ЗаПеКаЕм ЗаПекАнКи!, запеканки и их рецепты, сладкие и мясные все все! Опции

[Цбин]

Запеканка картофельная с грибами

Ингредиенты:
0,5 л соленых или маринованных грибов
1 луковица
мелко нарезанная зелень петрушки
1 кг вареного картофеля
2 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
сыр

Приготовление:
Вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные грибы и обжаренный лук, зелень петрушки, взбитые яйца. Перемешать массу и выложить в стеклянную смазанную жиром огнеупорную форму, посыпать тертым сыром или просто переложить ломтиками сыра и кусочками масла. Запечь в духовке. Подавать с соусом из сметаны и зеленым салатом.

[Цбин]

Запеканка с грибами

Ингредиенты:
200 г хлеба пшеничного черствого
50 г сухих белых грибов
1 ст. ложка топленого масла
2 ст. ложки панировочных сухарей
1/2 стакана сметаны
1 яйцо
1 ст. ложка тертого сыра

Приготовление:
Грибы несколько раз промыть, замочить в восьмикратном количестве воды и сварить до размягчения. Готовые грибы вынуть, снова промыть и нарезать соломкой. Бульон процедить через салфетку, добавить к нему нашинкованные грибы, панировочные сухари, сметану и прогреть массу на водяной бане, не давая закипеть.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и обжарить с одной стороны на масле. На сковородку, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложить ровным слоем грибную массу, сверху уложить хлеб поджаренной стороной вниз. Смазать яйцом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подать с грибным соусом.

[Цбин]

Запеканка с картофелем и опятами

Ингредиенты:
400 г опят,
8-9 шт. картофеля,
3-4 ст.л. жира,
1 ст.л. сливочного масла,
1-2 луковицы,
2 стакана молока,
1 ст.л. сыра тертого (или сухарей),
2 яйца,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Сварите картофель в кожуре, почистите и нарежьте толстыми ломтиками. Опята сварите в собственном соку, лук мелко нарежьте и поджарьте на масле. Продукты слоями уложите в смазанную жиром форму так, чтобы нижний и верхний слои составлял картофель. Сверху налейте смесь из взбитых с молоком яиц, заправленную солью и перцем, посыпьте толчеными сухарями или тертым сыром и положите кусочки масла. Поставьте форму в духовку на слабый огонь, пока яичная смесь не загустеет, а картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой.

[Цбин]

Капустно-картофельная запеканка

Ингредиенты:
кочан капусты весом 0,9-1,1 кг
1 кг картофеля (самого крупного, какой есть)
350 г бекона, нарезанного сантиметровыми кусочками
2 стакана измельченного репчатого лука
1 ч.л. соли
1 ч.л. черного молотого перца
2 стакана куриного бульона

Приготовление:
Разогрейте духовку до 190С. Капусту ополосните, снимите верхние листья. Разрежьте кочан на четыре равных части, вырежьте кочерыжку, каждую четвертинку капусты разрежьте вдоль пополам и уложите в форму для выпечки округлой стороной вниз. Между клиньями капусты разместите очищенный и нарезанный крупными кусками картофель.

На сковороде на среднем огне обжарьте бекон в течение 5-7 минут, добавьте лук, соль, перец. Готовьте еще минут 5. Равномерно распределите эту массу вместе с выделившимися от жарения соками по овощам. Затем залейте бульоном, плотно закройте фольгой и запекайте в духовке в течение 1,5 часов.

Выньте форму с запеканкой из духовки и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. После чего подайте к столу.

[Цбин]

Запеканка творожная
Миллион Меню



Необходимые продукты:
творог - 100 г
молоко - 100 г
крупа манная - 1 ст. ложка
сливочное масло - 1-2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ч. ложка
сметана - 1 ст. ложка
соль

Способ приготовления рецепта:
В молоко всыпьте тонкой струйкой манную крупу и сварите кашу, охладите. Добавьте протертый творог, растертый с сахаром желток, соль, перемешайте. Яичный белок взбейте в пену, постепенно введите в полученную массу. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите массу и запекайте в духовке до золотистого цвета.

Подавайте запеканку со сметаной.

[Цбин]

Запеканка манная с ягодами
Миллион Меню



Необходимые продукты:
крупа манная - 150 г
ягоды разные - 300 г
вода - 1 1/2 стакана
молоко - 1/2 стакана
сливочное масло - 10 г
яйцо - 1/2 шт.
сметана - 2 ч. ложки
изюм без косточек - 30 г
сахар - 1 ст. ложка
сухари пшеничные - 1 ст. ложка
соус абрикосовый - 1 стакан
соль - 1 щепотка

Способ приготовления рецепта:
1. Молоко соедините с водой, добавьте сахар, посолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите при помешивании до загустения.

2. Кашу заправьте маслом и соедините с изюмом, перемешайте.

3. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями кашу и ягоды.

4. Поверхность запеканки смажьте смесью яйца со сметаной. Запекайте при 200 °С 40 минут.

5. При подаче полейте запеканку абрикосовым соусом или вареньем.

[Цбин]

Запеканка с фруктами
Миллион Меню



Необходимые продукты:
молоко - 1,2 литра
крупа манная - 300 г
сливочное масло - 60 г
яйца - 2 шт.
сахар - 180 г
грецкие орехи - 90 г
фрукты консервированные - 450 г
джем абрикосовый - 300 г
ванилин, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
В молоко положить соль, 120 г сахара, довести до кипения и, непрерывно помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Варить 15–20 минут, добавить масло, слегка охладить, ввести

яйца, несколько капель разведенного горячей водой ванилина и хорошо перемешать.

На смазанную маслом сковороду выложить половину манной каши, затем половину рубленых орехов и нарезанных ломтиками фруктов. Сверху уложить оставшуюся кашу, разровнять поверхность, посыпать сахаром и запекать до образования

золотистой корочки.

При подаче оформить запеканку оставшимися фруктами.

[Цбин]

Запеканка персиково-творожная
Миллион Меню



Необходимые продукты:
персики - 4 шт.
творог - 400 г
вино белое полусладкое - 1 стакан
лайм - 1 шт.
мед - 3 ст. ложки
яйца - 2 шт.
сахарная пудра - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
крупа манная - 2 ст. ложки
изюм без косточек - 65 г
миндаль рубленый - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
1. Персики обдайте кипятком, снимите кожицу, удалите косточки. Мякоть нарежьте дольками.

2. Цедру лайма натрите, из мякоти выжмите сок.

3. Дольки персиков прогрейте с добавлением вина, меда, цедры и сока лайма. Охладите.

4. Яичные белки отделите от желтков и взбейте в пену. Яичные желтки разотрите с сахаром.

5. Соедините творог, манную крупу, яичные желтки, перемешайте.

6. В творожную массу положите миндаль, взбитые яичные белки и изюм, перемешайте.

7. В форму, смазанную маслом, выложите часть персиков, затем приготовленную массу и оставшиеся персики. Посыпьте смесью тертого миндаля и сахарной пудры. Запекайте до золотистого цвета.

8. При подаче нарежьте запеканку на порции. Оформите листиками мяты.

[Цбин]

Сладкая картофельная запеканка
Миллион Меню



Необходимые продукты:
картофель - 1 кг.
яйца - 4 шт.
масло сливочное - 4 ст. ложка
миндаль рубленный - 2 ст. ложки
сахар - 1/2 стакана
мука ржаная - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Картофель очистите, отварите и протрите горячим.

Масло размягчите и взбейте с сахаром, яичными желтками, орехами, добавьть муку и картофельную массу, затем взбитые белки.

Массу выложите на смазанный маслом противень. Сверху посыпьте коричневым сахаром, запеките в духовке.

Подавайте нарезав на порции, полив апельсиновым сиропом.

[Цбин]

Запеканка «Здоровье»
Миллион Меню



Необходимые продукты:
сливы - 800 г
сахарная пудра - 1/2 стакана
масло сливочное - 3 ст. ложки
кардамон молотый - 1 ч. ложка
хлопья овсяные - 1/2 стакана
сахар - 3 ст. ложки
орехи грецкие рубленые - 3 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Сливы очистите и нарежьте ломтиками, выложите в форму, добавьте немного воды и сахарную пудру. Припустите до мягкости.

Соедините хлопья, масло, кардамон, сахар и орехи. Перемешайте и выложите на сливы. Запекайте 10 минут.

При подаче оформите взбитыми сливками.

[Цбин]

Запеканка творожная
Миллион Меню



Необходимые продукты:
персики - 3 шт.
вино белое десертное - 1/2 стакана
сок и цедра 1 лимона
мед - 3 ст. ложка
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст. ложки
творог - 400 г
крупа манная - 2 ст. ложки
изюм без косточек - 3 ст. ложки
миндаль рубленый - 2 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложка
сахарная пудра - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Персики обдайте кипятком, очистив от кожицы, нарежьте дольками, залейте белым вином, добавьте мед, цедру, сок лимона и прогревайте смесь 5 минут.

Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром, смешайте с творогом и сиропом, образовавшимся при прогревании персиков. Добавьте манную крупу, изюм, 1 столовую ложку миндаля, перемешайте. Введите в смесь взбитые в устойчивую пену белки.

В форму, смазанную маслом, уложите творожную массу, сверху половинки персиков. Посыпьте их оставшимся миндалем, смешанным с сахарной пудрой, и сливочным маслом, нарезанным хлопьями.

Запекайте до готовности.

[Цбин]

Творожная запеканка с яблоками
Миллион Меню



Необходимые продукты:
творог - 500 г
масло сливочное - 7 ст. ложек
сахар - 3 ст. ложки
яйцо - 4 шт.
корица молотая - на кончике ножа
разрыхлитель для теста для теста - 1/2 ч. ложки
крупа манная - 3 ст. ложки
изюм - 50 г
яблоки - 4 шт.

Способ приготовления рецепта:
4 столовые ложки масла взбейте с творогом, сахаром, корицей и желтками до получения однородной массы. Добавьте манную крупу, смешанную с разрыхлителем и изюмом, введите аккуратно взбитые белки.

Выложите полученную массу в смазанную маслом форму. Сверху разложите очищенные яблоки, нарезанные дольками, вдавите их в творожную массу, посыпьте мелкими кусочками оставшегося масла. Накройте форму фольгой, поставьте в холодную духовку, разогрейте до 220 С и запекайте 50–60 минут.

[Цбин]

Запеканка творожная
Миллион Меню



Необходимые продукты:
творог - 810 г
крупа манная - 60 г или
сахар - 90 г
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
маргарин столовый - 30 г
сухари - 30 г
сметана или сливки - 30 г
соус фруктовый - 500 г
мука пшеничная - 72 г

Способ приготовления рецепта:
Творог протрите через сито, добавьте манную крупу или муку, яйцо, растертое с сахаром и солью. Массу хорошо размешайте и дайте набухнуть минут 20.

В форму для выпечки или на противень, смазанный маргарином и посыпанный сухарями, выложите массу для запеканки слоем 3–4 см. Поверхность выровняйте, нанесите рисунок и смажьте сметаной. Запекайте в духовке 20–30 минут при 200 °С до образования золотистой корочки.

Нарежьте запеканку на порции и подавайте, укладывая на порционную тарелку. Сверху полейте запеканку сметаной или фруктовым соусом.

[Света Букина]

А я делала очень простую и что немаловажно из очень доступных продуктов запеканку , вобще поняла что запекать можно все что угодно(только я делела наверху а не в духовке)пожарила 2 сосиски мелко нарезанные, кинула туда пакет овощей замороженных, и заолила взбитой смесью 3 яйца, чесночок, и соль, вкусняшка получилась!!!!!!Что то даже типа омлета получилось...

[АМЕТИСТ]

Сырная фриттата



Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
3 яйца
соль, молотый перец по вкусу
по 1/3 стакана тертого сыра разных сортов

Приготовление:
Разогреваем духовку до 200гр. В сковороде нагреваем оливковое масло. Добавляем зубчик чеснока, разрезанный на 2-3 части, и готовим до золотистого цвета, после чего чеснок можно удалить и выбросить.
К приправленному чесноком маслу добавляем взбитые яйца, солим, перчим по вкусу. На несколько минут оставиляем на огне, чтобы яйца схватились.
Равномерно засыпаем яйца тертыми сырами и ставим сковороду в духовку на 3-5 мин, чтобы сыры расплавились и подрумянились. Можно посыпать зеленью петрушки.

[*Альтависта*]

Гречневая запеканка с грибами

Необходимые продукты:
1 стакан гречневой крупы
1 луковица
0,5 кг. шампиньонов
3 ст. ложки сливочного масла
2 яйца
100 гр. сметаны
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Варим рассыпчатую гречневую кашу. 1 стакан гречки заливаем двумя стаканами воды и варим на медленном огне с закрытой крышкой до испарения воды.
оставляем остывать.
2. а тем временем чистим,нарезаем грибы, тушим до испарения жидкости, добавляем сливочное масло и нарезанный лук и жарим, солим, перчим.

3. Когда грибы остынут, кладем их в гречку,туда же добавляем сметану и взбитые яйца. Мешаем,пробуем на соль, перец и выкладываем в разъемную форму

4. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и печем минут 25.
Достаем и даем немного остыть.Все готово! Нарезаем и кушаем.

[ИлЛюзия]

Запеканка с морковью и шпинатом

[*Альтависта*]

Омлет с кабачками, томатом и сыром

Ингредиенты:
Масло оливковое - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 луковица
Кабачки (нарезать кружочками) - 3 шт
Молоко - 2 ст.л.
Яйца куриные - 6 шт
Помидоры черри - 100 г
Сыр козий - 150 г
Базилик (листья) - 1 горсть
Способ приготовления:
В форму для запекания влейте масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук. Добавьте кабачки и держите на медленном огне еще 5 минут. Затем смешайте в миске яйца с молоком, посолите, поперчите и залейте этой смесью кабачки. Добавьте помидоры, козий сыр, половину листьев базилика и запекайте все в духовке 6-8 минут. Готовый омлет выложите на тарелку и украсьте оставшимся базиликом.

[ИлЛюзия]

Запеканка с лапшой

[ИлЛюзия]

Пикантная картофельно-морковная «буханка»