СЛАДОСТИ (мороженое, десерты), рецепты, пудинги, желе, мармелад, конфеты Опции

[Цбин]

Манник с вишней
Миллион Меню



Необходимые продукты:
вишня без косточек - 200 г
мед - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1/2 стакана
крупа манная - 200 г
кефир - 1 стакан
сахар - 3 ст. ложки
яйца - 3 шт.
масло сливочное - 1 ч. ложка
сухари панировочные - 2 ст. ложки
сода пищевая - 1/3 ч. ложки
соль - 1/3 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Манную крупу залейте кефиром и выдержите 20 минут.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте соль, кефир с манной крупой, муку, смешанную с содой и перемешайте.

В форму, смазанную маслом, выложите слой приготовленного теста, затем вишню, смешанную с медом, после чего — оставшееся тесто. Сбрызните растопленным маслом, посыпьте сухарями и выпекайте при 230 С 30 минут.

При подаче разрежьте манник на порции и полейте фруктовым сиропом.

[Цбин]

Шербет ягодный
Миллион Меню



Необходимые продукты:
смородина и клюква - 400 г
сахар - 3 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Ягоды протрите, взбивайте с сахаром до полного его растворения.

Затем замораживайте смесь в течение 6 часов, периодически помешивая, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.

При подаче сформуйте из замороженной массы шарики и уложите их в креманки.

[Цбин]

Десерт апельсиновый
Миллион Меню



Необходимые продукты:
апельсин - 1 шт.
сок апельсиновый - 1 1/2 стакана
шампанское - 2 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
желатин - 1 ст. ложка
ванильный сахар - 1 ст. ложка
йогурт фруктовый - 1 стакан
шоколад тертый - 2 ч. ложки
вафли - 30 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.

Апельсин разберите на дольки, нарежьте их ломтиками.

Сок соедините с сахаром, ванильным сахаром и подготовленным желатином. Прогревайте смесь до растворения желатина, не доводя ее до кипения, затем слегка охладитеи влейте шампанское.

В бокалы уложите ломтики апельсинов, залейте их приготовленным желе, заполняя бокалы до половины, охлаждайте до застудневания.

При подаче на желе уложите йогурт, посыпьте десерт тертым шоколадом и оформите вафлями.

[Цбин]

Десерт Снеговики
Миллион Меню



Необходимые продукты:
белки яичные - 5 шт.
сахар - 300 г
сироп фруктовый - 2-3 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Охлажденные яичные белки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар.

Половину полученной массы выложите на выстланный пергаментом лист кружками диаметром 6, 4 и 2 см. Выпекайте при 100 °С 1 час.

Из получившихся заготовок, сделав сверху отверстие, выньте середину. Выпекайте меренги еще 10 минут.

Для крема оставшиеся взбитые белки смешайте с фруктовым сиропом.

Наполните меренги кремом, уложите друг на друга, смазывая края кремом.

Из апельсиновой цедры сделайте «кушак» и «нос», из шоколадной конфеты — «шляпу», из шоколада — «глаза» и «пуговицы».

[Цбин]

Шарлотка с абрикосами
Миллион Меню



Необходимые продукты:
молоко - 1 1/2 стакана
сливки густые - 1 стакан
яйца - 3 шт.
сахарная пудра - 120 г
булочки - 3 шт.
масло сливочное - 60 г
курага - 120 г
джем абрикосовый - 2 ст. ложки
корица молотая по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Молоко соедините со сливками, добавьте корицу, доведите смесь до кипения, затем остудите.

Молочную смесь соедините с яйцами, добавьте сахарную пудру и взбейте.

Булочки нарежьте тонкими ломтиками, смажьте их маслом и уложите в форму, выстланную пергаментом.

Сверху выложите курагу, нарезанную кусочками, залейте яично-молочной смесью и посыпьте корицей.

Выпекайте 30 минут при 180°С .

При подаче готовую шарлотку смажьте джемом и нарежьте на порции.

[Цбин]

Десерт ягодный по-графски
Миллион Меню



Необходимые продукты:
ягоды (малина, клубника, смородина) - 1 стакан
сахар - 1/2 стакана
желатин - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:
Ягоды протрите.

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды на 30-40 минут. Затем лишнюю жидкость слейте и распустите желатин на слабом огне, не доводя до кипения, процедите и охладите.

Соедините желатин с ягодным пюре, разложите в креманки и охладите.

[Цбин]

Гратин с красной смородиной
Миллион Меню



Необходимые продукты:
яичные желтки - 4 шт.
сливки взбитые - 2 ст. ложки
сахар - 3 ст. ложки
молоко - 1/2 стакана
желатин - 1/2 ч. ложки
смородина красная - 200 г
яичные белки - 1 шт.
сахар - 60 г
вода - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Сахар растворите в воде и доведите до кипения. Белки взбейте в пену и, не прекращая взбивать, медленно влейте сироп. Полученную массу взбивайте до полного охлаждения.

Желтки разотрите с сахаром. При постоянном помешивании в яичную смесь влейте тонкой струйкой горячее молоко и прогревайте массу, не прекращая помешивать. Сняв массу с огня, смешайте ее с распущенным желатином, поставьте в холодильник и время от времени помешивайте. Когда смесь загустеет, добавьте взбитые белки, сливки и взбейте все в однородную массу.

Приготовленной масссой заполните формы наполовину, уложите смородину, сверху выложите оставшуюся массу.

Поместите формы в морозильную камеру на 2 часа.

Перед подачей опустите формы на несколько секунд в горячую воду и выложите на блюдо.

Оформите ягодами смородины.

[Цбин]

Дынный шербет
Миллион Меню



Необходимые продукты:
дыня - 500 г
лимон - 1 шт.
шампанское сухое - 1/2 стакана
сахар - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
С лимона снимите цедру, из мякоти отожмите сок.

Сахар растворите, залив его 1 стаканом горячей воды. Полученный сироп охладите, влейтес сок лимона и шампанское.

Мякоть дыни измельчите в блендере, соедините с приготовленным сиропом.

Массу выложите в форму и заморозьте.

При подаче шербет уложите в вазочки в виде шариков, оформите листиками мяты.

[Цбин]

Мороженое с йогуртом
Миллион Меню



Необходимые продукты:
малина - 325 г
сок лимонный - 1 ст. ложка
мед светлый - 3 ст. ложки
йогурт натуральный - 500 г
яичный белок - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:
Ягоды разомните и смешайте с лимонным соком, медом и йогуртом. Взбейте яичный белок в пену, соедините с ягодной смесью. Вылейте массу в форму и поставьте в морозильную камеру на 3 часа.

Разложите мороженое в креманки или вазочки. Оформите ягодами.

[Цбин]

Десерт йогуртовый
Миллион Меню



Необходимые продукты:
йогурт - 700 г
печенье бисквитное - 150 г
масло сливочное - 100 г
желатин - 24 г
ягоды свежие - 300 г
киви - 2 шт.
ананас свежий или консервированный - 200 г
абрикосы свежие или консервированные - 300 г
апельсины - 1 шт.
цедра тертая 1 лимона
шоколад - 100 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания. Лишнюю воду слейте, желатин растопите на водяной бане, охладите и смешайте с йогуртом.

Печенье раскрошите и смешайте с маслом, затем уложите слоем в разъемную форму, выстеленную пергаментом.

Фрукты очистите и нарежьте кубиками или ломтиками. Фрукты, цедру и ягоды, оставив часть для оформления, соедините с йогуртовой массой, выложите на слой печенья и охладите до полного застудневания.

Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду, выложите десерт на блюдо. Оформите растопленным шоколадом, оставшимися ягодами и фруктами.

[Цбин]

Абрикосовый флан
Миллион Меню



Необходимые продукты:
абрикосы - 500 г
сахар - 3 ст. ложки
масло ореховое - 1-2 ч. ложки
яйцо - 5 шт.
сливки густые - 500 г
молоко - 500 г
ваниль - 1 стручок
соль - 2 щепотки

Способ приготовления рецепта:
Сахар нагрейте с ореховым маслом до золотистого цвета. Быстро поворачивая форму, вылейте в нее карамель так, чтобы карамель равномерно распределилась по всей поверхности формы. Остудите.

Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, плотно уложите в форму разрезом вниз. Залейте яйцами, взбитыми со сливками, молоком, солью и мякотью ванили.

Поместите форму на водяную баню и запекайте абрикосы 30 минут при 200 С. Охладите, выложите на блюдо и оформите мелиссой.

[Цбин]

Террин из вишни
Миллион Меню



Необходимые продукты:
вишня консервированная без косточек - 350 г
настойка вишневая - 4 ст. ложки
яйцо - 2 шт.
сахарная пудра - 100 г
сливки густые - 250 г

Способ приготовления рецепта:
Вишню выложите на сито и дайте стечь соку, затем взбейте ее в блендере вместе с настойкой.

Ячные желтки взбейте с половиной нормы сахарной пудры. Сливки взбейте в пену. Белки взбейте с оставшейся сахарной пудрой.

Смешайте ягодную массу со взбитыми компонентами, выложите в форму для террина и поместите в морозильную камеру. За час до подачи переставьте в холодильник.

При подаче выложите террин на блюдо, оформите сиропом от вишни и листиками мяты.

[Цбин]

Конфеты Ромовые
Миллион Меню



Необходимые продукты:
шоколад - 700 г
сливки - 250 г
ром - 1 ч. ложка
орехи грецкие рубленые - 200 г
стружка кокосовая - 100 г

Способ приготовления рецепта:
Шоколад наломайте небольшими кусочками.

Сливки доведите до кипения, добавьте шоколад, растопите его. Полученную массу соедините с ромом и орехами, охладите.

Из шоколадной массы нарежьте конфеты, запанируйте их в кокосовой стружке и уложите на блюдо.

[Цбин]

Шоколадно-овсяные квадратики
Миллион Меню



Необходимые продукты:
масло сливочное - 60 г
сахар - 2 стакана
какао-порошок - 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
ванилин - на кончике ножа
овсяные хлопья - 2 стакана
шоколадная паста - 1/4 стакана
фундук рубленые - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
24 штуки

Соедините масло, сахар, какао, молоко, ванилин, растворенный в горячей воде, нагрейте на слабом огне при помешивании, пока не растворится сахар. Добавьте хлопья, орехи и пасту, перемешайте.

Выстелите прямоугольную форму пергаментом, смазанным маслом, выложите приготовленную массу и поставьте в холодильник на 30 минут.

Перед подачей нарежьте квадратиками.

[Цбин]

Мороженое Наполеон
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мороженое (пломбир) - 800 г
сахар - 2 ст. ложки
молоко - 3/4 стакана
коньяк - 2 ст. ложки
яичный желток - 2 шт.
мускатный орех тертый - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Желтки разотрите с сахаром, добавьте мускатный орех, разведите горячим молоком. Варите до загустения, непрерывно помешивая, охладите и влейте коньяк.

Мороженое выложите в креманки, полейте охлажденным коньячным соусом, оформите шоколадом, карамелью и листиками мяты.

[Цбин]

Мороженое Натали
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мороженое сливочное - 850 г
шоколад - 150 г

Способ приготовления рецепта:
Мороженое нарежьте кубиками, выложите в фужеры.

Распустите шоколад, выложите его в кондитерский мешок и оформите мороженое.

[Цбин]

Шоколадная маркиза
Миллион Меню



Необходимые продукты:
шоколад - 250 г
сахар - 2 ст. ложки
масло сливочное - 175 г
яйцо - 4 шт.

Способ приготовления рецепта:
Шоколад растопите на водяной бане, введите сахар, яичные желтки, сливочное масло и перемешайте. Взбейте яичные белки в пену, введите в шоколадную смесь. Выложите в форму и охладите.

Перед подачей выложите десерт из формы, поместив ее на несколько секунд в горячую воду.

Оформите карамелью и шоколадом.

[Цбин]

Конфеты из сухофруктов
Миллион Меню



Необходимые продукты:
финики - 1 стакан
изюм без косточек - 1 стакан
орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана
кокосовая стружка - 4 ст. ложки
вишня , разрезанная пополам - 10 шт.
сахар - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
на 20 шт.

Измельчите в мясорубке все ингредиенты, кроме вишен, до образования зернистого теста. Сделайте маленькие шарики.

В каждый шарик вдавите по половине вишни. Обваляйте в сахаре.

[Цбин]

Десерт банановый
Миллион Меню



Необходимые продукты:
бананы - 6 шт.
шоколад - 400 г
миндаль - 60 г
орехи грецкие - 100 г
кокосовая стружка - 4 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Шоколад растопите на водяной бане. Бананы очистите и разрежьте на 3–4 части. Орехи мелко порубите.

Смочите кусочки банана в шоколаде и обваляйте в рубленых орехах и кокосовой стружке.

[Цбин]

Творожник
Миллион Меню



Необходимые продукты:
творог - 500 г
сахар - 170 г
масло сливочное - 130 г
яичный желток - 3 шт.
ванилин - на кончике ножа
орехи грецкие или миндаль - 100 г
изюм - 50 г
желатин - 40 г
вода - 100 г
шоколад - 100 г
сметана - 70 г
сахарная пудра - 150 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин залейте холодной кипяченой водой на 30 минут, затем нагрейте на водяной бане до растворения.

Творог протрите через сито, добавьте взбитое масло, растертые с сахаром яичные желтки, растворенный в горячей воде ванилин, изюм, часть рубленых орехов, растворенный желатин и перемешайте.

Выложите творожную массу в разъемную форму и поставьте в холодильник на 1 час.

Плитку шоколада растопите на водяной бане, добавьте сметану и сахарную пудру, перемешайте и заглазируйте творожник.

Перед подачей выньте творожник из формы и оформите оставшимися орехами.