Великий пост., Щи да каша пища наша.... |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Великий пост., Щи да каша пища наша.... |
2.3.2009, 10:15
Сообщение
#1
|
|
V.I.P+ Группа: Пользователи Сообщений: 7942 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 11 |
Великий пост - самый продолжительный и строгий пост, поэтому к нему надо готовиться заранее, тогда он не покажется таким тяжелым, каким его представляют начинающие поститься впервые. В основе великопостного питания особенно важна схема "щи да каша", поскольку своевременное употребление первых и вторых блюд в горячем виде обеспечивает необходимый энергетический запас для того, чтобы хорошо и плодотворно работать. Большую роль играют, домашние заготовки, которые получают все большее распространение в виде традиционных солений и квашений, маринованных овощей и ягод. Все большее распространение получают полуфабрикаты в виде замороженных продуктов - особенно грибов, ягод, овощей, сладкого перца, зелени. Особенно выручают своевременно сделанные запасы зелени - корневой петрушки, сельдерея, укропа, которые можно солить впрок, сушить, замораживать и добавлять практически в любые блюда. Такие заготовки особенно полезны при приготовлении различных соусов, подливок, маринадов, ко вторым блюдам. Напоминаем, что растительное масло и виноградное вино употребляются по субботам и воскресеньям (кроме Субботы на Страстной седмице). Первая неделя (седмица) и последняя Страстная седмица - наиболее строгие. Рыбные блюда можно готовить только в праздничные дни - на Благовещение Пресвятой Богородицы и Вход Господень во Иерусалим. Рыбную икру разрешается есть в Лазареву субботу, накануне Вербного Воскресения. Великий Пост является важнейшим и самым древним из многодневных постов. Он напоминает нам о сорокадневном посте Спасителя в пустыне; он же вводит нас в Страстную седмицу и затем к радостям Праздника праздников - Светлого Христова Воскресения. Пост есть время молитвы и покаяния, когда каждый из нас должен испросить у Господа прощение своих грехов (говением и исповедью) и достойно причаститься св. Христовых Таин, согласно заповеди Христовой (Иоан. 6, 53-56). В 2009 году Великий пост продолжается с 02 марта по 18 апреля. источник:http://www.zavet.ru/ -------------------- |
|
|
2.3.2009, 10:21
Сообщение
#2
|
|
V.I.P+ Группа: Пользователи Сообщений: 7942 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 11 |
РЕЦЕПТЫ К ВЕЛИКОМУ ПОСТУ САЛАТЫ Капуста свежая с маслом Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 15- 20 минут. Отжать капусту, положить в салатницу, посыпать сахаром, полить уксусом и растительным маслом, перемешать и подать, посыпав нарезанным зеленым луком. Салат можно украсить клюквой или брусникой. 500 г белокачанной капусты, лук зеленый, 2 столовые ложки столового уксуса или лимонного сока, 1 столовая ложка сахара, соль, растительное масло. _______________________________________ Капуста квашеная с яблоками Отжать рассол, яблоки очистить, нарезать дольками, положить в рассол, чтобы они не потемнели. Подготовленные яблоки смешать с капустой, заправить сахаром, полить растительным маслом. 350 г капусты квашеной, 1 яблоко, 1столовая ложка сахара. ПЕРВЫЕ БЛЮДА Суп рисовый В кипящий подсоленный бульон положить мелко нарезанный и обжаренный лук, заранее подготовленный рис (его промыть, на 2-3 минуты положить в кипящую воду, а затем откинуть на сито). Довести бульон до кипения, прибавить крупно нарезанные картофелины. При подаче на стол посыпать суп зеленью петрушки. 2 л воды, 1-2 картофелины, 1 столовая ложка риса, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, соль, зелень. ____________________________________ Суп овсяный (без масла) В кипящую воду опустить картофель, нарезанный брусочками, когда картофель почти сварится, заправить суп мелко нарезанным луком, морковью и сушеной зеленью. Добавить овсяных хлопьев ("Геркулес"), хорошо размешать и варить еще 5-10 минут. 1,5 л воды, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, полстакана овсяных хлопьев, зелень, соль. ВТОРЫЕ БЛЮДА Картофель, жареный с чесноком Очищенный картофель нарезать ломтиками и положить на короткое время в холодную воду, потом воду слить, картофель осушить полотенцем и положить в хорошо разогретое масло. Чтобы растительное масло имело лучший вкус, положить в него во время жарки очищенную дольку чеснока. Как только он почернеет, немедленно вынуть. Готовый картофель посыпать зеленью петрушки. 1 кг картофеля, 1 долька чеснока, 100 г растительного масла, зелень петрушки. ________________________________________ Картофель по-архиерейски Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжари-вания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке. 1,5 кг картофеля, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки муки, соль. ВЫПЕЧКА Блины гречневые Просеять гречневую муку (намолоть ядрицу в кофемолке). Третью часть этой муки развести теплой водой с растворенными в ней дрожжами. Тщательно вымесить и поставить опару в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить остальную муку, по чайной ложке соли и сахара, тщательно взбить и дать еще раз подняться. Затем влить 200 г кипятка, снова вымесить тесто и, когда оно поднимется в третий раз, испечь блины. 4 стакана гречневой муки, 600 г теплой воды, 25 г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара. ___________________________________________________ Оладьи с яблоками Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую воду, дать хорошо раствориться дрожжам с сахаром и солью. Всыпать муку, хорошо перемешать. Дать подняться в теплом месте, накрыв салфеткой. Перемешать и ложкой выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. Обжаривать с двух сторон. Можно приготовить и оладьи с яблоками. Для этого 2 яблока нарезать на мелкие кусочки и замешать в готовое тесто. Жарить их так же. Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой. 25 г дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан теплой воды, 1,5 стакана муки, соль, растительное масло. НАПИТКИ Сбитень горячий В 1 л воды растворить по 150 г сахара и меда, добавить пряности - гвоздику, корицу, кардамон, имбирь. Кипятить 5-10 минут, снимая пену. Через полчаса напиток процедить. Готовый сбитень подогреть, пить горячим. __________________________________________________ Сбитень медовый Кипятить 500 г меда в 1,5 л воды, постоянно снимая пену, добавить размельченные зерна кардамона, имбирь, корицу, душистый перец, снова прокипятить и охладить. Развести 50 г дрожжей, смешать с медовым взваром, разлить в бутылки и поставить на 12 часов в теплом месте. После этого бутылки плотно закрыть и оставить в холодном месте на 2-3 недели для созревания. Такой сбитень можно хранить долго. К приготовленному напитку можно добавить 500 г чистого натурального сока клюквы. источник:http://www.zavet.ru/ -------------------- |
|
|
3.3.2009, 11:19
Сообщение
#3
|
|
Практикующий Маг Группа: Худеем вместе Сообщений: 359 Регистрация: 6.6.2008 Пользователь №: 38 |
Девочки, очень насущный вопрос, на учачу.... Постная выпечка. что-то похожее на пирог. У ребёнка в понедельник день рожденья. Поэтому к традиционному праздничному торту, нам нужно ещё что-то подобное праздничное, но постное. Может кто-то когда-нибудь делал что-нибудь подобное.
-------------------- |
|
|
3.3.2009, 11:45
Сообщение
#4
|
|
V.I.P+ Группа: Пользователи Сообщений: 7942 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 11 |
Оливка, я не делала.
-------------------- |
|
|
3.3.2009, 15:58
Сообщение
#5
|
|
Глазунья Болтушкина Группа: Девочки Сообщений: 583 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 9 |
Девочки! Вот тут у нас постные рецепты.
Честно, даже немного обидно! Мы столько парились с каталогом! Оливка, в теме есть постная выпечка.... Не нужно ходить по всему подфоруму и просматривать все темы. Достаточно только прообежать глазами две страницы каталога, в котором большая часть рецептов перечислена. |
|
|
3.3.2009, 17:03
Сообщение
#6
|
|
Практикующий Маг Группа: Худеем вместе Сообщений: 359 Регистрация: 6.6.2008 Пользователь №: 38 |
Честно, даже немного обидно! Мы столько парились с каталогом! Оливка, в теме есть постная выпечка.... Не нужно ходить по всему подфоруму и просматривать все темы. Достаточно только прообежать глазами две страницы каталога, в котором большая часть рецептов перечислена. АМЕТИСТ, я извиняюсь. Просто просматривала форум увидела тему, подумала о насущном и решила спросить. -------------------- |
|
|
3.3.2009, 21:57
Сообщение
#7
|
|
V.I.P+ Группа: Пользователи Сообщений: 7942 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 11 |
АМЕТИСТ, Аметистик прости!
-------------------- |
|
|
4.3.2009, 13:54
Сообщение
#8
|
|
Глазунья Болтушкина Группа: Девочки Сообщений: 583 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 9 |
TAKESCHIK, Оливка, та ладана!
|
|
|
5.3.2009, 7:02
Сообщение
#9
|
|
Работаю Волшебником Группа: Администраторы Сообщений: 1454 Регистрация: 29.5.2008 Пользователь №: 7 |
АМЕТИСТ, к сожалению, половина ссылок в каталоге, которые про постные блюда, мертвые.
-------------------- А вы ноктюрн сыграть могли бы на флейте водосточных труб? |
|
|
6.3.2009, 3:49
Сообщение
#10
|
|
Глазунья Болтушкина Группа: Девочки Сообщений: 583 Регистрация: 30.5.2008 Пользователь №: 9 |
Лимончик, да, я уже видела. В выходные займусь. Что-то я тма напортачила. Сейчас просто времени нет.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.4.2024, 0:08 |