IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
Печенье, Делимся рецептами для печенья
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:20
Сообщение #21


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Баба украинская

3 стакана яичных желтков 3/4 стакана белков, 8,5 стакана муки, 2,25 стакана молока, 1,5 стакана дрожжей, 1 ч.л. соли, 1,5 стакана горячего сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 1/8 стакана горького миндаля или лимонной цедры с 1,5 лимона

3 стакана желтков без зародышей, 3/4 стакана белков взбивать 1 час. Отдельно заварить 2,5 стакана муки с 2,25 стакана кипящего молока, влить во взбитые желтки и белки, добавить1,5 стакана дрожжей, размешать, дать подняться. Всыпать 1 чайную ложку соли, 6 стаканов муки, месить 30 мин., влить 1,5 стакана горячего сливочного масла, всыпать 1,5 стакана сахара и 1/8 стакана горького миндаля или лимонной цедры с 1,5 лимона, вымесить, дать снова подняться. Перелить в форму, поставить в тёплое место. Когда тесто снова поднимется, вставить в горячую печь (духовку) на 1 час.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:21
Сообщение #22


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Баба заварная

800 г муки, 3 стакана молока, 6 стаканов желтков, 400 г сахара, 1,5 стакана дрожжей, 1/4 ч.л. соли, 1/2 стакана изюма, 3 стакана сливочного масла, корица, померанцевая корка

Муки заварить 3-мя стаканами молока и мешать до гладкости, пока не остынет. 6 стаканов желтков растереть с 400 г сахара, влить 1,5 стакана дрожжей, размешать, дать опаре подняться, всыпать 1/4 ложечки соли, 1/2 стакана изюма, корицы, померанцевой корки, 3 стакана сливочного масла размешать с опарой до состояния жидкого теста. Взбивать 1 час, дать подняться, выбить лопаточкой и влить в форму. Дать подняться и поставить на 1,5 часа в печь.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:21
Сообщение #23


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Высокая баба на желтках

На 12 персон: 800 г муки (3 стакана), 2 стакана сахара, 2 стакана сливочного масла, 6 стаканов яичных желтков, 1 стакан густых дрожжей


6 стаканов желтков и 2 стакана сахара выбить добела, влить 2 стакана сливочного масла, мешать 30 минут, всыпать 3 стакана муки, влить 1 стакан густых дрожжей, мешать в течение ещё 30 минут, посыпать слегка мукой, дать подняться, ещё раз взбить лопаточкой, залить в форму, дать подняться, поставить в печь или духовку. Эта баба рассчитана на 12 персон. На 6 персон взять 24 шт. яиц, т.е. 2 стакана желтков, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана топлёного сливочного масла, 1/3 стакана дрожжей, 1 стакан муки.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:21
Сообщение #24


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Ромовая баба

400 г муки, 2/3 стакана молока, 15 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1-2 яйца, 1/3 стакана сахара, 200 г сливочного масла, лимонная цедра, 1 рюмка рома.
Для сиропа: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 50-80 мл рома.


Муку, теплое молоко, сухие дрожжи смешать, замесить тесто, дать подняться. Всыпать 1 ложечку соли, вбить 1-2 яйца, положить 1/3 стакана сахара-песка, 200 г сливочного масла, немного лимонной цедры, взбить лопаткой, вымесить. Дать подняться и переложить в форму. Затем поставить в печь на 45 минут. Отдельно вскипятить сладкий сироп, влить 1 рюмку рома. Облить подрумяненную в печи бабу ромом с сиропом. На сироп взять 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 50-80 мл рома.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:22
Сообщение #25


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Сухарики венские

0,8-1 кг муки, 1 стакан сливок, 50 г масла, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1,5 ложки дрожжей, масло.

Взять 400 г муки, 1 стакан сливок, 50 г масла, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1,5 ложки дрожжей, смешать, дать подняться, положить яйцо, сахар и остальную муку. Раскатать тесто в 1,5 пальца толщиной, намазать маслом, сложить вдвое и вырезать формой сухарики-булочки, испечь.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:22
Сообщение #26


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Сухари заварные

2,5-3 кг муки, 3 стакана молока, 1,25 стакана густых дрожжей, 20 целых яиц, 40 желтков, 1,75 стакана масла, 4 ч.л. соли, 1/2 стакана сахара

1-1,2 кг муки заварить 3 стаканами кипящего молока, размешать, дать остыть, влить 1 с 1/4 стакана густых дрожжей, дать подняться, замесить тесто, положить 20 яиц и 40 желтков без зародышей, 1 с 3/4 стакана тёплого масла, 4 чайных ложки соли, 1/2 стакана сахара, добавить муки 1,5 кг, вымесить густое тесто. Вырезать формой сухари, испечь.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:22
Сообщение #27


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Запятые

Для теста: 140 г муки, 1 яйцо
Для соуса: яйца, сахар, сметана, корица


Приготовить тесто из 140 г муки и 1 яйца. Нарезать изогнутой формочкой как червячки, запятые, обжарить их до жёлтого цвета на сливочном масле, положить на блюдо, облить соусом из яиц, сахара, корицы и сметаны.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:22
Сообщение #28


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Зорька

1 стакан протертых ягод малины, вишни, черешни, красной смородины, земляники, клубники; 1 стакан сахара, 1 ложка муки, 2-3 ложки крахмала, 8-9 яичных белков, масло для смазывания формы.


Взять 1 стакан протертых ягод, перемешать со стаканом сахара. Поделить смесь на две части. В одну добавить ложку муки, в другую - 2-3 ложки крахмала. Размешать, чтобы не было комков. Соединить смеси и добавить взбитые в пену белки от 8-9 яиц. Хорошенько все взбить еще раз и выложить в смазанную маслом форму. Поставить на 25-30 минут в не горячую духовку - до зарумянивания.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:23
Сообщение #29


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Сладкое печенье

1 ст. манки, 1 ст. кислого молока, 4 яйца, 1 ст. сахарного песку, масло или маргарин 200 г, 1/2 ч. ложки соды, соль, 1 ст. муки.

Манку смешать с кислым молоком и выдержать 5 часов при комнатной температуре. Разбить яйца, добавить сахар, растереть добела. Эту массу вымешать с манкой и добавить размягченный маргарин или масло, соду, соль, муку и замесить тесто. Тесто раскатать тонким слоем и вырезать из него печенье, стаканом или специальной формой. Разложить на противень и поставить в духовку. Печенье можно украсить изюмом или орехами.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:23
Сообщение #30


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Змейки

3 ст. л. муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г дрожжей, 1/2 стакана молока
Смесь: 250 г сахара, 200 г грецких орехов, 100 г мака.


3 ст. муки и 200 г сливочного масла смешать, порубить ножом. Положить 1 яйцо, полпачки (50 г) дрожжей и 1/2 ст. молока. Снова порубить ножом. Колобок теста утопить в ведре ледяной воды. Через 45 минут колобок всплывет. Раскатать со смесью. Сделать валик, нарезать на куски, из которых сделать змейки, смазать яйцом. Выпекать 15 минут.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:23
Сообщение #31


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Печенье “Трюфели”

1 пачка маргарина, 2 ст. ложки муки, 1/2 ст. сахара, 3 яйца, 1/4 ч, ложки соды.

Яйца сварить вкрутую, в тесто пойдут только желтки. Маргарин натереть на терке, высыпать муку, сахар, растертые желтки, соду загасить уксусом. Замесить тесто. Сделать небольшие шарики, придать им форму трюфелей. Смазать противень маргарином и выпекать в духовке 20 минут. Горячее печенье обвалять в сахаре с какао. Для этого нужно смешать стакан сахара с двумя столовыми ложками какао.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:24
Сообщение #32


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Печенье “Калле”

Продукты: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахара (можно чуть меньше), 2 яйца.


Яйца и сахар взбить, постепенно добавляя муку. Нагретый противень смазать маргарином, сливочным или растительным маслом и чайной ложкой выкладывать жидкое тесто подальше друг от друга. Тесто растекается небольшими лепешками. Печь 2-3 минуты, горячим ножом снимать с противня и лепить цветы, похожие на каллы. В остывшее печенье положить разноцветный крем или ягодку.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:24
Сообщение #33


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Печенье вишневое

На 60 штук: 1/2 стакана замороженных вишен без косточек, 3/4 стакана маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. ванили, 3 стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя теста, 1/4 ч.л. соли, 1/4 стакана шерри.

Смешать маргарин с сахаром, добавить яйцо, ваниль и измельченный в блендере вишни без косточек. В другой посуде в это же время смешать муку с разрыхлителем теста, солью и добавить растопленный маргарин. Долить шерри и все тщательно перемешать. Тесто накрыть и поставить в холодильник примерно на 2 часа. Охлажденное тесто скатать в виде валика и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Разложить на противне и выпекать в разогретой духовке в течение 5-7 минут.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:24
Сообщение #34


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Овсяное печенье с медом

Овсяные хлопья 1 стакан, мука 1 стакан, сахар 1/2 стакана, мед 1/2 стакана, сметана 1/2 стакана, яйцо 1 шт., масло 100 г., сода 1/2 ч. л.

Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела. В процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья (пропущенные через мясорубку) и, наконец, муку с содой. После все вымесить в течение пары минут, раскатать тесто в тонкую лепешку (3-5 мм), вырезать фигурки. Выпекают печенье 10-15 минут при температуре 200-220 градусов.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:25
Сообщение #35


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Печенье “Мазурка”

Яйца 2 шт., сахар 1 стакан, изюм 1 стакан, грецкие орехи 1 стакан, мука 1 стакан, сода 1/4 ч. л.

Яйца растереть со стаканом сахара, добавить стакан изюма и измельченные грецкие орехи, перемешать. Добавить 1/4 чайной ложки соды (погасить уксусом). Вмесить стакан муки. Готовое тесто тонким слоем выложить на фольгу. Печь в духовке на умеренном огне до золотистого цвета. Готовое печенье порезать, пока горячее.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:25
Сообщение #36


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Печенье с сыром

Сырки плавленные 2 шт или обыкновенный сыр 200 г, маргарин 250 г., мука 2 стакана, сода, сахар

Возьмите терку и потрите с миску сыр, маргарин, погасите соду, добавьте муку и тщательно перемешайте. Из полученного теста раскатайте лепешки, толщиной 1/3 - 1/2 см, вырежьте стаканом круги. Насыпьте в блюдце сахар, а затем каждый кружок обмакните в сахар следующим образом: сначала одну сторону, потом сложите круг пополам, чтобы сахар оказался внутри, а затем, обмакнув половинку в сахар, еще раз сложите и еще раз обмакните в сахар верх печенья. Выпекайте до появления светло-золотистой корочки.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:25
Сообщение #37


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Пивное печенье

Маргарин 200 г., мука 2,5 стакана, пиво 1/2 стакана, сахар

Маргарин порубить с мукой. В рубленную смесь влить пиво и замесить. Тесто положить в холодильник на час. После тесто раскатать, посыпать равномерно сахарным песком, и вырезать печенье. Выпекать в духовке 10-15 минут.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:26
Сообщение #38


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Коврижки

Яйца 2 шт, сахар 1 стакан, сметана 1 стакан, постное масло 75 г, мука, сода 1/2 ч. л.

Смешать яйца, сахар и сметану, добавить соду (если сметана не слишком кислая на вкус, соду лучше погасить). Добавить постное масло, либо растопленный маргарин. Мука кладется «на глаз» (должно получиться тесто как на оладьи). Для улучшения вкусовых и эстетических данных можно добавить какао, корицу, ванилин, изюм (только не все сразу). Разлить в форму нетолстым слоем, выпекать в горячей духовке 20 мин.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:27
Сообщение #39


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Овсяное печенье

200гр масла или маргарина, 1 яйцо, 2,5 стак. овсяных хлопьев, пропущенных через мясорубку, 1/2 стак. измельченных жареных орехов, 1 ч.л. гашеной соды, ваниль или лимонная цедра.


Замешать густое тесто, поместить на 1 час в холод, раскатать небольшие шарики. Выпекать на среднем огне 30 мин.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Юлия
сообщение 30.1.2009, 14:27
Сообщение #40


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Печенье “Творожное”

Тесто: 200гр сметаны, 200гр маргарина, 1 ч.л. гашеной соды, 3 стак. муки.

Все компоненты перемешать и выпекать.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 22:14