СЛАДОСТИ (мороженое, десерты), рецепты, пудинги, желе, мармелад, конфеты |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
СЛАДОСТИ (мороженое, десерты), рецепты, пудинги, желе, мармелад, конфеты |
30.5.2008, 7:49
Сообщение
#1
|
|
Глазунья Болтушкина Группа: Девочки Сообщений: 583 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 9 |
Десерт с кексом, ягодой и нежным кремом
Ингредиенты (на две порции): Готовый кекс – 1 шт Красные ягоды (можно свежезамороженные) – 150гр Сахар – 200гр Яичные желтки – 4шт Вино (десертное, красное сладкое, полусладкое) – 5ст.л. Приготовление: Кекс разломать на маленькие кусочки. Ягоды измельчить в миксере до состояния пюре, перемешать с 50гр сахара и еще раз взбить в миксере. В кастрюле большого диаметра вскипятить воду, а в кастрюльке маленького диаметра смешать желтки, сахар, вино. Поставить маленькую кастрюльку в большую так, чтобы она слегка касалась дном воды. Взбивать массу до тех пор, пока она не загустеет и не посветлеет (не менее 5-7 минут, т.к. желтки, кроме того, должны подвергнуться термической обработке). На дно вазочки (креманки, большого бокала) налить немного ягодного соуса, затем выложить слой кекса, затем слой крема. Чередуя слои, выложить все составляющие. Последний слой – крем. Поставить десерт в холодильник на 2 часа. |
|
|
4.6.2008, 15:28
Сообщение
#2
|
|
Глазунья Болтушкина Группа: Девочки Сообщений: 583 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 9 |
Ананасовый пирог Сказочно вкусный благодаря свежей экзотической нотке. Такое лакомство никого не оставить равнодушным. Ингредиенты: Ананасы колечками– 1 банка (прим.500мл) Яйца – 3шт Сахар – 200гр Йогурт – 1 стакан (250мл) Корица – Ѕ ч.л. Мука – примерно 1,5-2 стакана Разрыхлитель (сода) – 1ч.л. Ванильный сахар – 1 пакетик Сливочное масло – 50гр Сахарная пудра или кокосовая стружка Приготовление: Яйца, сахар, йогурт, корицу взбить миксером. Подмешать муку (0,5 стакана муки оставить для посыпки), ванильный сахар, можно добавить 50гр кокосовой стружки (на любителя). Тесто должно получиться таким, чтобы его можно было вылить в форму. Ананасовые колечки разрезать на четвертинки. Тесто вылить в смазанную маслом форму, разложить ананасы. Нагреть духовку до 180гр. Для приготовления посыпки смешать 0,5 стакана муки, 2ст.л. сахара, масло натереть на терке и руками все размешать растереть до образования крошки. Посыпать крошкой тесто. Выпекать 30-35 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. |
|
|
13.6.2008, 6:02
Сообщение
#3
|
|
Администратор Группа: Волшебники Сообщений: 7502 Регистрация: 28.5.2008 Пользователь №: 1 |
Мороженое Ореховый рай
Ингредиенты: 1 1/2 чашки (185 г.) поджаренного фундука 1 чашка* цельного молока 2 чашки густых сливок 3/4 чашки сахара 1/4 ч.л. крупной соли 115 г измельченного молочного шоколада 5 крупных желтков 1/8 ч.л. ванильного экстракта 140 г измельченного горького шоколада Способ приготовления: 1. Заверните орехи в кухонное полотенце и энергично потрите, чтобы снять тонкие шкурки. Измельчите орехи в кухонном комбайне или блендере. 2. В кастрюле с толстыми стенками подогрейте молоко, смешанное с 1 чашкой сливок, сахаром и солью. Когда молоко нагреется, снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченные орехи. Накройте крышкой и оставьте на час при комнатной температуре. 3. Положите кусочки молочного шоколада в большую миску. Разогрейте чашку (250 мл) сливок в кастрюльке с толстыми стенками. Когда сливки начнут закипать, вылейте их на молочный шоколад и помеши- вайте, пока весь шоколад не растает. 4. Процедите ореховое молоко через сито в кастрюльку с толстыми стенками. Как следует выжмите орехи. После этого орехи можно вы- бросить. 5. Нагрейте ореховое молоко. В отдельной миске взбейте желтки. Медленно влейте теплое ореховое молоко в миску с желтками, постоянно взбивая. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюльку с толстыми стенками. 6. Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая лопаточкой и отделяя смесь от дна и стенок кастрюльки. Когда масса начнет загустевать и обволакивать лопаточку, пропустите ее через сито и вмешайте в шоколадную смесь. Добавьте ваниль, поставьте миску в емкость со льдом и помешивайте, пока смесь не остынет. 7. Как следует охладите смесь в холодильнике. 8. В чистой, совершенно сухой миске растопите горький шоколад. 9. Замораживайте мороженое в мороженице согласно инструкции. Перед самой заморозкой влейте в мороженое горький шоколад очень тонкой струйкой. При желании горький шоколад можно не растапливать, а измельчить и добавить в мороженое перед заморозкой. Приятного аппетита! * одна чашка 237 г |
|
|
27.6.2008, 16:27
Сообщение
#4
|
|
творческая душа Группа: Девочки Сообщений: 2811 Регистрация: 31.5.2008 Из: поместье Wipstоff Пользователь №: 12 |
Замечательный рецепт увидела в одной из старых передач.
Из чернослива вытащить косточки, сделав надрез, а вместо них засунуть грецкие орехи. Все готовые черносливы сложить в пиалку и обильно укрыть сметаной, а затем поставить застывать в холодильник. Я обязательно попробую приготовить. Сказали вкуснотища получается. -------------------- |
|
|
27.6.2008, 21:31
Сообщение
#5
|
|
Глазунья Болтушкина Группа: Девочки Сообщений: 583 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 9 |
Ждана, а представляешь, если такой чернослив в растопленный шоколад окунуть! Мм-м-м! Получится чернослив в шоколаде.
|
|
|
27.6.2008, 22:39
Сообщение
#6
|
|
творческая душа Группа: Девочки Сообщений: 2811 Регистрация: 31.5.2008 Из: поместье Wipstоff Пользователь №: 12 |
Да, можно придумывать и придумывать во что окунуть. )))
-------------------- |
|
|
28.6.2008, 4:22
Сообщение
#7
|
|
V.I.P Группа: Модераторы Сообщений: 3585 Регистрация: 7.6.2008 Из: г.Владивосток Пользователь №: 43 |
А я делала в шоколаде!!! Вкус - Божественный!!!!!!!!!!!!
-------------------- |
|
|
8.7.2008, 18:27
Сообщение
#8
|
|
Работаю Волшебником Группа: Администраторы Сообщений: 1454 Регистрация: 29.5.2008 Пользователь №: 7 |
Девочки, такой чернослив просто обалденно вкусный со сгущенкой! ням-ням
-------------------- А вы ноктюрн сыграть могли бы на флейте водосточных труб? |
|
|
20.7.2008, 19:15
Сообщение
#9
|
|
Ненастоящая Фея Группа: Худеем вместе Сообщений: 5648 Регистрация: 2.6.2008 Из: петербургской белой ночи Пользователь №: 19 |
А еще можно так чернослив в мед окунуть...
Мммм...)))) -------------------- "И что бы с вами ни случилось - не принимайте близко к сердцу. Немногое на свете долго бывает важным."(с)
|
|
|
1.9.2008, 15:56
Сообщение
#10
|
|
ЗвЯзДа Группа: Худеем вместе Сообщений: 1368 Регистрация: 5.6.2008 Из: Нижнего Новгорода Пользователь №: 34 |
Объясню почему в сметану(мы дома в сливки окунаем) потому что чернослив сам по себе сладкий а сливки сливочные и получается очень гармоничный вкус а в шоколод еси ИМХО попа может слипнуться))))ну кому нравится очень сладко то можно попробовать а вообще лучше еще орешки подарить ням))))
-------------------- |
|
|
5.9.2008, 2:34
Сообщение
#11
|
|
Глазунья Болтушкина Группа: Девочки Сообщений: 583 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 9 |
Ягодный флип Ингредиенты: сыр плавленый сливочный - 120гр майонез - 1/2 стакана сметана - 1/2 стакана сахар - 2ст.л. желатин - 2ст.л. любая ягода или мелко нарезанные фрукты (у меня была малина) Приготовление: Желатин разводим в 2/3 стакана холодной воды и ставим набухать на 50-60минут. Затем доводим до кипения, помешивая, но не кипятим. Остужаем, пока не станет теплым, но не холодным, а то застынет. Сыр, майонез, сметану и сахар взбиваем миксером в однородную массу (получается очень вкусный крем, попробовала и еле удержалась, чтобы доделать до конца, а не слопать уже на этом этапе). Вливаем в массу желатин. Опять взбиваем. Кладем ягоды, аккуратно перемешиваем ложкой, чобы не раздавить ягоды. Выкладываем в форму и ставим в холодильник на пару часов. Затем достаем форму из холодильника, опускаем не на долго в очень горячую воду и переворачиваем на блюдо. Очень вкусно! Если делать без добавления ягод или фруктов, то, на мой взгляд, получится отличная начинка для чизкейка. |
|
|
9.1.2009, 21:55
Сообщение
#12
|
|
Ненастоящая Фея Группа: Худеем вместе Сообщений: 5648 Регистрация: 2.6.2008 Из: петербургской белой ночи Пользователь №: 19 |
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТАМИ
Продукты: 500 г творога, 4 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки манной крупы, 100 г цукатов, 50 г изюма, цедра апельсина, 3 столовые ложки сливочного масла, молотые пшеничные сухари. Инструкции: Творог протереть сквозь сито, положить в него яичные желтки, сахар, 1/4 чайной ложки соли, молотую цедру с апельсина, манную крупу и влить растительное масло. Всю эту массу взбить деревянной лопаточкой. Затем добавить промытый и очищенный изюм, цукаты, нарезанные мелкими кубиками, и взбитые в густую пену яичные белки. Творожную массу положить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и испечь в духовом шкафу до готовности. При подаче полить пудинг молочным или фруктовым соусом. -------------------- "И что бы с вами ни случилось - не принимайте близко к сердцу. Немногое на свете долго бывает важным."(с)
|
|
|
12.1.2009, 9:35
Сообщение
#13
|
|
Великий и уЖаснЫй Группа: Пользователи Сообщений: 702 Регистрация: 29.5.2008 Из: Москва Пользователь №: 8 |
А почему только один рецепт мороженого? Даешь еще! Я может себе сделал бы... если еще ингредиенты попроще были бы, а то фундук какой-то, да еще и поджареный. Ванильный экстракт, это что, обычная ваниль (ну порошок такой продается)? И что за "цельное молоко" объясните чайнику, прям из под коровы что ль? Где ж я тут корову возьму? Даешь мороженое из порошкового молока!
|
|
|
12.1.2009, 11:58
Сообщение
#14
|
|
Практикующий Маг Группа: Пользователи Сообщений: 412 Регистрация: 18.6.2008 Пользователь №: 58 |
Даже не знаю. куда написать...
А что новогодний кулинарный конкурс убрали и итоги не подвели? А был ли конкурс? -------------------- Слушайте радио, остальное - видимость!
|
|
|
13.1.2009, 18:22
Сообщение
#15
|
|
Ненастоящая Фея Группа: Худеем вместе Сообщений: 5648 Регистрация: 2.6.2008 Из: петербургской белой ночи Пользователь №: 19 |
Суфле шоколадное
Ингредиенты: Яйца 12 шт., сахарный песок 1 стакан, шоколад 120 г, молоко 1 1/4 стакана, мука 2 ст.л., масло сливочное 2 чайн .л., сахарная пудра 1 ст.л. Приготовление: Шоколад натереть на крупной терке и соединить с растертыми с сахаром желтками и мукой, после чего развести горячим молоком и проварить до загустения. Полученную массу смешать со взбитыми белками, уложить в смазанную маслом форму и запечь. При подаче суфле посыпать сахарной пудрой. -------------------- "И что бы с вами ни случилось - не принимайте близко к сердцу. Немногое на свете долго бывает важным."(с)
|
|
|
14.1.2009, 5:31
Сообщение
#16
|
|
Глазунья Болтушкина Группа: Девочки Сообщений: 583 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 9 |
Шоколадные шарики и кокосовые шарики
Ингредиенты: 500гр печенья 100гр размягченого сливочного масла 100гр грецких орехов 1/3 банки сгущеного молока 1 плитка темного шоколада 3ст.л. молока кокосовая стружка Приготовление: Печенье размалываем в блендере в крошку, делим пополам. Грецкие орехи тоже перемалываем в блендере. В первую половину молотого печенья добавляем орехи, половину сливочного масла, 3ст.л. молока (не сгущеного). Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Топим на водяной бане плитку шоклада, ложкой опускаем шарики в шоколад и обваливаем. Затем их нужно поставить в холодильник, очень хорошо подходит коробка из-под конфет ассорти, в каждую ячейку которой кладем по шарику. Во вторую половину молотого печенья добавляем масло и сгущеное молоко. Перемешиваем и лепим шарики, которые обваливаем в кокосовой стружке. Приятного аппетита! |
|
|
24.1.2009, 1:33
Сообщение
#17
|
|
Работаю Волшебником Группа: Пользователи Сообщений: 1228 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 4 |
Лимонный сорбет
Просто Кулинария Необходимые продукты: цедра 1 лимона, мелко порубленную в блендере 1 стакан воды 1 / 2 стакана сахара 1 / 2 стакана лимонного сока 1 / 2 стакана газированной минеральной воды 6 полос цедры лимона - для украшения Способ приготовления рецепта: 1. Смешать в кастрюле цедру лимона, стакан воды и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня, остудить. 2. Смешать получившийся лимонный сироп, лимонный сок и минеральную воду. Вылить в мороженицу заморозить в соответствии с инструкцией. Украсить полосками цедры. 3. Если у вас нет мороженицы, можно заморозить сорбет в высокой емкости. Замораживать сорбет нужно 1 1/2 часа. Затем его нужно вынуть и размешать. Затем опять поставить в морозилку и размешивать примерно раз в час в течение 4 часов. Чем больше раз вы размешаете сорбет, тем более легкой получится консистенция готовой продукции. |
|
|
24.1.2009, 1:45
Сообщение
#18
|
|
V.I.P+ Группа: Пользователи Сообщений: 7942 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 11 |
Цитата Лимонный сорбет. Такой необычный рецепт, можно сказать "из ничего", а выглядит таким беленькимммм..., и нежненьким.... Интересно, а можно коричневый сахар использовать? -------------------- |
|
|
24.1.2009, 1:53
Сообщение
#19
|
|
Работаю Волшебником Группа: Пользователи Сообщений: 1228 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 4 |
TAKESCHIK, тогда он не будет таким беленьким)) а так, конечно, наверно можно)
-------------------- Там, где заканчивается сказка, начинается боль... ©
|
|
|
27.1.2009, 2:42
Сообщение
#20
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Ванильное мороженое
Ингредиенты: 3 желтка, 100 г сахара, 500 мл молока, ванильный экстракт. Приготовление: Вместо ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар. В тарелке для микроволновой печи смешайте желтки и сахар и поставьте в кастрюлю с горячей водой для загустения. В другой кастрюле подогрейте 250 мл молока, добавьте ваниль и влейте в яичную смесь. Держите смесь на огне, непрерывно помешивая в течение 10 минут. Снимите с огня, добавьте оставшееся молоко и остудите. Поместите в пластиковый контейнер и заморозьте. Во время заморозки несколько раз разбивайте ледяную корку и перемешивайте. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 2:49 |