Праздничные торты Опции

[АМЕТИСТ]

Торт с куклой

Этот торт я сделала в подарок на день рождения меленькой девочке. На фотографии кукла стоит в разъемной форме для торта, но это просто потому, что ей еще сегодня надо доехать до получательницы сего подарка.

В основе торта - "Муравейник"
Платье куклы сделано из мастики.
Украшено платье жевательными конфетами и карандашами с пищевыми красителями.

Итак, что для этого понадобится:
кукла
1 пакетик маршмеллоу (90-100гр)
сахарная пудра (из магазина) - 420-450гр
пищевые красители
2 рецепта торта "Муравейник"
картонная трубочка от бумажных полотенец
фольга
пищевая пленка
жевательные конфеты

Теперь, как это делалось:
Для торта основы я использовала "Муравейник" в двойном объеме. Половину уже готовой массы торта "Муравейник" я положила в большую круглую миску, предварительно выстлав ее пищевой пленкой. В середине сделала отверстие и вставила туда картонную трубочку.
Вторую половину выложила горкой в разъемную форму и тоже в середине проделала отвертие. Затем поставила обе емкости в холодильник на ночь.

Утром масса застыла. Трубочку из миски я вынула, миску перевернула и сняла пленку. Положила получившуюся полусферу на вторую часть торта и снова вставила картонную трубочку, до дна, уже через обе части.
Куклу раздела. Волосы и голову замотала пищевой пленкой, чтобы не испачкать. А снизу по пояс обмотала фольгой.



Померила высоту трубочки относительно куклы. Трубочка должна быть чуть выше пояса куклы. Лишнее обрезала. Вставила куклу в трубочку и начала делать мастику и лепить платье.



Из импортного зефира – маршмеллоу можно самим лепить интересные украшения для торта. После обработки он становится очень пластичным и дальше – как подскажет ваша фантазия. Получаются съедобные неповторимые украшения.

Делается мастика не так сложно, как это может показаться на первый взгляд.

Для нее нам понадобится:
зефир или суфле (маршмеллоу)
сахарная пудра
маргарин
молоко
пищевые красители


Суфле выглядит так:



На одну упаковку суфле (90гр), которой хватит для лепки украшений на довольно большой торт, потребуется около 420-450гр сахарной пудры.

Шаг1. Суфле разрезаем на 2 части, отделяя розовую от белой.



Шаг2. Кусочки разного цвета кладем в разную жаропрочную посуду. Добавляем по 1ч.л. маргарина и по 3ст.л. молока.



Шаг3. По отдельности ставим примерно на 5 минут в духовку, нагретую до 80-100гр. Если делать в микроволновке, то ставим на 1 минуту. В духовке он разбухнет и растает, но не совсем, останутся кусочки.



Шаг4. Перекладываем подтаявшее суфле в миску и дальше работаем с ним как с тестом, где вместо муки сахарная пудра. Добавляем постепенно сахарную пудру и размешиваем ложкой.



Шаг.5. Когда ложкой станет тяжело мешать, перекладываем на щедро посыпанную сахарной пудрой поверхность (стол или разделочная доска). Руками замешиваем, продолжая добавлять пудру, до состояния крутого теста.



Советы:
1. Придется расстаться с длинным маникюром, т.к. длинные ногти мешают лепке.
2. Запаситесь сахарной пудрой, т.к. ее уходит довольно много (мне пришлось скакать вприпрыжку в магазин)
3. Тесто со временем начинает подсыхать, поэтому больших перерывов делать не стоит.


Ракатывать мастику слишком тонко не нужно, т.к. она тяжелая и рвется под своим весом. Оптимальная толщина пластов - 3мм. Платье сделано по частям: лиф отдельно, юбка отдельно. Причем юбка состоит из трех клиньев: белая часть спереди и две розовые по бокам, шов сзади. Вначале одеваем кукле лиф, защипываем его сзади. Затем белый клин юбки и затем розовые. В талии припосаживаем (т.е. слегка собираем). Слепляем с лифом. Т.к. получился видимый шов, то его я замаскировала жевательными кофетами в форме ягодок.
Затем карандашами с красителем нанесла рисунок на платье и поставила куклу в холодильник опять на ночь. Утром мастика застыла. С застывшей мастикой нужно обращаться аккуратно - она может дать трещины.

[Ждана]

АМЕТИСТ, ты просто настоящая волшебница!!!
Ай, да ручки золотые.

[АМЕТИСТ]

Ждана, пасибки! Кукла уже подарена, радости именнинницы не было предела. А гости не верили, что я сделала это сама. Пока она у меня стояла, я ходила и на нее любовалась.

[Ждана]

Даааа, думаю, девочка на всю жизнь такой чудесный подарок запомнит.

[АМЕТИСТ]

Новогодний торт "Сказочная страна"

Шоколадный домик и пряничные елочки



По времени все это счатье заняло два вечера. Елки смотрятся оригинально, но пряничное имбирное тесто делать довольно муторно. А вот домик быстро и несложно.

Ингредиенты:

Домик:

корж:
2ст.л. какао-порошка
2 стакана муки
1ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соли
150гр размягченного сливочного масла
2 яйца
1,5 стакана сахара
1/3 стакана молока
крем:
1) сметанный:
1 стакан сметаны
0,5 стакана сахара
2) масляный
100гр размягченного ливочного масла
1/2 стакана сахара
1 плитка шоколада

Елки:
50-70гр размягченного маргарина
1/4 стакана сахара
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. соды
щепотка молотой корицы
щепотка сухого молотого чеснока
1/4 стакана сахарного сиропа (1/4 стакана сахара; 1/4 стакана меда; 3ст.л. кипятка)
1 яйца
1/4ч.л. уксуса
мука

Снег:
сахарная глазурь (в зависимости от потребности):
1-2 яичных белка
1-2 стакана сахарной пудры
немного лимонного сока или лимонной кислоты

Приготовление:
1. Просеиваем муку, добавив в нее какао, разрыхлитель и соль. Сливочное масло растираем с сахаром до получения кремообразной массы. По одному вбиваем в смесь яйца. Добавляем поочередно молоко и муку по 1/3.

2. Делим тесто на две части, если противень большой и на три, если маленький. Выпекаем в предварительно разогретой до 180гр духовке на смазанном маслом противне два или три коржа.

3. Взбиваем сметану с сахаром.

4. Из одного или двух коржей вырезаем 6-8 одинаковых квадратов (размером 15х15см) и 2 прямоугольника (размером 15х20см для крыши), прямоугольник пока откладываем. Складываем квадраты один на другой, смазывая сметанным кремом.

5. Оставшийся корж ломаем на кусочки. Взбиваем сливочное масло с сахаром. Смешиваем с ломанным коржом.

6. Массу из коржа и крема кладем на сложенные стопочнкой коржи, не доходя до краев коржей по 2см. Высота выложенной массы около 5см.

7. По бокам выложенной массы "приклеиваем" крышу. Просто прикладываем прямоугольники и слегка придавливаем.

8. На паровой бане топим плитку шоколада. Смазываем весь домик растопленным шоколадом и ставим в холодильник как минимум на 1 час, как максимум на ночь.

9. Теперь как сделать елки. В металлической кастрюле топим 1 ст.л. сахара до коричневого цвета. Снимаем с огня и слегка остужаем, помешивая. Вливаем кипяток, хорошо размешиваем, всыпаем остальной сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения и до полного растворения сахара. Добавляем мед и размешиваем.

10. В кастрюле взбиваем миксером маргарин. Добавляем разрыхлитель, имбирь, соду, корицу и чеснок. Продолжаем хорошо взбивать.

11. Постепенно вливаем сахарный сироп, продолжаем взбивать, вбиваем яйца и уксус. Взбиваем до образования однородного состояния. Начинаем добавлять муку, продолжая взбивать миксером, до тех пор, пока миксер сможет проворачивать тесто. Посыпаем мукой рабочую поверхность, выкладываем на нее тесто и продолжаем месить руками. Тесто должно получиться очень густым. Разделим на две части, накрываем и ставим в холодильник на 3 часа.

12. Расстелим на противне бумагу для выпечки, кладем на нее кусок теста, разминаем его сначала руками. Затем накрываем тесто вторым листом бумаги и раскатываем скалкой в пласт толщиной 3 миллиметра. Убираем верхний лист, кладем сверху выкройку елки (нарисованная на бумаге и вырезанная по контуру, для одной елки две одинаковых детали) и вырезаем по форме.

13. На заготовках елок делаем прорези по вертикальной осевой линии: на одной половине елки сверху вниз до середины, на второй половине елки снизу вверх до середины.

14. Выпекаем в разогретой до 180гр духовке, пока они не покоричневеют. Остужаем.

16. Делаем сахарную глазурь. Белок тщательно отделяем от желтка. Взбиваем вилкой до образования легкой пены. Продолжаем взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру до увеличения объема и получения консистенции густой сметаны.

17. Собираем елки, вставив одну половину в другую.

18. Покрываем елки и домик сахарной глазурью в несколько слоев.

19. Поставила я домик и елки на поднос, обернутый белой бумагой. "Озеро" выразанно из фольги. Бумагу смазала тонким слоем сахарной глазури, прикрывая края озера, перед тем, как ставить домик. Затем посыпала все кокосовой стружкой. Окно домика из мармелада, приклееного на еще мягкий шоколад.

[ИлЛюзия]

афигеть! вот это ТОРТЫ!!
АМЕТИСТ, браво!!

[АМЕТИСТ]

ИлЛюзия, ПАСИБА!!!