Версия для печати темы

Автор: АМЕТИСТ 5.9.2008, 2:31

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=508&u=12120240

Ингредиенты:
говядина - 300гр
любое готовое копченое мясо и колбаса - 3-4 вида по 100гр
морковь - 1шт
лук репчатый - 1 головка
капуста белокочанная
растительное масло
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезаем небольшими кусочками, обжариваем в растительном масле, вливаем стакан кипятка, огонь убавляем и тушим до мягкости (воду периодически подливаем). Копченое мясо и колбаску (у меня была грудинка, докторская колбаса и буженина) нарезаем довольно мелко, морковь натираем на терке, лук измельчаем. Капусту тоненько шинкуем. Когда мясо потушится, и в сковороде не останется жидкости, добавляем копчености, морковь и лук, прибавляем огонь и хорошо обжариваем. Затем солим, перчим и постепенно (горстями) добавляем капусту, постоянно перемешивая, когда первая горсть обжарится - добавляем вторую и т.д. Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности капусты (около 15 минут).

Автор: АМЕТИСТ 29.9.2008, 15:33

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=370&u=12120240

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=371&u=12120240

Ингредиенты на 4 порции:
мякоть говядины - 500гр
белые грибы - 200гр
картофель - 300гр
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1шт
перец болгарский - 1 стручок
соль, перец черный молотый - по вкусу
томатная паста - 1ст.л.
растительное масло
Тесто для крышечек:
дрожжи - 1ч.л.
молоко - 1/5 стакана
теплая вода - 1/5 стакана
сахар - 1/2ч.л.
соль - 1/4ч.л.
яйцо - 1шт
мука

Приготовление:
Мясо нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на масле до образования золотистой корочки. Добавляем нарезанные грибы. Заливаем 2 стаканами кипятка, солим, перчим и ставим тушиться на средний огонь на 1 час. За 15 минут до окончания добавляем томатную пасту.
Пока мясо тушится, делаем тесто для крышечек. В молоко добавляем теплую воду, сахар и дрожжи. Ставим в теплое место минут на 10-15. В миску разбиваем яйцо, вливаем дрожжи, солим и постепенно добавляем муку, чтобы полчилось густое пластичное тесто. Тесто ставим в теплое место для подъема, примерно на 30-40 минут. Обминаем 1 раз.
Картофель нарезаем кубиками, морковь соломкой, лук полукольцами, перец соломкой.
Укладываем в горшочки мясо, овощи и заливаем остатками бульона, в котором тушилось мясо (если бульона мало, то можно добавить кипятка).
Тесто раскатываем, вырезаем круги чуть большего диаметра, чем горлышко горшочка. Закрываем горшочки тестом, защипываем плотно края. Крышечки можно украсить остатками теста.
Ставим в предварительно разогретую до 160гр духовку на 40-45 минут.

Автор: Ждана 28.3.2009, 3:56

Автор: ГонщицА 7.12.2017, 21:35

Как все вкууусненько)) Спасибо за рецепты, буду пробовать.

Автор: Lada 19.12.2017, 13:18

Я из говядины готовлю только плов и лагман, но в большинстве случаев мы ее на стейки пускаем.