Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Форумы журнала SOUL _ Готовим вместе _ СЛАДОСТИ (мороженое, десерты)

Автор: АМЕТИСТ 30.5.2008, 7:49

Десерт с кексом, ягодой и нежным кремом

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=131&u=12120240

Ингредиенты (на две порции):
Готовый кекс – 1 шт
Красные ягоды (можно свежезамороженные) – 150гр
Сахар – 200гр
Яичные желтки – 4шт
Вино (десертное, красное сладкое, полусладкое) – 5ст.л.

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=130&u=12120240

Приготовление:
Кекс разломать на маленькие кусочки. Ягоды измельчить в миксере до состояния пюре, перемешать с 50гр сахара и еще раз взбить в миксере. В кастрюле большого диаметра вскипятить воду, а в кастрюльке маленького диаметра смешать желтки, сахар, вино. Поставить маленькую кастрюльку в большую так, чтобы она слегка касалась дном воды. Взбивать массу до тех пор, пока она не загустеет и не посветлеет (не менее 5-7 минут, т.к. желтки, кроме того, должны подвергнуться термической обработке). На дно вазочки (креманки, большого бокала) налить немного ягодного соуса, затем выложить слой кекса, затем слой крема. Чередуя слои, выложить все составляющие. Последний слой – крем. Поставить десерт в холодильник на 2 часа.

Автор: АМЕТИСТ 4.6.2008, 15:28

Ананасовый пирог

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=114&u=12120240

Сказочно вкусный благодаря свежей экзотической нотке. Такое лакомство никого не оставить равнодушным.

Ингредиенты:
Ананасы колечками– 1 банка (прим.500мл)
Яйца – 3шт
Сахар – 200гр
Йогурт – 1 стакан (250мл)
Корица – Ѕ ч.л.
Мука – примерно 1,5-2 стакана
Разрыхлитель (сода) – 1ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сливочное масло – 50гр
Сахарная пудра или кокосовая стружка

Приготовление:
Яйца, сахар, йогурт, корицу взбить миксером. Подмешать муку (0,5 стакана муки оставить для посыпки), ванильный сахар, можно добавить 50гр кокосовой стружки (на любителя). Тесто должно получиться таким, чтобы его можно было вылить в форму.
Ананасовые колечки разрезать на четвертинки. Тесто вылить в смазанную маслом форму, разложить ананасы.
Нагреть духовку до 180гр.
Для приготовления посыпки смешать 0,5 стакана муки, 2ст.л. сахара, масло натереть на терке и руками все размешать растереть до образования крошки.
Посыпать крошкой тесто. Выпекать 30-35 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Автор: ИлЛюзия 13.6.2008, 6:02

Мороженое Ореховый рай



Ингредиенты:
1 1/2 чашки (185 г.) поджаренного фундука
1 чашка* цельного молока
2 чашки густых сливок
3/4 чашки сахара
1/4 ч.л. крупной соли
115 г измельченного молочного шоколада
5 крупных желтков
1/8 ч.л. ванильного экстракта
140 г измельченного горького шоколада



Способ приготовления:
1. Заверните орехи в кухонное полотенце и энергично потрите, чтобы снять тонкие шкурки. Измельчите орехи в кухонном комбайне или блендере.
2. В кастрюле с толстыми стенками подогрейте молоко, смешанное с 1 чашкой сливок, сахаром и солью. Когда молоко нагреется, снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченные орехи. Накройте крышкой и оставьте на час при комнатной температуре.
3. Положите кусочки молочного шоколада в большую миску. Разогрейте чашку (250 мл) сливок в кастрюльке с толстыми стенками. Когда сливки начнут закипать, вылейте их на молочный шоколад и помеши- вайте, пока весь шоколад не растает.
4. Процедите ореховое молоко через сито в кастрюльку с толстыми стенками. Как следует выжмите орехи. После этого орехи можно вы- бросить.
5. Нагрейте ореховое молоко. В отдельной миске взбейте желтки.
Медленно влейте теплое ореховое молоко в миску с желтками, постоянно взбивая. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюльку с толстыми стенками.
6. Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая лопаточкой и отделяя смесь от дна и стенок кастрюльки. Когда масса начнет загустевать и обволакивать лопаточку, пропустите ее через сито и вмешайте в шоколадную смесь. Добавьте ваниль, поставьте миску в емкость со льдом и помешивайте, пока смесь не остынет.
7. Как следует охладите смесь в холодильнике.
8. В чистой, совершенно сухой миске растопите горький шоколад.
9. Замораживайте мороженое в мороженице согласно инструкции. Перед самой заморозкой влейте в мороженое горький шоколад очень тонкой струйкой. При желании горький шоколад можно не растапливать, а измельчить и добавить в мороженое перед заморозкой.



Приятного аппетита!


* одна чашка 237 г

Автор: Ждана 27.6.2008, 16:27

Замечательный рецепт увидела в одной из старых передач.

Из чернослива вытащить косточки, сделав надрез, а вместо них засунуть грецкие орехи. Все готовые черносливы сложить в пиалку и обильно укрыть сметаной, а затем поставить застывать в холодильник.

Я обязательно попробую приготовить. Сказали вкуснотища получается. smile.gif

Автор: АМЕТИСТ 27.6.2008, 21:31

Ждана, а представляешь, если такой чернослив в растопленный шоколад окунуть! Мм-м-м! Получится чернослив в шоколаде.

Автор: Ждана 27.6.2008, 22:39

Да, можно придумывать и придумывать во что окунуть. smile.gif)))

Автор: Ayla 28.6.2008, 4:22

А я делала в шоколаде!!! Вкус - Божественный!!!!!!!!!!!!

Автор: Лимончик 8.7.2008, 18:27

Девочки, такой чернослив просто обалденно вкусный со сгущенкой! ням-ням pie.gif

Автор: Водопады_Лести 20.7.2008, 19:15

А еще можно так чернослив в мед окунуть...
Мммм...))))

Автор: Света Букина 1.9.2008, 15:56

Объясню почему в сметану(мы дома в сливки окунаем) потому что чернослив сам по себе сладкий а сливки сливочные и получается очень гармоничный вкус а в шоколод еси ИМХО попа может слипнуться))))ну кому нравится очень сладко то можно попробовать а вообще лучше еще орешки подарить ням))))

Автор: АМЕТИСТ 5.9.2008, 2:34

Ягодный флип



Ингредиенты:
сыр плавленый сливочный - 120гр
майонез - 1/2 стакана
сметана - 1/2 стакана
сахар - 2ст.л.
желатин - 2ст.л.
любая ягода или мелко нарезанные фрукты (у меня была малина)

Приготовление:
Желатин разводим в 2/3 стакана холодной воды и ставим набухать на 50-60минут. Затем доводим до кипения, помешивая, но не кипятим. Остужаем, пока не станет теплым, но не холодным, а то застынет.
Сыр, майонез, сметану и сахар взбиваем миксером в однородную массу (получается очень вкусный крем, попробовала и еле удержалась, чтобы доделать до конца, а не слопать уже на этом этапе). Вливаем в массу желатин. Опять взбиваем. Кладем ягоды, аккуратно перемешиваем ложкой, чобы не раздавить ягоды. Выкладываем в форму и ставим в холодильник на пару часов.
Затем достаем форму из холодильника, опускаем не на долго в очень горячую воду и переворачиваем на блюдо.

Очень вкусно! Если делать без добавления ягод или фруктов, то, на мой взгляд, получится отличная начинка для чизкейка.

Автор: Водопады_Лести 9.1.2009, 21:55

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТАМИ


Продукты:

500 г творога,
4 яйца,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки манной крупы,
100 г цукатов,
50 г изюма,
цедра апельсина,
3 столовые ложки сливочного масла,
молотые пшеничные сухари.

Инструкции:
Творог протереть сквозь сито, положить в него яичные желтки, сахар, 1/4 чайной ложки соли, молотую цедру с апельсина, манную крупу и влить растительное масло. Всю эту массу взбить деревянной лопаточкой. Затем добавить промытый и очищенный изюм, цукаты, нарезанные мелкими кубиками, и взбитые в густую пену яичные белки. Творожную массу положить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и испечь в духовом шкафу до готовности. При подаче полить пудинг молочным или фруктовым соусом.

Автор: Garun 12.1.2009, 9:35

А почему только один рецепт мороженого? sad.gif Даешь еще! Я может себе сделал бы... если еще ингредиенты попроще были бы, а то фундук какой-то, да еще и поджареный. Ванильный экстракт, это что, обычная ваниль (ну порошок такой продается)? И что за "цельное молоко" объясните чайнику, прям из под коровы что ль? Где ж я тут корову возьму? sad.gif Даешь мороженое из порошкового молока! flagtruce.gif

Автор: Радиоманка 12.1.2009, 11:58

Даже не знаю. куда написать...
А что новогодний кулинарный конкурс убрали и итоги не подвели? А был ли конкурс?

Автор: Водопады_Лести 13.1.2009, 18:22

Суфле шоколадное

Ингредиенты:

Яйца 12 шт., сахарный песок 1 стакан, шоколад 120 г, молоко 1 1/4 стакана, мука 2 ст.л., масло сливочное 2 чайн .л., сахарная пудра 1 ст.л.

Приготовление:

Шоколад натереть на крупной терке и соединить с растертыми с сахаром желтками и мукой, после чего развести горячим молоком и проварить до загустения.

Полученную массу смешать со взбитыми белками, уложить в смазанную маслом форму и запечь. При подаче суфле посыпать сахарной пудрой.

Автор: АМЕТИСТ 14.1.2009, 5:31

Шоколадные шарики и кокосовые шарики



Ингредиенты:
500гр печенья
100гр размягченого сливочного масла
100гр грецких орехов
1/3 банки сгущеного молока
1 плитка темного шоколада
3ст.л. молока
кокосовая стружка

Приготовление:
Печенье размалываем в блендере в крошку, делим пополам.
Грецкие орехи тоже перемалываем в блендере.
В первую половину молотого печенья добавляем орехи, половину сливочного масла, 3ст.л. молока (не сгущеного). Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Топим на водяной бане плитку шоклада, ложкой опускаем шарики в шоколад и обваливаем.
Затем их нужно поставить в холодильник, очень хорошо подходит коробка из-под конфет ассорти, в каждую ячейку которой кладем по шарику.
Во вторую половину молотого печенья добавляем масло и сгущеное молоко. Перемешиваем и лепим шарики, которые обваливаем в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

Автор: Акварель 24.1.2009, 1:33

Лимонный сорбет
http://easycooking.ru/



Необходимые продукты:
цедра 1 лимона, мелко порубленную в блендере
1 стакан воды
1 / 2 стакана сахара
1 / 2 стакана лимонного сока
1 / 2 стакана газированной минеральной воды
6 полос цедры лимона - для украшения

Способ приготовления рецепта:
1. Смешать в кастрюле цедру лимона, стакан воды и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня, остудить.
2. Смешать получившийся лимонный сироп, лимонный сок и минеральную воду. Вылить в мороженицу заморозить в соответствии с инструкцией. Украсить полосками цедры.
3. Если у вас нет мороженицы, можно заморозить сорбет в высокой емкости. Замораживать сорбет нужно 1 1/2 часа. Затем его нужно вынуть и размешать. Затем опять поставить в морозилку и размешивать примерно раз в час в течение 4 часов. Чем больше раз вы размешаете сорбет, тем более легкой получится консистенция готовой продукции.

Автор: TAKESCHIK 24.1.2009, 1:45

Цитата
Лимонный сорбет.

Такой необычный рецепт, можно сказать "из ничего", а выглядит таким беленькимммм..., и нежненьким.... Интересно, а можно коричневый сахар использовать?

Автор: Акварель 24.1.2009, 1:53

TAKESCHIK, тогда он не будет таким беленьким)) а так, конечно, наверно можно)

Автор: Цбин 27.1.2009, 2:42

Ванильное мороженое

Ингредиенты:
3 желтка,
100 г сахара,
500 мл молока,
ванильный экстракт.

Приготовление:
Вместо ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар. В тарелке для микроволновой печи смешайте желтки и сахар и поставьте в кастрюлю с горячей водой для загустения.

В другой кастрюле подогрейте 250 мл молока, добавьте ваниль и влейте в яичную смесь. Держите смесь на огне, непрерывно помешивая в течение 10 минут. Снимите с огня, добавьте оставшееся молоко и остудите. Поместите в пластиковый контейнер и заморозьте. Во время заморозки несколько раз разбивайте ледяную корку и перемешивайте.

Автор: Цбин 27.1.2009, 2:43

Шоколадное мороженое

Ингредиенты:
100 г шоколада
3 ст. ложки сахарного песка
0,5 стакана молока
1 стакан сливок

Приготовление:
Молоко прогреть, добавить сахар и тертый шоколад. Шоколад растопить на водяной бане и массу охладить. Затем смешать со взбитыми сливками и заморозить в холодильной камере.

Автор: Цбин 27.1.2009, 2:43

Клубничное мороженое

Ингредиенты:
500 г клубники
3 яичных желтка
150 г сахара
300 г сливок

Приготовление:
Яичные желтки растереть с сахаром. Клубнику протереть через сито. Сливки взбить, соединить их с желтками и клубничной массой. Заполнить массой порционную посуду или смазанные оливковым маслом рифленые формочки. Заморозить в холодильнике. Перед подачей формочки опрокинуть на тарелки, выложив в них мороженое, украсить клубникой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 2:44

Лимонный шербет

Ингредиенты:
2 стакана сахара
1 стакан воды
2 стакана лимонного сока
1 столовая ложка тертой цедры лимона

Приготовление:
В кастрюле на слабом огне сварите сахарный сироп из стакана воды и двух стаканов сахара. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и добавьте в сироп лимонный сок. Перемешайте и вылейте в пластиковый контейнер для замораживания. Поставьте емкость с шербетом в морозильную камеру на 4 часа. Тщательно перемешивайте массу каждые 30 минут. При подаче посыпьте порции шербета тертой лимонной цедрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 2:45

Медовое ванильное мороженое

Ингредиенты:
3/4 стакана сахарного песка
1/3 стакана меда
1/3 стакана воды
1 яйцо
3 стакана холодных сливок
1 столовая ложка ванилина
щепотка соли

Приготовление:
Сахарный песок, мед и воду, медленно подогревая, доведите до кипения так, чтобы растворился сахар, после чего снимите с огня и охладите.

Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.

После этого бросьте в смесь кусочки льда и снова хорошо перемешайте.

Добавьте 1 стакан сливок и полученную смесь взбивайте 5 минут до загустения.

Добавьте оставшиеся сливки, ванилин, соль и опять хорошо взбейте.

Залейте смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Рассчитано на более 1 л мороженого.

Автор: Цбин 27.1.2009, 2:45

Сливочное мороженое

Ингредиенты:
1 яйцо
1 стакан молока
1/2 стакана сахарного песка
1 столовая ложка ванилина
3 стакана густых сливок.

Приготовление:
Положите яйцо, молоко, сахарный песок и ванилин в какую-либо емкость и начните взбивать на средней скорости до тех пор, пока смесь не станет равномерной и сахар не растворится.

После этого медленно добавьте в смесь сливки и продолжайте взбивать на низкой скорости до получения однородной массы.

Вылейте полученную смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции, прилагаемой к машине. Рассчитано на более 1 л мороженого.

Автор: Цбин 27.1.2009, 2:46

Тропический шербет

Ингредиенты:
600 мл сока из тропических фруктов
100 г сахара
1 яичный белок

Приготовление:
Сахар залейте 150 мл воды и 150 мл фруктового сока. Поставьте на слабый огонь, помешивайте до полного растворения сахара, прибавьте огонь и варите в течение 5 минут, пока смесь не загустеет. Влейте оставшийся сок и снимите с огня. Остудите. Массу перелейте в герметичный пластиковый контейнер, поставьте на три часа в морозильную камеру, периодически перемешивайте замораживающуюся смесь вилкой. Взбейте яичный белок до устойчивой пены. Осторожно, по ложке, добавьте его в замораживающийся сок, поставьте в морозильную камеру еще на три часа.

Перед подачей подержите шербет минут десять при комнатной температуре. Добавьте к порциям шербета экзотические фрукты, апельсиновую цедру или посыпьте шоколадной крошкой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 2:46

Черничное мороженое

Ингредиенты:
3 стакана свежих или замороженных ягод черники
1 стакан сахара
1/3 стакана свежеотжатого лимонного сока
0,5 стакана воды
2 стакана жирных сливок
0,5 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:
В большой кастрюле соедините ягоды, сахар, лимонный сок и воду, поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до средне-слабого и варите при слабом кипении, иногда перемешивая массу, около 12 минут. Черника должна за это время выпустить сок, а сама масса немного загустеть. Снимите с огня и остудите.

В холодную черничную массу добавьте сливки и ваниль, перемешайте. Влейте массу в мороженную машину и заморозьте согласно инструкции.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:10

Фисташковый десерт
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
сметана - 100 г
фисташки рубленые - 100 г
желатин - 10 г
молоко - 3 ст. ложки
сахарная пудра - 2 ст. ложки
шоколад - 50 г

Способ приготовления рецепта:
Сметану взбейте с сахарной пудрой. Часть фисташек отложите для оформления, остальные добавьте к сметане.

Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания, затем распустите на водяной бане, охладите до комнатной температуры и смешайте со сметанно-ореховой массой.

Полученную массу разложите в вазочки или формочки, поставьте в морозильную камеру на 2 часа.

Готовый десерт полейте растопленным шоколадом и посыпьте оставшимися фисташками.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:11

Омлет с яблочной начинкой
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яйца - 4 шт.
вода - 4 ч. ложки
масло топленое - 4 ч. ложки
сахарная пудра - 1 ст. ложка
соль
Для начинки:
яблоки кисло-сладкие - 4 шт.
сок яблочный - 1/3 стакана
сахар - 1 ст. ложка
коньяк или кальвадос - 1 ст. ложка
корица молотая - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Для начинки яблоки, очистив и удалив сердцевину, нарежьте кубиками, залейте кипящим соком, добавьте корицу, сахар, кальвадос или коньяк и прогревайте 5 минут, затем снимите с огня.

Яйца с щепоткой соли и водой взбейте в пену. Разделите яичную массу пополам и приготовьте на топленом масле на среднем огне 2 порции омлета, поджарив каждую порцию с обеих сторон.

Выложите омлеты на тарелки. На половинку каждого омлета положите яблочную начинку и накройте другой половинкой.

При подаче посыпьте омлет сахарной пудрой и оформите свежими ягодами.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:12

Десерт творожный с персиками
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
кофе черный крепкий - 100 г
творог мягкий - 250 г
сахар - 3 ст. ложки
сливки густые - 5 ст. ложек
персики - 5 шт.
трубочки вафельные - 8 шт.
шоколад - 25 г

Способ приготовления рецепта:
1 Творог смешайте с кофе, взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар. Сливки взбейте, соедините их с творожно-кофейной массой.

2 Персики нарежьте тонкими дольками. В четыре высоких стакана уложите слоями, чередуя, кофейный творог и персики.

3 При подаче оформите десерт вафельными трубочками и шоколадной стружкой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:13

Десерт «Гавайи»
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
сироп кофейный - 2 ст. ложки
мороженое кофейное - 200 г
ананас консервированный - 2 ломтика
сливки взбитые - 4 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
1 В креманки разложите мороженое. Ломтики ананаса нарежьте кусочками, выложите на мороженое.

2 Сверху выложите взбитые сливки и полейте их сиропом.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:17

Сырный торт с шоколадными батончиками
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
печенье - 250 г
сливочное масло - 150 г
желатин - 2 пакетика
сливочное масло - 350 г
ванильная эссенция - 1 ч. ложка
сахар - 1/2 стакана
густые сливки - 300 г
батончики шоколадные с орехами - 3 шт.

Способ приготовления рецепта:
Выстелите форму для запекания фольгой.

Печенье измельчить и смешать со сливочным маслом. Полученную массу равномерно распределить по дну и стенкам формы, поставить в холодильник на час.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания, слить излишки воды и распустите желатин на водяной бане. Остудить.

Сыр взбить миксером с сахараом и ванильный эссенцией.

Отдельно взбить сливки в пену.

Батончики мелко порубить, смешать с сырной массой. Добавить желатин, постепенно ввести взбитые сливки. Выложить полученную смесь в форму и поставить в холодильник на 4–6 часов.

При подаче посыпать шоколадной крошкой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:38

Грибочки для белочки
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
миндаль рубленый - 1 стакан
сахарная пудра - 2 ст. ложки
шоколад тертый - 1 ст. ложка
сок лимонный - 1 ч. ложка
яичные белки - 2 шт.

Способ приготовления рецепта:
Миндаль измельчить в кофемолке или пропустить через мясорубку, растереть с яичными белками и сахарной пудрой. Влить лимонный сок, перемешать до получения пластичной массы, разделить ее на 2 части, в одну подмешать шоколад.

Из темной массы сформовать «шляпки», сделав углубления в середине. Из светлой массы сделать «ножки» и соединить их со «шляпками». «Грибочки» подсушить на доске, посыпанной сахарной пудрой.

Подать «грибочки» в вазе или корзинке.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:39

Черепаха Тортила
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мини-рулеты готовые - 4-6 шт.
сливки густые или сметана - 500 г
сахар - 3 ст. ложки
варенье - 1/2 стакана
орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана
желатин - 20 г
банан - 1 шт.
лимон - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочить в 160 г холодной воды. Растворить на водяной бане. Охладить.

Сливки взбить, постепенно добавляя сахар, положить варенье, орехи, тертую цедру лимона и взбивать еще 1–2 минуты, вливая тонкой струйкой желатин.

Полусферическую форму выложить ломтиками мини-рулетов, заполнить сливочной массой, накрыть ломтиками рулетов и выдержать в холодильнике не менее 3 часов.

Перед подачей выложить «черепаху» на блюдо. Из банана сделать «голову», «лапки» и «хвост», сбрызнуть их лимонным соком и закрепить на блюде.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:40

Десерт Уральские зори
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
Для теста:
мука пшеничная - 1 стакан
шоколад - 100 г
сахар - 5 ст. ложек
молоко - 1 стакан
яйца - 3 шт.
сливочное масло - 4 ст. ложки
сахар ванильный - 2 ч. ложки
сахарная пудра - 4 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Для посыпки:
сливки густые - 2 стакана
сахар ванильный - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 3 ст. ложки
какао-порошок - 2 ст. ложки
шоколад тертый - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Для теста 3 столовые ложки сахара взбейте с 1/2 стакана молока и 1 желтком, перемешайте с растопленным шоколадом, охладите.

Белки с оставшимся сахаром взбейте в устойчивую пену. Масло взбейте с ванильным сахаром и сахарной пудрой, добавьте оставшиеся желтки, молоко, щепотку соли, муку, разрыхлитель и шоколадную массу и перемешайте.

Переложите приготовленное тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и выпекайте 35–40 минут при 180 °С. Охладите.

Сливки взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену и перемешайте с какао.

Выпеченный корж разрежьте пополам по горизонтали, прослоите взбитыми сливками и посыпьте тертым шоколадом.

Перед подачей разрежьте на порции.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:44

Запеченный вишневый десерт
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
вишня без косточек - 1 стакан
булочки сдобные черствые - 3 шт.
молоко - 1 1/2 стакана
сухари панировочные - 2 ст. ложки
яйца - 3 шт.
какао-порошок - 1 ст. ложка
масло сливочное - 2 ст. ложки
сахар - 3/4 стакана
фундук молотый - 1/2 стакана
сок 1/2 лимона

Способ приготовления рецепта:
Булочки без корок нарежьте ломтиками и замочите в молоке.

Сухари смешайте с желтками, маслом, какао-порошком, сахаром и орехами. Добавьте отжатые булочки, вишню, лимонный сок и взбитые белки, перемешайте.

Выложите полученную массу в смазанную маслом форму и запекайте при средней мощности и 200 °С.

Перед подачей посыпьте десерт сахарной пудрой и оформите вишней.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:45

Десерт с шоколадом и вишней
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
масло сливочное - 140 г
сахар - 150 г
яйца - 4 шт.
шоколад тертый - 50 г
мука пшеничная - 150 г
вишня - 800 г
орехи грецкие измельченные - 2 ст. ложки
сахарная пудра - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Сливочное масло взбить с сахаром, ввести желтки, шоколад, муку и белки, взбитые в устойчивую пену.

Смесь выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень слоем 2 см, сверху положить очищенную от косточек вишню, посыпать сахаром и орехами. Выпекать в духовке с умеренно сильным жаром.

Когда остынет, разрезать на куски и посыпать сахарной пудрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:46

Шарлотка по-русски
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
клубника - 1 кг
желатин - 3 ст. ложки
сахарная пудра - 160 г
сливки густые - 350 г
бисквит готовый - 1 корж
конфитюр клубничный и абрикосовый - по 100 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин залейте холодной кипяченной водой и оставьте до набухания. Затем лишнюю жидкость слейте, желатин распустите на водяной бане.

Клубнику протрите, соедините с сахарной пудрой и 3 столовыми ложками воды. Доведите смесь до кипения, слегка ее охладите, введите распущенный желатин, еще немного охладите и добавьте 300 г взбитых сливок.

Бисквит смажьте конфитюром, сверните рулетом, нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Дно и стенки прямоугольной формы, выложите бисквитными рулетиками, сверху уложите клубничную массу и охлаждайте 3 часа.

При подаче шарлотку выложите из формы, оформите ягодами.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:47

Торт десертный с бадьяном
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
сахарная пудра - 250 г
сливки густые - 1 1/2 стакана
молоко - 1 1/2 стакана
эссенция ванильная - 1/5 ч. ложки
желтки яичные - 3 шт.
желатин - 3 ст. ложки
бадьян - 4 звездочки
бисквит готовый - 300 г
сироп ягодный - 4 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Сварите сироп из 125 г сахарной пудры и 2 столовых ложек воды, добавьте половину сливок, перемешайте.

Оставшиеся сливки взбейте в пену.

Молоко доведите до кипения, поставьте на водяную баню.

Слегка остывшее молоко соедините с 3 столовыми ложками сахарной пудры, ванильной эссенцией, бадьяном и взбитыми желтками. Прогрейте смесь до загустения, не доводя ее до кипения, процедите.

Введите распущенный желатин, приготовленный сироп, перемешайте и слегка охладите. Смешайте крем со взбитыми сливками.

В форму уложите бисквит, пропитайте его ягодным сиропом, заполните форму кремом, поверхность разровняйте. Крем охладите.

При подаче выньте крем из формы и оформите сиропом.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:48

Шербет из клубники и лайма
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
клубника - 600 г
лаймы - 3 шт.
сахар - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
Сахар залейте 1 стаканом воды, сварите сироп, охладите.

С лаймов снимите цедру, мякоть соедините с клубникой и измельчите в блендере.

Сироп смешайте с фруктовой массой, уложите в форму, замораживайте 4 часа, время от времени перемешивая. Затем поставьте в холодильник на 2 часа, после чего взбейте миксером.

При подаче выложите шербет в креманки, оформите листиками мяты и ягодами клубники.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:55

Манник с вишней
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
вишня без косточек - 200 г
мед - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1/2 стакана
крупа манная - 200 г
кефир - 1 стакан
сахар - 3 ст. ложки
яйца - 3 шт.
масло сливочное - 1 ч. ложка
сухари панировочные - 2 ст. ложки
сода пищевая - 1/3 ч. ложки
соль - 1/3 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Манную крупу залейте кефиром и выдержите 20 минут.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте соль, кефир с манной крупой, муку, смешанную с содой и перемешайте.

В форму, смазанную маслом, выложите слой приготовленного теста, затем вишню, смешанную с медом, после чего — оставшееся тесто. Сбрызните растопленным маслом, посыпьте сухарями и выпекайте при 230 С 30 минут.

При подаче разрежьте манник на порции и полейте фруктовым сиропом.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:56

Шербет ягодный
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
смородина и клюква - 400 г
сахар - 3 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Ягоды протрите, взбивайте с сахаром до полного его растворения.

Затем замораживайте смесь в течение 6 часов, периодически помешивая, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.

При подаче сформуйте из замороженной массы шарики и уложите их в креманки.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:57

Десерт апельсиновый
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
апельсин - 1 шт.
сок апельсиновый - 1 1/2 стакана
шампанское - 2 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
желатин - 1 ст. ложка
ванильный сахар - 1 ст. ложка
йогурт фруктовый - 1 стакан
шоколад тертый - 2 ч. ложки
вафли - 30 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.

Апельсин разберите на дольки, нарежьте их ломтиками.

Сок соедините с сахаром, ванильным сахаром и подготовленным желатином. Прогревайте смесь до растворения желатина, не доводя ее до кипения, затем слегка охладитеи влейте шампанское.

В бокалы уложите ломтики апельсинов, залейте их приготовленным желе, заполняя бокалы до половины, охлаждайте до застудневания.

При подаче на желе уложите йогурт, посыпьте десерт тертым шоколадом и оформите вафлями.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:58

Десерт Снеговики
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
белки яичные - 5 шт.
сахар - 300 г
сироп фруктовый - 2-3 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Охлажденные яичные белки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар.

Половину полученной массы выложите на выстланный пергаментом лист кружками диаметром 6, 4 и 2 см. Выпекайте при 100 °С 1 час.

Из получившихся заготовок, сделав сверху отверстие, выньте середину. Выпекайте меренги еще 10 минут.

Для крема оставшиеся взбитые белки смешайте с фруктовым сиропом.

Наполните меренги кремом, уложите друг на друга, смазывая края кремом.

Из апельсиновой цедры сделайте «кушак» и «нос», из шоколадной конфеты — «шляпу», из шоколада — «глаза» и «пуговицы».

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:59

Шарлотка с абрикосами
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
молоко - 1 1/2 стакана
сливки густые - 1 стакан
яйца - 3 шт.
сахарная пудра - 120 г
булочки - 3 шт.
масло сливочное - 60 г
курага - 120 г
джем абрикосовый - 2 ст. ложки
корица молотая по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Молоко соедините со сливками, добавьте корицу, доведите смесь до кипения, затем остудите.

Молочную смесь соедините с яйцами, добавьте сахарную пудру и взбейте.

Булочки нарежьте тонкими ломтиками, смажьте их маслом и уложите в форму, выстланную пергаментом.

Сверху выложите курагу, нарезанную кусочками, залейте яично-молочной смесью и посыпьте корицей.

Выпекайте 30 минут при 180°С .

При подаче готовую шарлотку смажьте джемом и нарежьте на порции.

Автор: Цбин 27.1.2009, 7:05

Десерт ягодный по-графски
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
ягоды (малина, клубника, смородина) - 1 стакан
сахар - 1/2 стакана
желатин - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:
Ягоды протрите.

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды на 30-40 минут. Затем лишнюю жидкость слейте и распустите желатин на слабом огне, не доводя до кипения, процедите и охладите.

Соедините желатин с ягодным пюре, разложите в креманки и охладите.

Автор: Цбин 27.1.2009, 7:07

Гратин с красной смородиной
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яичные желтки - 4 шт.
сливки взбитые - 2 ст. ложки
сахар - 3 ст. ложки
молоко - 1/2 стакана
желатин - 1/2 ч. ложки
смородина красная - 200 г
яичные белки - 1 шт.
сахар - 60 г
вода - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Сахар растворите в воде и доведите до кипения. Белки взбейте в пену и, не прекращая взбивать, медленно влейте сироп. Полученную массу взбивайте до полного охлаждения.

Желтки разотрите с сахаром. При постоянном помешивании в яичную смесь влейте тонкой струйкой горячее молоко и прогревайте массу, не прекращая помешивать. Сняв массу с огня, смешайте ее с распущенным желатином, поставьте в холодильник и время от времени помешивайте. Когда смесь загустеет, добавьте взбитые белки, сливки и взбейте все в однородную массу.

Приготовленной масссой заполните формы наполовину, уложите смородину, сверху выложите оставшуюся массу.

Поместите формы в морозильную камеру на 2 часа.

Перед подачей опустите формы на несколько секунд в горячую воду и выложите на блюдо.

Оформите ягодами смородины.

Автор: Цбин 27.1.2009, 7:08

Дынный шербет
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
дыня - 500 г
лимон - 1 шт.
шампанское сухое - 1/2 стакана
сахар - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
С лимона снимите цедру, из мякоти отожмите сок.

Сахар растворите, залив его 1 стаканом горячей воды. Полученный сироп охладите, влейтес сок лимона и шампанское.

Мякоть дыни измельчите в блендере, соедините с приготовленным сиропом.

Массу выложите в форму и заморозьте.

При подаче шербет уложите в вазочки в виде шариков, оформите листиками мяты.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:21

Мороженое с йогуртом
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
малина - 325 г
сок лимонный - 1 ст. ложка
мед светлый - 3 ст. ложки
йогурт натуральный - 500 г
яичный белок - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:
Ягоды разомните и смешайте с лимонным соком, медом и йогуртом. Взбейте яичный белок в пену, соедините с ягодной смесью. Вылейте массу в форму и поставьте в морозильную камеру на 3 часа.

Разложите мороженое в креманки или вазочки. Оформите ягодами.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:22

Десерт йогуртовый
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
йогурт - 700 г
печенье бисквитное - 150 г
масло сливочное - 100 г
желатин - 24 г
ягоды свежие - 300 г
киви - 2 шт.
ананас свежий или консервированный - 200 г
абрикосы свежие или консервированные - 300 г
апельсины - 1 шт.
цедра тертая 1 лимона
шоколад - 100 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания. Лишнюю воду слейте, желатин растопите на водяной бане, охладите и смешайте с йогуртом.

Печенье раскрошите и смешайте с маслом, затем уложите слоем в разъемную форму, выстеленную пергаментом.

Фрукты очистите и нарежьте кубиками или ломтиками. Фрукты, цедру и ягоды, оставив часть для оформления, соедините с йогуртовой массой, выложите на слой печенья и охладите до полного застудневания.

Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду, выложите десерт на блюдо. Оформите растопленным шоколадом, оставшимися ягодами и фруктами.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:25

Абрикосовый флан
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
абрикосы - 500 г
сахар - 3 ст. ложки
масло ореховое - 1-2 ч. ложки
яйцо - 5 шт.
сливки густые - 500 г
молоко - 500 г
ваниль - 1 стручок
соль - 2 щепотки

Способ приготовления рецепта:
Сахар нагрейте с ореховым маслом до золотистого цвета. Быстро поворачивая форму, вылейте в нее карамель так, чтобы карамель равномерно распределилась по всей поверхности формы. Остудите.

Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, плотно уложите в форму разрезом вниз. Залейте яйцами, взбитыми со сливками, молоком, солью и мякотью ванили.

Поместите форму на водяную баню и запекайте абрикосы 30 минут при 200 С. Охладите, выложите на блюдо и оформите мелиссой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:26

Террин из вишни
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
вишня консервированная без косточек - 350 г
настойка вишневая - 4 ст. ложки
яйцо - 2 шт.
сахарная пудра - 100 г
сливки густые - 250 г

Способ приготовления рецепта:
Вишню выложите на сито и дайте стечь соку, затем взбейте ее в блендере вместе с настойкой.

Ячные желтки взбейте с половиной нормы сахарной пудры. Сливки взбейте в пену. Белки взбейте с оставшейся сахарной пудрой.

Смешайте ягодную массу со взбитыми компонентами, выложите в форму для террина и поместите в морозильную камеру. За час до подачи переставьте в холодильник.

При подаче выложите террин на блюдо, оформите сиропом от вишни и листиками мяты.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:27

Конфеты Ромовые
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
шоколад - 700 г
сливки - 250 г
ром - 1 ч. ложка
орехи грецкие рубленые - 200 г
стружка кокосовая - 100 г

Способ приготовления рецепта:
Шоколад наломайте небольшими кусочками.

Сливки доведите до кипения, добавьте шоколад, растопите его. Полученную массу соедините с ромом и орехами, охладите.

Из шоколадной массы нарежьте конфеты, запанируйте их в кокосовой стружке и уложите на блюдо.


Автор: Цбин 27.1.2009, 17:29

Шоколадно-овсяные квадратики
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
масло сливочное - 60 г
сахар - 2 стакана
какао-порошок - 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
ванилин - на кончике ножа
овсяные хлопья - 2 стакана
шоколадная паста - 1/4 стакана
фундук рубленые - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
24 штуки

Соедините масло, сахар, какао, молоко, ванилин, растворенный в горячей воде, нагрейте на слабом огне при помешивании, пока не растворится сахар. Добавьте хлопья, орехи и пасту, перемешайте.

Выстелите прямоугольную форму пергаментом, смазанным маслом, выложите приготовленную массу и поставьте в холодильник на 30 минут.

Перед подачей нарежьте квадратиками.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:35

Мороженое Наполеон
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мороженое (пломбир) - 800 г
сахар - 2 ст. ложки
молоко - 3/4 стакана
коньяк - 2 ст. ложки
яичный желток - 2 шт.
мускатный орех тертый - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Желтки разотрите с сахаром, добавьте мускатный орех, разведите горячим молоком. Варите до загустения, непрерывно помешивая, охладите и влейте коньяк.

Мороженое выложите в креманки, полейте охлажденным коньячным соусом, оформите шоколадом, карамелью и листиками мяты.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:37

Мороженое Натали
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мороженое сливочное - 850 г
шоколад - 150 г

Способ приготовления рецепта:
Мороженое нарежьте кубиками, выложите в фужеры.

Распустите шоколад, выложите его в кондитерский мешок и оформите мороженое.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:37

Шоколадная маркиза
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
шоколад - 250 г
сахар - 2 ст. ложки
масло сливочное - 175 г
яйцо - 4 шт.

Способ приготовления рецепта:
Шоколад растопите на водяной бане, введите сахар, яичные желтки, сливочное масло и перемешайте. Взбейте яичные белки в пену, введите в шоколадную смесь. Выложите в форму и охладите.

Перед подачей выложите десерт из формы, поместив ее на несколько секунд в горячую воду.

Оформите карамелью и шоколадом.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:38

Конфеты из сухофруктов
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
финики - 1 стакан
изюм без косточек - 1 стакан
орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана
кокосовая стружка - 4 ст. ложки
вишня , разрезанная пополам - 10 шт.
сахар - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
на 20 шт.

Измельчите в мясорубке все ингредиенты, кроме вишен, до образования зернистого теста. Сделайте маленькие шарики.

В каждый шарик вдавите по половине вишни. Обваляйте в сахаре.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:39

Десерт банановый
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
бананы - 6 шт.
шоколад - 400 г
миндаль - 60 г
орехи грецкие - 100 г
кокосовая стружка - 4 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Шоколад растопите на водяной бане. Бананы очистите и разрежьте на 3–4 части. Орехи мелко порубите.

Смочите кусочки банана в шоколаде и обваляйте в рубленых орехах и кокосовой стружке.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:41

Творожник
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
творог - 500 г
сахар - 170 г
масло сливочное - 130 г
яичный желток - 3 шт.
ванилин - на кончике ножа
орехи грецкие или миндаль - 100 г
изюм - 50 г
желатин - 40 г
вода - 100 г
шоколад - 100 г
сметана - 70 г
сахарная пудра - 150 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин залейте холодной кипяченой водой на 30 минут, затем нагрейте на водяной бане до растворения.

Творог протрите через сито, добавьте взбитое масло, растертые с сахаром яичные желтки, растворенный в горячей воде ванилин, изюм, часть рубленых орехов, растворенный желатин и перемешайте.

Выложите творожную массу в разъемную форму и поставьте в холодильник на 1 час.

Плитку шоколада растопите на водяной бане, добавьте сметану и сахарную пудру, перемешайте и заглазируйте творожник.

Перед подачей выньте творожник из формы и оформите оставшимися орехами.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:43

Сырники в кокосовой стружке
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
творог домашний - 400 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
изюм - 2 стакана
кокосовая стружка - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Творог протрите через сито, добавьте сметану, сахар, изюм, масло и тщательно вымесите. Из полученной массы сформуйте небольшие шарики, затем обваляйте их в кокосовой стружке и вынесите на мороз.

Подавайте сырники охлажденными.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:43

Бананы в йогурте
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
бананы - 2 шт.
йогурт - 200 г
киви - 5 шт.
сахар - 100 г
лимонная кислота - 1 г
желатин - 30 г
вода - 100 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин залейте холодной кипяченой водой на 30 минут, затем прогрейте на водяной бане до растворения.

4 киви очистите от кожицы и протрите через сито.

В йогурт добавьте сахар, пюре из киви, лимонную кислоту и распущенный желатин, перемешайте.

В разъемную форму выложите нарезанные кружочками бананы и залейте приготовленной массой. Поставьте в холодильник на 2 часа.

При подаче оформите десерт ломтиками киви.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:44

Запеченные мандарины
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яйцо - 3 шт.
сахарная пудра - 40 г
вино белое десертное - 2 ст. ложки
вода - 3 ст. ложки
мандарины - 2 ст. ложки
сливки взбитые - 50 г

Способ приготовления рецепта:
Отделите белки яиц от желтков. Желтки, сахарную пудру, вино, воду, мандариновый сок перемешайте и уварите на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.

Белки взбейте в пышную пену и добавьте в массу.

Очищенные от кожуры мандарины поделите на дольки, выложите в разъемную форму и залейте приготовленной массой. Запекайте в духовке 10 минут.

При подаче оформите десерт взбитыми сливками.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:45

Трюфели
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
масло сливочное - 3 ст. ложки
сахар - 1/2 ст. ложки
эссенция миндальная - несколько капель
миндаль измельченный - 90 г
какао-порошок - 2 ч. ложки
печенье измельченное - 60 г
ром , херес или апельсиновый сок - несколько капель
кокосовая стружка или шоколадная для оформления

Способ приготовления рецепта:
Масло разотрите с сахаром до образования пышной массы. Добавьте миндальную эссенцию, измельченные орехи и какао-порошок, тщательно взбейте. Положите крошки печенья, добавьте для аромата ром, херес или апельсиновый сок. Замесите «тесто», раскатайте его в жгут, который разрежьте на равные кусочки. Придайте кусочкам теста форму шара, покройте их шоколадной и кокосовой стружкой и охладите.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:53

Миндальная сдобная ватрушка
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
миндаль - 75 г
творог протертый - 500 г
молоко - 300 г
мука пшеничная - 25 г
сахар - 2 столовые ложки
яйцо - 3 шт.
маргарин - для смазки
ягоды

Способ приготовления рецепта:
Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте яйца с сахаром до образования устойчивой пены. Подмешайте муку, молоко, творог и крупно рубленный миндаль. Влейте смесь в глубокую, смазанную маргарином жаропрочную форму. Выпекайте в средней части духовки в течение 1 часа.

К столу ватрушку подайте холодной со свежими или оттаявшими морожеными ягодами.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:55

Десерт кофейный с шоколадом
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яичный желток - 4 шт.
сахар - 8 ст. ложек
кофе холодный - 160 г
сливки жирные - 250 г
шоколад темный - 100 г
масло сливочное - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Яичные желтки взбейте с половиной нормы сахара в густую кремообразную массу, затем поместите на теплую водяную баню, постепенно влейте кофе и взбивайте до получения пышной пены.

Приготовленный крем остудите при постоянном помешивании.

Сливки взбейте с оставшимся сахаром, смешайте с кремом и разложите в десертные вазочки.

Шоколад с добавлением масла растопите на водяной бане, полейте охлажденный десерт и дайте застыть.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:56

Творожник с ягодами
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
творог - 500 г
брусника - 300 г
яйцо - 5 шт.
мука кукурузная - 1 стакан
мука пшеничная - 1/2 стакана
сметана - 1,5 стакана
масло сливочное - 4 ст. ложки
сахар - 1 стакан
сахарная пудра - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Творог протрите через сито, добавьте яйца, оба вида муки, сметану, размягченное масло, соль и перемешайте; массу разделите на две части. Ягоды перемешайте с сахаром.

На смазанную маслом форму выложите половину творожной массы, затем — подготовленные ягоды и оставшуюся творожную массу. Запекайте в духовке в течение 20–30 минут при 200 °С до образования золотистой корочки.

Готовый творожник сверху посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:56

Ананасовый десерт
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
ананас - консервированные ломтики - 540 г
сок ананасовый - 1 стакан
желатин - 8 г
желе ананасовое сухое - 1 упаковка
сливки жирные - 2 стакана
бисквит готовый - 300 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочите в ананасовом соке. Приготовьте желе согласно инструкции на упаковке. Набухший желатин растворите в соке, слегка подогрев его, затем соедините с приготовленным желе и охладите до начала застудневания.

Сливки взбейте и введите в полузастывшее желе.

Бисквит нарежьте маленькими кубиками.

Ломтики ананаса откиньте на дуршлаг.

В форму положите слоями кубики бисквита, ломтики ананаса и влейте смесь желе со взбитыми сливками. Охладите десерт до полного застудневания.

Перед подачей погрузите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите содержимое на десертное блюдо.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:57

Шарлотка со смородиной
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
хлеб белый - 200 г
смородина протертая - 180 г
молоко - 200 г
яйцо - 3 шт
масло сливочное - 20 г
сахарная пудра

Способ приготовления рецепта:
Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, намажьте протертой смородиной и попарно соедините.

Ломтики уложите в смазанную маслом форму и залейте желтками, взбитыми с молоком. На ломтики нанесите взбитые с сахарной пудрой в пену белки и запеките в духовке.

Подавайте в горячем виде.

Автор: Цбин 27.1.2009, 17:58

Груши Ришелье
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
груши - 2 шт.
рис отварной рассыпчатый - 200 г
масло сливочное - 10 г
миндаль рубленый сладкий - 60 г
яйцо - 2 шт.
абрикосы - 60 г пюре
сахар - 50 г
мука пшеничная - 20 г
молоко или сливки, или фруктовый сироп - 100 г

Способ приготовления рецепта:
Рис перемешайте с маслом и миндалем.

Груши, очищенные от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками.

Половину риса выложите в глубокую форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Затем положите слоями груши и пюре из абрикосов.

Покройте оставшимся рисом.

Желток разотрите с частью сахара и перемешайте со взбитым белком. Рис залейте яичной массой и посыпьте оставшимся сахаром. Запеките в духовке и подавайте со сливками, молоком или фруктовым сиропом.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:15

Омлет с ягодами
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яйцо - 4 шт.
ягоды свежие (малина, земляника, черника) - 160 г
сахар - 2 стакана
соль
сок лимонный - 1 ч. ложка
масло сливочное - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Взбейте белки до образования пышной пены, добавьте часть сахара и лимонный сок. Аккуратно добавьте по одному желтки и соль, массу смешайте и выложите на горячую сковороду с частью масла. Выпекайте 2 омлета под крышкой по 10 минут и выложите на тарелку.

Ягоды промойте и откиньте на сито.

На сковороде растопите оставшиеся масло и сахар, доведите до кипения, добавьте ягоды, прогрейте и сразу выложите на одну половину омлета. Прикройте второй половиной и подавайте.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:18

Гренки Пьяные
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
булка городская - 2 шт.
вино белое - 1 стакан
яйцо - 4-5 шт.
сухари панировочные - 1/2 стакана
масло сливочное - 100 г
джем - 200 г

Способ приготовления рецепта:
Булочку нарежьте тонкими ломтиками. Каждый ломтик обмакните в вино, затем — во взбитые яйца и запанируйте в сухарях.

Подготовленные гренки обжарьте на масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренные гренки намажьте джемом и подайте к чаю.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:20

Творожный сыр с клубникой
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
творог - 500 г
сыр сливочный - 500 г
клубника - 15-20 ягод
сливки 33%-й жирности - 2 стакана
сахарная пудра - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Сливочный сыр и творог протрите через сито по отдельности, посолите по вкусу, соедините и протрите массу еще раз. Влейте сливки, помешивая, затем взбейте и переложите в дуршлаг, выложенный изнутри льняной салфеткой. Дуршлаг поставьте на кастрюлю и вынесите в холодное место на 3–4 часа.

Готовый сыр осторожно переверните на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и оформите ягодами клубники.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:20

Шоколадные шарики
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
шоколад - 400 г
ликер вишневый - 3 ст. ложки
какао-порошок - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
печенье измельченное - 2 стакана
сахарная пудра - 1 стакан
орехи грецкие ядра - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
Половину шоколада натереть, другую половину растопить на водяной бане, добавить ликер.

Печенье соединить с маслом, молотыми орехами, влить растопленный шоколад и размешать.

Сахарную пудру высыпать на доску и вымесить на ней приготовленную массу до впитывания всей пудры. Сформовать пирожные в виде шариков величиной с грецкий орех.

Тертый шоколад смешать с какао, в полученной смеси обвалять шарики. Охладить.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:21

Апельсиновая шарлотка
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
бисквит рулетики в шоколадной глазури - 6—8 шт
апельсины - 4 шт.
яйцо - 3 шт.
вино белое полусухое - 125 г
настойка малиновая - 3 ст. ложки
сок лимонный - 1 ч. ложка
желатин - 1 ст. ложка
сахар - 5 ст. ложек
сливки - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочить в холодной воде. После того как крупинки станут прозрачными, слить лишнюю воду, желатин растопить на водяной бане.

Апельсины промыть, с 1 апельсина мелкой теркой стереть цедру. Из мякоти этого и 3 оставшихся апельсинов отжать сок.

Для крема яичные желтки растереть, влить апельсиновый сок, вино и настойку, взбить, добавляя желатин, и охладить.

Белки взбить с лимонным соком. Отдельно взбить сливки с сахаром.

Как только крем начнет застывать, подмешать к нему белки, сливки и тертую цедру.

Блюдо выстелить пленкой, выложить поверхность нарезанными ломтиками бисквита, заполнить кремом. Сверху разложить оставшиеся ломтики бисквита. Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:29

Конфеты с орешками
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
молоко сгущенное вареное с какао - 1 банка (400 г)
орехи грецкие или миндаль измельченные - 1 стакан
мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сахарная пудра - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:
Сгущенное молоко остудите, переложите содержимое банки в глубокую посуду, добавьте орехи, мускатный орех, корицу и перемешайте.

На выстланном фольгой и посыпанном мукой противне разложите ложкой небольшие порции приготовленной конфетной массы. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 10–15 минут. Остудите конфеты на противне и осторожно снимите ножом.

Подайте в вазочке, посыпав сахарной пудрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:30

Молочная пастила
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
крахмал картофельный - 1 стакан
сахар - 1 стакан
молоко - 2 стакана
соль - по вкусу
сахарная пудра
калина

Способ приготовления рецепта:
В молоко всыпьте сахар, щепотку соли, перемешайте и проварите 20 минут на слабом огне. Добавьте, помешивая, разведенный водой крахмал и доведите до кипения. Полученную массу выложите в форму, разровняйте и охладите.

Когда пастила застынет, нарежьте ее прямоугольниками, выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и оформите ягодами.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:33

Жареный арбуз
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
арбуз - 600 г
яичный белок - 2 шт.
крахмал картофельный - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 4 ст. ложки
масло растительное - 1 стакан
сахарная пудра - 2-3 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Промытый арбуз разрежьте, отделите мякоть от корки, удалите семена. Нарежьте мякоть треугольными кусочками и запанируйте в муке.

Яичные белки смешайте с разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Кусочки арбуза обмакните в полученную смесь и обжарьте в разогретом масле до светло-желтого цвета.

При подаче выложите кусочки арбуза на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:34

Десерт Золотые монетки
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
бананы - 2 шт.
финики - 100 г
пряники - 4 шт.
сахар - 3 ст. ложки
яичный белок - 2 шт.
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложки
масло растительное - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
Бананы очистите и нарежьте кружочками. Так же нарежьте пряники и очищенные от косточек финики.

На кружочки пряника разложите по кружочку банана и финика. Полученную «монетку» запанируйте в муке.

Яичные белки взбейте с разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Обмакните «монетки» в полученную массу и обжаривайте в разогретом масле в течение 3 минут. Готовые «монетки» выньте и дайте маслу стечь.

При подаче выложите «монетки» на блюдо и посыпьте сахаром.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:35

Рис Империя
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
желе красное распущенное - 2 стакана
рис - 3 ст. ложки
молоко - 1 стакан
сахарная пудра - 2 стакана
ванильный сахар - 2 ч. ложки
желатин - 1 ст. ложка
вишня засахаренная - 1 ст. ложка
ликер вишневый - 1 ст. ложка
сливки взбитые - 2 стакана
яичный белок - 2 шт.

Способ приготовления рецепта:
Желе вылейте на дно формы и охладите до застудневания.

Вскипятите молоко, всыпьте промытый рис и варите на слабом огне до мягкости. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, предварительно замоченный и распущенный желатин, пропитанные ликером вишни и охладите, помешивая.

Когда смесь остынет, введите в нее сливки, взбитые до устойчивой пены яичные белки, перемешайте и выложите в форму на желе. Охладите.

Перед подачей форму опустите на несколько секунд в горячую воду, затем опрокиньте на охлажденное блюдо.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:36

Десерт Неженка
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
сметана 25%-й жирности - 600 г
сахар - 150 г
желатин - 3 ст. ложки
сок фруктовый (по 2 стакана соков разного цвета) - 1,2 л
шоколад - 50 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочите на 1 час в 0,5 л холодной кипяченой воды. Слейте лишнюю воду и растворите на водяной бане.

200 г сметаны взбейте, постепенно добавляя 1/3 сахара, влейте 2 стакана сока одного вида и 1/3 растворенного желатина. Выложите в форму и охладите до застудневания. Операцию повторите еще дважды, выливая желе в форму слоями и охлаждая каждый слой до застудневания.

Перед подачей опустите форму ненадолго в горячую воду, выложите десерт на блюдо и посыпьте сверху тертым шоколадом.

Автор: Цбин 27.1.2009, 20:00

Творожный десерт Весенний
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яйцо - 6 шт.
лимон - 2 шт.
сахар - 200 г
ванильный сахар - 1 пакетик
крупа манная - 120 г
творог обезжиренный - 500 г
вишня консервированная - 1 банка (720 г)
конфитюр абрикосовый - 50 г
миндаль рубленый - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Творог протрите через сито.

Лимон промойте, мелкой теркой сотрите цедру. Яйца взбейте до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, лимонную цедру. Затем поочередно введите манную крупу и творог.

Выстелите форму листом пергамента, превышающим ее размеры.

Вишню откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Творожную массу переложите в форму, разровняйте. Сверху по центру по всей длине разложите вишню. Выпекайте 1 час при 180 °С. Выньте из духовки, остудите. Затем переложите на блюдо, аккуратно удалив пергамент.

Конфитюр разогрейте на слабом огне, нанесите его тонким слоем на поверхность десерта. Миндаль слегка обжарьте без добавления жира, остудите.

При подаче нарежьте десерт порционными кусками, посыпьте жареным миндалем.

Автор: Цбин 27.1.2009, 20:01

Кнедлики с абрикосами
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
абрикосы мелкие - 500 г
сахар -- по кусочку на каждый абрикос
масло сливочное - 2 ст. ложки
масло для жаренья
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
соль - 1 ч. ложка
хлебные крошки - 150 г
сахарная пудра

Способ приготовления рецепта:
Абрикосы вымойте, надрежьте, удалите косточку и положите в каждый по кусочку сахара.

Полстакана воды и масло доведите до кипения, всыпьте муку, перемешайте до однородной массы. Немного остудите и добавьте яйца. Тесто сформуйте в виде жгута, разделите на кусочки по числу абрикосов. В каждый кусочек, в виде лепешки, заверните абрикос, выдержите в течение 5 минут.

Подсоленную воду доведите до кипения, опустите в нее кнедлики, уменьшив нагрев, варите в течение 10 минут. Готовые кнедлики достаньте шумовкой.

Хлебные крошки обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

Кнедлики подавайте, посыпав хлебными крошками и сахарной пудрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 20:02

Десертный сыр
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
творог жирный - 500 г
сыр сливочный - 500 г
сахар - 2 столовые ложки
соль - 1/8 чайной ложки
сливки 30%-й жирности - 2 стакана
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления рецепта:
Творог и сыр протрите несколько раз через сито, добавьте сахар и соль, затем влейте сливки и хорошо разотрите.

Корзинку или дуршлаг выстелите изнутри полотном, осторожно влейте приготовленную смесь и поставьте на ночь в холодильник.

Перед подачей сыр переложите на блюдо целиком, посыпьте сахарной пудрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 20:03

Шарлотка из взбитых сливок
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
сливки 30–35%-й жирности - 300 г
сахар - 90 г
желатин - 18 г
ванилин - на кончике ножа
бисквит готовый или печенья - 120 г
вишня - 150 г
желе вишневое - 1 пакет

Способ приготовления рецепта:
Сделайте вишневое желе по рецепту, приведенному на упаковке.

Приготовьте сливочный крем, но вместо какао-порошка добавьте ванилин.

В форму налейте желе слоем в 0,5 см, дайте застыть, уложите сверху вишню и вновь залейте слоем желе так, чтобы вишня была полностью покрыта. Охладите. После этого выложите крем в форму и охладите в холодильнике.

Перед подачей поместите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите шарлотку на блюдо. Сверху украсьте готовым печеньем.

Автор: Цбин 27.1.2009, 20:03

Гоголь-моголь
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яичный желток - 12 шт.
сахар - 150 г
цедра - 1 лимон или апельсин
ликер апельсиновый - 60 г
ром - 60 г
вино "Розовый мускат" - 90 г
бисквит или печенье - 360 г
меренги (по желанию) - 360 г

Способ приготовления рецепта:
Яйца тщательно моют в содовом растворе, затем в большом количестве воды. После этого отделяют желтки.

С лимона или апельсина мелкой теркой снимают цедру.

Желтки растирают с сахаром, добавляют цедру, апельсиновый ликер, ром, вино и взбивают до консистенции густой сметаны.

При подаче гоголь-моголь выливают в креманку, отдельно подают бисквит или меренги.

Автор: TAKESCHIK 12.2.2009, 23:15

Цитата(Акварель @ 23.1.2009, 23:33) *
Лимонный сорбет
http://easycooking.ru/



Необходимые продукты:
цедра 1 лимона, мелко порубленную в блендере
1 стакан воды
1 / 2 стакана сахара
1 / 2 стакана лимонного сока
1 / 2 стакана газированной минеральной воды
6 полос цедры лимона - для украшения

Способ приготовления рецепта:
1. Смешать в кастрюле цедру лимона, стакан воды и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня, остудить.
2. Смешать получившийся лимонный сироп, лимонный сок и минеральную воду. Вылить в мороженицу заморозить в соответствии с инструкцией. Украсить полосками цедры.
3. Если у вас нет мороженицы, можно заморозить сорбет в высокой емкости. Замораживать сорбет нужно 1 1/2 часа. Затем его нужно вынуть и размешать. Затем опять поставить в морозилку и размешивать примерно раз в час в течение 4 часов. Чем больше раз вы размешаете сорбет, тем более легкой получится консистенция готовой продукции.



Цитата(TAKESCHIK @ 23.1.2009, 23:45) *
Такой необычный рецепт, можно сказать "из ничего", а выглядит таким беленькимммм..., и нежненьким.... Интересно, а можно коричневый сахар использовать?

Вот. Решила в субботу сделать, а тут фото не видно..., но всё равно попробую... (кстати, где-то читала, что изображалки с радикала не будут отражаться)

Цитата(Цбин @ 27.1.2009, 15:56) *
Творожник с ягодами
http://www.millionmenu.ru/


И это рецепт понравился. Может его тоже попробую.... (и красиво, и мои продукты-творог и ягоды).

Автор: ИлЛюзия 13.2.2009, 0:05

Цитата
(кстати, где-то читала, что изображалки с радикала не будут отражаться)

да ты что - какой ужас!!!

Автор: TAKESCHIK 13.2.2009, 0:11

ИлЛюзия, ну да, читала... (я была уверенна что все знали раньше меня, я случайно нашла инфу).

Автор: ИлЛюзия 13.2.2009, 0:41

а нафик он тогда этот радикал нужен?? или сервис закрывается?

Автор: TAKESCHIK 13.2.2009, 8:59

ИлЛюзия, я не знаю..., может там было написанно "временно"? Но я так просто "зыркнула", и всё.

Автор: ИлЛюзия 13.2.2009, 9:03

TAKESCHIK, о, сейчас вижу картинку!

Автор: TAKESCHIK 13.2.2009, 9:07

Я тоже. (но вчера её не было! значит временно, ура!)

Автор: Лена 14.2.2009, 12:53

Винное желе с киви



Необходимые продукты:
вино белое сухое - 250 мл
сахар - 5 ст. ложек
сок лимонный - 2 лимона
желатин - 20 г
киви - 4 шт.
сливки высокой жирности - 1 стакан
кокосовая стружка - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочите в 200 мл холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.
Вино, сок и 5 столовых ложек сахара вскипятите до полного растворения сахара, затем быстро охладите. Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения, соедините с частью винного сиропа, постоянно помешивая, затем смешайте с оставшимся сиропом.
Киви очистите, нарежьте ломтиками, разложите в 4 стеклянные вазочки. Залейте частью желе, поставьте в холодильник на 10 минут, залейте оставшимся желе, охладите в течение 3 часов.
Сливки взбейте с оставшимся сахаром, выложите на застывшее желе.
При подаче посыпьте кокосовой стружкой.

Автор: Лена 14.2.2009, 12:55

Желе «Торжество»



Необходимые продукты:
желе апельсиновое
мастика цветная
шоколад черный

Способ приготовления рецепта:
Приготовлено апельсиновое желе, покрытое мастикой. Декорировано мастикой и шоколадом.

Автор: Лена 14.2.2009, 12:56

Пудинг с клубникой и абрикосами



Необходимые продукты:
клубника - 250 г абрикосы - 250 г цедра лимона - 1 кусочек сахар для пудинга - 50 г и для крема - 3 ст. ложки сок красной смородины - 130 мл крахмал - 2 ст. ложки молоко - 400 мл
ванильный сахар - 1 ч. ложка желатин - 8 г яичный желток - 4 шт. сливки высокой жирности - 200 мл грильяж - 50 г мелисса - 1 веточка фейхоа или виноград для оформления

Способ приготовления рецепта:
Для пудинга клубнику разрежьте пополам. У абрикосов удалите косточки и кожицу, мякоть нарежьте дольками. Фрукты залейте 80 мл сока красной смородины, добавьте цедру, сахар и вскипятите. Крахмал перемешайте с оставшимся соком, тонкой струйкой добавьте к фруктам, постоянно помешивая. Вскипятите и охладите. Удалите цедру.

Для крема желатин замочите в 100 мл холодной воды, как описано в рецепте «Клубничный мусс» . Молоко вскипятите, добавив ванильный сахар, немного охладите. Желтки и сахар взбейте на водяной бане. Помешивая, влейте молоко, слегка охладите. Добавьте желатин и нагревайте массу до полного растворения желатина. Крем охладите и дайте немного затвердеть. Сливки взбейте, грильяж растолките. Сливки и грильяж добавьте в крем, перемешайте.

При подаче разложите в 4 вазочки слоями грильяжный крем и охлажденный пудинг. Оформите листиками мелиссы и ягодами.

Автор: Лена 14.2.2009, 12:58

Шоколадный мусс с коньяком



Необходимые продукты:
сливки средней жирности - 150 мл
творог нежирный - 150 г
шоколад - 300 г
коньяк - 1 ст. ложка
мята сушеная - 2 ч. ложки


Способ приготовления рецепта:
100 г шоколада растопите на паровой бане на слабомогне, добавьте коньяк, мяту, перемешайте.
Творог протрите, охладите, взбейте миксером, добавляя охлажденные сливки, затем перемешайте со слегка охлажденной шоколадной массой.
Мусс разложите по вазочкам, поставьте на 1 час в холодильник. Оставшийся шоколад разломайте на маленькие кусочки.
При подаче оформите мусс шоколадом.

Автор: АМЕТИСТ 18.2.2009, 9:47

Апельсиновые цукаты



Ингредиенты:
3 апельсина
5-6 горошин черного перца
0,5л воды
250гр сахарной пудры
1ч.л. лимонного сока
половина плитки темного шоколада

Приготовление:
С апельсинов широкими полосками по 3-4см срезаем цедру, захватвая немного мякоти. В кастрюльке доводим до кипения воду и опускаем в нее цедру. Варим в течение 2 минут, сливаем и промываем холодной водой. Затем еще раз кипятим воду, варим цедру в течение 2 минут и промываем ее холодной водой. Выкладываем цедру на разделочную доску и даем ей обсохнуть.
Горошины перца разминаем. В кастрюльку наливаем пол литра воды, кладем перец, сахар и наливаем лимонный сок. Доводим докипения и кладем цедру. Неплотно накрываем крышкой и варим в течение 1,5 часов.
Перекладываем в миску, остужаем, накрываем и ставим в холодильник на ночь. На следующий день откидываем на дуршлаг и сливаем остатки сиропа. Цедру раскладываем на разделочной доске и сушим в течение 2 часов. Полоски нарезаем на более узкие - по 1см шириной.
Через два часа топим на водяной бане шоколад. Окунаем один край цукатов в шоколад и выкладываем на доску, чтобы дать шоколаду застыть. Можно поставить в холодильник.

Автор: Цбин 18.2.2009, 10:39

АМЕТИСТ, ВАУ!!

Автор: АМЕТИСТ 18.2.2009, 14:32

reverans.gif Цбин, пасибки!

Автор: Акварель 4.4.2009, 1:29

http://www.thesoul.ru/recipes/351-curd.html

http://www.thesoul.ru/recipes/351-curd.html

Автор: TAKESCHIK 14.4.2009, 23:58

Панна кота.


Продукты:
500 гр. сливок,
30 гр. сахара,
З листика белого желатина,
1 ч.л. цедры апельсина,
1 стручок ванили.

Приготовление:
Желатин замочить в холодной воде.
Сливки поставить на малый огонь, добавить стручок ванили (разрезать), сахар и цедру апельсина. Массу надо лишь хорошо подогреть, не доводя до кипения (сливки потеряют свой белый цвет).
Отжать желатин и добавить в массу.
Разлить в предварительно охлаждённые формочки, и поставить в холодильник до полного загустения (от 3-х до 5-ти часов).
Панна коту подают с любым фруктовым соусом.


Автор: TAKESCHIK 15.4.2009, 0:06

Ещё интересно сделать желе из мокка-кофе, и залить сверху.... nyam1.gif nyam2.gif

Автор: gesjoa 23.4.2009, 10:56

Рулет-мороженое
* для бисквита:
* 4 яйца
* 1 стакан муки
* 1 стакан сахара
* 4 ст. л. какао-порошка
* ванильный сахар
* 500 мл ванильного мороженого
* взбитые сливки или белковый крем
* вишня для украшения


Сахар взбить с яйцами, ввести муку, ванильный сахар и какао. Выпечб шоколадный бисквит на большом противне. Аккуратно свернуть его с помощью полотенца в рулет, охладить. Затем рулет развернуть, нанести слегка подтаявшее мороженое, опять свернуть рулетом. Поверхность украсить взбитыми сливками и ягодами вишни.

Автор: TAKESCHIK 23.4.2009, 11:00

gesjoa, спасибо за рецептик rose.gif .


Автор: *Альтависта* 30.5.2009, 13:44

Конфеты из сгущеного молока с орехами в карамели.

Что нужно:
(25 конфет)
100 г сухого молока
150 мл сгущенного молока
6 ст. л. сахарной пудры
25 мл коньяка
75 г сахара
25 шт. очищенных лесных орехов
100 г темного шоколада

Способ приготовления.
Сахар и 0,5 стакана воды нагреть на сковороде до полного растворения сахара. Поместить в полученный сироп орехи, карамелизировать.
Выложить орехи на пергаментную бумагу, дать остыть.

Сухое и сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк тщательно перемешать до однородной консистенции. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, в середину каждого положить карамелизированный орех. Шоколад растопить на водяной бане.

Шарики с орехами обмакнуть в растопленный шоколад, выложить на тарелку, покрытую пергаментом, и поставить в холодильник для застывания на 10–12 мин. Остывшие конфеты переложить в конфетницу и подавать к чаю или кофе.

В качестве начинки для конфет можно использовать также изюм, чернослив без косточек или консервированные вишни.

Скорость приготовления: 1 час
Калорийность: 108 ккал


Приятного аппетита!

Автор: Brelok 18.5.2017, 13:17

Да, вкуснятина)))
Картинки хорошие, но как подумаешь, что это все готовить надо...я лентяйка еще та(((

Автор: Бутон 12.9.2017, 18:01

Самая большая сладость для меня это пицца. Ничего вкуснее на свете нет) Вот тут http://belgorod.farfor.ru/pizza/ мой любимый официальный сайт доставки пиццы. Она там очень вкусная и недорогая.

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)