IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в данную темуНачать новую тему
ПИЦЦА, рецепты, рецепт пиццы, кулинарный форум
ИлЛюзия
сообщение 23.3.2015, 20:53
Сообщение #41


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7499
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



irink@, а фото есть? rolleyes.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Borisei
сообщение 28.11.2016, 14:31
Сообщение #42


Гость
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 18.8.2016
Пользователь №: 2916



Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок

Тесто:

1. Кефирное
1 стакан кефира
2-2,5 стакана муки или сколько возьмет тесто
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла без запаха
? ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
Соль


1. Муку просеять, смешать с содой и солью.
2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородной массы. Должно получится тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.
4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст.л. растительного масла.
5. Раскатать и выложить на тесто начинку.

2.Пицца на сковороде

1 стакан муки
2 яйца
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
? ч.л. соды

1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородной массы.
2. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана.
3. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.

3.Дрожжевое

3 стакана муки
1 стакан теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей
2-3 ст.л. оливкового масла
Соль

1. Муку просеять и смешать с дрожжами и солью.
2. Добавить теплую воду, перемешать до однородной массы.
3. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу.

Два обязательных ингредиента:

Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему


Сыр для пиццы

Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла, причем из буйволиного молока. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр.

Соус для пиццы

Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте то месиво, что продается на рынках под вывеской «помидоры для готовки». Пицца не терпит гнилья. А когда помидоры сойдут, то можно делать
Соус из томатов в собственном соку

1 банка помидоров в собственном соку можно прибавить 2-3 свежих вкусных помидора
4-5 зуб. чеснока
4 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 ст.л. сахара
Соль
Черный молотый перец

1. С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере.
2. Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле.
3. Нарезать консервированные и свежи если используются помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок.
4. Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар.
5. Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей.



7 лучших начинок для пиццы

Пицца – дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует, кому-то нравится побольше грибов, а кто-то без ума от овощей с сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все.

1. Маргарита

Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.

2. Колбасы

Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски.

3. Вегетарианская

Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.

4. Мясное ассорти

Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем.

5. Морепродукты

Креветки, осьминожки и рыба проще всего взять консервированного тунца в собственном соку – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки.

6. Копченая курица

Один из самых интересных и сытных вариантов начинки:.ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон.

7. С лесными грибами

Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
МатильдаК
сообщение 14.2.2017, 16:13
Сообщение #43


Гость
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 14.2.2017
Пользователь №: 3356



Ой, девочки сколько же рецептов полезных и интересных!!!! laugh.gif Мы большие любители пиццы, дети просто обожают и могут только ею и питаться! biggrin.gif я не такой уж продвинутый кулинар,но пиццу приноровилась готовить вот по этому крутому рецепту http://www.valerialesovskaya.com/recept-it...duxovke-s-foto/ ЭТО бомба настоящая итальянская пицца такую мы даже в кафе не ели. У меня друзья вообще в шоке были, когда их угостила, думали, что покупная girl.gif
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
KAriNA
сообщение 25.12.2017, 11:46
Сообщение #44


Гость
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Регистрация: 7.12.2017
Пользователь №: 4552



Ну, начинка всегда зависит от того, что в холодильнике есть. А тесто вот всегда слоеное беру.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Nino25
сообщение 2.3.2021, 13:18
Сообщение #45


Гость
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 11.9.2019
Пользователь №: 5068



А кто нибудь знает как такого https://grandpie.ru/category/pizza/picca-chetyre-vkusa плана пиццу готовить, сколько не пробую сделать тонкое вкусное тесто, и сыр какой то в доставке не такой, как у них секрет? Получается у кого нибудь именно такая по вкусу как покупная.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 18.9.2021, 6:52