Версия для печати темы

Автор: Юлия 13.6.2008, 13:34

Шоколадный торт с бананово-карамельной начинкой

2 чашки муки*
1 чашка какао-порошка
1 1/2 ложки разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
8 ст. ложек сливочного масла комнатной температуры
1 1/4 чашки сахара
2 больших яйца
3 спелых банана
3/4 чашки пахты**
85 г измельченного горько-сладкого шоколада



1. Разогрейте духовку до 175 °С. Намажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки хлеба размером 30х10 см.
2. Перемешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль в большой миске.
3. Прогрейте 1/2 чашки сахара в большом толстостенном сотейнике на среднем огне. Когда сахар начнет таять и приобретать золотистый оттенок, круговыми движениями аккуратно покачайте сотейник и продолжайте нагревать, пока сахар не карамелизируется и станет золотисто-коричневым (6-8 минут). Добавьте бананы, покатайте их в сахаре и готовьте до мягкости 3-5 минут, изредка переворачивая. Разомните бананы в отдельной миске.
4. В миксере взбейте масло до мягкости. Добавьте 3/4 чашки сахара и взбивайте еще 2 минуты.
5. Вбейте яйца по одному, как следует взбивая.
6. Добавьте смесь муки и какао тремя равными порциями, как следует размешивая до получения однородной массы.
7. Добавьте пахту и размешивайте до получения однородной массы. Добавьте измельченный шоколад.
8. Вылейте половину теста в приготовленную форму.
9. Выложите карамелизированные размятые бананы на тесто, оставляя 2,5 см по периметру до края формы. Сверху вылейте оставшееся тесто.
10. Выпекайте 30 минут, потом накройте фольгой и выпекайте еще 40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой.
11. Вытащите торт из духовки, выньте из формы. Подавайте полностью остывшим.



* одна чашка 237 г
** если у вас нет пахты, сделать самому "кислое" молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте. Налейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долейте молока, чтобы получить 225 мл жидкости. Перемешайте и дайте постоять минут 5 до загустения.

Автор: ИлЛюзия 13.6.2008, 13:46

Пирог-перевертыш с персиками, малиной и бананами



Ингредиенты:
6 персиков, очищенных от косточек и разрезанных пополам
20 ягод малины
2 банана
2 1/2 чашки* готовой смеси для кексов
170 г измельченного диетического печенья
3 ст.л. сливочного масла
1/4 чашки коричневого сахара
1/3 чашки сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
3 яйца
1/4 чашки цельного молока



Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 175 °C.
2. Отварите персики 5 минут в кипящей воде.
3. Проложите дно разъемной формы для кексов диаметром 25 см пергаментной бумагой.
4. Растопите масло на маленьком огне и вылейте на дно формы.
5. Равномерно посыпьте дно формы сахаром и разложите фрукты. Высыпьте на фрукты измельченное печенье.
6. В миксере смешайте яйца с 1/3 чашки сахара, добавьте ваниль, молоко и смесь для кексов.
7. Вылейте смесь на фрукты и выпекайте 55 минут.
8. Переверните пирог на блюдо. Подавайте теплым.


* одна чашка 237 г

Автор: ИлЛюзия 13.6.2008, 13:47

БРАУНИ
Шоколадное пирожное с фисташками

Ингредиенты:
250 г измельченного темного шоколада
8 ст.л. сливочного масла
1 1/2 чашки сахара*
4 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
3/4 чашки + 2 ст.л. муки
1/2 ч.л. соли
170 г молочного шоколада
1/4 чашки измельченных фисташек



Способ приготовления:
1. Прогрейте духовку до 175 °С. Квадратную форму 20х20 см смажьте маслом, низ и бортики проложите пергаментной бумагой.
2. Растопите масло и темный шоколад на водяной бане и охладите до комнатной температуры.
3. Добавьте сахар и тщательно взбейте.
4. По одному вбейте яйца. Добавьте ванильный экстракт, муку и соль.
5. Вылейте смесь в форму, разгладьте верхушку и выпекайте 35-40 минут. Охладите до комнатной температуры.
6. Растопите молочный шоколад на водяной бане. Дайте остыть в течение 5 минут и полейте пирожное шоколадом.
7. Разровняйте и посыпьте фисташками.
8. Поставьте в холодильник, чтобы молочный шоколад застыл. Подавайте холодным.



* одна чашка 237 г

Автор: ИлЛюзия 13.6.2008, 13:48

Открытый пирог с персиками, миндалем и кленовым сиропом

Ингредиенты - сладкая основа для пирога:
1 1/2 чашки* муки
1/2 чашки сахарной пудры
1/4 ч.л. соли
9 ст.л. сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
1 большой желток



Способ приготовления - сладкая основа для пирога:
1. Разогрейте духовку до 190 °С.
2. Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне.
3. Добавьте масло и смешайте до получения крупнозернистой массы.
4. Добавьте яичный желток и смешивайте, пока тесто не начнет сбиваться в комочки.
5. Выложите тесто на рабочую поверхность. Очень легко и аккуратно вымесите тесто, чтобы оно не рассыпалось.
6. Смажьте маслом форму с вынимающимся дном и волнистыми краями диаметром 22,5 см. Равномерно распределите тесто по дну и стенкам формы. Перед выпеканием подержите в морозильнике не менее 30 минут.
7. Проложите основу для пирога изнутри пергаментной бумагой и засыпьте туда риса или фасоли. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте основу в течение 25 минут. Затем вытащите пергамент с грузом и выпекайте еще 10 минут. Охладите.



Ингредиенты - заварной крем:
2 чашки цельного молока
6 больших желтков
1/2 чашки сахара
1/3 чашки просеянного кукурузного крахмала
1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
3 1/2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры, порезанного на кусочки

Способ приготовления - заварной крем:
1. В маленькой кастрюльке вскипятите молоко.
2. В кастрюле с толстым дном взбейте желтки с сахаром и крахмалом, пока масса не станет однородной и не загустеет. Помешивая, небольшими порциями добавьте 1/4 чашки горячего молока. Продолжая помешивать, медленно влейте оставшееся молоко.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, и энергично и тщательно помешивая, доведите до кипения. Кипятите, постоянно помешивая, 1-2 минуты, потом снимите кастрюлю с огня.
4. Вмешайте ванильный экстракт. Охладите 5 минут, затем вмешайте кусочки масла. Размешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и гладкой.
5. Переложите крем в миску. Положите на поверхность пищевую пленку, чтобы на крем не попадал воздух, и охлаждайте в холодильнике. Если необходимо охладить крем очень быстро, поместите миску на двадцать минут в емкость, наполненную кубиками льда и холодной водой, и периодически помешивайте крем.



Ингредиенты - открытый пирог с персиками:
1 полностью пропеченная основа для пирога
Заварной крем
3 крупных персика
1 чашка кипятка
1/3 чашка измельченного миндаля
3 ст.л. кленового сиропа



Способ приготовления - открытый пирог с персиками:
1. Надрежьте шкурку внизу каждого персика крест-накрест. Положите их в маленькую кастрюльку и залейте чашкой кипятка.
2. Держите на маленьком огне 10 минут. Переложите персики в большую миску, наполненную холодной водой и льдом.
3. Очистите персики от шкурки, выньте косточки, нарежьте персики ломтиками.
4. Наполните основу для пирога заварным кремом.
5. Уложите сверху ломтики персиков. Посыпьте миндалем и сбрызните кленовым сиропом.

* одна чашка 237 г

Автор: ИлЛюзия 13.6.2008, 13:49

Торт Черный Лес
Шварцвальдский вишневый торт

Бисквитный корж
Сахар - 250 г
Мука - 300 г
Какао - 2 ст. ложки
7 яиц (разделённых)

Начинка
1,2 литра сливок
Сахар - 50 г
3 пакетика закрепителя сливок (или 3 листика желатина)
Вишня кислая - 400 г
Вишнёвый сок - 250 мл
Крахмал - 4 ст. ложки (без горки, сравнять ножом)
50-100 мл вишнёвой водки (Kirschwasser)
50 г тёртого шоколада
8-16 красивых крупных вишен для декорирования



Желтки с 6 ст. л. воды растереть с сахаром добела (пока сахар полностью не растворится). Белки взбить в кухонном комбайне в крепкую пену.
Муку, какао просеять через сито и осторожно ввести во взбитую массу.
Выпекать в круглой форме, выложенной фольгой или перманентной бумагой, около 35 мин. при температуре 180-200 °С.

После чего корж охладить, перевернув вверх дном, чтобы поверхность была ровной, (корж лучше обрабатывается, если испечен заранее). Корж разрезать вдоль на три одинаковых части.

Хорошо охлаждённые сливки взбить с сахаром до загустения. В случае если торт должен быть готов в день приготовления, то в сливки рекомендуется ничего не добавлять. Если же вы готовите торт заранее, то добавьте загуститель для сливок или желатин.

Вскипятить вишневый сок, в небольшое количество сока добавить растворённый крахмал и, постоянно помешивая, снова довести до кипения. Убрать с плиты, добавить кислую вишню, и охладить. Добавить примерно 20 мл Kirschwasser, размешать и равномерно распределить на нижнем корже, сверху положить слой сливок и вишни.

Положить второй корж, слегка придавить, пропитать вишнёвой водой (не экономить) и снова слой сливок. Сверху положить третий корж, пропитать вишнёвой водой. Заполнить сливками кондитерский мешок. Намазать остаток сливок на верхний корж и по окружности. Обсыпать торт сверху шоколадной стружкой, сделать на поверхности розетки из сливок (мешочком), положить в них вишенки. Перед подачей торт нужно хорошо охладить. Особенно хороший вкус получается, если в сливки добавить немного вишневой водки.

Автор: Юлия 13.6.2008, 13:52

Малиновый кекс



Посыпка:
1/2 чашки* + 1 ст.л. муки
3 ст.л. сахара
3 ст.л. коричневого сахара
1/8 ч.л. соли
5 ст.л. охлажденного масла

Тесто:
2 чашки малины, свежей или замороженной (не размораживать!)
2 чашки + 2 ст.л. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
2/3 чашки сахара
Натертая цедра 1/2 лимона
6 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
2 яйца комнатной температуры
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 чашки пахты**



Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте маслом квадратную форму 20х20 см.
2. Посыпка: смешайте в кухонном комбайне муку, соль, белый и коричневый сахар. Нарежьте масло кубиками размером 0,5 см и добавьте в муку. Смешивайте, пока кусочки масла не станут размером с горошину. Поставьте в холодильник.
3. Кончиками пальцев обваляйте малину в 2 ст.л. муки в маленькой мисочке. Отставьте в сторону. В другой миске смешайте 2 чашки муки, разрыхлитель, соду и соль.
4. В чаше для миксера кончиками пальцев потрите сахар с лимонной цедрой, чтобы сахар стал влажным и ароматным. Добавьте масло и взбивайте сахар с маслом около 3 минут до получения легкой, воздушной массы. Вбейте яйца по одному, взбивая около 1 минуты после добавления каждого яйца. Добавьте ванильный экстракт.
5. Установите скорость миксера на минимум. Добавляйте поочередно муку и пахту, муку в 3 приема, пахту в 2. Тесто получится густым, как сметана. Резиновой лопаточкой вмешайте ягоды.
6. Выложите тесто в подготовленную форму и разгладьте верх лопаточкой. Вытащите посыпку из холодильника и выложите на тесто.
7. Выпекайте 55-65 минут, пока посыпка не станет золотистого цвета, а тонкий нож, воткнутый в середину кекса, не будет выходить сухим и чистым. Перенесите кекс на решетку и охладите до комнатной температуры.


* одна чашка 237 г
** если у вас нет пахты, сделать самому "кислое" молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте. Налейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долейте молока, чтобы получить 225 мл жидкости. Перемешайте и дайте постоять минут 5 до загустения.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:18

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Американцы знают такой торт под названием ЧИЗКЕЙК. Он очень легкий, свежий, ароматный и весьма прост в изготовлении. У меня весь процесс занял 3 часа.

На дно тортовой формы со съемными бортами выложите любое бисквитное печенье (можно истолочь его со сливочным маслом, орехами и растопленным шоколадом). а я решила не утяжелять торт.
К печенью добавьте колечки банана.



Приготовьте прослойку -
500мл йогурта (у меня персиковый)
400гр мягкого творога (крем-чиза), в Украине это "Творожок" фирмы "Президент"
4 персика, очищенных от кожицы и порезанных на кусочки
стакан персикового сока и стакан кипяченой воды
3 столовые ложки быстрорастворимого желатина.
Желатин растворить в горячем соке с водой, влить в остальные составляющие. Размешать и поставить на полчасика в холодильник, чтобы масса "схватилась" и не вытекла сквозь щели в разъемной форме.
Выложить массу на печенье с бананами. Поставить на 2 часа в холодильник застыть.
Очистить 2 апельсина, порезать на ломтики и украсить торт. Сверху смазать специальным желе для украшений торта.
Провести острым ножом по краям торта, аккуратно снять стенки формы.

Варианты начинок могут быть разными, фантазируйте на здоровье)))))

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:19

Этот тортик был сделан в подарок.

Торт "ЯИЧНИЦА"

400граммов обыкновенного печенья покрошить помельче.
Смешать со 100гр мягкого сливочного масла и 3 столовыми ложками меда.
На поднос поставить стенки от разъемной формы. Вмять печенье на дно и поставить в холодильник.
Тем временем в стакане персикового компота (из банки), подогретого почти до кипения, растворить 1,5 столовые ложки быстрорастворимого желатина. Если у вас желатин простой, то меры объема те же самые, но компот должен быть холодным, желатин в нем набухает 40 минут, а потом доводится до горячего состояния при постоянном помешивании и растворении желатина.
Из компота откладываем половинки персиков 3-4 штучки. Остальные персики режем, заливаем раствором желатина.
Добавляем еще полстаканчика сахара (это если вы любите послаще).
И вливаем поллитра персикового йогурта.
Ставим эту смесь в холодильник. Как только желе станет загустевать, выливаем его на печенье.
Снова в холодильник и ждем пока застынет.
Верхний слой делаем из творога.
Полстакана молока доводим до кипения, растворяем в нем столовую ложку желатина.
Стакан мягкого творога растираем с полстаканом сахара и пакетиком ванилильного сахара, соединяем с молоком. Ставим в холодильник. Как только начнет загустевать, выливаем на торт и сверху выкладываем половинки персиков.
Если есть время, то можно сверху залить прозрачным желе для украшения тортов (продается в магазине). Если времени нет, то как только верхний слой застынет, проводим горячим ножом по стенкам формы, аккуратно снимаем бортики и возвращаем торт в холодильник до употребления.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:19

Клубничный низкокалорийный торт

В глубокую миску (не меньше 4 литров ёмкости) влить 4 стакана готового клубничного желе. То есть я купила 3 пачки клубничного желе, на которых написано - "добавить 2 стакана кипятка" - и добавила ко всем трем не 6, а 4 стакана кипятка, размешала и в миску.
Сверху поместила миску меньшего диаметра, налила в нее воды для тяжести столько, чтобы желе было вытеснено по стеночкам большей миски. Поставила на 3 часа в холодильник застывать.
Затем сменила воду в меньшей миске на горячую на пару секунд и вынула миску. Получилось желе в виде ковша...



В эту чашу положила полстакана свежей клубники и залила стаканом ананасового желе, точно так же разведенным из 1 пачки. поставила застывать...



Теперь приготовила точно такое же йогуртово-творожно-персиковое желе, как в предыдущем торте и вылила на застывшую клубнику. Поставила чуток "схватиться" и потом сверху засыпала сплошь тертым крекером, смешанным с ложкой сгущенки. Поставила застывать окончательно на ночь...



Утречком перевернула все сооружение на блюдо, аккуратно сверху положила полотенце, смоченное в кипятке, желе и выпрыгнуло из своей темницы.
Вот что получилось...
А вкуснятина - сижу и трескаю, аж наслаждаюсь)))))
Чего и вам желаю)))))



В следующий раз крошки заменю бисквитом. а-то они немного рассыпались....

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:26

Этот тортик очень прост в исполнении, тем не менее, весьма вкусен и душист. Хорош он еще и тем. что коржи вы можете испечь заранее, хранить в холодильнике. завернутыми в целофан или в комнате, в сухом месте.

МЕДОВЫЙ ТОРТ

Растапливаем на водяной бане пачку 200гр сливочного масла или сливочного маргарина, 1,5 стакана сахара и 1/2 стакана жидкого меда (или 3 столовые ложки густого). Нагреваем минут 20, помешиваем, чтобы все это приобрело однородность. Снимаем с огня, добавляем 1 ч.л. соды, гашеную уксусом, охлаждаем.
Взбиваем отдельно 3 яйца, добавляем их в тесто и всыпаем 4 стакана муки.
Вымешиваем тесто, заворачиваем в пленку и в холод на 12 часов.
Делим на 12 кусочков. Каждый раскатываем в корж, толщина которого зависит от величины формы. Я делала 2 торта в обычной сковороде, поэтому коржи получились толстенькими, примерно в 5 мм толщиной. Если вы будете печь просто на противне. то лучше по сырому тесту сразу вырезать форму торта, квадрат или круг.
Печем при 250 градусах минут 5-7 до розоватого цвета. 2 коржа подпекаем поярче - они пойдут на обсыпку.

Теперь крем...
Я сделала 2 торта, каждый из 5 коржей.
В первом крем такой -
200граммов 20% сметаны
200граммов густых сливок
200граммов сахарной пудры
цедра с одного лимона
ванильный сахар.

Во втором такой -
200граммов 20% сметаны
200граммов сливочного масла
200граммов вареной сгущенки
ванильный сахар.
Очень вкусно добавить мелко порезанный чернослив (но у меня его не оказалось))))

В глубокую сковородку укладываем целлофановый пакет.
На дно его первый корж, на него 3 столовые ложки крема. Все последующие коржи кладем легко, не придавливая. Последний корж покрываем остатками крема и завязываем пакет, стараясь не смазать верхушку торта.
Ставим его на 12 часов в холодильник, потом подравниваем крем и посыпаем боковушки или весь торт измельченным коржом.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:27

И вот два кусочка...

"Сливочный" и "Ириска"

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:27

ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ

Фрукты можно брать любые - яблоки, груши, вишню. смородину, мандарины-апельсины...
Я сделала с апельсинами.
Готовится очень быстро, не хлопотно...

Включаем духовку на 250 градусов.
В миске растираем 100гр маргарина со стаканом сахара.
Добавляем 2 яйца
1 стакан кефира
2 столовые ложки сметаны
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
2 стакана без верха муки
пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона.
На смазанный и посыпанный мукой противень выливаем тесто, разравниваем его.
3 апельсина очищаем от кожуры и белых пленочек (они горечь дают), хотя, если любите с горчинкой, то не особо снимайте эту белизну. Режем на ломтики толщиной в полсантиметра.
Выкладываем на тесто, чуть вдавливая.
Отправляем в духовку и сразу же уменьшаем температуру до 200 градусов.
Печем 30 минут.
Чуть остынет - нарезаем порции. Можно посыпать сахарной пудрой...

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:28

Торт Прага

3 яйца растереть со стаканом сахара. Добавить 200 гр сметаны, полбанки сгущеного молока с какао (или простой сгущенки с 2 ст.л. какао-порошка), 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, 2 стакана муки.
Хорошо взбитое тесто вылить в сковородку, смазанную маслом и посыпанную мукой. Испечь при 200 градусах 20-25 минут. Охладить и разрезать на два коржа.
Сварить сироп из 1 стакана воды и 2 ст.л. сахара. Добавить 1 ст.л. коньяка или рома, или водки. Пропитать коржи.
Крем - это взбитые 200гр сливочного масла с оставшейся сгущенкой с какао или просто сгущенкой и 1 ст.л. какао-порошка и 1 сырым желтком.
Проложить толстеньким слоем коржи, обмазать торт со всех сторон.
Теперь украшалки.
Доводим до кипения 2 ст.л. густых сливок, заливаем 100граммовую плитку черного шоколада, поломанную на кусочки. Помешиваем до полного размягчения шоколада, добавляем 1 ч.л. коньяка. Выльем на поверхность торта, разровняем и нанесем всякие полосочки шприцом.
Теперь вырежем из арбузных цукатов махонькие полушария - это виноградины.
Растопим на водяной бане или в микроволновке еще 100 гр черного шоколада. Намажем им листики с кустов или комнатных растений. После застывания в холодильнике аккуратно снимаем листики и выкладываем их шоколадное отражение на бока и поверхность торта.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:28

Домашний торт с черносливом

2 яйца взбить со стаканом сахара, добавить 200граммов сметаны (можно магазинной), 4 столовых ложки сгущеного молока, на кончике ножа соли, 1 чайную ложку соды, гашенной уксусом(лучше эссенцией) и 9 столовых ложек с горкой муки.
Тесто хорошо вымешать и испечь корж на квадратном противне, смазанном маргарином и посыпанной панировочными сухарями.

Второй корж сделать точно так же, но добавить 2 ст.л. какао.

Остывшие коржи сложить один на другой и вырезать острым ножом форму торта - овал, сердце, квадрат и пр..
Каждый корж разрезать длинным ножом еще на два коржа, пусть даже они будут тоненькими - не страшно.

Замачиваем 100-150 гр чернослива...

Теперь делаем крем - 4 яйца взбиваем со стаканом сахарной пудры, затем ставим на водяную баню (кастрюлька с кипящей водой) и взбиваем на небольшой скорости до того, как смесь станет теплой и немного загустеет.Охлаждаем ее, продолжая взбивать.
В отдельной кастрюльке смешиваем 2 ст.л. какао и 1 ст.л. молока, доводим до кипения и охлаждаем.
Соединяем эти смеси, тщательно перемешиваем.
Взбиваем миксером 500 граммов размягченного сливочного масла, постепенно добавляем смесь яйц и какао,2 пакетика ванильного сахара, продолжая взбивать.
Финишный мазок - столовая ложка коньяка.

Теперь займёмся обрезками, которые получились от придания торту нужной формы.
Наш разбухший чернослив порежем крупными кусочками.
Обрезки поломаем руками.
Смешаем их с черносливом и третью всего крема.

Собираем торт.
Первый корж белый, на него крем.
Второй - тёмный, на него руками укладываем смесь обрезков с черносливом и кремом, хорошо утрамбовываем руками, смазываем кремом и сверху вновь белый корж.
На него крем и темный корж.
Весь торт обмазываем кремом. Украшаем как хочется и на что есть время.

Цветочки вставлены искусственные)))



Крем сделала новый - придумала))) (второй вариант крема)
На 500 граммов сливочного масла - пачка 100 гр сахарной пудры. Это все взбить вместе в пышную массу, добавить пакетик ванильного сахара, столовую ложку коньяка и сырое яйцо. Еще раз взбить. Очень лёгкий, воздушный крем.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:28

Тортик можно без опаски скормить деткам!

Настолько он лёгок и не обременителен для употребления. Да и продукты, в него входящие, скорее полезны, чем наоборот (кроме одного ингредиента, часто аллергенного, но вы это учтете перед угощением дитяти)

Как вы думаете, что является основной составляющей этого лакомства?



Морковно-мандариновое солнце

1,5 стакана сахара растереть с 2 яйцами, добавить 1 ч.л. гашеной соды.
Натереть (либо измельчить в блендере, через мясорубку) морковку, чтобы в итоге получилось 1,5 стакана. Добавить к сахару и яйцам.
Туда же 1,5 стакана муки и цедру с 2 мандарин. Хорошо размешать и вылить в смазанную и посыпанную мукой форму.
Печь при 200градусах 30-40 минут (чтобы успела пропечься морковка). Видите. какой радостный красавец получился?))))



Крем - 2 стакана сметаны, взбитой со стаканом сахара и пакетиком 11гр ванильного сахара.
Разрежьте остывший торт на два коржа и прослоите кремом, верхний корж тоже - пористое тесто впитает крем и его не будет видно.
Если будете украшать так, как я, то есть фрукты, залитые желе, то снова положите торт в форму с раздвижными стенками, выложите мандариновые дольки и залейте полузастывшим желе (сварите его заранее, уменьшив долю воды. например. если на пакетике указано 2 стакана, то влейте 1,5)
Очень нежный, воздушный торт! Вкус морковки отсутствует! А гости ни за что не догадаются, из чего испечен такой солнечный тортик))))

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:30

Сделаем нежирный торт?...

Шоколадно-Шахматный Сюрприз

Торт сильно шоколадный, не приторный, абсолютно нежирный, лёгкий, даже где-то диетический...

Сначала печём коржи...
6 яйц
по 2 столовые ложки с горкой муки, крахмала и какао
6 столовых ложек сахара.
Взбиваем в пену до растворения сахара.
Первый корж печём в смазанной маргарином и посыпанной мукой форме диаметром 22см. Причем выкладываем 4-5 столовых ложек, чтобы корж получился как можно тоньше, просто в полсантиметра в готовом виде.
Печем на 250градусах минут 7-10.
Снова смазываем форму, посыпаем и печем по очереди еще два коржа, чуть потолще. Постарайтесь, чтобы толщина коржей была одинаковая.

Делаем крем...
Кипятим стакан нежирного молока и полстакана сахара. В этом молочке растворяем 4 полные столовые ложки желатина.
Поллитра нежирного сладкого йогурта смешиваем с раствором желатина и добавляем туда же резанные фрукты - у меня свежие персики 4 шт.
Ставим в холодильник, чтобы немного "схватился".

Теперь основная трудность этого торта, его сюрприз...
Кладём 2 коржа, которые потолще, друг на друга.
Отступаем от края 2см и вырезаем кольцо острым ножом.
Снова от этого надреза 2см и ещё одно кольцо поменьше диаметром.
И так ещё 2 раза.
То есть коржи оказались порезаны на 5 колечек, уменьшающихся в диаметре - №5, 4, 3, 2, 1-маленькое колечко из центра.
В форму с разъемными бортами укладываем тоненький коржик. Пропитываем его любым сиропом с ложкой коньяка.
На него кладём самый большой круг №5, затем №3 и №1. Аккуратно пропитываем их сиропом.
Пространство между ними заполняем кремом.
Следующий ряд кладём на крем, то есть это кольца № 4 и 2.Тоже пропитываем сиропом.
Снова между ними крем.
И повторяем так ещё раз, уже с кольцами со второго коржа (мы их разрезали вместе, так что одинаковые колечки).
Ставим на 4 часа в холодильник.
Сверху посыпаем шоколадной стружкой, украшаем конфетами. Можете сварить шоколадную глазурь...



А когда поставите перед взорами гостей, не забудьте громко сказать, что торт с сюрпризом!

Разрежьте его и...
Изумительно красивая шахматная картинка предстанет перед вами - даже кушать жалко, хочется достать коробку с шахматами))

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:31

Пьяная вишня в шоколаде

10 яиц отбиваем в эмалированную кастрюльку, добавляем 2 стакана сахарной пудры, начинаем взбивать миксером.
Как только получилась однородная масса, ставим эту кастрюльку на пар, то етсь на другую кастрюльку и кипящей водой. Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не превратится в густую и теплую (не горячую !!!).
Отставляем на стол и продолжаем взбивать до охлаждения.
После этого осторожно добавляем 2 стакана муки и 2 столовые ложки какао-порошка.
Аккуратно перемешиваем, выкладываем в широкую форму, смазанную маргарином и посыпанную мукой. Бока формы лучше выложить бумагой в виде бортиков, чтобы они были повыше и торт не полез через верх.
Печем на средней температуре, около 200 градусов, минут 30-40. Готовность проверяйте зубочисткой или спицей - сухая вынута из центра бисквита - готов!
Выньте из формы. Остудите.

Пока торт стынет, приготовим крем...
2 столовые ложки какао размешать с 2 столовыми ложками сахарной пудры, влить 4 столовые ложки молока и, помешивая, проварить до однородности массы, остудить.
Вбить 4 яйца в шоколадную массу, всыпать 2 пакетика по 15 гр ванильного сахара.
2,5 стакана вишни (из компота. свежемороженную или в собственном соку) за 2 дня до приготовления торта залить 1/2 стаканом коньяка, всыпать ложку сахара, пусть настоится...
Взбить миксером 600 граммов размягченного сливочного масла со стаканом сахарной пудры. Постепенно вбить в него шоколадную массу - крем готов.

Собираем торт...
На боку бисквита делаем надрез по серединке, прикладываем плотную нитку или леску и разрезаем ею бисквит на два коржа - верхний чуть тоньше, а нижний потолще.
Аккуратно пальчиками или вилкой вынимаем (выковыриваем) весь шоколадный мякиш, рвем его на мелкие кусочки и складываем в миску.
Оставшуюся коробку промазываем кремом - и дно и крышку.
От крема откладываем 2 столовые ложки отдельно. Остальную массу смешиваем с мякишем и вишней.
Вминаем все это в коробку бисквита, и в верхнюю, и в нижнюю.Смазываем нижнюю половинку оставшимся кремом и соединяем весь торт...

100граммов шоколада разогреваем,добавив 2 столовые ложки молока.
Заливаем весь торт...

Лучше, если он ночь простоит в холодильнике - лучше пропитается)))))









Украшалки делались так -
растопите на плите или в микроволновке 50-граммовую плитку шоколада без наполнителей, столовую ложку сливочного масла и столовую ложку молока.
С домашнего цветка оторвите несколько листиков, промойте их горячей водой.
Окунайте одну сторону листика в шоколад и кладите на тарелку. Поставьте в холодильник, через час аккуратно отделите листик.
А ягодки - это финики.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:32

Пирог этот изумителен тем, что чем дольше хранится в холодильнике, тем вкуснее становится...Попробуйте сами))))

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Замесить тесто из 1,5 стаканов муки, 0,5 стак. сметаны, 150гр растопленного сливочного масла, 0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом. Тесто получается мягким, поэтому на противень с бортиками его надо не раскатывать, а раскладывать рукой.
Порезать тонкими ломтиками 1 кг яблок и разложить поверх теста. Залить сверху кремом :
1 стакан сметаны, 1.5 стакана сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. муки.
Печь минут 50 на 180 градусах духовки.

Можно попробовать сразу. Но вкуснее, если его сложить в пакет и подержать хотя бы сутки в холодильнике (естественно. остудив предварительно).

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:33

Займемся-ка мы дрожжевым тестом...
Это не так сложно как кажется.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Возьмем 2 стакана теплого молока, растворим в нем 50гр прессованных дрожжей.
Если ваши дрожжи сухие, то есть два пути приготовления теста. Первый - дрожжи всыпаете в муку, на 1 кг муки 2 чайные ложки дрожжей (или пакетик 11гр), затем вливаете остальные составные части, о которых читайте ниже.
Второй - точно так же растворите в 2 стаканах молока вместо 50гр прессованных 2 чайные ложки (11 гр) сухих дрожжей, добавьте чайную ложку сахара и !!! обязательно дождитесь, пока не взойдет над чашкой с дрожжами шапочка. Только после этого делайте все остальные действия, о чем опять же прочитайте ниже.
Пока дрожжи расходятся взбиваем 2-3 яйца с 1-2 ст.л. сахара, пол чайной ложкой соли. Вливаем в молочно-дрожжевую массу. Туда же 2 ст.л. сливочного масла, предварительно размягченного, и 2-3 ст.л. растительного масла (чтоб пироги не черствели).
Теперь сыпем просеянную муку. Примерно полтора килограмма. Но количество муки очень условно.Перемешивайте и смотрите на консистенцию теста. Для пирожков оно должно быть плотное, не так как на вареники, но не должно плыть.
Вымешиваем долго и тщательно. Я вымешиваю миксером до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и не появятся как бы пузырьки.
Теперь ставим миску с тестом в теплое место. Я еще ставлю на миску с горячей водой.
Когда тесто увеличится вдвое, еще раз вымешиваем его и пусть подходит второй раз.
Затем готовое тесто разделываем на изделия. Сначала не лепите пирожки - могут не получится. Слепите рулеты с капустой, мясом-рисом, картошкой-грибами, яйцом-зеленым луком и т.д...Начинки могу выложить отдельно...
Противень смажьте маргарином и выложите на него рулеты. Пусть еще раз подойдут уже на противне. Сверху смажьте взбитым яйцом и в духовку градусов на 180-200. Готовность определяется спицей, воткнутой в центр рулета.
Аккуратно выньте и на деревянную доску(чтобы низ не запарился). Сверху накройте полотенцем и пусть рулет отдохнет...
На фотографии, правда, пирожки с мясом и сладкие плюшки. Но все-таки начинайте с рулетов...

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:34

Несомненно, вы любите пироги...
Но вот дрожжевого теста побаиваетесь...
А пирогов-то хочется...
Рекомендую очень простое, незатейливое тесто, из которого получаются не пироги - песня!

Краткая история...(я не могу без предисловия))) Когда-то в Комсомолке прочитала воспоминания повара, которая готовила для Никиты Хрущева. Она упомянула тесто, которое может хранится в холодильнике до 2-3 недель, и пироги, рулеты, пирожки из него получаются все вкуснее и вкуснее. Рецепт не приводился...
И вдруг! Я нахожу этот рецепт в инете!
Опробовала - ЧУДО!!! Никаких хлопот! Быстро и успешно, всегда удачно и вкусно!
Пробуйте, молодые хозяюшки, не пожалеете!

ЛЕНИВОЕ ТЕСТО

50 граммов прессованных дрожжей (или 2 чайные ложки сухих) растворить в 2/3 стаканах молока, добавить столовую ложку сахара и поставить на кухонный стол подальше от форточки.
Минут через 20 над чашкой вырастет шапочка подошедших дрожжей.
В миску насыпьте 3 стакана просеянной муки, щепотку соли и вылейте молоко с дрожжами.
Добавьте 250 граммов размягченного маргарина и замесите тесто.
Пусть постоит минут 20-30 и лепите пирожки, пироги, рулеты, пиццу. Тесто очень пластичное, легко раскатывается, легко вырезаются украшения для пирогов.



Печь в жаркой духовке минут 5 на 250 градусах, а потом до готовности на 220.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:35

Двухцветное печенье

Оно очень простое, не приторное, но очень украшает стол.

Творим тесто -
250гр сливочного масла комнатной температуры растираем со стаканом сахара.
Добавляем 2 яйца,
2 ст.л. сметаны,
1 ч.л. без горки соды, гасим ее уксусом,
3 стакана муки и 1 стакан крахмала.
Размешиваем тесто, делим на две половины.
В одну добавляем 2 ст.л. какао-порошка, в другую 1 пакетик ванильного сахара и цедру с одного лимона.
Кладем обе части в холодильник на 2 часа.
Теперь делим каждую часть на 4 куска, раскатываем и придумываем рулетики. Примерно вот такие...



Теперь острым ножом режем рулетики на печенья, выкладываем их на сухой противень и ставим в раскаленную духовку на 250 градусов минут на 20.



Я, конечно, не Церетели, но уж что слепила, то слепила)))
Печенья получились рассыпчатые, ароматные.
Чего и вам желаю))))

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:35

Торт Наполеон

Рецептов этого торта существует масса. Я приведу свой, пользующийся в нашей семье устоявшимся успехом. Да и готовится он без всяких заморочек. Коржи можно испечь хоть за неделю до праздника...

300 граммов маргарина порубить с 3 стаканами муки в мелкую масляную крупку. Добавить полчайной ложки соли. Влить стакан молока и быстро замесить тесто. Долго не мните его, получится менее воздушным.
Поставили на 40 минут в холодильник.
Разделили на 10-14 частей (это зависит от размеров вашего противня, чем меньше, тем большее количество коржей получится).
Раскатываем на тонюсенькие листики и выпекаем в горячей 250 градусов духовке минут 5 до подрумянивания. Не забудьте потыкать в сырой корж вилкой, дабы пузырей поменьше на корже взошло.
Противень можно не смазывать, тесто и так жирное. Один корж зарумяниваем посильнее.

Крем: 300 граммов размягченного масла взбить со стаканом сахарной пудры и ванильным сахаром.
2 стакана молока вскипятить.
В полстакане холодного молока развести 3 чайные ложки крахмала, влить в кипящее молоко и заварить киселем.
Остудить и втереть постепенно в масляную смесь.
Добавить столовую ложку коньяка.

Промазывать коржи, пересыпая их рубленными грецкими орехами. посыпая лимонной или апельсиновой цедрой.
Если хотите. чтобы торт получился повыше и коржи у вас большие. то можно прослоенный торт разрезать пополам, положить друг на дружку и обмазать кремом.
Последний зарумяненный корж разламываем в крошку и посыпаем торт.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:36

Этот торт прочно ассоциируется в советскими праздниками, особенно с Новым Годом)))

Не правда ли?
Но возиться с ним долго. Правда, можно коржи испечь хоть за неделю, а потом просто прослоить и дать пропитаться.

Я предлагаю вам вариант сравнительно быстрого приготовления НАПОЛЕОНА.

Хочу ещё сказать, что рецепт этот готовится в нашей семье уже третьим поколением, никакой другой мы не признаем. А меня он выручал в далекие годы молодости, когда жила бедновато, и к праздникам начинала готовиться за пару месяцев, покупала и откладывала всякие вкусности заранее, с нескольких зарплат. А этот торт весьма скромен по затратам, даже при необходимости еще можно удешевить, что никак не отразится на его вкусовых качествах.

Ну теперь о сегодняшнем убыстренном варианте.

Замесили тесто и положили морозильную камеру. В это время варим крем - завариваем молочный кисель, как описано в рецепте, снимаем с огня, сразу же кладем в него все 300гр масла ,растертого с пудрой без ванилина. Начинаем потихоньку ложкой вымешивать, пока все масло не растворится. Теперь добавляем ванильный сахар и коньяк.
Начинаем печь коржи. Снимая их в противня, сразу же кладем на блюдо, где будет собираться торт и промазываем горячим кремом. Следующий корж сразу же сверху чуть-чуть придавливая его лопаточкой.

На каждый корж размером 23 на 23 см идет 3 столовые ложки крема.
И так собираем горячим весь торт. У меня сегодня весь процесс от начала замеса занял около 1,5 часов.
Теперь торт пусть постоит на столе до остывания, затем поставим в холодильник на пару часов, а ещё лучше до вечернего чая - точно тогда пропитается на славу!

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:37

Этот торт предназначен для тех, кто беспокоится о своей фигуре.
В нем нет ни капли жира, очень легкий и ненавязчивый.

Торт "Драгоценные камушки"

Берем 4 пачки готового желе разных цветов. В данном случае это желе из киви, земляники, апельсина и лимона.
Готовим это желе, уменьшив количество воды, указанное на пачке, примерно на треть (если указано 2 стакана, то заливаем 1,5). Разливаем его по разным сосудам и оставляем на ночь застынуть в холодильнике.
Банку кусочков ананасов делим на сами ананасы и сок. Сок доводим до кипения и в нем растворяем пачку 15 гр быстрорастворимого желатина.
Поллитра питьевого йогурта (в моем случае это персиковый йогурт) самой низкой жирности смешиваем с растворенным желатином и кусочками ананаса.
Желе нарезаем крупными кубиками произвольной величины и выкладываем в йогурт. Все размешиваем и выкладываем в формы.
На ночь в холодильник застыть...
Обмакнуть форму на секунду в кипяток и вывернуть на блюдо...

Любуйтесь)))

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:37

Летний десерт...

Скажем так, сезонный. Поспела черешня - "черешневый", вишня - "вишневый" и так далее. Лишь бы ягода была. Хотя и зимой можно с консервированной)))

Черешня в шоколаде

Вынимаем косточки из приличной горсти черешни. Стакан уже без косточек заливаем 2 стаканами воды, добавляем полстакана сахара и варим минут 20 с момента закипания. Сняв с огня, добавляем быстрорастворимый желатин 1 столовую ложку с горкой (или столько же предварительно замоченного простого желатина), помешиваем до полного растворения.
Выстилаем форму пищевой пленкой, выливаем охлажденное желе и ставим в холодильник до полного застывания.

Тем временем займёмся бисквитом.
Растираем 100гр сливочного масла со стаканом сахара,
добавляем полстакана сметаны,
1 чайную ложку без верха соды, гашеной уксусом,
2 яйца,
2 ст.л. какао,
1 стакан муки.
Выливаем тесто на смазанный и посыпанный мукой противень и печем при 250 градусах минут 15-20 до готовности.
Охлаждаем, ломаем на кусочки, заливаем сметаной 1/2 л, взбитой со стаканом сахара и ванилькой.
Перемешиваем и добавляем еще стакан черешни без косточек, поломанную на мелкие кусочки шоколадку и цедру с половинки лимона.
На застывшее желе выкладываем конфетки по краям формы, чтобы они потом были видны. Аккуратно вминаем бисквит.
Ставим на пару часиков в холодильник, затем переворачиваем на блюдо и потихоньку снимаем пленку.
Можете залить растопленным шоколадом, не задевая желе, но мне кажется, что "шоколадности и так хватает.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:37

Абрикосовый пирог

Рубим 100гр маргарина со стаканом сахара в мелкую крупку.
Добавляем 3 желтка,
500гр мягкого творога 0% "Президент" (или просто нежирного творога, протертого через сито)
1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом,
1 стакан муки.
Это мягкое тесто выливаем на смазанный противень, разравниваем мокрой рукой и ставим в нагретую до 250 градусов духовку минут на 10, чтобы края пирога "схватились".
Вынимаем, укладываем сверху половинки абрикосов. Ставим снова в духовку на 200градусов минут на 20.
Оставшиеся 3 белка взбиваем со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара в крепкую пену. Выкладываем сверху на абрикосы и ставим снова в духовку, выключив огонь. Минут через 15 вынимаем пирог и остужаем...



Очень нежный, весь пропитан абрикосовым ароматом...

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:38

Вареной картошки оказалось многовато.
Пришлось срочно сооружать пирожок)))

ТВОРОЖНО-КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

100граммов творога
полстакана картофельного пюре
1 желток
щепотка соли
1/3 ч.л. соды, гашеной уксусом
100граммов размягченного сливочного масла. Муки не нужно!
Вымешиваем мягкое тесто, мокрыми руками раскладываем его на противне или в форме, толщиной в сантиметр.
Поверхность заполняем тонкими ломтиками яблока, посыпаем корицей и заливаем взбитым с 50граммами сахарной пудры и ванильным сахаром белком.



Печем при 200градусах минут 20-25 до готовности коржа.
Пирог получается невысоким, но тесто нежнейшее!

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:38

И тут каша)))

СОЧНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "МАННИК"

Сварить манную кашу из 1 стакана молока и 2 ст.л. крупы. Переложить в миску, взбивать венчиком до теплого состояния. Всыпать 1 ч.л. сухих дрожжей, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут.
Отдельно растереть 100граммов сливочного масла с 0,5 стакана сахара, добавить 2 яйца, щепотку соли.
Соединить с кашей, всыпать 1 стакан с горкой и еще полстакана муки.
Вымесить тесто (оно получается очень липкое) и оставить на столе на полчасика.
Тем временем готовим начинку - 4 средних яблока очищаем от кожицы и семян, режем на кусочки. Полстакана изюма запариваем кипятком, потом промываем, остужаем. Смешиваем яблоки с изюмом, добавляем ванильный сахар и чуть корицы.
На смазанный и присыпанный противень выливаем 2/3 теста, разравниваем его мокрой рукой. Выкладываем начинку, присыпая ее сахаром (по вкусу) Я, правда, в начинку сахар не добавляю. Меньшую часть теста размазываем по яблокам произвольно.
Ставим в разогретую духовку на 220 градусов.
Через 20 минут пирог смазываем сверху желтком и посыпаем сахаром и корицей. Допекаем еще 10-15 минут.

Пирог почти не сладкий, ароматный. Коржи получаются тонкими, пропитанными фруктовым соком, но очень нежными. Вкусно и в теплом, и в холодном виде, особенно с молоком.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:38

Попробуйте этот кекс...
И вы будете печь его каждые выходные!!!

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С ЛИМОННЫМ МАРМЕЛАДОМ

400гр обезжиренного сухого творога растереть с 2 стаканами сахара.
Добавить 0,5 ч.л. соли,
4 взбитых отдельно яйца,
100гр растопленного сливочного маргарина,
2 пакетика ванильного сахара,
цедру с одного лимона,
1 ч.л. соды, гашеной лимонным соком,
2 стакана муки.
По желанию можно и цитрусовые цукаты добавить.
Форму для торта или для кекса смазать маргарином и присыпать мукой.
Вылить половину теста, вдоль положить дольки лимонного мармелада, залить оставшимся тестом. Мой мармелад частично опустился на дно формы, видите, вон его кусочки внизу кекса)))
Поставить в горячую духовку и печь при 200градусах 50-60 минут. Время выпечки зависит от того, в какой форме вы печете кекс. У меня прямоугольная глубокая форма. В ней кекс пекся чуть больше часа (пробуйте готовность лучинкой или спицей). А вот на противне или форме для торта 26см в диаметре кекс пропечется быстрее.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:39

А этот торт нельзя назвать праздничным...
Сразу по приготовлении он съедается и до праздничного стола просто не доживает))))

Готовьте сразу двойную порцию))))))

Торт Птичье молоко

7 очень холодных яичных белков взбить миксером. Как только пена начнеёт уплотняться, постепенно всыпать 1 стакан сахара (продолжая взбивать), 3 столовые ложки муки и 1 столовую ложку какао-порошка.
Форму смазать маслом или маргарином, посыпать мукой. Вылить тесто и печь минут 40 на среднем огне. Когда лучинка, которой вы проткнете центр торта, окажется сухой, торт выньте, верх сразу же смажьте кусочком сливочного масла ( чтобы не образовалась корочка) и остудите.

7 желтков, полстакана сахара и полстакана молока проварите на небольшом огне, постоянно и тщательно помешивая ( дно может быстро пригореть - мешайте постоянно!),до загустения. Остудите.
Взбейте 200граммов размягченного сливочного масла, постепенно ВБЕЙТЕ в него яичную варенку (по ложке добавляйте).

Наш корж покрыть сверху всем кремом, разровнять, поставить в холодильник. Когда желтковый слой укрепится, залейте верх шоколадной глазурью - 100гр шоколада растопить в микроволновке с 3 столовыми ложками молока (или проварите на плите)...



Глазурь чуть остужена, налита кругами. Рукояткой ножа от центра проведены радиусы, которые и создают оригинальную паутинку. Бока залиты глазурью в последнюю очередь.

Автор: Поваренок 16.6.2008, 3:40

Кусочек королевского тортика)



Самое интересное будет тогда, когда Вы разрежете торт.
Слои коржей и крема будут располагаться вертикально, и никто из гостей не догадается, как сделан этот торт!

Автор: Ayla 16.6.2008, 10:26

Торт "Клубничка"

тесто:
3-5 яиц
2/3 стакана сахара
3 яблока
1,5 стакана муки
Клубника

Крем:
Сметана, йогурт, ванильный сахар.

Шоколадная глазурь:
100гр масла, 1/3 стакана сливок, 1 шоколадка, какао-порошок "Несквик"

Сначала делаем тесто, взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляем муку. Гасим соду уксусом, всё туда же, перемешиваем. Режем яблоки, добавляем в тесто, перемешиваем. Ставим в духовку.

Делаем крем. Готовый бисквит разрезаем пополам, на одну часть кладем клубнику (я еще бананы добавляла), крем. Вторую часть бисквита, так же кладем клубнику, сверхку крем.
Затем поливаем всё приготовленным шоколадом.
Сверху посыпаем орешками, различными присыпками.

Автор: Ayla 16.6.2008, 10:27

Яблочно-апельсиноый пирог

Молоко (кефир) - 2/3 стакана
Дрожжи - 1 пакетк
Сахар - 1 стакан
Мука - 1,5-2 стакана
Яйца - 3-4 яйца

Сначала делаем опару (теплое молоко + немного муки + дрожжи + немного сахара). Ждём минут 15 - 20, пока подойдет.
Затем добавляем яйца, остальную муку, оставшийся сахар, замешиваем. Оставляем на 20 минут два - три раза.

Затем раскатываем овал (прямоугольник, как хочется), делаем надрезы

Выкладываем в серединку начинку (у меня это были яблоки и апельсины)

Посыпаем корицей и сахаром.


Затем из кончиков теста заплетаем косички (разрезав каждый лепесточек на 3 части)


А затем выплетаем любой узор (у меня фантазия затупила, а вообще можно было интерсней придумать

Смазываем белком и вдуховку

Получилось ну ОООЧЕНЬ вкусно !!!







Сосиски в тесте

Молоко (кефир)
Дрожжи
Сахар
Мука
Яйца

Сначала делаем опару (теплое молоко + немного муки + дрожжи + немного сахара). Ждём минут 15 - 20, пока подойдет.
Затем добавляем яйца, остальную муку, оставшийся сахар, замешиваем. Оставляем на 20 минут два - три раза.

Далее замешиваем тесто, раскатываем, вырезаем полоски, закручиваем в них сосики

Автор: Юлия 16.6.2008, 12:09

Ayla, молодец!!

Автор: АМЕТИСТ 16.6.2008, 13:55

Ну вот, Ayla! Я тут с тренировки, понимаешь, пришла, а ты такую вкусную бомбу здесь подложила!
Здорово! Прямо по фотографиям видно, как тесто хорошо поднялось!

Автор: Ayla 18.6.2008, 4:39

Сырники

http://www.radikal.ru

- творог 300 грамм
- манная крупа (2-3 столовых ложки)
- яйца (2 штуки)
- сахар (1 стакан)
- Дрожжи (треть пакетика)
- мука (2-3 столовых ложки)
- изюм (по желанию)

Смешиваем яйца и сахар, взбиваем хорошенько. Получившуюся массу вливаем в творог, перемешиваем. Добавляем манку и муку. Всё тщательно смешиваем. Добавляем дрожжи.
Масса должна получиться не жидкой, средней консистенции.

http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru


Дрожжи можно и не класть, вчера я не клала, на фото видно.
Но с дрожжами мне больше нравится, они получаются более воздушными! И запах приятный!

Автор: Ayla 28.8.2008, 12:12

Тортик шоколадный

http://www.radikal.ru

- кефир (0,5 стакана)
- сахар (1 стакан)
- яйца (2-3 штуки)
- мука (1,5-2 стакана)
- какао-порошок (2-3 ложки столовых полных)
- сода, уксус яблочный (в столовой ложке гашу)

Взбиваем яйца и сахар, вводим кефир, муку, какао-порошок, гасим соду уксусом, все перемешиваем. Смазываем форму, вылеваем, запекаем.

Готовый корж режем пополам, смазывам обильно сметаной (оба коржа), склеиваим их, даем настояться.

Сверху поливаем шоколадом, как готовить:
- сливки
- какао-порошок (2-3 ложки)
- шоколадка (1 плитка)
- ликер (пару ложек)
- масло сливочное (50-100 гр)

В кастрюльку вылеваем сливки жидкие, масло сливочное и плитку шоколада крошим по кубикам, доводи до кипения, вводим какао-порошок, ликер по вкусу (у меня бейлис оставался).

Поливаем сверху наш тортик шоколадом, посыпаем орешками.
Приятного аппетита!
http://www.radikal.ru

Автор: Света Букина 28.8.2008, 13:13

Ань а скока чего?

Автор: Ayla 28.8.2008, 15:25

Света Букина, я на глаз всегда делаю, ну, сейчас попробую написать примерно ))

Автор: Света Букина 28.8.2008, 16:12

Спасибо , слушай с фотками прямо так и хочется съесть)))))))))

Автор: Ayla 29.8.2008, 14:49

Хочу поделиться с Вами самым чудесным десертом на свете!!! Наверняка, такой десерт Вам в детстве готовили мамы и бабушки!
Творожно-яблочный десерт

http://www.radikal.ru

- творог (500 гр)
- молоко (1,5-2 стакана)
- манная крупа (2/3 стакана)
- яйца (3 штуки)
- сахар (стакан)
- яблоки (3 штуки)
- корица по вкусу

На дно формы для запекания режем яблоки крупными кусочками. Посыпаем сахаром и корицей.
http://www.radikal.ru
Отдельно взбиваем яйца с сахаром, перемешиваем с творогом (лучше вручную, а не на миксере, чтобы сохранить небольшие кусочки творога, они при запекании дают такой изысканый привкус). Затем вводим молоко и манную крупу. Всё перемешиваем и заливаем получившейся массой наши яблоки.
http://www.radikal.ru
Выпекаем в духовке при температуре 200 примерно 20-30 минут, до получения румяной корочки.
http://www.radikal.ru
Приятного аппетита!

Автор: АМЕТИСТ 29.8.2008, 16:05

Ayla, я вообще люблю сочетание запеченых яблок и творога! Вкуснятина!

Автор: Ayla 5.9.2008, 6:08

Вот такой вкусный пирог пекла моя любимая бабушка! Никогда не забуду этот чудесный вкус! И готовится довольно таки просто!
http://www.radikal.ru

- 3 яйца
- банка сгущенки
- мука (1 стакан)
- сода (гашеная уксусом яблочным)

Взбиваем сгущенку и яйца блендером, вводим муку, гасим соду, все еще раз перемешаваем. Смазываем форму для выпечки маслом, вливаем тесто и ставим в духовку на 180С. Выпекаем до появления холотисой корочки.
Далее вытаскиваем пирог, выкладываем на блюдо, разрезаем пополам и смазываем вареньем (я всегда делаю клубничное+жимолость 50/50).

http://www.radikal.ru

Автор: Ayla 5.9.2008, 15:31

Торт "Зебра"

http://www.radikal.ru

- 3 яйца
- стакан кефира
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- сода гашеная уксусом (яблочным)
- какао-порошок 2 ст.ложки

Взбиваем блендером яйца и сахар, затем вводим кефир и муку, до получения однородной массы, без комочков. Добавляем соду (гашеную уксусом). Перемешиваем.
Далее разделяем наше тесто на две равных части. В одну из них добавляем какао-порошок. В каждую посудинку с тестом кладем по черпаку (или большие ложки).
Затем берем форму для выпечки, смазываем ее маслом. Теперь самое интересное: выкладываем в форму две ложки белого теста, затем, прямо в серединку белого теста вливаем также две ложки черного теста. Затем снова в серединку, вливаем белое. И снова черное. По мере наполнения формы вливаем уже не по две, а по одной ложке теста. Получается вот такая красивая зебра!
http://www.radikal.ru
Ставим в духовку на 180С и выпекаем до подрумянивания
http://www.radikal.ru

В принципе, пирог можно оставить в покое Но мне нравится делать пропитку, вот, например, сметанковая пропитка с клубничным вареньем! Вкуснотища!!!!!!!!
http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru

Автор: Ayla 13.9.2008, 8:30

Пирожные «Lemon Squares»

http://www.radikal.ruhttp://www.radikal.ru

Ингредиенты
Для основы:
1 ст. муки;
1 палочка холодного сл. масла (113г);
1/4 ст. сахарной пудры;
1 пакетик ванилина;
маленькая пачка сметанки;
Для начинки:
1,5 ст. сахара;
5 яиц;
2 ст. л. лимонной цедры;
2 тертых яблока;
3/4 ст. свежевыжатого лимонного сока;
0.5 ст. муки;
1 ч. л. разрыхлителя.

Основа

Разогреть духовку до 180 С. Взбить миксером на низкой скорости муку, порезанное кусочками масло и сахарную пудру. Должно получиться такое тесто из масляных крошек — типа штрейзеля на тертом пироге. Высыпать еe в квадратную форму примерно 20 × 20 см и ровно разложить по дну. Выпекать до того момента, чтоб тесто схватилось, но еще не зарумянилось. Охладить.

http://www.radikal.ru

Начинка

Взбить все ингредиенты и вылить поверх остывшей основы. Выпекать 30 мин (это моя духовка, у вас может быть меньше), проверяя на готовность как чизкейк — при потрясывании серединка должна немного колыхаться. Охладить сначала на столе, потом в холодильнике, прямо в форме, не вынимать. Порезать на квадраты и посыпать сверху пудрой. Начинка имеет нежную кремовую консистенцию — очень вкусно!!!

http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru

Автор: Света Букина 18.9.2008, 9:22

Итак трюфели домашние
потребуется:
• 200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
• 50 г какао
• 250 г сахара
• 180-200 г сливочного масла
В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.
Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут).
Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао.
Добавить сахарно-масляную смесь, все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой, сыпучей. Из теплой массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять шарики в смеси из какао и сахарной пудры. Также трюфели можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке



Вкуснота ДИИИИкая!!!!!!

Автор: Лимончик 19.9.2008, 4:55

Срочно нужен рецепт Медовика! Девчата, наскребите мне у себя по сусекам рецептик!
Заранее признательна!!!

Автор: АМЕТИСТ 19.9.2008, 5:35

Не совсем обычный рецепт Медовика

Я себе его давно записала, только все никак попробовать не могу.

Ингредиенты (на 4 порции):
тесто слоеное - 400гр (можно готовое)
молоко - 5 стаканов
яичный желток - 12 шт.
мед - 1 стакан
мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 50 г
сахарная пудра - 1 ч. ложка

Приготовление:
Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, разделите его на 2 части, выложите на противни, сделайте несколько проколов и выпекайте 5 минут при 180 °С. Для крема взбитые желтки соедините с медом и мукой, тонкой струйкой влейте в кипящее молоко и, непрерывно помешивая, проварите на слабом огне 5 минут. Введите масло, перемешайте и остудите.
Каждый пласт разрежьте на 4 равные части, смажьте их кремом и уложите друг на друга.
Посыпьте сахарной пудрой, оформите растопленным медом, цедрой и листиками мяты.

Автор: АМЕТИСТ 19.9.2008, 5:36

МЕДОВОЕ ТЕСТО
3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст ложки меда, 1 ч ложка соды, 2,5~3,5 стакана муки
ЗАВАРНОЙ КРЕМ "ШАРЛОТТ"
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
Или СЛИВОЧНЫЙ (СМЕТАННЫЙ) КРЕМ
0,5 л густой сметаны (30%) или сливок (33~35%), 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Приготовление теста:
В глубокой миске (желательно эмалированной) смешать яйца, сахар и мёд. Миску со смесью поставить на водяную баню или на самый маленький огонь.
Нагревать при постоянном помешивании до растворения сахара. Масса станет однородной, жидкой, стекающей с ложки тонкой струйкой. До загустения не доводить.
Добавить соду. Очень хорошо размешать. Смесь побелеет, сделается пенообразной и значительно увеличится в объеме. Всыпать муку и размешать.

1 вариант
Всыпать 2,5 стакана муки.
Получится тесто как густая сметана - не текучее, но можно размешать ложкой.
Противень смазать маслом или насыпать слой муки.
Ложкой выложить нужное количество массы на противень, припорошить сверху мукой и руками разровнять до нужных размеров.

2 вариант
Всыпать 3,5 (или чуть больше) стакана муки.
Вымесить густое, мягкое, подходящее для раскатывания (см. первое фото), при необходимости подсыпая муку. Тесто должно слегка липнуть. Если вмешать муки до полной сухости, то коржи будут жёсткие и клёклые.
Тесто разделить на 5~10 частей.
Каждую часть раскатать до нужного размера на присыпанном мукой столе или непосредственно на противне.

Выпекать при t=220°С 3~5 минут до красного цвета.
Готовые коржи переложить на стол и сразу же, пока они не остыли, обрезать по нужной форме.
Если на готовых коржах осталось много лишней муки, их следует хорошо обмести кухонным полотенцем или специальной кулинарной кистью.
Оставить до полного остывания.
Горячие коржи стопкой НЕ складывать - они слипнутся друг с другом.

Заварной крем:
00г несоленого сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 пакетика порошка ванилина или 2~3ст ложки ликера или коньяка
Сахар растереть с яйцами, прибавить молоко и ванилин и, помешивая, проварить смесь на маленьком огне или на водяной бане до закипания. После этого смесь снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, прибавлять к маслу охлажденную смесь. Если в крем не добавлялся ванилин, добавить ликер или коньяк.

Сливочный сметанный:
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Магазинные сливки должны быть не менее 35% жирности. Сливки меньшей жирности можно использовать только со специальным загустителем сливок, поступающим в продажу в виде расфасованного в маленькие пакеты порошка. Способ применения указан на упаковке.
Лучше брать домашнюю сметану.
Сметана должна быть чуть с кислинкой. В сладкую сметану или сливки можно добавить магазинной 15~20% сметаны (только густой), иначе можно взбить в масло. Рекомендуется смешивать 1/4 литра домашней и 1/4 литра магазинной сметаны.
Стакан сахара размолоть в пудру. Взбить охлажденную сметану или сливки с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.

Собрать торт, промазывая между коржами кремом.
Бока и верх торта намазать кремом и обсыпать толчёными обрезками.
Оставить на 1 час при комнатной температуре. Для лучшей пропитки желательно подержать торт ещё часов 12 в холодильнике.
Если нужен торт с хрустящими коржами, то нужно использовать масляный крем и подавать через полчаса после сборки.


(Рецепт взяла на сайте «Хорошая кухня»)

Автор: Лимончик 19.9.2008, 17:03

Жаль, конечно, что не нашлось рецепта опробованного тобой медовика, но все равно, Пасиб, АМЕТИСТ!

Автор: АМЕТИСТ 20.9.2008, 3:17

Лимончик, если делать по второму рецепту, то получится нормально. Там нет ничего необычного.
Это первый рецепт необычный и сложно сказать, как он будет на вкус.
А если надумаешь делать, то по второму делай смело.

Автор: Ayla 29.9.2008, 16:52

Банановые оладушки

http://www.radikal.ru

- мука (2 стакана)
- бананы (2 штуки)
- изюм (2/3 стакана)
- яйца (2 штуки)
- сахар (1 стакан)
- дрожжи (1 пакетик)
- ваниль (один пакет)
- кефир (или молоко) полстакана

Взбиваем миксиром яйца и сахар. В теплом молоке (кефире) растворяем немного муки и заводим дрожжи. Через 20 мину все смешиваем, высыпаем оставшуюся муку, трем на терке бананы. Добавляем сахар, изюм. Всё перемешиваем.
По-хорошему, чем дольше тесто будет стоять, тем вкуснее оно будет. Если поднимется раза 3 - м-мм-ммм!!!!!!!!
Ну и, собственно, жарим на сковороде!
http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru

Автор: АМЕТИСТ 30.9.2008, 3:28

Пошла-ка я однако пить чай-с... насмотрелась...

Автор: Ayla 30.9.2008, 14:12

Ай, жаль я только увидела! Я делала медовик много раз. Делала по обычному рецепту бисквитного теста, только вместо сахара - мёд.
(получается примерно так: 3 яйца, стакан меда, 1,5 стакана муки, сода, уксус яблочный. Но я еще добавляю мелкий молотый грецкий орех. Вкус офигенный получается!!!)

Автор: Лимончик 2.10.2008, 5:09

Надо будет попробовать твой рецептAyla.
Я делала по похожему рецепту на тот, который дала АМЕТИСТ. Получилось очень вкусно, было, правда, несколько недочетов: как, например, крема побольше надо было бы.
Но в общем все получилось вкусно, по крайней мере свекровь очень хвалила, говорила, что вкусно! Ну оно и понятно, у них же тут такие тортики не пекут, потому ей и сравнить не с чем было!

Автор: Ayla 2.10.2008, 14:04

ясно
ну, попробуй, конечно

Автор: АМЕТИСТ 24.10.2008, 7:51

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=740&u=12120240

Ингредиенты:
тесто:
1 пакетик моментальных дрожжей
1/2 стакана сахара + 1ст.л.
1/4 стакана теплой воды
1 стакан теплого молока
1/4 стакана размягченого масла
1/2 ч.л. соли
3-3,5 стакна муки
начинка:
2 яблока
1/2ч.л. корицы
3ст.л. сахара
грецкие орехи для посыпки

Приготовление:
Дрожжи разводим в большой миске теплой воде и добавляем 1ст.л. сахара. Ставим в теплое место на 5 минут. Добавляем молоко, соль, сахар и перемешиваем. Высыпаем большую часть муки и замешиваем тесто. Кладем сливочное масло, хорошо размешиваем и засыпаем оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. Ставим тесто в теплое место для поднятия на 1 час. Обминаем 1 раз.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем мелкими кубиками. Кладем корицу и сахар.
Тесто выкладываем на посыпаную мукой поверхность, раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5см. Сверху выкладываем яблоки (если они дали сок - сливаем).

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=741&u=12120240

Сворачиваем тесто в рулет по длиной стороне. Края рулета и шов слепляем.

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=742&u=12120240

Перекладываем в круглую форму, сворачивая кольцом. Края кольца соединяем и залепляем.
Берем ножницы и надрезаем кольцо на 1/3 поперек его толщины с внешней стороны. Надрезы делаем через 2-2,5см.

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=743&u=12120240

Посыпаем пирог грецким орехом.

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=744&u=12120240

Ставим минут на 40-45 в нагретую до 200гр духовку. Если верх начнет излишне подрумяниваться, накрываем фольгой.

Автор: АМЕТИСТ 7.11.2008, 15:19

Шоколадно-сырный торт





Для выпечки торта нужна разъемная форма. Т.к. у меня она очень большая, то и количество продуктов большое.

Ингредиенты:
корж:
2ст.л. какао-порошка
2 стакана муки
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
150гр размягченного сливочного масла
2 яйца
1,5 стакана сахара
1/3 стакана молока
крем:
500гр плавленного сливочного сыра
1,5 стакана майонеза
2ст.л. какао-порошка
4ст.л. сахара (по вкусу)
4ст.л. желатина
2 стакана холодной кипяченой воды
вафельные трубочки для украшения боков торта

Приготовление:
Просеиваем муку, добавив в нее какао, разрыхлитель и соль. Сливочное масло растираем с сахаром до получения кремообразной массы. По одному вбиваем в смесь яйца. Добавляем поочередно молоко и муку по 1/3.
Разъемную форму смазываем маслом и выкладываем тесто. Выпекаем в разогретой до 180-200гр духовке до готовности в течение 30-40 минут.
Корж хорошо остужаем.
Пока корж остывает готовим крем. Растворяем в холодной воде желатин в течение 40-60 минут. Затем подогреваем, но не кипятим. Немного остужаем.
Смешиваем сыр, майонез, какао и сахар. Постепенно вливаем в смесь желатин, взбивая мкисером. Даем постоять при комнатной температуре около получаса.
Корж вынимаем из формы. Края коржа оберзаем, уменьшая диаметр коржа на 1см. Кладем обратно в форму. По бокам плотно ставим вафельные трубочки, прислоняя их к бокам формы (я разрезала их по высоте пополам, т.к. они получались высоковато).
Заливаем крем в форму и ставим в холодильник на 5-6 часов.
Затем снимаем бока формы и украшаем торт сверху шоколадной стружкой.

Автор: Персикоff 13.11.2008, 10:29

РЕЦЕПТ
http://www.thesoul.ru/recipes/137-buchedenoel.html

Автор: Персикоff 13.11.2008, 10:32

Алечка, можно пару рецептиков в журнал добавить?

Автор: ИлЛюзия 14.11.2008, 18:52

http://www.thesoul.ru/recipes/140-biscuitcake.html

Автор: Ayla 12.12.2008, 14:39

Торт "Черепашка"

http://www.radikal.ru

У моей черепашки в этот раз отстутвуют главные атрибуты - голова, хвост и лапы, т.к. не уместились на блюдо :mrgreen:

- яйца (7 штук)
- сахар (2 стакана)
- ваниль (1 пакетик)
- сода (1 чайная ложечка)
- мука (2,5 стакана)
- шоколад (1 штука)
- какао-порошок (3 столовые ложки)
- масло сливочное (100 грамм)
- жикие сливки (50 грамм)

Берем яйца, сахар, соду и ванильку, все перемешиваем и взбиваем миксером минут 10. Затем вводим муку и снова взбиваем минут пять. Всё, наше тесто готово.
Берем противень, сазываем маслом и выкладываем ложками лепешечки на противень. Не забывайте соблюдать дистанцию, т.к. тесто увеличивается вверх и вширь.
Ставим наш противень в заранее разогретую духовку минут на 7-10. Лепешки получаются нежными очень.

Готовим крем. Я чаще всего делаю сметанковый: сметана + сахар, взбиваю минут 5 миксером. Обмакиваю лепешки в крем. Выкладываю тело черепашки, оставляя несмоченными в креме только голову, хвостик и лапки.
Затем готовим шоколадную глазурь: в кастрюльку кладем масло сливочное, шоколад ломаем на кубики, сливки и какао-порошок. Доводим до кипения.
Остужаем, поливаем панцирь черепашки.
Торт лучше поставить в холодильник часа на два минимум, чтобы он хорошенько пропитался.

http://www.radikal.ru

Автор: TAKESCHIK 12.12.2008, 16:11

Ayla,

Правильно, она в панцирь спряталась...

Автор: АМЕТИСТ 12.12.2008, 16:26

Ей там вкуснее!

Автор: Ayla 16.12.2008, 16:44

Кхе, надо блюдо побольше прикупить, а то я вечно КАК НАГОТОВЛЮ!!!
На след.неделе подруга прилетает, буду снова черепашку делать, надеюсь, с лапами и головой!

Автор: Света Букина 16.12.2008, 21:32

Аня ты так вкусно пишешь что я читаю твои и Аметистика фоторепортажи и хочу сама что нибудь испечь и пеку а мне низя..эх все не буду к вам больше заходить......

Автор: TAKESCHIK 16.12.2008, 22:32

Света Букина, Оль, на праздник немного можно-то.... Вот и испеки на новый год. (или ты в санатории уже будешь?)

Автор: Света Букина 16.12.2008, 22:49

Наверное тама мож к маме после заеду...хех так чай испеку)))))))приеду когда)))))Я еще слив вкусных купила хотела компот потом на компот жалко их уж большие и красивые вот думаю пирог испечь с другой стороны сама его и слопаю.... вот и борюсь сама с собой

Автор: АМЕТИСТ 17.12.2008, 4:33

Света Букина, а ты не борись! Слушай свою организму!

Автор: TAKESCHIK 17.12.2008, 11:12

Если слушать организму-то в меру! Я в первую беременность оторвалась за все годы, а потом волком выла! Для беремнной тортик-это так, тьфу и съел.

Автор: Света Букина 17.12.2008, 15:57

Нет нет нет мне не надо я точно знаю..... лучше поберечься до того момента когда ппц как захочу а то съем торт сама одна нееее

Автор: Ayla 27.12.2008, 17:14

Торт "Черепашка"

http://www.radikal.ru

Автор: Йенифер 27.12.2008, 17:52

"Черепашка" ммм мой любимый и вкусный и просто готовится, только противень плохо отмывается, но все равно нямка
сделать что ли на Новый год...

Автор: Ayla 28.12.2008, 4:22

Йенифер, сделай, конечно! Он и вправду готовится очень просто! Зато какой он вкусный и красивый!

Автор: Йенифер 28.12.2008, 19:09

Ayla, угу, можно его забабахать 30-го, как раз настоятся успеет...

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:07

Торт Яблочко
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука - 150 г
сливки - 120 г
сливочное масло - 100 г
яйца - 3 шт.
сахар - 100 г
яблоки - 300 г
цедра 1 лимона

Способ приготовления рецепта:
1. Разотрите половину нормы сливочного масла с половиной сахара, добавьте сливки, яичные желтки, цедру и все перемешайте.
2. Всыпьте в полученную массу муку. (Тесто должно получиться жидким.) В последнюю очередь добавьте в него взбитый белок одного яйца и выпекайте блинчики.
3. Яблоки мелко нарежьте, немного посыпьте сахаром и припустите их в небольшом количестве воды до мягкости.
4. Блинчики проложите яблочной массой. Полученный тортик залейте взбитыми с сахаром белками и подрумяньте в духовке.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:09

Торт Для влюбленных
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
бисквит готовый - 3 коржа
сироп ягодный - 3 ст. ложки
Для крема:
творожная масса сладкая - 300 г
клубника - 150 г
шоколад тертый - 2 ст. ложки
Для глазури:
сахарная пудра - 4 ст. ложки
сок красной смородины - 3 ст. ложки
Для шоколадной глазури:
сливочное масло - 120 г
сахарная пудра - 1/2 стакана
молоко - 3 ст. ложки
какао-порошок - 5 ст. ложек

Способ приготовления рецепта:
Из бумаги сделайте трафарет в форме сердца.
Из бисквита с помощью трафарета вырежьте три «сердечка».
Клубнику слегка измельчите в блендере.
Творог взбейте, с сахарной пудрой, до однородной массы в конце взбивания добавьте кусочки ананаса и тертый шоколад.
Коржи слегка пропитайте ягодным сиропом, смажьте творожным кремом. Сформуйте торт и поставьте в холодильник на 30 минут.
Выберите один из вариантов глазури.
Для сахарной глазури соедините все ингредиенты, перемешайте и заглазируйте торт.
Для шоколадной глазури масло прогрейте с сахарной пудрой, добавьте молоко, какао-порошок и перемешайте. Остудите, непрерывно помешивая. Заглазируйте торт.
Перед подачей на поверхность торта выложите розу из мастики или живую розу.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:12

Творожный торт с вишней и белым шоколадом
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
печенье - 200 г
сливочное масло - 100 г
миндаль рубленый - 50 г
шоколад белый - 100 г
творог - 500 г
сахар - 1 стакан
сметана - 250 г
ванильный сахар - 1 ч. ложка
яйца - 4 шт.
сироп вишневый - 1 стакан
желатин - 2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Печенье измельчите в крошку, смешайте с размягченным маслом и миндалем.
Раъемную форму выстелите бумагой для выпечки, полученную массу выложите в нее ровным слоем.
Шоколад наломайте кусочками, растопите на водяной бане, смешайте с протертым творогом, сахаром, сметаной, ванильным сахаром и яйцами. Смесь выложите на основу, выпекайте торт час при 175 градусах. Охлаждайте торт час, не вынимая из духовки, а лишь открыв дверцу.
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем, слив лишнюю жидкость, распустите желатин на водяной бане. Подготовленный желатин смешайте с вишневым сиропом, вылейте смесь на выпеченный торт и поставьте его в холодильник на 5-12 часов.
При подаче выньте торт из формы, осторожно удалите бумагу для выпечки, уложите торт на блюдо и нарежьте порциями.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:13

Торт Вера
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
бисквит - 300 г
сливочное масло - 4 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
сливки густые - 1 стакан
молоко сгущенное с сахаром - 4 ст. ложки
лимоны - 2 шт.

Способ приготовления рецепта:
Бисквит измельчите в крошку.
Растопите масло, добавьте сахар, бисквитную крошку и перемешайте. Выложите смесь в разъемную форму и выпекайте 10 минут при 160 °С. Охладите.
С лимона снимите цедру, отожмите сок.
Взбейте часть сливок со сгущенным молоком, лимонным соком и цедрой. Выложите полученный крем на корж, не вынимая его из формы. Охладите.
Перед подачей выложите торт на блюдо, оформите взбитыми сливками и ломтиками лимона.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:15

Торт Дульсинея
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
бисквитные коржи - 3 шт.
сливки густые - 2 стакана
сахарная пудра - 4 ст. ложки
фрукты , ягоды свежие или консервированные - 300 г
шоколадная стружка - 2 ст. ложки
цедра апельсиновая тертая - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:
Консервированные фрукты и ягоды отделите от сиропа и нарежьте тонкими ломтиками.
Охлажденные сливки взбейте до образования пышной массы. Не прекращая взбивания, добавьте цедру и сахарную пудру.
Коржи уложите друг на друга, прослаивая ломтиками фруктов, ягод и взбитыми сливками. Верх и боковую поверхность торта смажьте взбитыми сливками. Посыпьте торт шоколадной стружкой и оформите фруктами и ягодами.
Перед подачей поместите на 30 минут в холодильник.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:17

Торт Маргарита
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яйца - 4 шт.
сахар - 1/2 стакана
мука пшеничная - 2/3 стакана
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
цедра 1 лайма тертая
Для крема:
сливочное масло - 200 г
молоко сгущенное с сахаром - 400 г
кофе крепкий - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Для теста яичные желтки отделите от белков и взбивайте с сахаром до получения густого крема. Положите муку и крахмал, тщательно перемешайте, добавьте цедру. Яичные белки взбейте и соедините с тестом, тщательно перемешайте.
Выложите тесто в смазанную маслом форму так, чтобы тесто заполнило форму на ¾, и выпекайте корж 30 минут при 180–200 °С. Охладите.
Для крема масло взбейте со сгущеным молоком и кофе.
Готовый торт разрежьте на 2 пласта и уложите их друг на друга, прослаивая кремом. Поверхность покройте кремом и оформите цветами из мастики или марципана.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:19

Торт Остров Афродиты
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яйцо - 1 шт.
сироп ягодный - 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
клубника - 1/2 стакана
сода - 1/2 ст. ложки
листья мяты
Для крема:
сметана густая - 5 ст. ложек
желатин - 1 ст. ложка
сахар - 5 ст. ложек
земляника - 100 г
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:
Яйцо взбейте, добавьте сироп, муку, смешанную с содой, молоко и замесите однородное тесто. Вылейте тесто в форму, выстеленную пергаментом, и выпекайте 40 минут при 200 °С.
Желатин залейте стаканом воды до набухания крупинок. Воду слейте. Желатин соедините с сахаром и 3 столовыми ложками воды, прогревайте на слабом огне до растворения крупинок.
Для крема сметану взбейте с ягодами и ванильным сахаром. Добавьте сахарный сироп с желатином. Перемешайте.
Корж охладите, выложите в разъемную форму, проткните ножом в нескольких местах, залейте кремом и поместите в холодильник на 1 час.
Перед подачей оформите торт ягодами клубники или физалиса и листиками мяты.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:22

Торт Птичка
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
сметана - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
сахар - 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
какао-порошок - 1 ст. ложка
сода - 1/4 ч. ложки
хлопья миндаля - 3 ст. ложки
Для крема:
молоко сгущенное вареное - 1 банка
сливочное масло - 200 г
Для глазури:
шоколад - 100 г
молоко - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Яйцо взбейте с сахаром, добавьте какао-порошок, сметану, муку, смешанную с содой, замесите однородное тесто.
Разделите тесто на две части и выпекайте коржи по 15–20 минут при 200° С. Готовые коржи охладите и разрежьте вдоль пополам.
Для крема масло взбейте со сгущенным молоком.
Для глазури шоколад разломайте на кусочки и растопите, добавив молоко, на водяной бане.
Коржи уложите друг на друга, прослаивая кремом. Покройте торт глазурью и поместите на 15 минут в холодильник.
Перед подачей посыпьте торт хлопьями миндаля.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:23

Торт Для любимых
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
яйца - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
мед - 2 ст. ложки
сливочное масло - 3 ст. ложки
сода пищевая - 1/4 ч. ложки
сливки густые - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
вишня коктейльная - 12 шт.
Для крема:
сметана густая - 2 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
чернослив без косточек - 300 г

Способ приготовления рецепта:
Яйца перемешайте с сахаром, медом и содой. Добавьте масло и прогревайте на водяной бане 1 час. Постоянно помешивая массу, всыпьте муку. Замесите тесто, разделите его на 9 частей, каждую раскатайте в пласт, проколите вилкой и выпекайте до готовности. Края каждого выпеченного коржа обрежьте, положив на него тарелку диаметром 24 см. Обрезки измельчите.
Для крема сметану взбейте с сахарной пудрой. Добавьте распаренный и измельченный чернослив, перемешайте.
Уложите коржи друг на друга, прослаивая их кремом. Поверхность торта смажьте кремом, обсыпьте крошкой и оформите взбитыми с сахарной пудрой сливками и вишней.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:25

Торт Радуга
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
* бисквит готовый - 300 г
* сметанное желе - 300 г
* виноградное желе - 300 г
виноград - 300 г
сироп фруктовый - 5 ст. ложек
сливки густые - 1 стакан
сахарная пудра - 4 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Виноград ножницами отделите от веточек.
Бисквитный корж вырежьте по диаметру формы.
Уложите корж в форму, пропитайте фруктовым сиропом,залейте сметанным желе и охладите. Затем выложите виноград, залейте его виноградным желе и охладите.
При подаче выньте торт из формы, взбитые с сахарной пудрой сливки подайте отдельно.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:27

Для торта Радуга

Для бисквита:
яйца - 3 шт.
сахар - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 3 ст. ложки
Для желе:
желатин - 2 ст. ложки
сметана - 2 стакана
сахарная пудра - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки
цедра лимона тертая - 1 ч. ложка
Для желе:
сок виноградный - 1 стакан
желатин - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Виноград ножницами отделите от веточек.

Бисквитный корж вырежьте по диаметру формы.
Уложите корж в форму, пропитайте фруктовым сиропом,залейте сметанным желе и охладите. Затем выложите виноград, залейте его виноградным желе и охладите.
При подаче выньте торт из формы, взбитые с сахарной пудрой сливки подайте отдельно.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:29

Торт Ананас
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
ананасы консервированные - 600 г
желатин - 10 г
сметана густая - 300 г
сахарная пудра - 100-150 г
печенье шоколадное - 8 шт.

Способ приготовления рецепта:
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, выдержите до набухания. Затем распустите на водяной бане и смешайте с сиропом от ананасов.
Кусочки ананасов уложите в разъемную форму, залейте желированной смесью. Поставьте в холодильник для застудневания.
Печенье измельчите в крошку. Сметану взбейте с сахарной пудрой, добавьте половину измельченного печенья. Выложите смесь ровным слоем на желе, сверху посыпьте оставшимся печеньем.
Поставьте торт в морозильную камеру на 30 минут. Оформите по желанию.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:33

Торт Черемуха
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
Для теста:
мука пшеничная - 200 г
сахар - 65 г
сметана - 200 г
сода пищевая - 9 г
сливочное масло - 95 г
сок лимонный - 1 ч. ложка
черемуха молотая - 145 г
яйца - 7 шт.
Для крема:
сливки растительные - 250 г
творог мягкий - 200 г
йогурт малиновый - 125 г
малина - 120 г
наливка клубничная - 100 г
Для начинки:
малина - 150 г
джем малиновый - 200 г
Для оформления:
марципан - 20-30 г
мастика сахарная - 20 г
посыпка "шоколадная крупка" - 50 г
* крошка безе - 50 г

Способ приготовления рецепта:
1. Для теста яйца взбейте со сметаной и сахаром до получения однородной массы, влейте сок лимона, всыпьте соду и перемешайте. Муку смешайте с черемухой, соедините с яичной массой. Введите в тесто растопленное масло, перемешайте.
2. В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его при 200 °С до готовности.
3. Выпеченную основу выложите из формы, остудите и разрежьте по горизонтали на 3 коржа. Смажьте коржи малиновым джемом.
4. Для крема сливки взбейте в устойчивую пену, добавьте творог, перемешайте. Влейте малиновый йогурт, наливку и еще раз перемешайте.
5. На 2 коржа отсадите крем в виде колец, между ними выложите малину. Уложите коржи друг на друга, накройте оставшимся коржом. Верх торта смажьте джемом, посыпьте шоколадной крупкой, боковую поверхность — крошкой безе.
6. Марципан или молочную мастику разделите на 2 неравные части. Большую подкрасьте в коричневый цвет, меньшую — в зеленый. Из марципана коричневого цвета сформуйте ветку черемухи, из зеленого — листочки.
7. Из сахарной мастики с помощью металлической формочки вырежьте несколько маленьких цветочков.
8. Ветку уложите на торт, прикрепите к ней листочки и цветки.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 4:35

Сырный торт с шоколадом
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
сыр сливочный мягкий - 375 г
печенье шоколадное - 250 г
сливочное масло - 150 г
желатин - 3 ч. ложки
эссенция ванильная - 1 ч. ложка
сахар - 1/2 стакана
сливки густые - 300 г
батончики шоколадные типа "Марс" - 3 шт.

Способ приготовления рецепта:
Печенье измельчите, смешайте со сливочным маслом. В форму для запекания, выстеленную фольгой, выложите приготовленную массу так, чтобы она покрывала дно и стенки формы. Накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час.
Желатин залейте 1/2 стакана холодной кипяченой воды, выдержите до набухания.
Подготовленный желатин распустите на водяной бане, слегка охладите.
Сливочный сыр взбейте с сахаром и ванильной эссенцией в однородную массу. Отдельно взбейте сливки.
Шоколадные батончики мелко порубите, смешайте с сырной массой, добавьте желатин, перемешивая, в несколько приемов введите вбитые сливки.
Выложите полученный крем в форму, выдержите торт в холодильнике 4–6 часов.
При подаче осторожно выньте из формы, оформите по желанию.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 5:16

Пирожное с ванильным суфле
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
тесто слоеное - 500 г
желатин - 2 ст. ложки
сыр маскарпоне - 500 г
сливки густые - 1 стакан
малина - 200 г
сахар - 8 ст. ложек
сахарная пудра - 5 ст. ложек
какао-порошок - 1 ст. ложка
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Выложите на смоченный водой противень, сделайте проколы и выпекайте до готовности.

Желатин замочите до набухания крупинок в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Распустите на водяной бане.

Для крема сыр взбейте со сливками. Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте. Введите распущенный желатин.

В форму выложите выпеченный корж, на него — малину, затем — крем. Охладите до застудневания.

При подаче выньте пирожное из формы, разрежьте на порции, посыпьте какао-порошком, сахарной пудрой и оформите листиками мяты.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 5:18

Корзиночки с джемом
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт.
сахар - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 1 стакан
джем густой - 100 г
кефир - 2 ст. ложки
сода - 1/2 ч. ложки
соль
сливки густые - 6 ст. ложек
сахарная пудра - 2 ст. ложки
ягоды свежие - 200 г

Способ приготовления рецепта:
Масло разотрите с яйцами, сахаром, солью, добавьте муку, соду, гашенную кефиром, замесите тесто.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на кружочки по величине формочек.

Уложите тесто в смазанные маслом формочки, излишки теста обрежьте по краю формочек. Выпекайте 15 минут при 225° С. Охладите и выньте корзиночки из формочек.

Перед подачей корзиночки наполните джемом, сверху оформите взбитыми с сахарной пудрой сливками и ягодами.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 5:19

Пирожное кофейно-ореховое
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
бисквитные коржи шоколадные - 4 шт.
кофе растворимый - 1 ч. ложка
шоколад - 150 г
сливочное масло - 3 ст. ложки
орехи молотые - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
1 Для крема 100 г шоколада залейте 2 столовыми ложками горячей воды, растопите на водяной бане. Добавьте масло, кофе, перемешайте.

2 Бисквитные коржи уложите один на другой, с помощью формочек вырежьте из них разные фигурки (кружочки, ромбики, звездочки, сердечки). Разберите получившиеся заготовки на половинки, одну из них смажьте приготовленным кремом, накройте второй половинкой.

3 Оставшийся шоколад растопите на водяной бане, оформите им пирожные, посыпьте орехами. Перед подачей пирожные охладите.

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 5:21

Пирожное Мозаика
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
печенье сахарное - 400 г
сливочное масло - 300 г
яйца - 2 шт.
сахар - 230 г
лимон - 1 шт.
мармелад разного цвета - 100 г
цукаты разного цвета - 100 г
арахис или фундук - 100 г

Способ приготовления рецепта:
1. Масло взбейте в пышную массу. С лимона сотрите теркой цедру. Из мякоти отожмите сок.

2. Яйца разотрите с сахаром добела, соедините с маслом, добавьте тертую лимонную цедру, лимонный сок, нарезанные кубиками мармелад и цукаты, измельченное печенье и обжаренные рубленые орехи.

3. Массу хорошо вымесите, заверните в пергамент или фольгу в виде колбаски и выдержите в холодильнике 4–5 часов.

4. Перед подачей нарежьте ломтиками.

Автор: Персикоff 26.1.2009, 1:53

http://www.thesoul.ru/recipes/178-wafflechocolate.html

Автор: ИлЛюзия 11.2.2009, 1:17

http://www.thesoul.ru/recipes/204-cake.html

Автор: АМЕТИСТ 18.2.2009, 9:45

Яблочно-творожные кексы



Ингредиенты:
2 яблока
100гр творога
1/2 стакана сметаны
2 яйца
2/3 стакана сахара
1/2 стакана муки
1ч.л. соды
щепотка соли
щепотка корицы

Приготовление:
Яйца рстираем с сахаром. Добавляем творог, сметану, соль, корицу и соду(соду гасим в сметане). Хорошо перемешиваем.
Яблоки очищаем от кожицы и семян, трем на крупной терке.
Добавляем в смесь тертые яблоки. Засыпаем муку. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше, исходя из того, что тесто должно получиться не густым, таким, чтобы его можно было накладывать ложкой.
Заполняем формы для кексов на 2/3. Выпекаем в предварительно разогретой до 200гр духовке в течение 30 минут, до красивого золотистого цвета.

Автор: АМЕТИСТ 18.2.2009, 9:50

Яблочный штрудель



Ингредиенты:
тесто:
около 1,5 стаканов муки
1 яйцо
2ч.л. растительного масла
щепотка соли
начинка:
2 яблока
100гр сливочного масла
100гр изюма
150гр сахара
100гр грецких орехов
3-4ст.л. панировочных сухарей
1ч.л. лимонного сока
молотая корица - по вкусу

Приготовление:
Муку просеиваем, добавляем яйцо, 1ч.л. растительного масла, соль, разводим 1/3-1/2 стакана теплой воды (с добавлением капли уксуса), замешиваем крутое тесто (воды или муки, возможно, придется подбавить). Скатывем тесто в шар, смазываем его оставшимся растительным маслом, оборачиваем фольгой и кладем в теплое место на время, пока делаем начинку.
Яблоки очищем от кожуры и семян, режем тонкими дольками. В скороде разогреваем сливочное масло, добавляем сахар, корицу и обжариваем яблоки в течение 10 минут, затем добавлем орехи и изюм и тушим еще в течение 10 минут. Начинку немного остужаем.
Пока она остывает ракатываем тесто. Выкладываем шар теста на посыпанное мукой кухонное полотенце, слегка разминаем руками. Затем раскатываем в тонкий пласт. Если края получились толстые - срезаем.
Кладем начинку на 2/3 размера пласта теста. Скручиваем в рулет, помогая полотенцем и начиная с края, где лежит начинка. Перекладываем на противень и выпекаем в разогретой до 200гр духовке в течение 30 минут.
Немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Автор: Ayla 1.3.2009, 17:11

Манные блинчики

http://www.radikal.ru

- Манная крупа (3/4 стакана)
- Молоко (1,5 литра)
- Мука (2 стакана)
- Яйца (2 штуки)
- Ваниль (пакетик)
- Сахар ( 2/3 стакана)
- Сода (1/3 часйной ложки)

Блинчики делаются очень просто. Доводим молоко до кипения, добавляем сахар, соль манку. Только закипело - снимаем с плиты. Остужаем. Вбиваем туда яйца, добавляем ваниль, муку постепенно, соду. Всё щательно взбиваем, чтобы не было комочков!!!
Даем настояться минут 20-30.

Разогреваем сковороду, можно жарить на масле, я люблю (и всегда так делаю) на сале.
Приятного аппетита!
http://www.radikal.ru

Тесто получается очень вкусное и такое ароматное!!! Можно кушать просто блинчикибез ничего
http://www.radikal.ru

А можно и с вареньем, джемом, я обожаю со сгущенкой!!!!!!!!!!!!
http://www.radikal.ru

Автор: TAKESCHIK 1.3.2009, 17:16

Ayla, и этот человек говорил что не умеет делать блины?! Мда..., у меня такой красоты никогда не получалось, хотя делать умею...

Какие они красивые

Автор: АМЕТИСТ 2.3.2009, 9:10

Ayla, я невольно слюну проглатила, хотя недавно кушала!
Мне кажется, что глядя на фотографию, я их вкус чувствую!
!!!МОЛОДЦА!!!

Автор: Ayla 2.3.2009, 11:36

Ой, спасибо, девчата
Я уже умею делать блины, причем, я их чувствую Научиться можно всему, главное - желание и практика

Автор: Света Букина 2.3.2009, 17:01

Аня,давай мне рецепт твоих идеальных блинов-не манных а обычных)))

Автор: Ayla 3.3.2009, 10:46

Итак, БЛЯны от AYLA!!!!!!!!!!!!

Та-дам!!!!!!
http://www.radikal.ru

- кефир 3 стакана
- мука 3 стакана
- 3 яйца
- соль, сахар по вкусу
- сыворотка полстакана
- масло растительное 2 ложки

Всё перемешиваем и, собственно, жарим наши блинчики!
Сковороду я смазывала салом.

http://www.radikal.ru

Автор: TAKESCHIK 3.3.2009, 10:53

Ayla, какая красотень! Мне опять захотелось варенья....

(спасиб Айлик!)

Автор: Персикоff 27.3.2009, 23:59

http://www.thesoul.ru/recipes/231-lemoncakes.html

Автор: Персикоff 28.3.2009, 0:00

http://www.thesoul.ru/recipes/209-medovik.html

Автор: Акварель 4.4.2009, 1:28

http://www.thesoul.ru/recipes/349-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/349-cake.html

Автор: ИлЛюзия 6.5.2009, 22:11

http://www.thesoul.ru/recipes/668-chocolate-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/668-chocolate-cake.html

Автор: *Альтависта* 2.6.2009, 8:48

Малиновые пирожные.

Ингридиенты:
Для 8 штук
Для теста: 2 белка, 1 щепотка соли, 65г сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 2 желтка, 75 г муки, 1 маленький пакетик разрыхлителя, жир и манная крупа для формочек.
Для крема: 1 желток, 50 г сахара, 100 мл сливок, 3 листочка белого желатина.
Для украшения: 500 г свежей малины, 2-3 ст. ложки абрикосового мармелада, 2 ст. ложки миндальных листочков, 200 мл сливок, 1 пакетик стабилизатора для сливок.

Способ приготовления:
1. Хорошо взбить белки с солью, постепенно добавляя обычный и ванильный сахар, пока сахар полностью не растворится. Добавить желтки. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в яичную массу и осторожно перемешать снизу вверх.
2. Маленькие формочки для пирожных слегка смазать жиром и посыпать манной крупой. В каждую формочку положить 1 ст. ложку теста и разровнять. Выпекать 12 минут в нагретой до 200 градусов С духовке. Затем вынуть и остудить.
3. Для крема взбить желток с сахаром в крепкую пену и смешать со взбитыми сливками. Размоченный желатин растворить в горячей воде и по капельке подмешать к сливочному крему. Смазать им пирожные. Сверху украсить малиной.
4. Мармелад подогреть в кастрюльке, протереть через сито. Покрыть им пирожные поверх ягод и по бокам.
5. Несколько миндальных листочков порубить ножом и украсить пирожные по бокам.
6. Украсить пирожные по краям маленькими розетками из взбитых со стабилизатором сливок и посыпать оставшимися миндальными листочками.

Автор: ИлЛюзия 7.6.2009, 11:48

http://www.thesoul.ru/recipes/765-chestnut-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/765-chestnut-cake.html

Автор: TAKESCHIK 9.8.2009, 14:13

Продукты:

125 г. полугорького шоколада
125 г масла
150 г коричневого сахара (средней дробки, ниже будет фото)
3 яйца
75 г муки
250 г Филадельфия баланс (мягкий сыр)
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Шоколад поделить на кубики, масло порубить кусочками, растопить вместе в микроволновой печи, размешать.




Коричневый сахар взбить миксером с 2-мя яйцами до появления пены.




Добавить шоколадно-маслянную массу.




Всыпать муку и взбить (можно размешать рукой).




Сыр Филадельфия баланс смешать с сахаром, ванильным сахаром и яйцом (мешать рукой) в отдельной дозе.





Шоколадную массу выложить в форму для запекания (желательно стеклянную или керамическую), сверху с помощью ложки выложить "лепёшками" сырную массу, и вилкой сделать "разводы" (всевозможно переворачивая массу "с ног на голову"), добиваясь эффекта "мрамора".



Выпекать примерно 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Честно говоря можно подержать минут 50, и перед выниманием дать остыть. Я режу в форме на порционные куски и потом достаю (так намного проще).

Может он не очень красивый, но вкусный!



П.С. Вынимать его сложновато-дно влажное, поэтому мой самый первый опыт (давно уже) закончился конфетами, я слепила руками шарики, обваляла некоторые в кокосовой стружке, некоторые в ореховой присыпке, но всем очень понравилось!

Автор: ИлЛюзия 10.8.2009, 15:18

TAKESCHIK, сама!?!?

Автор: TAKESCHIK 10.8.2009, 16:53

ИлЛюзия, конечно! Очень, очень-приочень вкусный пирог! (или как его назвать?)

Автор: *Альтависта* 15.8.2009, 12:08

Такеш шииикаррно!!!

Автор: *Альтависта* 15.8.2009, 12:11

Абрикосовый торт


Ингридиенты:

1 пластина слоеного теста

1 кг спелых сладких абрикосов

Сахар для обсыпки абрикосов

Горсть фисташек

Для крема:

2 желтка

3 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

1 ст.л. крахмала

250 мл сливок 10%

Для «блеска»

100 г сахара

100 мл воды

1 ст.л. пектина

Приготовление:

1.Сварите крем: желтки взбейте добела с сахаром и ванилином. Подогрейте 200 мл сливок почти до кипения, и интенсивно помешивая, добавьте к желткам. Размешайте крахмал с оставшимися холодными сливками, и постепенно введите их в горячий крем, постоянно помешивая венчиком. Варите на слабом огне до загустения.
2.Тесто выложите в форму, формируя маленькие бортики.
3.Вытащите косточки из абрикосов, разрежьте их на 4 части, и обваляйте в сахаре.
4.Вылейте крем на тесто, разровняйте, и красиво уложите абрикосы.
Выпекайте при температуре 150 градусов примерно 30 минут.
5.Поджарьте фисташки, и порубите их ножом.
6.Пока торт остывает, сварите блеск из сахара, воды, и пектина. Немного остудите, и нанесите его кисточкой на абрикосы. Посыпьте фисташками.

Автор: *Альтависта* 15.8.2009, 12:13

Чизкейк "Брауни"

Ингредиенты:
Для низа:
125 г сливочного масла
150 г темного шоколада
1 яйцо
150 г сахара
150 г муки

Для верха:
250 г сливочного сыра
0,3 стакана сахара
1 яйцо
0,5 стакана сливок 9%

Способ приготовления:
Шоколад и масло растопить в микроволновой печи. Дать немного остыть.
Взбить яйцо с сахаром, добавить растопленные шоколад и масло, просеянную муку. Выложить в проложенную пергаментом прямоугольную форму и выпекать в разогретой духовке при 180 г, около 10 минут.
Взбить сахар, сыр, яйцо, сливки.
Выложить получившуюся массу на шоколадную подложку и вернуть в духовку на 15 минут.
Дать остыть в духовке.
Затем переставить в холодильник на 3 часа.
Перед подачей нарезать на квадратики.
Приятного аппетита!

Автор: Bride 8.9.2009, 22:33

Я в восторге! сейчас сижу поедаю! однажды поела роллы с корицей, купленные в икее и с тех пор мечтала найти рецепт.

Нашла! Я очень ими давольна. Срочно делюсь рецептом.

http://cafe-de-katue.livejournal.com/5606.html

Называются американские ролдлы с корицей

Вот фото, сделанное автором рецепта.

Автор: Bride 8.9.2009, 22:34

Уважаемая Альтависта, подскажите пожалуйста какой сливочный сыр ЛУЧШЕ брать7
и какой сливочный сыр вообще МОЖНО брать?
Уж больно аппетитнненьки ваши чизкейки.

Автор: Ayla 9.9.2009, 6:11

Торт «Вишнёвый сад»

http://www.radikal.ru

- банка сгущенки
- яйца (3-4шт)
- ваниль (1 пакетик)
- корица (1 чайная ложка)
- мука (2,5 стакана)
- вишня консервированная без косточек (1 банка)
- бананы (3 штуки)
- сметана (1 упаковка)
- абрикос консервированный (1 банка)

Сгущенку и яйца взбить, добавить ванильку, корицу, затем муку, взбить, загасить соду уксусом. Готовое тесто ставим в духовку на 180 градусов и выпекаем до румяности.
Тем временем заготавливаем все ингредиенты.
Взбиваем сметану с сахаром по вкусу, можно добавить ликер.
Готовый бисквит разрезаем пополам. Смазываем сметановым кремом. Сами коржики можно слегка сбрызнуть вишнёвым соком.
Выкладываем первый корж на тарелку. Сверху на него бананы, нарезанные кружочками. Заливаем кремом.
Потом второй коржик, всё точно так же, только на него я выкладывала абрикосики, порезанные кубиками. Снова все заливаем сметанковым кремом.
Оставляем на пропитку и варим шоколадную глазурь. Остужаем и заливаем наш торт. В самом конце выкладываем консервированную вишню. Торт в холодильник минимум на 2 часа, у меня он стоял всю ночь.

http://www.radikal.ru
http://www.radikal.ru

Автор: *Альтависта* 11.11.2009, 18:17

Ингридиенты:
2 стакана мякоти хурмы
4 яйца
½ стакана сливочного масла, растопить
¾ стакана молока
1 ч.л. ванили
1 ½ стакана муки
½ стакана сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. пищевой соды
½ ч.л. соли
2 ч.л. корицы
½ ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. имбиря
1 стакан порубленных орехов — орехов пекан или грецких
Взбитые сливки
Способ приготовления
1. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов. В большой миске перемешайте мякоть хурмы, яйца, масло, молоко и ваниль.
2. В отдельной миске перемешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и пряности.
3. Смешайте вместе сухие и мокрые ингредиенты, затем хорошо взболтайте. Добавьте молотые орехи.
4. Готовьте в стеклянной квадратной посуде, смазанной маслом, при 200 градусах (около 50 минут).
Сверху положите взбитые сливки.
Один из самых вкусных рецептов сладкой выпечки!

Автор: *Альтависта* 11.11.2009, 18:32

Bride, о сыре.

если найдете в продаже то можно попробовать этот сыр.Цена: 12 $ кг. (это для ориентира)
но есть более простые варианты наших отечественных производителей.
Веселый молочник, Еланский МСК они от 150р/кг

Автор: *Альтависта* 13.11.2009, 12:34

Рулет "Неженка"

Ингредиенты:
На тесто:
3 яйца
2дл сахара
3ст.л муки
3ст.л картофельного крахмала
1ч.л ванильного сахара
1ч.л пекарского порошка

Начинка:
300мл сливок
150 гр. чернослива
50мл бренди
3ст.л сахара
Чищеные лесные орехи
1ч.л желатина

Покрытие:
Шоколад для варки.

Способ приготовления:
Сначала замочите в бренди чернослив и дайте ему помянуть пол часа. Покрошите небольшими кусочками орехи и обжарьте их на сковороде немного ( дабы они легко крошились, обдайте их кипятком)

Духовку включаем на 220гр и поехали:
Делаем основу. В густую пену взбиваем охлажденные яйца с сахаром. Просеяные через сито и перемешанные муку, крахмал, ван.сахар и пекарский порошок, высыпаем взбитые яйца, еще немного взбиваем, что бы всё хорошенько перемешалось и выливаем на противень который мы покрыли пергаментной бумагой и смазали маргарином для выпекания. Распределяем массу по периметру противня и ставим в духовку на 10-15 минут.

Взбиваем сливки с сахаром в крем, только не перебейте из не и превратите в масло, добавте в сливки желатин разбавленный в 2-3 ст.тёплой воды и хорошенько перемешайте.

Достаем корж из духовки и опрокидываем его на заранее готовый кусок пергаментной бумаги посыпанной сахарным песком. Скручиваем рулет в трубочки и на 15-20 минут в холодильник, туда же и сливки и орехи.

Достаем корж и разворачиваем его, выкладываем на корж крем, орехи и порезанный небольшими кусочками чернослив. Сворачиваем его, сверху поливаем топленым шоколадом или украшаем фруктами, а можно оставить и так. Ставим в холодильник , пусть отдохнет, через часик-полтора, чаёвничаем уплетая рулет.)

Автор: масяня 13.11.2009, 12:36

Торт "Негритенок"

Ингредиенты:
Варенье (черная или красная смородина) — 1 стак.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Кефира — 1 стак.
Сахара — 1 стак.
Яиц — 3 шт
Муки — 1 стак.
Сметаны — 400 г

В варенье добавить соду и подождать до полного образования пены. В массу положить сахар, кефир и яйца. Все перемешать. Всыпать муку и еще перемешать. Противень покрыть бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Выпекать при температуре 170 градусов до золотистого цвета. Готовый корж разрезать поперек и смазать: сметаной взбитой с сахаром.

и вот еще

Ингридиенты:
2 яйца + стакан сахара + стакан кефира + два с небольшим стакана муки + чайная ложка (не пугайтесь) соды + стакан СМОРОДИНОВОГО варенья (или малина+смородина, или вишня=смородина, но чтоб смородина была).

пусть цвет вас не пугает. да, он получается такой лиловый... ну хорошо, лилово-серый. но это ПРАВДА вкусно.

выпекается два коржа, из них делается 4 коржа и промазывается кремом из 0,3...0,5 сметаны с сахаром.

он получается неприторным и без жира. хорош после ночи в холодильнике. там попадаются вкусные ягодки от варенья, которое в этом пироге приобретает ненадоевший вкус.

Фоток пока нет - испеку, отредактирую сообщение!

Автор: *Альтависта* 13.11.2009, 12:43

масяня, 1 вариант попробую завтра:)))
жду фоток!!!

Автор: масяня 13.11.2009, 12:45

Я тоже завтра или сегодня пробовать собираюсь....Сделай тоже фоточки - сравним!!!

Автор: *Альтависта* 13.11.2009, 13:08

Договорились:)))

Автор: Ayla 14.11.2009, 17:06

Яблочки в безе

Очень простой и обалденно вкусный рецептик!

http://www.radikal.ru

- яблоки (6 штук)
- яйца (4 штуки)
- ваниль (1 пакетик)
- сахар (полстакана)
- корица (по вкусу)
- лимонный сок (по вкусу)

Берем яблоки, вырезаем сердцевинку, кладем на противень, посыпаем корицей, ставим в духовку. Выпекаем до полуготовности.
Пока наши яблочки пекутся, берем яйца, отделяем белки. Смешиваем с сахаром, добавляем ванильку и лимонный сок. Взбиваем минут пять, пока не получится кремовая пенная масса.
Вынимаем наши полуготовые яблочки и выкладываем сверху массу. Ставим обратно в духовку и выпекаем до полной готовности.

http://www.radikal.ru

Приятного аппетита!

Автор: масяня 14.11.2009, 17:11

Торт Негритенок

Вот что у меня получилось....

http://img689.imageshack.us/i/14112009513.jpg/

Автор: *Альтависта* 15.11.2009, 11:17

это точ то вышло уменя.
вкус странный:)

а это начинка

Автор: масяня 15.11.2009, 12:28

Вист, какой странный????
У меня очень вкусно.... Мож у тебя не пропекся? Ты какое варенье положила???

Автор: масяня 15.11.2009, 12:33

Вот у меня цвет внутри...

http://img196.imageshack.us/i/15112009515.jpg/


Все остальное уже слопали...и все у меня этот рецепт разобрали.....

Автор: *Альтависта* 15.11.2009, 14:33

масяня, варенье было клюквенное.
конечно мы тоже все съели:)
только вот в крем у меня получился не оч. но у меня и сметаны было не 400гр а 200 может из-за этого .
Но вообще рецепт оч простой и доступный поэтому Супер!
буду экспериментировать:))

Автор: масяня 15.11.2009, 14:36

Лучше всего смородиновое варенье.... от него вкус вообще супер! Из черной смородины....

Автор: *Альтависта* 15.11.2009, 14:37

у нас нет такого варенья просто!
только клюква и клубнка и увсе:)

Автор: масяня 15.11.2009, 14:38

ААА.... Может в магазинах продают?

Автор: *Альтависта* 16.11.2009, 15:38

масяня, все равно прикольно получилось:))

Автор: масяня 16.11.2009, 15:41

Это мой почти что самый любимый торт.....выше только "НАПОЛЕОН" ммм........

Автор: *Альтависта* 25.11.2009, 14:19

Рулет медовый

Ингридиенты:
4 яйца
2 ст. ложки меда
0.5 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
крем
200 гр. сливочного масла
1 банка сгущенного молока
грецкие орехи или жаренный арахис, измельченные ножом

Способ приготовления:

Духовку включить на 200 градусов. Противень застелить смазанным сливочным маслом пергаментом.
Белки отделить от желтков. В желтки добавить мед, хорошо взбить, затем добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать на самой низкой скорости.
Белки взбить в крепкую пену. Добавляя по немного белки в тесто перемешивать на низкой скорости, замесить однородное тесто.

Равномерно распределить тесто на пергаменте, слой не очень тонкий.

Поставить в духовку, выпекать 5-7 минут, печется быстро. Готовый корж перевернуть на чистое полотенце или ткань, аккуратно снять бумагу.
Затем рулет свернуть вместе с тканью, оставить так минут на 10-15.

Взбить масло со сгущенным молоком.
Рулет развернуть, смазать кремом, оставить немного крема для верха.

Затем снова свернуть, верх и бока так же смазать кремом, хорошо посыпать орехами. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы рулет застыл и пропитался .

Автор: ИлЛюзия 7.6.2010, 6:29

http://www.thesoul.ru/recipes/925-chocolate-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/925-chocolate-cake.html

Автор: ИлЛюзия 7.6.2010, 6:32

http://www.thesoul.ru/recipes/924-banana-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/924-banana-cake.html

Автор: ИлЛюзия 7.6.2010, 21:39

http://www.thesoul.ru/recipes/926-pumpkin-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/926-pumpkin-cake.html

Автор: ИлЛюзия 10.6.2010, 20:35

http://www.thesoul.ru/recipes/929-strawberry-cheesecake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/929-strawberry-cheesecake.html

Автор: ИлЛюзия 29.6.2010, 6:41

http://www.thesoul.ru/recipes/937-chocolate-stout-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/937-chocolate-stout-cake.html

Автор: Персикоff 4.8.2010, 19:47

http://www.thesoul.ru/recipes/945-blueberry-crumb.html

http://www.thesoul.ru/recipes/945-blueberry-crumb.html

Автор: Персикоff 4.8.2010, 19:50

http://www.thesoul.ru/recipes/934-zebra-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/934-zebra-cake.html

Автор: Персикоff 4.8.2010, 19:51

http://www.thesoul.ru/recipes/932-chocolate-banana-bread.html

http://www.thesoul.ru/recipes/932-chocolate-banana-bread.html

Автор: ИлЛюзия 25.8.2010, 13:03

http://www.thesoul.ru/recipes/964-chocolate-bun.html

http://www.thesoul.ru/recipes/964-chocolate-bun.html

Автор: ИлЛюзия 25.8.2010, 13:04

http://www.thesoul.ru/recipes/965-chocolate-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/965-chocolate-cake.html

Автор: ИлЛюзия 25.8.2010, 13:05

http://www.thesoul.ru/recipes/966-peachy-pudding.html

http://www.thesoul.ru/recipes/966-peachy-pudding.html

Автор: ИлЛюзия 25.8.2010, 13:06

http://www.thesoul.ru/recipes/960-chocolate-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/960-chocolate-cake.html

Автор: ИлЛюзия 26.8.2010, 21:19

http://www.thesoul.ru/recipes/979-carrot-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/979-carrot-cake.html

Автор: ИлЛюзия 26.8.2010, 21:20

http://www.thesoul.ru/recipes/968-plum-pie.html

http://www.thesoul.ru/recipes/968-plum-pie.html

Автор: ИлЛюзия 30.8.2010, 15:46

http://www.thesoul.ru/recipes/997-nezhenka.html

http://www.thesoul.ru/recipes/997-nezhenka.html

Автор: ИлЛюзия 30.8.2010, 15:47

http://www.thesoul.ru/recipes/998-coffeemilk.html

http://www.thesoul.ru/recipes/998-coffeemilk.html

Автор: ИлЛюзия 30.8.2010, 15:48

http://www.thesoul.ru/recipes/988-carrot-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/988-carrot-cake.html

Автор: ИлЛюзия 30.8.2010, 15:49

http://www.thesoul.ru/recipes/993-fokachcha.html

http://www.thesoul.ru/recipes/993-fokachcha.html

Автор: ИлЛюзия 30.8.2010, 15:51

http://www.thesoul.ru/recipes/967-coffeenutcake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/967-coffeenutcake.html

Автор: ИлЛюзия 31.8.2010, 20:38

http://www.thesoul.ru/recipes/1004-apricot-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1004-apricot-cake.html

Автор: ИлЛюзия 31.8.2010, 20:39

http://www.thesoul.ru/recipes/1002-plum.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1002-plum.html

Автор: ИлЛюзия 12.12.2010, 13:15

http://www.thesoul.ru/recipes/1023-swiss-roll.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1023-swiss-roll.html

Автор: ИлЛюзия 12.12.2010, 13:17

http://www.thesoul.ru/recipes/1014-apple-roll.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1014-apple-roll.html

Автор: ИлЛюзия 18.2.2011, 15:09

http://www.thesoul.ru/recipes/1040-carrot-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1040-carrot-cake.html

Автор: ИлЛюзия 18.2.2011, 15:10

http://www.thesoul.ru/recipes/1041-maamul.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1041-maamul.html

Автор: ИлЛюзия 18.2.2011, 19:21

http://www.thesoul.ru/recipes/1044-chocolate-pear-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1044-chocolate-pear-cake.html

Автор: ИлЛюзия 2.3.2011, 22:38

http://www.thesoul.ru/recipes/1049-sweet-milk-bread.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1049-sweet-milk-bread.html

Автор: ИлЛюзия 2.3.2011, 22:39

http://www.thesoul.ru/recipes/1052-kulich.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1052-kulich.html

Автор: ИлЛюзия 2.3.2011, 23:08

http://www.thesoul.ru/recipes/1056-bulochki.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1056-bulochki.html

Автор: ИлЛюзия 2.3.2011, 23:09

http://www.thesoul.ru/recipes/1048-classic-dinner-rolls.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1048-classic-dinner-rolls.html

Автор: ИлЛюзия 7.3.2011, 21:02

http://www.thesoul.ru/recipes/1067-lemon-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1067-lemon-cake.html

Автор: ИлЛюзия 7.3.2011, 21:03

http://www.thesoul.ru/recipes/1057-keks.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1057-keks.html

Автор: ИлЛюзия 7.3.2011, 21:04

http://www.thesoul.ru/recipes/1059-easter-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1059-easter-cake.html

Автор: ИлЛюзия 12.11.2012, 16:36

http://www.thesoul.ru/recipes/1148-chocolate-cake-beetroot.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1148-chocolate-cake-beetroot.html

Автор: ИлЛюзия 12.11.2012, 16:40

http://www.thesoul.ru/recipes/1142-omlet.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1142-omlet.html

Автор: ИлЛюзия 12.11.2012, 16:41

http://www.thesoul.ru/recipes/1133-ricotta-pie.html
Не только вкусно, но и удобно — корж можно испечь заранее, рикотту купить по дороге домой. Останется: выложить сыр на корж, открыть баночку консервированных ягод и заварить чай.

http://www.thesoul.ru/recipes/1133-ricotta-pie.html

Автор: ИлЛюзия 12.11.2012, 16:41

http://www.thesoul.ru/recipes/1136-pie-ricotta.html
Это не просто традиционный, а настоящий бабушкин пирог. Чтобы приготовить его к завтраку, стоит встать утром пораньше.

http://www.thesoul.ru/recipes/1136-pie-ricotta.html

Автор: ИлЛюзия 12.11.2012, 16:42

http://www.thesoul.ru/recipes/1130-passionfruit-cheesecake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1130-passionfruit-cheesecake.html

Автор: ИлЛюзия 12.11.2012, 16:43

http://www.thesoul.ru/recipes/1118-cake-updown.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1118-cake-updown.html

Автор: ИлЛюзия 12.11.2012, 16:45

http://www.thesoul.ru/recipes/1115-lemon-cheesecake.html
Яркий топпинг — отличная идея, чтобы замаскировать все трещинки на чизкейке!

http://www.thesoul.ru/recipes/1115-lemon-cheesecake.html

Автор: ИлЛюзия 12.11.2012, 16:46

http://www.thesoul.ru/recipes/1112-honey-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1112-honey-cake.html

Автор: ИлЛюзия 13.3.2013, 23:50

http://www.thesoul.ru/recipes/1163-kiev-tort.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1163-kiev-tort.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1163-kiev-tort.html

Автор: ИлЛюзия 13.3.2013, 23:52

http://www.thesoul.ru/recipes/1171-cheese-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1171-cheese-cake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1171-cheese-cake.html

Автор: ИлЛюзия 14.3.2013, 0:10

http://www.thesoul.ru/recipes/1158-lemon-cheesecake.html

Автор: Персикоff 14.3.2013, 11:46

http://www.thesoul.ru/recipes/1172-pineapple-cake.html

Автор: kavovo-medova_ledi 1.11.2014, 16:23

Очень вкусный и очень дешевый пирог, с минимальным количеством ингредиентов. И что очень важно готовится очень быстро, я когда готовлю какое-то основное блюдо, перед этим замешиваю пирог. В результате имею и обед, или ужин и вкусный десерт.
Пирог получается вкусный долго не черствеет (даже потому, что просто не успевает, разлетается в момент).
Такой пирог могут испечь даже малейшие кулинары. Мои ребята иногда пекут сами.

Пирог "Ленивая жена"

Необходимые ингредиенты:

- 1 яйцо;
- 1 ст сахара;
- 3 ст муки;
- 1 ст кислого молока;
- 300 г любого повидла;
- 2 ч.л. соды, погасить уксусом;
- 50 г растительного масла;
- 20 г ванильного сахара.

Приготовление:
1 Яйцо взбить с сахаром, не обязательно очень сбивать.
2 К яйцам добавить муку хорошо перемешать.
3 Добавить стакан кислого молока и повидла, хорошо вымешать.
4 Добавить соду, которую предварительно погасили уксусом.
5 В конце добавить масло, перемешать до консистенции густой сметаны.
6 Противень намазать маргарином (жиром, маслом у кого, что есть) и хорошо посыпать мукой
7 Выпекать 30-40 мин. при температуре 180-200 С, готовность проверить спичкой.

Приятного кофепития или чаепития!
Источник: mamusi.rv.ua

Автор: kavovo-medova_ledi 1.11.2014, 16:24

"Безумный пирог"

Рецепт "Безумного пирога":

Необходимые ингредиенты:

- 2 ст. сахара;
- 3 ст. муки;
- 1/2 ст. какао;
- 3/4 ст. раст. масла;
- 2 ч.л. соды;
- 2 ст.л. уксуса;
- 20 г ванильного сахара;
- 2 ст. воды (мы используем молоко).

Приготовление:
1 Смешать муку с какао и пересеять;
2 Добавить сахар, соль, соду, ванильный сахар.
3 Влить раст. масло и уксус.
4 В конце добавить холодную воду (молоко).
5.Тесто по консистенции должно быть как сметана средней густоты.
6 Выпекать 30-40 мин при t 180-200 С.

Пирог не сложен в выпечке, зато вкус действительно Безумный!
Приятного апетита!

Источник: prokavu.info

Автор: Ir@ 20.11.2014, 21:51

Спасибо, что напомнили за Ленивую жену. Я в юности часто делала, только вместо повидла обыкновенное варенье.

Автор: TAKESCHIK 15.12.2017, 14:34

Я случайно наткнулась на привлекательный тортик
===========
Торт «Kрепвиль»


Ингредиенты для коржей:
— 800-900 г муки
— 2 яйца
— 300 мл молока
— 80 г сливочного масла комнатной температуры
— 100 г сахара
— 1/2 ч.ложки разрыхлителя

Заварной крем со сгущенным молоком:
— 650 мл молока
— 3 яйца
— 4 ст.ложки крахмала
— 1 стручок ванили
— 1 банка варенного сгущенного молока
— 120 г сливочного масла

Рецепт приготовления коржей:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца и еще раз взбить миксером, добавить молоко, перемешать.

Половину муки смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к маслянно-молочной смеси. Добавить остальную муку. Тесто должно не липнуть к рукам. Накройте тесто и дайте постоять в теплом месте полчаса.

Тесто скатайте в «колбаску» и разделите на 20 ровных частей.

Раскатываем каждую часть тонко, одинакового размера (примерно 22 см). Можно вырезать кольцом для тортов круг нужного диаметра. Обрезки пойдут для обсыпки торта.

Выпекаем коржи при 170 С примерно 4-5 минут, до слегка золотистого цвета. Пока коржи полностью не остыли, смазываем их кремом.

Обрезки измельчите и оставьте их для покрытия торта.

Приготовление заварного крема:
В сотейник налейте молоко и добавьте ваниль, доведите до кипения.

Яйца взбейте вместе с крахмалом до побеления и увеличения в объеме.

Продолжая взбивать яйца, влейте горячее молоко и еще немного перемешайте.

Поставьте смесь на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Крем остудите.

Взбейте сливочное масло добавляя варенное сгущенное молоко.

Смешайте оба крема.

Сборка:
Каждый корж обильно смажьте кремом. Обсыпьте торт крошкой. Уберите торт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
============

Никто не пробовал?
Я в прошлом году делала Оперу, и вот думаю: повториться с Оперой?-или опробовать Крепвиль?

Автор: TAKESCHIK 18.12.2017, 15:25

Я уже передумала Вот вроде и интересный этот Крепвиль, но что-то не то...

Вобщем, решила испечь Красный бархат (он же Красный вельвет)

Рецепт/источник фото: testoved.com/tort-krasnyj-barhat-recept-s-foto.html#comment-619
=======
Уважаемая администрация, это не спам Если ссылка не соотвествует уставу, проинформируйте пожалуйста, я отредактирую пост

Автор: ИлЛюзия 19.12.2017, 11:06

на блинный похож)

Автор: TAKESCHIK 19.12.2017, 12:25

Ну дык, зрите в корень!
Он якобы изначально и был блинный, название от Крепы: Крепы (франц. crêpe) - это тонкие французские блинчики, приготовленные, как правило, из пшеничной или гречневой муки. Хотя происхождение блинов британское, именно Франции приписывается их "национальность" и именно там они считаются визитной карточкой, традиционным блюдом.

Во как, а я вобще думала, что блины-это русская кухня