Имбирь (в рыбе, утке, печенье, чае), корень имбиря, специи, пряность, лекарство |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Имбирь (в рыбе, утке, печенье, чае), корень имбиря, специи, пряность, лекарство |
15.6.2008, 7:58
Сообщение
#1
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 4117 Регистрация: 1.6.2008 Из: Все в саД Пользователь №: 13 |
Имбирь
Когда-то «рогатый» корень использовали исключительно в медицинских целях - и стареть он не давал, и плодовитость утраивал. Его жевали, чтобы преодолеть морскую болезнь, и ели с хлебом, чтобы прийти в себя после обильного пиршества. …в утке Натертую солью и обжаренную утиную грудку очень украшает имбирный соус, для которого лук и собственно имбирь режут соломкой, поджаривают и кипятят в смеси белого вина и соевого соуса с щепоткой кайенского перца. Утку нужно потушить в том, что получилось, добавив ананас, чуть крахмала и еще имбиря, на этот раз тертого. …в рыбе Острый аромат и вкус имбиря делают выразительным самое деликатное блюдо. Например, кефаль на пару, сдобренная сваренной на большом огне подливой из тертого имбиря с добавлением рыбного бульона, соевого соуса, чили и тонко поструганного помидора, приобретает совершенно неожиданный насыщенный и яркий вкус. |
|
|
15.6.2008, 7:58
Сообщение
#2
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 4117 Регистрация: 1.6.2008 Из: Все в саД Пользователь №: 13 |
…в печенье Жгучесть и резкость имбирного корня счастливым образом не вступает в противоречие со сладкими вкусами, а наоборот, подчеркивает их. Недаром в пряники, кексы его добавляют с незапамятных времен. В тесто для печенья кладут и молотый имбирь, и сахаренный кусочками. И непременно корицу: она доводит благоухание имбирного печенья до совершенства. …в чае Имбирный чай противоречив - он не только отлично освежает в жару, но и согревает в холода. Можно просто добавить тертый имбирь в заварной чайник, а можно приготовить отвар из тонких долек корня и заваривать чай на его основе, добавив мед или сахар. Получится пряный эликсир, наделяющий силой и энергией. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.4.2024, 23:18 |