Супы и бульоны с мясом, Рецепты супов на мясном бульоне Опции

[АМЕТИСТ]

Харчо

Ингредиенты:
Баранья (говяжья) грудинка – 300гр
Лук – 1 головка
Чеснок – 2-3 зубчика
Томатная паста – 1,5 ст.л.
Рис – ½ стакана
Чернослив – ½ стакана
Соль, перец, зелень кинцы, петрушки или укропа.

Приготовление:
Мясо варить в течение 1,5 часов. Затем в кастрюлю положить мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, рис, порезанный на кусочки чернослив, соль, перец и варить еще 30 минут. Томатную пасту добавить в суп за 5-10 минут до окончания варки. Перед подачей посыпать зеленью.

[КОШКА]

А на какую кастрюлю в литрах ,это кол-во продуктов?


С дружеским приветом - КОШКА

[АМЕТИСТ]

Кошка, у меня катрюля, вкоторой я обычно вар. супы - 2,5 литра. Но я обычно варю довольно густые супы. Но вот харчо, как раз, получился не очень густой.

[КОШКА]

Кошка, у меня катрюля, в которой я обычно вар. супы - 2,5 литра. Но я обычно варю довольно густые супы. Но вот харчо, как раз, получился не очень густой.

Ага. Спасибки!

С дружеским приветом - КОШКА

[АМЕТИСТ]

Приятного аппетита, КОШКА!

[Рыжая Бестия]

АМЕТИСТ, привет) Муж все просит с меня солянку, а я чет боюсь неиспробованные никем в инете рецепты искать. у тебя есть такой? Была бы признательна)))

[Лимончик]

Да-да!!! И я солянку никогда не готовила, а люблю ее....
АМЕТИСТ, выручай!

[АМЕТИСТ]

Не проблема! Ловите:

Солянка мясная

Ингредиенты:
Копченый куринный окорочок, колбаса вареная, копченая, любое мясо копченое 2—3 сортов — всего примерно по 100—150гр.
Огурчики соленые — 2шт.
1 луковица.
Лимон — один кружочек.
Маслины — по вкусу.
Специи — по вкусу.

Приготовление:
Сварить мясной больон. Все копчености порезать мелкими кубиками и скинуть в бульон. Оугрцы и лук покрошить и тушить на сковороде в течение 10мин. Отправить в бульон для компании к мясу. Добавить томатную пасту (кетчуп). Специи. Из маслин удалить косточки, и мелко-мелко покрошить маслинки. Скинуть их в бульон. Копчености проварить в течение прим. 15—20мин. Кружочек лимончика разрезать на четвертики и положить в солянку перед подачей на стол.
Саляночка очень ядреная получается.

[Рыжая Бестия]

Большое спасибочки!!!!!!!!!!)))))))))))))))))))))

[АМЕТИСТ]

Рыжулька! Приятного вам с мужем аппетита!

[Поваренок]

У Андерсена вкусная сказка...
"Суп из колбасной палочки". Что такое колбасная палочка я не знаю, а вот навар из домашней колбаски представляю)))

ЩИ НА ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЕ

Колечко колбасы отвариваем в воде до готовности, вынимаем.
В бульон кладем картошку, лук, морковку, солим по вкусу. Затем тонко шинкованную капусту. Пусть варится до готовности овощей
Теперь заправляем томатным соком, зеленью и толченым чесноком. Добавляем колбасу, крупно порезанную.
А в тарелке еще и стручок острого перца поболтаем, чтобы щи уж совсем огненными стали!

[Поваренок]

Готовим полуфабрикат.

КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

Пропускаем через мясорубку 0,5-1 кг птичьего филе (куриного или индюшиного). Солим-перчим, хорошенечко выбиваем об дно миски, чтобы фарш уплотнился. Лепим небольшие фрикадельки и отвариваем до готовности , опуская их в кипящую подсоленную воду.
Затем используем хоть в прозрачных супах (если варить прямо в супе, то бульон станет мутным), или во вторых блюдах, или в горячих бутербродах. Храним, заморозив вместе с бульоном, отделяя по мере необходимости, порцию.

Но сегодня наши фрикадельки из 0,5 кг фарша все пойдут в дело. Потому что мы будем готовить

ДВА БЛЮДА ИЗ ОДНОЙ КАСТРЮЛИ

В 2 литрах воды варим до готовности 1 целую морковку, 2 целые луковицы, 1 сладкий перец без семян и разобранную на соцветия цветную капусту с 0,5 кг весом. Воду подсаливаем.

СУП ИЗ УКРОПА

В литровой кастрюльке растапливаем 1 ст.л. сливочного масла, всыпаем 1 ст.л. муки, чуть обжариваем ее, быстро размешивая. Теперь всыпаем 150-граммовый пучок укропа, мелко порезанный. Уменьшаем огонь и тушим 10 минут под крышкой. Затем вливаем 1 л овощного бульона, пробуем на соль и даем медленно покипеть 5 минут. Снимаем с огня.
Запекаем омлет из 2 яйц и 2 ст.л. сметаны (можно в микроволновке). Режем на кусочки.
В тарелку кладем 2-3 фрикадельки, кусочки омлета и вареной морковки. Осторожно вливаем укропный супчик.
Вкусно и ароматно!

[Водопады_Лести]

Изысканный супчик из фасоли

Ингридиенты

Фасоль - 200 г (готового продукта)
Колбаса полукопченая - 100 г
Сырок плавленый - 100 г
Картофель - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1шт.
Базилик
Перец
Соль


Приготовление
Отварить фасоль (можно взять консервированную без примесей), нарезать очищенный картофель кубиками, добавить воды до желаемой густоты супа, посолить по вкусу и поставить на огонь.
Обжарить на сковороде колбасу и нарезанный лук.

Когда свариться картофель, забросить в суп обжаренную колбасу и лук, убавить огонь и запустить чайной ложкой (или вилкой) плавленый сырок. (чем мягче он будет тем лучше разойдется, при желании можно взять сырок со вкусовыми добавками). Дать сыру "разойтись" до однородного состояния на медленном огне, помешивая. Добавить черный перец и базилик.
Подавать, посыпав зеленью.

[Персикоff]

Борщок

Требуется: 400 г говядины, 1—2 моркови, 1 луковица, 1 свекла, 100 г соленых огурцов, соль, сахарный сироп, зелень петрушки, лавровый лист, пшеничные гренки.

Способ приготовления.
Приготовьте бульон со специями. Натрите свеклу на крупной терке. Соленые огурцы нарежьте тоненькими ломтиками. Лук и морковь нарежьте мелкой соломкой. Приготовленные овощи выложите в мясной бульон и варите на слабом огне. Добавьте в бульон соль, сахарный сироп, процедите и прокипятите. При подаче на стол добавьте в каждую тарелку гренки и украсьте зеленью.

[Цбин]

Суп из щавеля

Ингредиенты:
на 500 г мяса -
400 г щавеля,
200 г кореньев и лука,
по 2 ст. ложки масла и муки.

Приготовление:
Сварить мясной бульон. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Затем прибавить муку и снова слегка поджарить. Щавель перебрать, промыть, сложить в другую кастрюлю, подлить немного воды, покрыть крышкой и на 10 минут поставить тушить. После этого щавель пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, смешать с поджаренными кореньями, залить мясным бульоном, добавить соль, размешать и варить 15-20 минут.
При подаче на стол в тарелку с супом положить сметану и сваренное в мешочек яйцо, укроп или зелень петрушки. Суп можно подать и с мясом; в этом случае следует в тарелки положить по половине яйца, сваренного вкрутую.

[Ждана]

[ИлЛюзия]

Суп из кукурузы с креветками

[ИлЛюзия]

Морковный суп со сметаной с травами

[ИлЛюзия]

Украинский борщ с пампушками

[ИлЛюзия]

Зеленый борщ