Рецепты для Кремлевской диеты (более 140 рецептов!), делимся рецептами кремлевки Опции

[Юлия]

Рецепты для Кремлевской диеты: ДЕСЕРТЫ

Рулетики из сыра и клубники
На 4 порции: 150 г сыра "Моцарелла", 200 г клубники, 200 г творога, 100 г сметаны, 2 веточки мяты.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки, разрезать пополам. Творог протереть через мелкое сито, добавить сметану и как следует размешать. Сыр разделить на 8 равных частей. Каждую часть завернуть в смазанную растительным маслом пищевую пленку и обдать крутым кипятком. Пока куски сыра теплые, быстро раскатать их скалкой, выложить смесь творога со сметаной, сверху положить половинки клубники. Свернуть в рулетики. Украсить мятой.
В одной порции - 7,3 у.е.

Итальянские «бантики»
На 20-25 штук: 2 стакана муки, щепотка соли, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки хереса, 0,5 чайной ложки ванильного сахара, растительное масло для фритюра.
Муку просеять горкой на рабочую поверхность. Сделать в центре углубление, добавить яйцо, соль, сахар, ванильный порошок, херес и нагретое сливочное масло. Вымесить тесто. Завернуть в пленку, положить в холодильник на 1 час. Раскатать тесто тонким пластом и нарезать его на 20 полосок шириной 1 см, длиной 18-20 см. Завязать каждую полоску в свободный узел. Нагреть в сотейнике масло. Обжаривать «бантики» порциями по 2-3 минуты. Обсушить на бумажном полотенце, посыпать сахарной пудрой.
«Бантики» можно сделать солеными, если заменить 2 столовые ложки сахара на 1 столовую ложку соли и 0,5 столовой ложки сахара, а горячее печенье присыпать кунжутом.
На 100 г - 11,2 у.е.

Профитроли с апельсиновым желе и взбитыми сливками
На 20 штук: 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 100 г сливочного масла, 6 яиц, 1 апельсин, 100 мл сливок, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка желатина.
Муку просеять на большой лист бумаги или пергамента. В глубокую сковороду налить 250 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сливочное масло и соль. Убавить огонь до минимума. Взять лист бумаги с мукой так, чтобы получился желобок, и, непрерывно размешивая венчиком, всыпать в сковороду муку. Вымешивать, не снимая с огня, до получения однородной массы.
Снять сковороду с огня и сразу же вбить в тесто 2 яйца, перемешать. Переложить тесто в миску, добавить разрыхлитель и оставшиеся яйца. Взбивать тесто деревянной ложкой, пока не получится блестящая однородная масса.
Разогреть духовку до температуры 200 С. Противень смазать небольшим количеством сливочного масла и присыпать мукой. Выкладывать тесто на противень шариками размером с грецкий орех. Поставить в духовку и выпекать 10 минут. Увеличить температуру до 220 С и готовить еще 10-15 минут.
Вынуть противень с профитролями из духовки. Готовые булочки проколоть с одной стороны, чтобы выпустить пар. Переложить на решетку и дать остыть. Небольшим острым ножом или ножницами сделать надрез сверху каждой булочки. Он должен быть такого размера, чтобы внутрь можно было с помощью чайной ложки положить начинку. Желатин замочить в 50 мл теплой кипяченой воды. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек.
С помощью пестика размять апельсиновую мякоть, чтобы получилось пюре, добавить 2 столовые ложки сахара и желатин, перемешать. На дно каждой булочки положить немного апельсинового желе. Сливки взбить с 1 столовой ложкой сахара, выложить их сверху желе. Через небольшое сито присыпать профитроли сахарной пудрой.
На 100 г - 8,8 у.е.

[Юлия]

Слоеные рулетики с шоколадом
На 24 штуки: 2 листа готового слоеного теста, 1 яйцо, 200 г шоколада, 1 столовая ложка воды, сахар для присыпки.
Тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать до толщины 2-3 мм (раскатывать слоеное тесто следует в одном направлении). Разрезать каждый лист на 12 равных прямоугольников. Яйцо взбить венчиком со столовой ложкой воды. С помощью кисточки аккуратно смазать каждый прямоугольник полученной смесью. Яйцо при этом не должно попадать на боковые стороны теста (иначе при выпекании рулетики не поднимутся). Положить на каждый прямоугольник небольшой кусочек шоколада. Свернуть из кусочков теста с шоколадом рулетики одинакового размера, смазать яйцом и присыпать сахаром. Выпекать в разогретой до температуры 180 °С духовке 15 минут, следя за тем, чтобы сахар не подгорел. Можно посыпать шоколад небольшим количеством натертой апельсиновой цедры. Это придаст выпечке необычный цитрусовый привкус.
На 100 г - 11,1 у.е.

[Юлия]

Сырные завитки
На 12 штук 250 г готового слоеного теста, 1 яйцо, 1/2стакана тертого сыра, 2-3 небольших соленых огурца, 1 столовая ложка не острого кетчупа, растительное масло.
Разогреть духовку до температуры 220 С. Противень смазать растительным маслом, положить на него лист пергамента и еще немного сбрызнуть маслом. На присыпанной мукой разделочной доске раскатать готовое слоеное тесто в прямоугольник размером 35x25 см. Обрезать неровные края. Слоеное тесто раскатывают скалкой до нужной толщины только в одном направлении, чтобы не нарушать его структуру.
Смазать тесто ровным слоем кетчупа, оставляя несмазанными по 1,5-2 см с каждого края. Слегка взбить яйцо; с помощью кулинарной кисточки смазать им свободные от кетчупа края прямоугольника. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Положить огурцы на тесто, смазанное кетчупом. Сыр натереть на крупной терке. Присыпать тесто слоем сыра, разровнять лопаткой. Печенье может быть более, или менее острым в зависимости от ингредиентов начинки. Если вы купили очень острый кетчуп, то его лучше дополнить огурцами в сладковатом маринаде и сыром с мягким сливочным вкусом - например, «Российским». Если кетчуп имеет сладковатый вкус, подберите к нему маринованные огурчики с острыми специями, или сыр типа «Чеддер».
Аккуратно, начиная с более длинной стороны, нужно свернуть тесто в рулет, стараясь не сильно прижимать его руками. Начинка не должна слипаться. Нарезать рулет на кружки толщиной 1,5-2 см, выложить их на подготовленный противень, поставить в духовку и выпекать 12 минут.
Можно испечь рулет целиком и только потом разрезать его на кружки - в этом случае будет легче следить, чтобы печенье не пригорело. Но оно не получится таким красивым, а при разрезании рулета может вытечь начинка. Печенье следует подавать горячим как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясному, куриному или рыбному бульону. В холодном виде сырные завитки - отличная закуска к пиву и крепким напиткам.
На 100 г - 2 3 у. е.

[Юлия]

Лимонные кексы
На 18 штук: 1 лимон, 80 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 яйцо, 2 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя теста, 0,75 стакана молока, щепотка соли. Для украшения: 2 яичных белка, 0,3 стакана сахара, 50 г черного шоколада.
Разогреть духовку до 180 °С. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла. С помощью кулинарной кисточки смазать им формочки для выпекания кексов. Вложить внутрь формочек бумажные розетки. Формочки для выпекания кексов и бумажные розетки подходящего размера можно купить в универмаге. С помощью небольшого острого ножа снять с лимона цедру и нарезать ее тонкой соломкой. Из мякоти выжать сок. Можно снять цедру с помощью мелкой терки. Но в этом случае внутренность кекса будет менее фактурной. Просеять в миску муку, соль и разрыхлитель теста. Добавить лимонную цедру и перемешать. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и растереть его в отдельной миске с сахаром и ванильным сахаром. Вбить в смесь яйцо, добавить молоко, 1 столовую ложку лимонного сока и быстро перемешать.
Небольшими порциями добавлять к масляной смеси муку с цедрой, слегка взбивая венчиком. Вся процедура должна занять не более 1 минуты. Лучше делать эту операцию вручную, а не с помощью миксера или кухонного комбайна. Если тесто для кексов взбивать слишком долго или слишком сильно, оно станет жестким и ноздреватым. Тесто для кексов должно падать с ложки крупными каплями, а не стекать. Переложить тесто в кулинарный пакет и с его помощью наполнить формочки. Поставить в духовку и выпекать 20 минут. Приготовить глазурь. Слегка взбить яичные белки с сахаром. Продолжая взбивать, добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Кулинарной кисточкой смазать верх кексов получившейся смесью. Приготовить шоколадное покрытие. На водяной бане растопить черный шоколад и кисточкой нанести его на кексы. Дать застыть. Кексы лучше всего подавать к столу сразу после выпекания, еще теплыми. Если они все же остыли, их можно разогреть, неплотно завернув в фольгу и подержав 5 минут в духовке при 220 °С.
На 100 г - 7,3 у.е.

[Юлия]

Рецепты для Кремлевской диеты: БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Баклажаны с «Моцареллой»
На 4 порции: 2 крупных баклажана, 1 столовая ложка оливкового масла, 400 г фарша с травами и чесноком, 100 г протертых помидоров, 250 г сыра «Моцарелла», несколько листьев базилика.
Разогреть духовку до 180 °С. Смазать маслом форму для духовки. Тонко нарезать баклажаны и быстро обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах. Выложить фарш на сковороду, обжарить, добавить помидоры и довести до кипения. Положить на дно формы слой баклажанов, затем слой фарша и соуса, посыпать мелко нарезанными листьями базилика и полить соусом. Сверху положить тонко нарезанные кусочки «Моцареллы». Запекать 20 минут. Дать слегка остыть перед тем, как подавать на стол.
В одной порции - 7,5 у. е.

Рулетики из баклажанов
На 4 порции: 2-3 баклажана, соль, перец, растительное масло для жарки, 2 вареных яйца, 200 г твердого сыра (можно плавленого), чеснок, майонез.
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать вдоль на тонкие пластины, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон. Приготовить начинку из тертого сыра, яиц, майонеза и чеснока. Когда пластины остынут, положить на них начинку и завернуть рулетиком. Выложить на блюдо, украсить зеленью.
В одной порции - 12,8 у. е.

Флан из цветной капусты
На 6 порций: 1 большой кочан цветной капусты, 4 яйца, 250 г молока, 500 г густой сметаны, 1 пучок зеленого лука, 150 г тертого сыра, 2 г соли, 1 г перца.
Вымытую цветную капусту варить 10 минут. Смешать яйца, молоко, сметану, посолить, поперчить. Отдельно нарезать зеленый лук. Разложить цветную капусту по формам, полить приготовленным соусом, посыпать луком и тертым сыром. Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 150 С.
В одной порции - 20,4 у. е.

[Юлия]

Фаршированный кабачок
На 4 порции: 1 кабачок, 1 стакан риса, 500 г мясного фарша, соль, специи, зелень, сметана или майонез.
Очистить кабачок, вынуть сердцевину, смешать с отваренным до полуготовности рисом, посолить. Нафаршировать кабачок, положить в кастрюлю, залить подсоленной водой, запечь в духовке. Когда кабачок будет готов, слить бульон и на его основе сделать любую подливку (с мукой, майонезом, или сметаной, или с чем-нибудь еще). Кабачок подавать разрезанным на кольца (2-3 см толщиной), полив сверху подливкой и добавив зелень.
В одной порции - 4,5 у. е.

Цветная капуста в отрубях
На 4 порции: 1 кг цветной капусты, 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки сухарей панировочных, 1 чайная ложка соли, 1 пучок зелени укропа.
Вымыть капусту, отварить в подсоленной воде, разобрать на соцветия, обжарить с маслом на сковороде. Капусту или обвалять в отрубях перед жаркой, или посыпать уже готовую отрубями, обжаренными в масле.
В одной порции - 4,2 у. е.

Цветная капуста в яйце и сыре
На 2 порции: 200 г капусты, 1 яйцо, 100 г сыра.
Отварить цветную капусту (чтобы стала помягче), выложить на сковороду и залить смесью яйца и тертого сыра. Можно есть как самостоятельное блюдо, а можно - как гарнир к мясу или к рыбе.
В одной порции - 7,5 у. е.

[Юлия]

Рецепты Кремлевской диеты

Патиссоны, фаршированные печенью индейки
На 2 порции: 2 патиссона, 400 г печени индейки, 50 г сухих белых грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сухого белого вина, 2 помидора, 50 г маринованного крыжовника, 50 г твердого сыра, соль, перец по вкусу, 3 столовые ложки растительного масла.
Духовку разогреть до температуры 180 С. Решетку накрыть листом фольги, сбрызнуть растительным маслом.
Патиссоны тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и аккуратно, с помощью столовой ложки, вынуть сердцевину с семенами. Верхушки сохранить для дальнейшего использования. Грибы замочить в теплой кипяченой воде на 10-15 минут. Когда они размокнут, откинуть на дуршлаг и промыть под струей воды. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Крыжовник разрезать пополам. Печенку вымыть, очистить от желчных протоков, нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, 5 минут обжаривать на сковороде вместе с луком. Добавить печенку. Влить вино, готовить 15 минут. Добавить помидоры и крыжовник. Посолить, поперчить. Перемешать и снять с огня. Сыр натереть на крупной терке. Уложить начинку в патиссоны, сверху присыпать сыром. Накрыть каждый патиссон срезанной верхушкой, сбрызнуть растительным маслом. Выложить патиссоны на решетку с фольгой. Готовить в духовке 20 минут.
В одной порции - 6,6 у. е.

Фаршированные цукини
На 2 порции: 1 небольшой кабачок цукини, 70 г козьего сыра или брынзы, 1 средний помидор, 1 столовая ложка растительного масла, соль, перец по вкусу.
Цукини вымыть, отрезать кончики. На поверхности плода сделать наискосок глубокие надрезы на расстоянии 2 см друг от друга, вырезать из них кусочки мякоти толщиной примерно 0,5 см. Помидор вымыть и нарезать
кружками толщиной примерно 0,5 см. Сыр нарезать кусочками такой же толщины. Вложить в надрезы кружки помидоров и сыра. Фаршированный цукини посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Завернуть в фольгу и поставить в заранее разогретую до температуры 200 °С духовку на 25 минут. Подавать горячим. Разрезать готовый цукини на порции надо обязательно вдоль - блюдо будет смотреться эффектнее. Таким же образом можно фаршировать обыкновенные кабачки.
В одной порции - 7,8 у. е.

[Юлия]

Рецепты для Кремлевской диеты: СУПЫ

Суп из цветной капусты и ветчины
На 2 порции: 250 мл воды, 150 г соцветий цветной капусты, 250 г постной ветчины.
Сварить капусту, предварительно порезав на кусочки. Взбить вместе с отваром, посолить. Добавить в пюре порезанную соломкой ветчину и дать вскипеть.
В одной порции - 2,5 у. е.

Рыбный суп
На 4 порции: 200 г трески, 100 г семги, 200 г мидий, 200 г креветок, 1 стакан томатного сока, перец, соль, зелень.
Треску и семгу нарезать кусочками и залить водой, добавить соль, перец и варить. Чуть позже добавить мидии, креветки, томатный сок и побольше зелени.
В одной порции - 7,2 у. е.

Окрошка из щавеля
На 4 порции: 30 г щавеля, 1 картофелина, 1 свежий огурец, 30 г отварного мяса, половинка вареного яйца, 1 стакан воды, 1 чайная ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка сметаны, зеленый лук, укроп, щепотка соли.
Листья щавеля перебрать, очистить от черешков, тщательно промыть в большом количестве холодной воды, положить на сито, чтобы стекла вода, после чего мелко нарезать. В кипящую воду положить подготовленный щавель и прокипятить в закрытой посуде 10 минут, откинуть на сито. Отвар щавеля процедить через марлю и охладить, В остальном окрошку из щавеля готовят так же, как мясную.
В одной порции - 7,8 у. е.

p.s. Все остальные окрошки или около 40 баллов на одну порцию, или больше.

[Юлия]

Кремлевская диета: БЛЮДА ИЗ МЯСА

Говядина с сыром в сметане
На 4 порции: 800 г говяжьей вырезки, 100 г сыра, 100 г сметаны, специи, соль.
Мясо порезать порционными кусочками, отбить, обжарить на раскаленной сковороде. Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану. Обжаренные кусочки залить сметаной с сыром, немного потушить. Очень вкусно и быстро!
В одной порции - 1,1 у. е.

Свинина в винно-сливочном соусе
На 1 порцию: 1 свиная отбивная, 1 зубчик рубленого чеснока, 1 столовая ложка сметаны, 1/2 стакана белого сухого вина, 1 столовая ложка тертого сыра, соль, перец.
Свинину отбить, посолить, слегка обжарить с двух сторон на растительном масле. Добавить вино, тушить под крышкой до готовности. Затем на мясо высыпать чеснок, сыр, полить сметаной. Накрыть крышкой минут на 5, до расплавки сыра. Остатки вина перемешиваются со сметанно-сырным соусом. Очень вкусно.
В одной порции - 5,2 у. е.

[Юлия]

Мясо в грибном соусе
На 5 порций: 100-200 г сушеных грибов, 500 г мяса без костей, 1/2 луковицы, 1/2 стакана молока, 2 чайные ложки сметаны.
Сушеные грибы промыть и замочить в молоке на час-полтора (чем больше, тем лучше). Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить без масла, сложить в сотейник. Долить немного молока и поставить тушить. Лук нарезать тонкой соломкой и спассеровать. Грибы нарезать на кусочки не более 1 см, соединить с мясом, добавить лук, вылить туда же молоко, в котором замачивались грибы, поперчить. Закрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне на 30 минут. Посолить, добавить сметану, все перемешать, потушить еще 2-3 минуты.
В одной порции - 4,3 у. е.

Конвертики из ветчины с грибами
На 2 порции: 300 г грибов, 50 г сала, 200 г ветчины, 1/2 луковицы, черный молотый перец, соль.
Грибы мелко нарезать и потушить с салом и луком. Добавить черный перец и соль. Когда грибы станут мягкими, их нужно немного остудить, затем завернуть их в тонкий листик ветчины (или колбасы) в виде конвертиков. Уложить их на смазанный противень и запечь в духовке.
В одной порции - 4,7 у. е.

Телятина на грибах
На 4 порции: 1 кг телятины, 500 г грибов, 300 г сливок, 1 луковица, 100 г сыра, соль по вкусу.
Телятину промыть, нарезать порционными кусками, замочить в сливках на 1-2 часа. Грибы перебрать, промыть, нарезать крупными кусками. Мелкие грибы можно не нарезать, используя их целиком. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Нa противень уложить слой подготовленных грибов, затем слой репчатого лука посолить и посыпать тертым сыром, уложить вымоченные в сливках куски телятины и поместить п духовку, разогретую до 200 С. После появления румяной корочки полить мясо сливками, снизить температуру духовки до 180 С и запекать еще 40-50 минут.
В одной порции - 5,4 у. е.

[Персикоff]

Мясо под белым соусом
На 4 порции: 1 кг свиной вырезки, 2 луковицы, 1 кубик овощного бульона, 0,5 литра сливок, 3-4 лавровых листа, соль, перец по вкусу.
Мясо порезать на кусочки, слегка отбить и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Обжаренное мясо сложить в противень и залить соусом. Для соуса обжарить в растительном масле нарезанный лук, затем добавить сливки и кубик овощного бульона. Прокипятить соус в течение 7-10 минут. В залитое соусом мясо добавить лавровый лист, посолить, поперчить и запекать в духовке 30 минут.
В одной порции - 5,5 у. е.

Яичный гамбургер
2 яйца, 200 г ветчины или колбасы, 100 г маринованной моркови, зелень, соль, майонез.
Взбить 2 яйца, вылить в сковороду и обжарить на растительном масле с двух сторон. На середину полученного яичного блинчика положить обжаренную соломкой ветчину или колбасу (можно не жарить), маринованную морковь, зелень и майонез.
В одной порции - 3,4 у. е.

Рулет мясной
На 4 порции: 700 г говяжьей вырезки, 5 сваренных вкрутую яйца, 200 г сыра, натертого на терке, 100 г измельченного лука, немного молока.
Мясо нарезать большими пластами и выложить квадратом, в местах соединения накладывать друг на друга. Приготовить фарш из яиц, сыра, обжаренного лука, обрезков мяса. Все хорошо перемешать, добавить соль, перец и немного молока. Полученную смесь выложить на пласт мяса, скрутить в рулет, обвязать ниткой, положить на противень и выпекать до готовности. В процессе жарки 1-2 раза смазать рулет сметаной.
В одной порции - 4 у. е.

[Персикоff]

Телятина с грибами в горшочке
На 4 порции: 200 г телятины, 200 г свежих грибов, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, соль по вкусу.
Свежие грибы нарезать кусочками, лук очистить и нашинковать. Спассеровать измельченные грибы и репчатый лук на сливочном масле. Телятину нарезать кусочками, уложить в горшочки, положить туда же пассерованные грибы и лук, залить все кипящей водой, посолить и поставить в духовку, накрыв крышкой, на 30 минут. Затем добавить в каждый горшочек по столовой ложке сметаны и тушить еще минут десять при той же температуре.
В одной порции - 3,1 у. е.

Мясной рулет с сыром в фольге
На 4 порции: 0,5 кг говяжьего фарша, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 3 столовые ложки майонеза, 100 г тертого твердого сыра, черный молотый перец, соль.
Фарш выложить на фольгу пластом толщиной 1,5-2см. Сверху посыпать тертым яйцом и мелко нашинкованным луком, посолить и поперчить. Фольгу свернуть, придав фаршу форму рулета. Запекать в духовке при средней температуре 30 минут, после чего фольгу раскрыть, верх рулета смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать до готовности еще 20-25 минут.
В одной порции - 5,4 у. е.

[Персикоff]

Мясо, запеченное в сале
На 6 порций: 1 кг говядины, 300 г сала, 1-2 луковицы, 2 яйца, 100 г брынзы, 50-100 г красного вина, 1 пучок петрушки, соль, перец по вкусу.
Ровный кусок говядины посолить и поперчить. Сало нарезать тонкими длинными полосками. Полученными полосками сала обвить говядину и все крепко обвязать прочной нитью. Поджарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Мясо вынуть, а на оставшемся жире поджарить мелко нарезанный лук. Взбить желтки, добавив воду, соль и петрушку. Туда же натереть брынзу. Все это выложить на сковороду, размешать и положить сюда же мясо, предварительно проколотое в нескольких местах вилкой. Полить красным вином и поставить в духовку. Тушить до готовности.
В одной порции - 5,1 у. е.

Свиная шейка, запеченная в фольге
На 4 порции: 600 г свиной шейки, 100 г ветчины, 200 г шампиньонов, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка масла, тимьян, черный молотый перец, соль.
Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить. Ветчину и очищенные грибы нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Помидор очистить от кожицы, нарезать кубиками. Мясо обжарить в масле и переложить на большой лист фольги. Смешать грибы, ветчину, мелко нарезанный чеснок, помидор и тимьян. Посолить и поперчить. Выложить полученную смесь на отбивные, завернуть в фольгу. Запекать 30 минут.
В одной порции - 0,8 у. е.

[Персикоff]

Рулеты из филе грудки индейки с грибами
На 4 порции: 700 г филе индейки, 150 г шампиньонов, 2 столовые ложки 22% -ных сливок, 1 чайная ложка муки, 100 г плавленого сыра «Президент», 2 столовые ложки соевого соуса, 10 г карри, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Филе индейки отбить так, чтобы было удобно заворачивать грибы. Замариновать в соевом соусе, специях. Пока мясо маринуется, обжарить мелко нарезанные грибы, залить их сливками и заварить мукой, дать остыть. Далее сформировать рулетики, можно закрепить зубочистками, чтобы не развалились. Обжарить рулетики со всех сторон и выложить в глубокую посуду. Приготовить соус: развести плавленый сырок в теплой воде и залить этим соусом рулетики. Можно поставить в духовку, а можно довести до готовности в микроволновке.
В одной порции - 7,5 у. е.

Мясо в духовке
На 4 порции: 500 г мяса (баранины, говядины или свинины), 2 головки чеснока, примерно 2 стакана растительного масла, соль, перец.
Разрезать каждую дольку чеснока на 2-3 части. Нашпиговать чесноком мясо, прорезав маленькие дырочки. Нарезать другую головку чеснока на мелкие кусочки, добавить соль, перец, залить все подсолнечным маслом (зависит от размера куска мяса, но так, чтобы было достаточно полить мясо). Все смешать, положить нашпигованный кусок мяса в глубокую посудину (желательно в ту, в которой оно будет выпекаться), залить смесью из чеснока, соли и перца (с двух сторон), накрыть фольгой и поставить в холодильник на ночь. Выпекать в духовке в той же посудине или в фольге часа 2-3 (мясо нужно положить жиром вниз). Первый час при низкой температуре, чтобы оно стало мягким, потом увеличить температуру и последние 20-30 минут еще немножко увеличить, чтобы было «поджаренное». Вкуснее всего получается баранина, но можно любое мясо.
В одной порции - 0,7 у. е.

[Персикоff]

Рецепты для Кремлевской диеты

Бефстроганов
На 4 порции: 400-500 г говядины, 1 большая луковица, 300 г сметаны, 1 банка резаных маринованных шампиньонов.
'Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Говядину нарезать тонкими полосками и добавить к луку. Накрыть крышкой, потушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Затем прибавить огонь, чтобы мясо немного обжарилось и в сковороде не было жидкости. Добавить грибы (жидкость слить). Потушить еще 10 минут. Добавить сметану. Потушить 5-7 минут.
В одной порции - 2,5 у. е.

Котлеты с грибами
На 4 порции: 400 г мясного фарша, 400 г шампиньонов, 1 луковица, зелень укропа и петрушки, 1 сырое яйцо, грибные кубики «Магги», перец черный, готовый грибной соус «Магги» или сметана, растительное масло.
Пропустить через мясорубку фарш вместе с луком и сырыми грибами. Добавить яйцо, перец черный, мелко нарезанную зелень, вместо соли - грибные кубики. Сделать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле. Приготовить грибной соус или сметану и полить котлеты. Грибной кубик усиливает вкус грибов.
В одной порции - 4,4 у. е.

[Персикоff]

Котлеты необычные
На 4 порции: 500 г свинины 2 яйца, 1 столовая ложка с горкой крахмала, 3 столовые ложки майонеза, соль, перец.
Свинину нарезать кубиками по 1 x 1 см, добавить все остальное. На сковородку с разогретым растительным маслом выкладывать массу ложкой и жарить, как обычные оладьи. Подать с гарниром. Точно так же можно поступить с курицей, телятиной и говядиной.
В одной порции - 1,6 у. е.

Мясо по-датски
На 1 порцию: 120 г свинины, 20 г сыра, 15 г растительного масла, специи, зелень, яйцо.
Свиную вырезку отбить, посолить, поперчить. На середину положить тонкий пластик сыра, нарезанное яйцо. Мясо свернуть в виде колбаски, перевязать ниткой и обжарить. Затем снять нитку и довести мясо до готовности в духовке.
В одной порции - 0,1 у. е.

[Персикоff]

Мясо под шубой
На 4 порции: 500 г свиной шейки, 1 луковица, 300 г сыра («Гауда», «Чеддер»), 2 яйца, 200 г майонеза, 0,15 л молока.
Мелко порезать лук. Натереть на терке сыр. Сделать «шубу»: смешать яйца, молоко и майонез, можно подсолить по вкусу. Мясо мелко нарезать и обжарить на растительном масле до однородного цвета. Выключить сковороду. Насыпать слой лука, слой сыра, залить «шубой». Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 °С.
В одной порции - 4,9 у. е.

Шашлычки домашние
На 4 порции: 700 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 75 г майонеза, 75 г томатного кетчупа, соль, перец.
Этот рецепт очень прост в исполнении, а вкус - отменный. Для приготовления шашлычков даже не требуется мангал. Порезать мясо и шампиньоны кубиками (3-4 см). В отдельной посуде смешать майонез и томатный кетчуп. Мясо посолить. Отдельно в подсоленной воде отварить до полуготовности грибы. Нанизать на деревянные шпажки куриное мясо и грибы. Готовить шашлычки в духовке (можно и на домашнем гриле). За 2-3 минуты до готовности хорошо смазать шашлычки смесью из майонеза и кетчупа и снова отправить на огонь.
В одной порции - 7,4 у. е.

[Персикоff]

Рулетики с беконом
На 36 рулетиков: 2,5 стакана муки, 0,5 пакетика сухих дрожжей, щепотка соли, 3/4 стакана теплой воды, 18 кусочков бекона, 18 кусочков салями, 1 яйцо, 2 столовые ложки кунжутных семечек.
Разогреть духовку до температуры 190 °С. Противень смазать растительным маслом, накрыть пергаментом; пергамент также смазать растительным маслом. Смешать в миске муку, соль и дрожжи. Влить немного воды и тщательно перемешать. Добавить оставшуюся воду и вымешивать в течение 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 10 минут. Разделить тесто на 3 части. Две оставить под пленкой, а одну раскатать на присыпанной мукой поверхности очень тонким слоем. Положить на него круглую форму для выпечки или тарелку диаметром 28 см и вырезать из теста круг. Бекон и салями тонко нарезать. Разделить круг на 12 секторов. Слегка сбрызнуть растительным маслом. На половину из получившихся треугольников положить по кусочку бекона, на оставшиеся - салями. Свернуть треугольники рулетом, начиная с широкой стороны. Выложить рулетики на подготовленный противень, накрыть листом пергамента и оставить на 30 минут подниматься. Слегка взбить яйцо, смазать им рулетики, присыпать кунжутными семечками, вновь накрыть пергаментом и поставить в духовку на 25 минут. За 10 минут до окончания выпечки снять пергамент. Таким же образом приготовить по 12 рулетиков из двух отложенных частей теста.
В одной порции - 6,5 у. е.

[Персикоff]

Рецепты для Кремлевской диеты: БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Курица запеченная
На 6 порций: 1 курица, 2 головки чеснока, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец, уксус.
Курицу залить водой и уксусом и выдержать 2 часа. Затем натереть надавленным чесноком, обмазать сверху сметаной, посыпать солью и перцем, полить растопленным маслом и запечь в духовке.
В одной порции - 1,6 у. е.

Куриная грудка с брокколи
На 4 порции: 6 куриных грудок, 500 г шампиньонов, 400 г брокколи, 1 банка грибного супа (концентрат), 200-300 г сыра, 2-3 столовые ложки майонеза.
Грудку нарезать кубиками, слегка обжарить. Грибы нарезать ломтиками, обжарить (пока не выкипит жидкость). Взять огнеупорную посуду (типа гусятницы), на дно положить курицу, затем грибы, а сверху соцветия брокколи. Грибной суп разбавить 1/2 стаканами молока, добавить майонез, соль, перец по вкусу, все хорошо перемешать. Выложить эту смесь на брокколи, засыпать все тертым сыром. Запечь в духовке и достать, когда сыр подрумянится.
В одной порции - 8 у. е.

[Персикоff]

Курица с бренди
На 4 порции: 4 куриные грудинки без косточек, 1/2 чашки лука-порея, 12-15 шампиньонов, 1/4 стакана бренди, соль, перец, оливковое масло для жарки, 1 чашка куриного бульона из кубика, 1 чайная ложка тмина, петрушка.
На сковороде сильно разогреть масло, посолить и поперчить курицу, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3 минуты на каждую сторону). Переложить птицу в другую посудину. Добавить масла на сковороду, убавить огонь до среднего и положить лук-порей и тмин на сковороду. Через 2 минуты добавить грибы и готовить, помешивая, 5 минут, после чего добавить бренди и готовить еще 2 минуты. Вернуть курицу на сковороду, добавить куриный бульон, уменьшить огонь и готовить еще 5-7 минут. Посыпать петрушкой и подавать на стол.
В одной порции - 1,7 у. е.

Курица с грибами
На 6 порций: 1 курица, 1 банка грибов, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 150 г майонеза, 1 луковица, соль, перец по вкусу.
Обжарить курицу на медленном огне. Затем приготовить соус: грибы смешать с майонезом добавить мелко нарезанные лук и чеснок, залить курицу и тушить 15 минут. После приготовления посыпать сыром и поперчить.
В одной порции - 3 у. е.