IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

6 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
СЛАДОСТИ (мороженое, десерты), рецепты, пудинги, желе, мармелад, конфеты
АМЕТИСТ
сообщение 30.5.2008, 7:49
Сообщение #1


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Десерт с кексом, ягодой и нежным кремом



Ингредиенты (на две порции):
Готовый кекс – 1 шт
Красные ягоды (можно свежезамороженные) – 150гр
Сахар – 200гр
Яичные желтки – 4шт
Вино (десертное, красное сладкое, полусладкое) – 5ст.л.



Приготовление:
Кекс разломать на маленькие кусочки. Ягоды измельчить в миксере до состояния пюре, перемешать с 50гр сахара и еще раз взбить в миксере. В кастрюле большого диаметра вскипятить воду, а в кастрюльке маленького диаметра смешать желтки, сахар, вино. Поставить маленькую кастрюльку в большую так, чтобы она слегка касалась дном воды. Взбивать массу до тех пор, пока она не загустеет и не посветлеет (не менее 5-7 минут, т.к. желтки, кроме того, должны подвергнуться термической обработке). На дно вазочки (креманки, большого бокала) налить немного ягодного соуса, затем выложить слой кекса, затем слой крема. Чередуя слои, выложить все составляющие. Последний слой – крем. Поставить десерт в холодильник на 2 часа.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 4.6.2008, 15:28
Сообщение #2


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Ананасовый пирог



Сказочно вкусный благодаря свежей экзотической нотке. Такое лакомство никого не оставить равнодушным.

Ингредиенты:
Ананасы колечками– 1 банка (прим.500мл)
Яйца – 3шт
Сахар – 200гр
Йогурт – 1 стакан (250мл)
Корица – Ѕ ч.л.
Мука – примерно 1,5-2 стакана
Разрыхлитель (сода) – 1ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сливочное масло – 50гр
Сахарная пудра или кокосовая стружка

Приготовление:
Яйца, сахар, йогурт, корицу взбить миксером. Подмешать муку (0,5 стакана муки оставить для посыпки), ванильный сахар, можно добавить 50гр кокосовой стружки (на любителя). Тесто должно получиться таким, чтобы его можно было вылить в форму.
Ананасовые колечки разрезать на четвертинки. Тесто вылить в смазанную маслом форму, разложить ананасы.
Нагреть духовку до 180гр.
Для приготовления посыпки смешать 0,5 стакана муки, 2ст.л. сахара, масло натереть на терке и руками все размешать растереть до образования крошки.
Посыпать крошкой тесто. Выпекать 30-35 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ИлЛюзия
сообщение 13.6.2008, 6:02
Сообщение #3


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7502
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



Мороженое Ореховый рай



Ингредиенты:
1 1/2 чашки (185 г.) поджаренного фундука
1 чашка* цельного молока
2 чашки густых сливок
3/4 чашки сахара
1/4 ч.л. крупной соли
115 г измельченного молочного шоколада
5 крупных желтков
1/8 ч.л. ванильного экстракта
140 г измельченного горького шоколада



Способ приготовления:
1. Заверните орехи в кухонное полотенце и энергично потрите, чтобы снять тонкие шкурки. Измельчите орехи в кухонном комбайне или блендере.
2. В кастрюле с толстыми стенками подогрейте молоко, смешанное с 1 чашкой сливок, сахаром и солью. Когда молоко нагреется, снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченные орехи. Накройте крышкой и оставьте на час при комнатной температуре.
3. Положите кусочки молочного шоколада в большую миску. Разогрейте чашку (250 мл) сливок в кастрюльке с толстыми стенками. Когда сливки начнут закипать, вылейте их на молочный шоколад и помеши- вайте, пока весь шоколад не растает.
4. Процедите ореховое молоко через сито в кастрюльку с толстыми стенками. Как следует выжмите орехи. После этого орехи можно вы- бросить.
5. Нагрейте ореховое молоко. В отдельной миске взбейте желтки.
Медленно влейте теплое ореховое молоко в миску с желтками, постоянно взбивая. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюльку с толстыми стенками.
6. Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая лопаточкой и отделяя смесь от дна и стенок кастрюльки. Когда масса начнет загустевать и обволакивать лопаточку, пропустите ее через сито и вмешайте в шоколадную смесь. Добавьте ваниль, поставьте миску в емкость со льдом и помешивайте, пока смесь не остынет.
7. Как следует охладите смесь в холодильнике.
8. В чистой, совершенно сухой миске растопите горький шоколад.
9. Замораживайте мороженое в мороженице согласно инструкции. Перед самой заморозкой влейте в мороженое горький шоколад очень тонкой струйкой. При желании горький шоколад можно не растапливать, а измельчить и добавить в мороженое перед заморозкой.



Приятного аппетита!


* одна чашка 237 г
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ждана
сообщение 27.6.2008, 16:27
Сообщение #4


творческая душа
Иконка группы

Группа: Девочки
Сообщений: 2811
Регистрация: 31.5.2008
Из: поместье Wipstоff
Пользователь №: 12



Замечательный рецепт увидела в одной из старых передач.

Из чернослива вытащить косточки, сделав надрез, а вместо них засунуть грецкие орехи. Все готовые черносливы сложить в пиалку и обильно укрыть сметаной, а затем поставить застывать в холодильник.

Я обязательно попробую приготовить. Сказали вкуснотища получается. smile.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 27.6.2008, 21:31
Сообщение #5


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Ждана, а представляешь, если такой чернослив в растопленный шоколад окунуть! Мм-м-м! Получится чернослив в шоколаде.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ждана
сообщение 27.6.2008, 22:39
Сообщение #6


творческая душа
Иконка группы

Группа: Девочки
Сообщений: 2811
Регистрация: 31.5.2008
Из: поместье Wipstоff
Пользователь №: 12



Да, можно придумывать и придумывать во что окунуть. smile.gif)))


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ayla
сообщение 28.6.2008, 4:22
Сообщение #7


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



А я делала в шоколаде!!! Вкус - Божественный!!!!!!!!!!!!


--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Лимончик
сообщение 8.7.2008, 18:27
Сообщение #8


Работаю Волшебником
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 1454
Регистрация: 29.5.2008
Пользователь №: 7



Девочки, такой чернослив просто обалденно вкусный со сгущенкой! ням-ням pie.gif


--------------------

А вы ноктюрн сыграть могли бы на флейте водосточных труб?
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Водопады_Лести
сообщение 20.7.2008, 19:15
Сообщение #9


Ненастоящая Фея
Иконка группы

Группа: Худеем вместе
Сообщений: 5648
Регистрация: 2.6.2008
Из: петербургской белой ночи
Пользователь №: 19



А еще можно так чернослив в мед окунуть...
Мммм...))))


--------------------
"И что бы с вами ни случилось - не принимайте близко к сердцу. Немногое на свете долго бывает важным."(с)
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Света Букина
сообщение 1.9.2008, 15:56
Сообщение #10


ЗвЯзДа
Иконка группы

Группа: Худеем вместе
Сообщений: 1368
Регистрация: 5.6.2008
Из: Нижнего Новгорода
Пользователь №: 34



Объясню почему в сметану(мы дома в сливки окунаем) потому что чернослив сам по себе сладкий а сливки сливочные и получается очень гармоничный вкус а в шоколод еси ИМХО попа может слипнуться))))ну кому нравится очень сладко то можно попробовать а вообще лучше еще орешки подарить ням))))


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 5.9.2008, 2:34
Сообщение #11


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Ягодный флип



Ингредиенты:
сыр плавленый сливочный - 120гр
майонез - 1/2 стакана
сметана - 1/2 стакана
сахар - 2ст.л.
желатин - 2ст.л.
любая ягода или мелко нарезанные фрукты (у меня была малина)

Приготовление:
Желатин разводим в 2/3 стакана холодной воды и ставим набухать на 50-60минут. Затем доводим до кипения, помешивая, но не кипятим. Остужаем, пока не станет теплым, но не холодным, а то застынет.
Сыр, майонез, сметану и сахар взбиваем миксером в однородную массу (получается очень вкусный крем, попробовала и еле удержалась, чтобы доделать до конца, а не слопать уже на этом этапе). Вливаем в массу желатин. Опять взбиваем. Кладем ягоды, аккуратно перемешиваем ложкой, чобы не раздавить ягоды. Выкладываем в форму и ставим в холодильник на пару часов.
Затем достаем форму из холодильника, опускаем не на долго в очень горячую воду и переворачиваем на блюдо.

Очень вкусно! Если делать без добавления ягод или фруктов, то, на мой взгляд, получится отличная начинка для чизкейка.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Водопады_Лести
сообщение 9.1.2009, 21:55
Сообщение #12


Ненастоящая Фея
Иконка группы

Группа: Худеем вместе
Сообщений: 5648
Регистрация: 2.6.2008
Из: петербургской белой ночи
Пользователь №: 19



ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТАМИ


Продукты:

500 г творога,
4 яйца,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки манной крупы,
100 г цукатов,
50 г изюма,
цедра апельсина,
3 столовые ложки сливочного масла,
молотые пшеничные сухари.

Инструкции:
Творог протереть сквозь сито, положить в него яичные желтки, сахар, 1/4 чайной ложки соли, молотую цедру с апельсина, манную крупу и влить растительное масло. Всю эту массу взбить деревянной лопаточкой. Затем добавить промытый и очищенный изюм, цукаты, нарезанные мелкими кубиками, и взбитые в густую пену яичные белки. Творожную массу положить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и испечь в духовом шкафу до готовности. При подаче полить пудинг молочным или фруктовым соусом.


--------------------
"И что бы с вами ни случилось - не принимайте близко к сердцу. Немногое на свете долго бывает важным."(с)
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Garun
сообщение 12.1.2009, 9:35
Сообщение #13


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 702
Регистрация: 29.5.2008
Из: Москва
Пользователь №: 8



А почему только один рецепт мороженого? sad.gif Даешь еще! Я может себе сделал бы... если еще ингредиенты попроще были бы, а то фундук какой-то, да еще и поджареный. Ванильный экстракт, это что, обычная ваниль (ну порошок такой продается)? И что за "цельное молоко" объясните чайнику, прям из под коровы что ль? Где ж я тут корову возьму? sad.gif Даешь мороженое из порошкового молока! flagtruce.gif
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Радиоманка
сообщение 12.1.2009, 11:58
Сообщение #14


Практикующий Маг
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 412
Регистрация: 18.6.2008
Пользователь №: 58



Даже не знаю. куда написать...
А что новогодний кулинарный конкурс убрали и итоги не подвели? А был ли конкурс?


--------------------
Слушайте радио, остальное - видимость!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Водопады_Лести
сообщение 13.1.2009, 18:22
Сообщение #15


Ненастоящая Фея
Иконка группы

Группа: Худеем вместе
Сообщений: 5648
Регистрация: 2.6.2008
Из: петербургской белой ночи
Пользователь №: 19



Суфле шоколадное

Ингредиенты:

Яйца 12 шт., сахарный песок 1 стакан, шоколад 120 г, молоко 1 1/4 стакана, мука 2 ст.л., масло сливочное 2 чайн .л., сахарная пудра 1 ст.л.

Приготовление:

Шоколад натереть на крупной терке и соединить с растертыми с сахаром желтками и мукой, после чего развести горячим молоком и проварить до загустения.

Полученную массу смешать со взбитыми белками, уложить в смазанную маслом форму и запечь. При подаче суфле посыпать сахарной пудрой.


--------------------
"И что бы с вами ни случилось - не принимайте близко к сердцу. Немногое на свете долго бывает важным."(с)
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 14.1.2009, 5:31
Сообщение #16


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Шоколадные шарики и кокосовые шарики



Ингредиенты:
500гр печенья
100гр размягченого сливочного масла
100гр грецких орехов
1/3 банки сгущеного молока
1 плитка темного шоколада
3ст.л. молока
кокосовая стружка

Приготовление:
Печенье размалываем в блендере в крошку, делим пополам.
Грецкие орехи тоже перемалываем в блендере.
В первую половину молотого печенья добавляем орехи, половину сливочного масла, 3ст.л. молока (не сгущеного). Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Топим на водяной бане плитку шоклада, ложкой опускаем шарики в шоколад и обваливаем.
Затем их нужно поставить в холодильник, очень хорошо подходит коробка из-под конфет ассорти, в каждую ячейку которой кладем по шарику.
Во вторую половину молотого печенья добавляем масло и сгущеное молоко. Перемешиваем и лепим шарики, которые обваливаем в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Акварель
сообщение 24.1.2009, 1:33
Сообщение #17


Работаю Волшебником
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1228
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 4



Лимонный сорбет
Просто Кулинария



Необходимые продукты:
цедра 1 лимона, мелко порубленную в блендере
1 стакан воды
1 / 2 стакана сахара
1 / 2 стакана лимонного сока
1 / 2 стакана газированной минеральной воды
6 полос цедры лимона - для украшения

Способ приготовления рецепта:
1. Смешать в кастрюле цедру лимона, стакан воды и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня, остудить.
2. Смешать получившийся лимонный сироп, лимонный сок и минеральную воду. Вылить в мороженицу заморозить в соответствии с инструкцией. Украсить полосками цедры.
3. Если у вас нет мороженицы, можно заморозить сорбет в высокой емкости. Замораживать сорбет нужно 1 1/2 часа. Затем его нужно вынуть и размешать. Затем опять поставить в морозилку и размешивать примерно раз в час в течение 4 часов. Чем больше раз вы размешаете сорбет, тем более легкой получится консистенция готовой продукции.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
TAKESCHIK
сообщение 24.1.2009, 1:45
Сообщение #18


V.I.P+
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 7941
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 11



Цитата
Лимонный сорбет.

Такой необычный рецепт, можно сказать "из ничего", а выглядит таким беленькимммм..., и нежненьким.... Интересно, а можно коричневый сахар использовать?


--------------------
Мой актуальный дневник (2020-∞) начинается тУт, welcome!
Об остальном я буду здесь "вещать"...
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Акварель
сообщение 24.1.2009, 1:53
Сообщение #19


Работаю Волшебником
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1228
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 4



TAKESCHIK, тогда он не будет таким беленьким)) а так, конечно, наверно можно)


--------------------
Там, где заканчивается сказка, начинается боль... ©
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 2:42
Сообщение #20


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Ванильное мороженое

Ингредиенты:
3 желтка,
100 г сахара,
500 мл молока,
ванильный экстракт.

Приготовление:
Вместо ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар. В тарелке для микроволновой печи смешайте желтки и сахар и поставьте в кастрюлю с горячей водой для загустения.

В другой кастрюле подогрейте 250 мл молока, добавьте ваниль и влейте в яичную смесь. Держите смесь на огне, непрерывно помешивая в течение 10 минут. Снимите с огня, добавьте оставшееся молоко и остудите. Поместите в пластиковый контейнер и заморозьте. Во время заморозки несколько раз разбивайте ледяную корку и перемешивайте.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

6 страниц V   1 2 3 > » 
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 11:15