IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

7 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
Блины, блинчики, оладьи, еда, рецепты блинов, кулинарный форум
ИлЛюзия
сообщение 22.1.2009, 17:54
Сообщение #41


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7499
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



Сладкие блинчики

Ингредиенты:
2 стакана муки,
1 стакан молока,
5 яиц,
1 чайная ложка соды,
0,5 стакана сливок,
50 г сливочного масла,
0,5 стакана сахара

Способ приготовления:
Масло порубить кубиками и растереть с желтками, добавить половину количества молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить к смеси. Влить соду, гашеную уксусом. Всю массу хорошо взбить, доливая понемногу оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки до образования пенистой массы, аккуратно смешать с тестом. Испечь.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ИлЛюзия
сообщение 22.1.2009, 17:55
Сообщение #42


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7499
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



Русские хлебные блины

Ингредиенты:
0,5 буханки белого хлеба,
100 г сливочного масла,
6 яиц,
цедра 1 лимона,
1 – 2 ст ложки толченого миндаля, молотая корица,
сахар,
соль

Способ приготовления:
Хлеб замочить в воде или молоке и дать ему набухнуть. Отжать жидкость, намоченный хлеб смешать с растопленным и взбитым маслом и желтками. Добавить тертую лимонную цедру, толченый миндаль, корицу, соль и сахар. Ввести взбитые в крепкую пену белки. Жарить блины на большой сковороде во фритюре
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ИлЛюзия
сообщение 22.1.2009, 17:56
Сообщение #43


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7499
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



Постные блины

Ингредиенты:
1 стакана муки,
2 стакана воды,
50 г растительного масла,
1 ст ложка сахара,
1/3 чайной ложки соды и соль по вкусу

Способ приготовления:
Растворить в воде соль, сахар, всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не было комков, пока не получится однородное тесто. добавить соду и влить в тесто масло. Хорошо размешать. Смазать сковороду один раз перед выпечкой растительным маслом и печь блины. Промазать каждый блин медом или подавать с вареньем
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ИлЛюзия
сообщение 22.1.2009, 17:56
Сообщение #44


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7499
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



Молочные блины

Ингредиенты:
1,5 стакана муки,
2,5 стакана молока,
3 яйца,
1 ст ложка сахара,
25 – 35 г сливочного масла,
35 – 40 г топленого масла для смазывания сковороды,
соль

Способ приготовления:
Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести остальным молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки. блины должны быть очень тонкими. Каждый блинчик сложить, не снимая со сковороды, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и накрыть салфеткой. Подавать с медом или сахаром.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:36
Сообщение #45


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Манные блинчики с изюмом

Ингредиенты:

230 г манной крупы,
2 стакана молока,
2 яйца,
100 г изюма,
соль

Способ приготовления:
В молоке размешать яйца, манную крупу и добавить соль. Массе дать постоять некоторое время, чтобы крупа разбухла. Затем ввести промытый изюм, хорошо размешать. Приготовленную массу с манной крупой можно наливать ложкой на хорошо разогретый противень с кипящим топленым или растительным маслом, посыпать вымытым изюмом и выпекать. Испеченные блинчики наколоть вилкой и снова поставить в духовку на несколько минут. Подавать, посыпав сахарной пудрой и полив фруктовым соком.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:37
Сообщение #46


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Кукурузные блины

Ингредиенты:
0.5 стакана кукурузной муки,
0.5 стакана пшеничной муки,
2 яйца,
0.5 стакана молока,
50 г сахара,
100 г сливочного масла,
20 г дрожжей,
ванилин,
соль

Способ приготовления:
Кукурузную муку смешать с пшеничной, добавить хорошо взбитые яйца, растопленное молоко и дрожжи, разведенные в подслащенном молоке. Тесто поставить на расстойку в теплое место. Когда тесто поднимется, печь блины на раскаленной сковороде, смазанной растопленным маслом. Обжаривать с двух сторон. Подавать, посыпав ванильным сахаром. Также можно приготовить и на соде
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:37
Сообщение #47


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Заварные блинчики

Ингредиенты:
1,5 стакана муки,
3 яйца,
1 стакан воды,
1,5 чашки молока,
60 г сливочного масла,
1 рюмка вишневой наливки,
соль

Способ приготовления:
Воду с солью и маслом довести до кипения. Посуду снять с огня и всыпать в нее муку. Хорошенько размешать деревянной ложкой, после чего немного охладить и ввести в тесто, по одному, яйца, продолжая размешивать. Влить наливку. Затем тесто развести молоком (вливать понемногу, чтобы не было комков). Печь блинчики на горячей сковороде, смазанной смальцем или растительным маслом (теста надо наливать больше, чем для обычных блинчиков, чтобы они получились толще). Жарить на среднем огне с дух сторон. Подавать с вареньем или повидлом, посыпав ванильным сахаром.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:38
Сообщение #48


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Блины украинские

Ингредиенты:
На 300 г пшена - 300 г гречневой муки,
3-4 ст. ложки масла,
2 яйца,
2 ст. ложки сахара,
1 стакан сметаны,
2 стакана молока,
15 г дрожжей.

Способ приготовления:
Из перебранного и промытого пшена сварить вязкую кашу, дать остыть, после чего протереть ее сквозь сито.

В кастрюлю влить 0.5 стакана молока, добавить 1 ст. ложку масла, до-вести до кипения, всыпать 1 стакан гречневой муки, заварить густое тесто и дать ему остыть до комнатной температуры. После этого в тесто влить разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и дать подойти; затем доба-вить протертую кашу, остальную муку, сырые желтки, стертые с сахаром, посолить и, влив теплое молоко, тщательно размешать и вторично дать по-дойти. Добавив в тесто взбитые в пену белки, выпекать блины.

Перед тем, как подать на стол, блины полить маслом, отдельно дать сметану.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:38
Сообщение #49


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Блины скороспелые

Ингредиенты:
На 500 г муки - 3 стакана воды,
2-3 яйца,
1 ст. ложку сахара,
по 0.5 чайной ложки соли, соды и кислоты.

Способ приготовления:
Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать веселкой или сбивальным веничком так, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную или виннокаменную кис-лоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины.

Если не имеется кислоты, то тесто для блинов можно приготовить так:

муку, яйца, сахар, соль смешать с кислым молоком, а соду развести в стакане воды, влить в тесто перед выпечкой блинов и размешать.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:39
Сообщение #50


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Блины на опаре

Ингредиенты:
На 1 кг пшеничной муки - 4-5 стаканов молока,
3 ст. ложки масла,
2 яйца,
2 ст. ложки сахара,
1.5 чайных ложки соли,
40 г дрожжей.

Способ приготовления:
Поставить опару, для чего влить в посуду 2 стакана теплой воды, раз-вести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и пос-тавить в теплое место, примерно, на час.

Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопле-нное коровье или растительное масло (или маргарин), размешать и прибав-лять остальную муку, вымешивая тесто до гладкости.

Затем развести тесто теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть и поста-вить в теплое место. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще раз опу-стить, добавив в тесто сбитые в пену яичные белки.

Начинать печь блины следует тотчас же после подъема теста. Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее двух-трех раз.

Чтобы получить более сухие блины, тесто нужно готовить наполовину из гречневой муки. Опару ставить на пшеничной муке, добавив столовую ложку гречневой. Остальную гречневую муку добавить после подъема опары вместе со сдобой (яйцами, маслом и пр.). Тесто и в этом случае следует разво-дить теплым молоком.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:39
Сообщение #51


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Блины на дрожжах

Ингредиенты:
2,5 стакана муки,
2 стакана молока или воды,
20 г дрожжей,
2 – 3 яйца,
40 г топленого масла,
1 ст ложка сахара,
соль

Способ приготовления:
В стакане теплого молока развести дрожжи. В глубокую посуду просеять половину муки, развести ее молоком с дрожжами. Тесто консистенции сметаны поставить в теплое место на расстойку. Оставшееся молоко слегка подогреть (не более чем до 40С), растопить в нем масло. размешать в молоке соль, сахар, желтки. Молоко влить в подошедшую опару, добавить остаток просеянной муки. Тесто хорошо вымешать. Дать тесту подняться, два раза обмять. перед выпеканием ввести взбитые в крутую пену белки. Блины подавать с вареньем, медом, фруктовым пюре.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:40
Сообщение #52


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Блины из манной крупы

Ингредиенты:
0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана муки, 3 стакана молока, 2 желтка, 10 г сливочного масла, соль

Способ приготовления:
В стакан кипящего молока засыпать манную крупу и положить масло. Сварить кашу до готовности и поставить на холод на 1 час. из муки, желтков, 2 стаканов молока и соли замесить тесто и смешать с остывшей манной кашей. Массу вымешать до однородной консистенции. Блины печь на маленьких сковородах с двух сторон
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:40
Сообщение #53


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Блинчики обыкновенные

Ингредиенты:
1,3 стакана муки,
1 стакан молока,
1 стакан воды,
2 яйца,
1 чайная ложка сахара,
35 – 50 г растительного масла,
соль

Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром и солью до получения пышной пены. Влить молоко, воду, масло и перемешать. Всыпать муку и с помощью венчика замесить жидкое тесто без комков. Накалить сковороду, смазать ее маслом и выпекать блинчики. Смазать сковороду нужно только под первый блин, так как масло есть в тесте. Блины должны быть очень тонкими
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:41
Сообщение #54


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



оладьи из геркулеса

Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- соль
- жир - для жаренья.

Способ приготовления:
Сварить овсяную кашу на воде, охладить, добавить соль, сахар, желтки, хорошо перемешать. Затем ввести взбитые в стойкую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз и печь оладьи, раскладывая ложкой в масло на горячую сковороду. Обжаривать до зарумянивания. Постные оладьи из геркулеса приготавливают без добавления яйца. Подавать к чаю. Если оладьи разливаются на сковороде, можно добавить 2 - 4 столовые ложки муки.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:42
Сообщение #55


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Оладьи простые

Ингредиенты:
1,5 стакана муки,
1 стакан молока,
1 яйцо,
1 чайная ложка сахара,
15 г дрожжей,
соль

Способ приготовления:
Из муки, молока и дрожжей замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. В поднявшееся тесто добавить яйца, соль, сахар, 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешанное тесто поставить на 15 – 20 минут в тепло, чтобы подошло еще раз. Выпекать с двух сторон.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:42
Сообщение #56


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Оладьи морковные

Ингредиенты:
2 моркови,
100г манной крупы,
200г молока,
2 яйца,
2ст.л.сливочного масла,
1ч.л сахара, 1/2ч.л соли.

Способ приготовления:
Морковь сварить, сделать пюре, добавить масло, молоко, манку, соль и сахар, вскипятить и остудить. Добавить яичные желтки, взбитые белки, размешать и пожарить оладьи.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:42
Сообщение #57


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Оладьи с луком

Ингредиенты:
зеленый лук - 200г;
мука - 100г;
1 яйцо;
соль; соевый соус.

Способ приготовления:
Из муки, воды и соли и замесить жидкое тесто для оладий.
На смазанную маслом сковороду выложить мелко нарезанный лук, залить тестом и слегка зажарить. Затем влить сверху взбитое яйцо и жарить до появления золотистой корочки.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:43
Сообщение #58


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Оладьи из манной крупы

Ингредиенты:
Крупа манная 100г,
мука -200г,
молоко- 400г,
масло сливочное -50г,
2 яйца,
сахар - 1ст.л, соль.

Способ приготовления:
Молоко вскипятить и сварить на нем манную кашу, добавить масло, остудить.
Растереть яичные желтки с солью и сахаром, выложить в кашу, взбить лопаткой, добавить взбитые яичные белки, перемешать.
На доску высыпать муку, разровнять тонким слоем. Ложкой выложить массу на муку и сформировать оладьи. Обжарить оладьи на смазанной маслом сковороде.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:43
Сообщение #59


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Картофельные оладьи

Ингредиенты:
4 картофелины,
2 яйца,
1ст. л муки,
2 зубчика чеснока,
соль, перец.

Способ приготовления:
Картофель натереть на средней терке, добавить яйца, муку и толченый чеснок, посолить, поперчить, перемешать. Полученную массу выложить столовой ложкой на горячую сковороду. Жарить на большом огне до золотистого цвета.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 22.1.2009, 20:44
Сообщение #60


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Оладьи сладкие из кабачка

Ингредиенты:
3 яйца,
1 стакан сахара,
50г молока,
1 стакан муки,
кабачок.

Способ приготовления:
Растереть яйца с сахаром, добавить молоко и муку, сбить тесто до густоты сметаны. Кабачок нарезать. Каждый кусочек обмакивать в тесто с обеих сторон и жарить на сковороде, как оладьи на масле.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

7 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 18.10.2019, 1:48