IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

10 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
Рецепты тортов, пирогов, пирожных, рецепты, пироги, кексы, пирожное, печенье, пряники
Ayla
сообщение 29.8.2008, 14:49
Сообщение #41


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



Хочу поделиться с Вами самым чудесным десертом на свете!!! Наверняка, такой десерт Вам в детстве готовили мамы и бабушки! smile.gif
Творожно-яблочный десерт



- творог (500 гр)
- молоко (1,5-2 стакана)
- манная крупа (2/3 стакана)
- яйца (3 штуки)
- сахар (стакан)
- яблоки (3 штуки)
- корица по вкусу


На дно формы для запекания режем яблоки крупными кусочками. Посыпаем сахаром и корицей.

Отдельно взбиваем яйца с сахаром, перемешиваем с творогом (лучше вручную, а не на миксере, чтобы сохранить небольшие кусочки творога, они при запекании дают такой изысканый привкус). Затем вводим молоко и манную крупу. Всё перемешиваем и заливаем получившейся массой наши яблоки.

Выпекаем в духовке при температуре 200 примерно 20-30 минут, до получения румяной корочки.

Приятного аппетита! smile.gif


--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 29.8.2008, 16:05
Сообщение #42


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Ayla, я вообще люблю сочетание запеченых яблок и творога! Вкуснятина!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ayla
сообщение 5.9.2008, 6:08
Сообщение #43


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



Вот такой вкусный пирог пекла моя любимая бабушка! Никогда не забуду этот чудесный вкус! И готовится довольно таки просто!


- 3 яйца
- банка сгущенки
- мука (1 стакан)
- сода (гашеная уксусом яблочным)


Взбиваем сгущенку и яйца блендером, вводим муку, гасим соду, все еще раз перемешаваем. Смазываем форму для выпечки маслом, вливаем тесто и ставим в духовку на 180С. Выпекаем до появления холотисой корочки.
Далее вытаскиваем пирог, выкладываем на блюдо, разрезаем пополам и смазываем вареньем (я всегда делаю клубничное+жимолость 50/50).



--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ayla
сообщение 5.9.2008, 15:31
Сообщение #44


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



Торт "Зебра"



- 3 яйца
- стакан кефира
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- сода гашеная уксусом (яблочным)
- какао-порошок 2 ст.ложки


Взбиваем блендером яйца и сахар, затем вводим кефир и муку, до получения однородной массы, без комочков. Добавляем соду (гашеную уксусом). Перемешиваем.
Далее разделяем наше тесто на две равных части. В одну из них добавляем какао-порошок. В каждую посудинку с тестом кладем по черпаку (или большие ложки).
Затем берем форму для выпечки, смазываем ее маслом. Теперь самое интересное: выкладываем в форму две ложки белого теста, затем, прямо в серединку белого теста вливаем также две ложки черного теста. Затем снова в серединку, вливаем белое. И снова черное. По мере наполнения формы вливаем уже не по две, а по одной ложке теста. Получается вот такая красивая зебра! smile.gif

Ставим в духовку на 180С и выпекаем до подрумянивания smile.gif


В принципе, пирог можно оставить в покое smile.gif Но мне нравится делать пропитку, вот, например, сметанковая пропитка с клубничным вареньем! Вкуснотища!!!!!!!! smile.gif



--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ayla
сообщение 13.9.2008, 8:30
Сообщение #45


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



Пирожные «Lemon Squares»



Ингредиенты
Для основы:
1 ст. муки;
1 палочка холодного сл. масла (113г);
1/4 ст. сахарной пудры;
1 пакетик ванилина;
маленькая пачка сметанки;
Для начинки:
1,5 ст. сахара;
5 яиц;
2 ст. л. лимонной цедры;
2 тертых яблока;
3/4 ст. свежевыжатого лимонного сока;
0.5 ст. муки;
1 ч. л. разрыхлителя.


Основа

Разогреть духовку до 180 С. Взбить миксером на низкой скорости муку, порезанное кусочками масло и сахарную пудру. Должно получиться такое тесто из масляных крошек — типа штрейзеля на тертом пироге. Высыпать еe в квадратную форму примерно 20 × 20 см и ровно разложить по дну. Выпекать до того момента, чтоб тесто схватилось, но еще не зарумянилось. Охладить.



Начинка

Взбить все ингредиенты и вылить поверх остывшей основы. Выпекать 30 мин (это моя духовка, у вас может быть меньше), проверяя на готовность как чизкейк — при потрясывании серединка должна немного колыхаться. Охладить сначала на столе, потом в холодильнике, прямо в форме, не вынимать. Порезать на квадраты и посыпать сверху пудрой. Начинка имеет нежную кремовую консистенцию — очень вкусно!!!




--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Света Букина
сообщение 18.9.2008, 9:22
Сообщение #46


ЗвЯзДа
Иконка группы

Группа: Худеем вместе
Сообщений: 1368
Регистрация: 5.6.2008
Из: Нижнего Новгорода
Пользователь №: 34



Итак трюфели домашние
потребуется:
• 200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
• 50 г какао
• 250 г сахара
• 180-200 г сливочного масла
В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения.
Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (у меня этот процесс занял 30 минут).
Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао.
Добавить сахарно-масляную смесь, все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой, сыпучей. Из теплой массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять шарики в смеси из какао и сахарной пудры. Также трюфели можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке



Вкуснота ДИИИИкая!!!!!!


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Лимончик
сообщение 19.9.2008, 4:55
Сообщение #47


Работаю Волшебником
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 1454
Регистрация: 29.5.2008
Пользователь №: 7



Срочно нужен рецепт Медовика! Девчата, наскребите мне у себя по сусекам рецептик!
Заранее признательна!!!


--------------------

А вы ноктюрн сыграть могли бы на флейте водосточных труб?
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 19.9.2008, 5:35
Сообщение #48


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Не совсем обычный рецепт Медовика

Я себе его давно записала, только все никак попробовать не могу.

Ингредиенты (на 4 порции):
тесто слоеное - 400гр (можно готовое)
молоко - 5 стаканов
яичный желток - 12 шт.
мед - 1 стакан
мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 50 г
сахарная пудра - 1 ч. ложка

Приготовление:
Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, разделите его на 2 части, выложите на противни, сделайте несколько проколов и выпекайте 5 минут при 180 °С. Для крема взбитые желтки соедините с медом и мукой, тонкой струйкой влейте в кипящее молоко и, непрерывно помешивая, проварите на слабом огне 5 минут. Введите масло, перемешайте и остудите.
Каждый пласт разрежьте на 4 равные части, смажьте их кремом и уложите друг на друга.
Посыпьте сахарной пудрой, оформите растопленным медом, цедрой и листиками мяты.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 19.9.2008, 5:36
Сообщение #49


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Традиционный Медовик



МЕДОВОЕ ТЕСТО
3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст ложки меда, 1 ч ложка соды, 2,5~3,5 стакана муки
ЗАВАРНОЙ КРЕМ "ШАРЛОТТ"
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
Или СЛИВОЧНЫЙ (СМЕТАННЫЙ) КРЕМ
0,5 л густой сметаны (30%) или сливок (33~35%), 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Приготовление теста:
В глубокой миске (желательно эмалированной) смешать яйца, сахар и мёд. Миску со смесью поставить на водяную баню или на самый маленький огонь.
Нагревать при постоянном помешивании до растворения сахара. Масса станет однородной, жидкой, стекающей с ложки тонкой струйкой. До загустения не доводить.
Добавить соду. Очень хорошо размешать. Смесь побелеет, сделается пенообразной и значительно увеличится в объеме. Всыпать муку и размешать.

1 вариант
Всыпать 2,5 стакана муки.
Получится тесто как густая сметана - не текучее, но можно размешать ложкой.
Противень смазать маслом или насыпать слой муки.
Ложкой выложить нужное количество массы на противень, припорошить сверху мукой и руками разровнять до нужных размеров.

2 вариант
Всыпать 3,5 (или чуть больше) стакана муки.
Вымесить густое, мягкое, подходящее для раскатывания (см. первое фото), при необходимости подсыпая муку. Тесто должно слегка липнуть. Если вмешать муки до полной сухости, то коржи будут жёсткие и клёклые.
Тесто разделить на 5~10 частей.
Каждую часть раскатать до нужного размера на присыпанном мукой столе или непосредственно на противне.

Выпекать при t=220°С 3~5 минут до красного цвета.
Готовые коржи переложить на стол и сразу же, пока они не остыли, обрезать по нужной форме.
Если на готовых коржах осталось много лишней муки, их следует хорошо обмести кухонным полотенцем или специальной кулинарной кистью.
Оставить до полного остывания.
Горячие коржи стопкой НЕ складывать - они слипнутся друг с другом.

Заварной крем:
00г несоленого сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 пакетика порошка ванилина или 2~3ст ложки ликера или коньяка
Сахар растереть с яйцами, прибавить молоко и ванилин и, помешивая, проварить смесь на маленьком огне или на водяной бане до закипания. После этого смесь снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, прибавлять к маслу охлажденную смесь. Если в крем не добавлялся ванилин, добавить ликер или коньяк.

Сливочный сметанный:
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Магазинные сливки должны быть не менее 35% жирности. Сливки меньшей жирности можно использовать только со специальным загустителем сливок, поступающим в продажу в виде расфасованного в маленькие пакеты порошка. Способ применения указан на упаковке.
Лучше брать домашнюю сметану.
Сметана должна быть чуть с кислинкой. В сладкую сметану или сливки можно добавить магазинной 15~20% сметаны (только густой), иначе можно взбить в масло. Рекомендуется смешивать 1/4 литра домашней и 1/4 литра магазинной сметаны.
Стакан сахара размолоть в пудру. Взбить охлажденную сметану или сливки с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.

Собрать торт, промазывая между коржами кремом.
Бока и верх торта намазать кремом и обсыпать толчёными обрезками.
Оставить на 1 час при комнатной температуре. Для лучшей пропитки желательно подержать торт ещё часов 12 в холодильнике.
Если нужен торт с хрустящими коржами, то нужно использовать масляный крем и подавать через полчаса после сборки.


(Рецепт взяла на сайте «Хорошая кухня»)
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Лимончик
сообщение 19.9.2008, 17:03
Сообщение #50


Работаю Волшебником
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 1454
Регистрация: 29.5.2008
Пользователь №: 7



Жаль, конечно, что не нашлось рецепта опробованного тобой медовика, но все равно, Пасиб, АМЕТИСТ!


--------------------

А вы ноктюрн сыграть могли бы на флейте водосточных труб?
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 20.9.2008, 3:17
Сообщение #51


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Лимончик, если делать по второму рецепту, то получится нормально. Там нет ничего необычного.
Это первый рецепт необычный и сложно сказать, как он будет на вкус.
А если надумаешь делать, то по второму делай смело.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ayla
сообщение 29.9.2008, 16:52
Сообщение #52


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



Банановые оладушки



- мука (2 стакана)
- бананы (2 штуки)
- изюм (2/3 стакана)
- яйца (2 штуки)
- сахар (1 стакан)
- дрожжи (1 пакетик)
- ваниль (один пакет)
- кефир (или молоко) полстакана


Взбиваем миксиром яйца и сахар. В теплом молоке (кефире) растворяем немного муки и заводим дрожжи. Через 20 мину все смешиваем, высыпаем оставшуюся муку, трем на терке бананы. Добавляем сахар, изюм. Всё перемешиваем.
По-хорошему, чем дольше тесто будет стоять, тем вкуснее оно будет. Если поднимется раза 3 - м-мм-ммм!!!!!!!!
Ну и, собственно, жарим на сковороде!




--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 30.9.2008, 3:28
Сообщение #53


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Пошла-ка я однако пить чай-с... насмотрелась...
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ayla
сообщение 30.9.2008, 14:12
Сообщение #54


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



Цитата(Лимончик @ 19.9.2008, 18:03) *
Жаль, конечно, что не нашлось рецепта опробованного тобой медовика, но все равно, Пасиб, АМЕТИСТ!

Ай, жаль я только увидела! Я делала медовик много раз. Делала по обычному рецепту бисквитного теста, только вместо сахара - мёд.
(получается примерно так: 3 яйца, стакан меда, 1,5 стакана муки, сода, уксус яблочный. Но я еще добавляю мелкий молотый грецкий орех. Вкус офигенный получается!!!) smile.gif


--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Лимончик
сообщение 2.10.2008, 5:09
Сообщение #55


Работаю Волшебником
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 1454
Регистрация: 29.5.2008
Пользователь №: 7



Надо будет попробовать твой рецептAyla.
Я делала по похожему рецепту на тот, который дала АМЕТИСТ. Получилось очень вкусно, было, правда, несколько недочетов: как, например, крема побольше надо было бы.
Но в общем все получилось вкусно, по крайней мере свекровь очень хвалила, говорила, что вкусно! Ну оно и понятно, у них же тут такие тортики не пекут, потому ей и сравнить не с чем было! biggrin2.gif


--------------------

А вы ноктюрн сыграть могли бы на флейте водосточных труб?
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ayla
сообщение 2.10.2008, 14:04
Сообщение #56


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



Цитата(Лимончик @ 2.10.2008, 5:09) *
Надо будет попробовать твой рецептAyla.
Я делала по похожему рецепту на тот, который дала АМЕТИСТ. Получилось очень вкусно, было, правда, несколько недочетов: как, например, крема побольше надо было бы.
Но в общем все получилось вкусно, по крайней мере свекровь очень хвалила, говорила, что вкусно! Ну оно и понятно, у них же тут такие тортики не пекут, потому ей и сравнить не с чем было! biggrin2.gif

ясно smile.gif
ну, попробуй, конечно smile.gif


--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 24.10.2008, 7:51
Сообщение #57


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Яблочный пирог "Властелин колец"




Ингредиенты:
тесто:
1 пакетик моментальных дрожжей
1/2 стакана сахара + 1ст.л.
1/4 стакана теплой воды
1 стакан теплого молока
1/4 стакана размягченого масла
1/2 ч.л. соли
3-3,5 стакна муки
начинка:
2 яблока
1/2ч.л. корицы
3ст.л. сахара
грецкие орехи для посыпки

Приготовление:
Дрожжи разводим в большой миске теплой воде и добавляем 1ст.л. сахара. Ставим в теплое место на 5 минут. Добавляем молоко, соль, сахар и перемешиваем. Высыпаем большую часть муки и замешиваем тесто. Кладем сливочное масло, хорошо размешиваем и засыпаем оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. Ставим тесто в теплое место для поднятия на 1 час. Обминаем 1 раз.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем мелкими кубиками. Кладем корицу и сахар.
Тесто выкладываем на посыпаную мукой поверхность, раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5см. Сверху выкладываем яблоки (если они дали сок - сливаем).



Сворачиваем тесто в рулет по длиной стороне. Края рулета и шов слепляем.



Перекладываем в круглую форму, сворачивая кольцом. Края кольца соединяем и залепляем.
Берем ножницы и надрезаем кольцо на 1/3 поперек его толщины с внешней стороны. Надрезы делаем через 2-2,5см.



Посыпаем пирог грецким орехом.



Ставим минут на 40-45 в нагретую до 200гр духовку. Если верх начнет излишне подрумяниваться, накрываем фольгой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 7.11.2008, 15:19
Сообщение #58


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Шоколадно-сырный торт





Для выпечки торта нужна разъемная форма. Т.к. у меня она очень большая, то и количество продуктов большое.

Ингредиенты:
корж:
2ст.л. какао-порошка
2 стакана муки
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
150гр размягченного сливочного масла
2 яйца
1,5 стакана сахара
1/3 стакана молока
крем:
500гр плавленного сливочного сыра
1,5 стакана майонеза
2ст.л. какао-порошка
4ст.л. сахара (по вкусу)
4ст.л. желатина
2 стакана холодной кипяченой воды
вафельные трубочки для украшения боков торта

Приготовление:
Просеиваем муку, добавив в нее какао, разрыхлитель и соль. Сливочное масло растираем с сахаром до получения кремообразной массы. По одному вбиваем в смесь яйца. Добавляем поочередно молоко и муку по 1/3.
Разъемную форму смазываем маслом и выкладываем тесто. Выпекаем в разогретой до 180-200гр духовке до готовности в течение 30-40 минут.
Корж хорошо остужаем.
Пока корж остывает готовим крем. Растворяем в холодной воде желатин в течение 40-60 минут. Затем подогреваем, но не кипятим. Немного остужаем.
Смешиваем сыр, майонез, какао и сахар. Постепенно вливаем в смесь желатин, взбивая мкисером. Даем постоять при комнатной температуре около получаса.
Корж вынимаем из формы. Края коржа оберзаем, уменьшая диаметр коржа на 1см. Кладем обратно в форму. По бокам плотно ставим вафельные трубочки, прислоняя их к бокам формы (я разрезала их по высоте пополам, т.к. они получались высоковато).
Заливаем крем в форму и ставим в холодильник на 5-6 часов.
Затем снимаем бока формы и украшаем торт сверху шоколадной стружкой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 13.11.2008, 10:29
Сообщение #59


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4117
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



РЕЦЕПТ
ШОКОЛАДНО-КАШТАНОВЫЙ ТОРТ «РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО»



--------------------
И, главное, помните — волшебники совершают чудеса для тех, кто в них верит!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 13.11.2008, 10:32
Сообщение #60


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4117
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Алечка, можно пару рецептиков в журнал добавить? rolleyes.gif


--------------------
И, главное, помните — волшебники совершают чудеса для тех, кто в них верит!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

10 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 2:32