Версия для печати темы

Автор: АМЕТИСТ 3.6.2008, 11:43

Салаты

Салат из свежих овощей с творожным соусом ........... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=724
Креветочный коктейль ............. http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=23577
Овощной салат «Панзанелла» .............. http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=23578
Крестьянский салат ................... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=42989
Салат из апельсинов и грейпфрутов с мятой ............................ http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=43003
Салат из фасоли ”Диетический” ............................. http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=52600
Салат Порт-Саид ...................... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=89937
Салат "Нисуаз" ..................... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=110967
Рисовый салат с консервированным лососем и огурцами....................... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=112812
Свекольный салат ................... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=112823


Грибные блюда

Грибной суп с шампиньонами .......... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=47642
Крестьянский салат............ http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=42989
Солянка грибная http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=113250


Блюда из курицы

Вареные окорочка с острым соусом ............. http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=723
Плов с курицей и овощами .................... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=42964


Блюда из индейки

Рулетики из индейки ......... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=112993

Блюда из риса

Плов с курицей и овощами ........... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=42964
Крестьянский салат ............ http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=42989
Рисовый салат с консервированным лососем и огурцами........... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=112812
РИС С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ.............. http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=112819

Блюда из печени

Печень с овощами .......... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=112820


Блюда из говядины

Говядина тушеная с капустой и яблоками ........... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=719
Говядина, запеченая с луком-пореем............... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=720
Огурцы, фаршированные говядиной ............. http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=721

Блюда из рыбы

Лосось со сладким перцем ............ http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=42982
Салат "Нисуаз" ............. http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=110967
Рисовый салат с консервированным лососем и огурцами .......... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=112812

Блюда из морепродуктов

Креветочный коктейль ........... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=23577
РИС С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ............. http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=112819


Блюда из фасоли

Салат "Нисуаз"............ http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=110967
Салат из фасоли ”Диетический” ............ http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=52600


Блюда из яиц


Блюда из творога

Салат из свежих овощей с творожным соусом............ http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=724
Запеканка из помидоров ........... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=42965


Молочные / кисломолочные блюда

Абрикосы с кефиром ........... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=42962
Таратор ............ http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=89025


Десерты

Кексы с тыквенными семечками.............. http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=42960
Абрикосы с кефиром ............. http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=42962
Салат из апельсинов и грейпфрутов с мятой ........... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=43003
ГЕРКУЛЕСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ФРУКТОЗЕ С НИЗКИМ ИНДЕКСОМ ГИ.......... http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=102&view=findpost&p=43635





Говядина тушеная с капустой и яблоками

http://www.radikal.ru

Ингредиенты:
говядина - 300гр
капуста белокочанная - 200гр
лук - 1шт
яблоко - 2шт
помидор - 1шт
растительное масло - 2ст.л.
зелень петрушки, перец черный молотый, соль

Приготовление:
Мясо нарезать кубиками. Помидор нарезать тонкими дольками. Капусту нарубить. Лук очистить и нарезать кольцами. Я блоки разрезать пополам или на четверти, удалить сердцевину, нарезать тонкими полукружьями. Мясо и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 7 минут, добавить капусту. Тушить 20 минут, положить яблоки, помидор, соль, перец, тушить 10 минут. Зелень петрушки нарубить, посыпать ей уже готовое блюдо.

Калорийность одной порции 134 ккал

З.Ы. калорийность не пересчитывала, инфа из кулинарной книги

Автор: АМЕТИСТ 3.6.2008, 11:44

Говядина, запеченая с луком-пореем

Ингредиенты:
говядина - 400гр
лук-порей - 3 стебля
лук репчатый - 2шт
болгарский перец - 1шт
морковь - 1шт
сыр - 200гр
картофель - 2шт
петрушка - 1 пучок
растительное масло - 1ст.л.
сухари панировочные - 1ст.л.
белое вино - 2ст.л.
перец черный молотый, соль

Приготовление:
Репчатый лук, лук-порей, морковь нарезать кружочками. Говядину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, полить вином и оставить на 20 минут. Болгарский перец нарезать полукольцами. Картофель нарезать кружочками. Зелень петрушки нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Форму для запекания самазать растительным маслом, посыпать сухарями. Выложить мясо, посолить, поперчить, положить морковь, репчатый лук, картофель, болгарский перец, лук-порей, посыпать тертым сыром, поперчить. Запекать в разогретой до 200-220гр. духовке в течение 30 минут.

Калорийность одной порции - 162ккал

Автор: АМЕТИСТ 3.6.2008, 11:44

Огурцы, фаршированные говядиной

Ингредиенты:
Огурцы – 6шт
Говяжий фарш – 300гр
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 3ст.л.
Соль

Приготовление:
Огурцы разрезать поперек пополам, вынуть из середины мякоть. Чеснок нарубить и смешать с фаршем. Наполнить этой смесью половинки огурцов, выложить в кастрюлю, влить немного воды, посолить, добавить растительное масло и тушить в течение 30 минут.

Калорийность одной порции 142 ккал.

Автор: АМЕТИСТ 3.6.2008, 11:45

Вареные окорочка с острым соусом

Ингредиенты:
Куриные окорочка – 2шт
Морковь – 2шт
Лук – 2 головки
Помидоры – 4шт
Горький перец – 1стручок
Чеснок – 2 зубчика
3%-ный уксус – 2ч.л.
Сахар – 2ч.л.
Мука – 2ч.л.
Лавровый лист
Соль

Приготовление:
Морковь нарезать кружочками. Лук порезать крупно. Окорочка положить в кастрюлю, залить водой, добавить лук и морковь, лавровый лист. Варить в течение 30 минут. Окорочка выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарить с обеих сторон. Помидоры протереть через сито. Чеснок и горький перец пропустить через мясорубку. Смешать с томатным пюре, помешивая довести до кипения, добавить уксус, сахар и соль. Варить в течение 3 минут, затем процедить. Добавить муку и довести до кипения. Варить в течение 3-5 минут. Окорочка выложить на блюдо и полить соусом.


Калорийность одной порции 163 ккал.

Автор: АМЕТИСТ 3.6.2008, 11:45

Салат из свежих овощей с творожным соусом

Ингредиенты (на четыре порции):
мягкий творог - 250гр
минеральная вода - 50мл
3% уксус - 1ст.л.
горчица - 2ч.л.
чеснок - 2 зубчика
укроп - 1 пучок
зеленый кочанный салат - 1/2 кочана
огурец - 1шт
помидоры черри - 250гр
болгарский перец (желтый) - 1шт
зеленый лук - 2 стебля

Приготовление:
Для приготовления заправки взбить мягкий творог, разбавив его минеральной водой. Приправить уксусом и горчицей. Чеснок порубить или пропустить через пресс. Укроп ополоснуть водой, хорошо просушить салфеткой, метелочки ощипать и порубить. Чеснок и укроп перемешать с творожной заправкой. Хорошенько посолить, поперчить и приправить щепоткой сахара. Перемешать. Салат вымыть разобрать на листья и промокнуть салфетко. Листья порвать руками на небольшие кусочки. Огурец нарезать тонкомо ломтиками. Помидоры разрезать пополам или на четвертушки. Болгарский перец нарезать тонкой длиной соломкой, а зеленый лук кольцами. Перемешать все овощи в миске и перед подачей на стол заправить соусом.

Калорийность одной порции 170ккал.

Автор: АМЕТИСТ 28.9.2008, 3:53

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=491&u=12120240

Ингредиенты на 8 порций:
Отваренные, очищенные креветки - 500гр
Огурец – 1шт. (крупный)
Помидор – 1шт. (крупный)
Зеленый лук – 1 пучок
Кинза измельченная – 1ст.л.
Болгарский перец – 1 стручок
Томатный сок – 50-70мл
3% уксус – 1ст.л.
Лайм – 1шт


Приготовление:
Огурец и помидор нарезаем небольшими кубиками, зеленый лук – колечками. В большую кастрюлю кладем креветки, огурец, помидор, зеленый лук, кинзу и болгарский перец. Перемешиваем, заливаем томатным соком и выжимаем лайм.

Калорийность одной порции – около 80ккал

Автор: АМЕТИСТ 28.9.2008, 3:53

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=632&u=12120240

Ингредиенты на 4 порции:
2 стакана измельченных томатов
½ стакана нарезанных огурцов
½ стакана нарезанного зеленого лука
½ стакана нарезанного желтого болгарского перца
2ст.л. измельченной петрушки
1ст.л. измельченных листьев базилика
2ст.л. лимонного сока
1ст.л.оливкового масла
соль и перец черный молотый – по вкусу
1 зубчик чеснока (пропущенный через пресс)
2 стакана сухариков из белого хлеба

Приготовление:
В большой чашке соединяем томаты, огурцы, зеленый лук, болгарский перец, петрушку и базилик.
В небольшой чашке смешиваем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и чеснок. Поливаем овощную смесь получившейся заправкой и охлаждаем в течение 30 минут.
Посыпаем салат сухариками.

Автор: Мотильда 4.1.2009, 19:12

Что-то забросили эту темку. Девочки, делитесь своими рецептами и не обязательно сложными.

Автор: Водопады_Лести 13.1.2009, 15:37

Кексы с тыквенными семечками


Ингредиенты:

(на 6-8 порций)
250 г кукурузной муки
40 г растопленного сливочного масла
7,5 г (1 1/2 ч. л.) разрыхлителя для теста
5 г (1 ч. л.) меда
300 г чуть теплого нежирного натурального йогурта 2,5 г (1/2 ч. л.) соли
2 взбитых яйца
50 г очищенных тыквенных семечек


Способ приготовления:

Смешать в миске муку с разрыхлителем.
Добавить йогурт, взбитые яйца, масло, мед, посолить и замесить однородное тесто.
Крупно нарезать тыквенные семечки и подмешать их к тесту.
Смазать маслом 6-8 формочек-корзиночек и положить в них тесто.
Печь 30 минут на средней полке духовки, нагретой до 200 градусов, пока они не поднимутся и не зарумянятся.
Выложить на проволочную сетку и по желанию дать остыть. Можно подавать и теплыми, и холодными.

На заметку: Подавать как самостоятельный десерт или со свежими фруктами. Можно разрезать кексы и намазать низкокалорийным маслом или паштетом, либо медом или джемом без сахара.
Тыквенные семечки можно заменить подсолнечными, кунжутным семенем или маком. Вместо кукурузной муки используйте пшеничную, смешанную с ржаной, или обычную пшеничную, смешанную с мукой грубого помола.

Автор: Водопады_Лести 13.1.2009, 15:39

Абрикосы с кефиром

Ингредиенты:

(на 4 порции)
4 больших спелых абрикоса (общим весом 300 г)
350 мл кефира
20 г (4 ч. л.) меда
веточки свежей мяты для украшения


Способ приготовления:

Наколоть абрикосы со всех сторон и разложить по бокалам.
В каждый бокал положить 5 г (1 ч. л.) меда и залить кефиром.
Накрыть и дать постоять ночь при комнатной температуре.
За час до подачи на стол десерт охладить. Украсить веточкой свежей мяты.

На заметку: Подавать с бисквитами или вафлями.
Вместо абрикосов можно использовать небольшие персики или нектарины, а вместо меда - кленовый сироп.

Автор: Водопады_Лести 13.1.2009, 15:40

Плов с курицей и овощами


Ингредиенты:

(на 4 порции)
500 г куриных грудок без кожи и костей
2 нарезанные луковицы
15 г (1 cт. л.) сливочного масла
225 г смеси очищенных овощей (репа, брюква, морковь, пастернак или горошек)
15 г (1 cт. л.) молотого красного перца
соль и молотый черный перец
2 промытые луковицы порея
150 г длиннозерного риса
125 г нарезанных шампиньонов
250 мл куриного или овощного бульона
4 очищенных нарезанных помидора
1-2 cт. л. нарубленной зелени


Способ приготовления:

В течение 7 мин разогреть в микроволновой печи большую посуду при полной мощности.
Куриные грудки раскатать скалкой, а затем нарезать кубиками со стороной 4 см.
Смазать посуду для микроволновой печи сливочным маслом. Положить курицу, слегка прижать ее, затем обжаривать без крышки при полной мощности 4 минуты.
Перевернуть мясо и обжаривать еще 1 минуту при тех же условиях. Приправить солью, черным и красным перцем по вкусу.
Положить на мясо рис, залить бульоном и накрыть крышкой. Варить 6 минут при полной мощности. Через 5 минут после закипания размешать.
Добавить к рису и мясу овощи и грибы (кроме зелени петрушки), хорошо перемешать, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить при тех же условиях 3 минуты.
Все перемешать, накрыть и тушить при средней мощности 1 минуту. За это время перемешать 1-2 раза.
Вынуть посуду из печи и, не открывая крышку, дать постоять около 10 минут при комнатной температуре. По вкусу снова добавить соль и перец, посыпать зеленью петрушки и подать.

На заметку: Подавать со свежим хлебом-багетом.
Вместо курицы можно использовать индюшку, говядину или постную свинину, вместо петрушки - кинзу.

Автор: Водопады_Лести 13.1.2009, 15:41

Запеканка из помидоров


Ингредиенты:

(на 4-6 порций)
700 мл овощного бульона
1 натертая долька чеснока
150 г манной крупы
5 г (1 ч. л.) молотого красного перца
30 г (2 cт. л.) оливкового масла
1/2 ч. л. свежего или сушеного нарубленного майорана
2 нарезанных красных сладких перца без семян
300 г нежирного мягкого творога
1 нарезанная луковица
1 кг зрелых нарезанных помидоров
1 нарезанный лук-порей
40 г панировочных сухарей
веточки свежей петрушки для украшения


Способ приготовления:

Довести бульон до кипения, постепенно всыпать манную крупу и варить около 15 минут при помешивзнии, затем снять с огня.
Разогреть на сковороде 15 г (1 ст. л.) оливкового масла и слегка обжарить сладкий перец, лук, порей и чеснок.
Приправить молотым красным перцем и майораном и нагревать еще 10 минут, помешивая.
Смешать творог со сваренной на бульоне манной крупой и овощами со сковороды.
Влить смесь в керамическую жароупорную форму для запеканок и сверху выложить нарезанные помидоры.
Посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оставшимся маслом.
Запекать в предварительно нагретой духовке при 230 градусах в течение 20 минут, пока верх не зарумянится. Подать, украсив веточками зелени петрушки.

На заметку: Подавать с кочанным салатом и хлебом-багетом.
Вместо красного сладкого перца можно использовать желтый, а вместо майорана - орегано.

Автор: Водопады_Лести 13.1.2009, 16:07

Лосось со сладким перцем



Ингридиенты:

Филе лосося 750 г,
лимонный сок 2 ст. л,
соль,
перец,
красный и зелёный перец по 2 стручка,
растительное масло 2 ст. л,
белое вино 200 мл,
помидорчики черри 400 г,
укроп 1 пучок,
сливки 300 л,
хрен 2 ст. л

Приготовление:

Рыбу вымыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Перец нарезать кольцами и жарить его в течение 10 мин. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать кружочками. Форму для запекания смазать маслом и уложить слоями рыбу, перец и помидоры. Залить соусом из вина, сливок, хрена. Запекать 20 мин при 200. При подаче на стол украсить укропом.

Автор: Водопады_Лести 13.1.2009, 16:25

Крестьянский салат

Ингредиенты:

(на 6 порций)
4 молодые луковки
1 cт. л. нарубленных листьев водяного кресса
1/2 огурца
2 веточки свежей кинзы или зелени петрушки
3 моркови
2,5 г (1/2 ч. л.) соли
6 крупных помидоров
2,5 г (1/2 ч. л.) молотого черного перца
10 шляпок молодых шампиньонов
15 мл (1 cт. л.) яблочного уксуса
3 черешка сельдерея
15 мл (1 cт. л.) яблочного сока
1 нарезанный зеленый стручковый перец без перегородок и семян
30 г (2 cт. л.) оливкового масла
щепотка сухой горчицы
15-20 маленьких кочешков цветной капусты
жидкий заменитель сахара
15-20 разрезанных на 4 части редисок
8 листьев салата-латука для украшения


Способ приготовления:

Очистить молодые луковки и нарубить их вкось на тонкие ломтики.
Огурец очистить и разрезать вдоль на 4 части. Острым ножом удалить семена, а мякоть нарезать кубиками.
Морковь очистить и тонко нарезать.
Надрезать кожицу каждого помидора крест-накрест в нескольких местах, затем опустить их в горячую воду на 30 сек. Вынуть помидоры и осторожно очистить, разрезать на 4 части и удалить семена.
Шампиньоны и сельдерей нарезать тонкими ломтиками.
Все подготовленные овощи, перечисленные в рецепте, положить в миску вместе с кинзой и петрушкой.
Для заправки смешать все остальные продукты, кроме салата-латука. Хорошо взбить вилкой или ручным миксером, пока заправка не станет однородной и нежной.
Выложить на блюдо листья латука и покрыть их приготовленным салатом. Посыпать рублеными листьями водяного кресса.
Перед самой подачей на стол слегка залить салат заправкой. Остальную заправку подать отдельно.

На заметку: Подавать с нежирным сыром или постным куриным мясом в качестве легкого обеда.
Вместо яблочного сока используйте лимонный.

Автор: Водопады_Лести 13.1.2009, 17:07

Салат из апельсинов и грейпфрутов с мятой

Ингредиенты:

(на 4 порции)
2 грейпфрупта
жидкий заменитель сахара
3 апельсина
8 веточек свежей мяты


Способ приготовления:

Тщательно очистить грейпфруты и апельсины от корки и белого слоя под ней.
Осторожно разнять плоды на отдельные дольки и очистить их от прозрачной кожицы.
Кожицу отжать и собрать в чашки сок. Добавить в него жидкий заменитель сахара по вкусу.
На 4-х тарелочках выложить кружочки из долек апельсина и грейпфрута, чередуя их.
Острым ножом мелко нарезать 4 веточки мяты и смешать с отжатым соком.
Залить соком кружочки из цитрусовых, перед подачей к столу охладить их.
Подать, украсив веточками мяты.

На заметку: Подавать со стаканом свежеотжатого апельсинового сока или с овсяным печеньем.
Можно использовать розовые или красные грейпфруты или апельсины-корольки вместо обычных. Мяту заменить огуречной травой и украсить блюдо ее голубыми цветочками.
Убедитесь, что вы полностью очистили апельсины и грейпфруты от белого слоя под коркой, придающего фруктам горький привкус. Салат можно приготовить днем раньше и держать его на холоде.

Автор: Водопады_Лести 14.1.2009, 23:07

ГЕРКУЛЕСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ФРУКТОЗЕ С НИЗКИМ ИНДЕКСОМ ГИ

Ингридиенты

яйца 2 шт
фруктоза 0.25 ст
изюм 0.5 ст или любые сухофрукты кусочками
ванилин по вкусу
хлопья 0.5 ст (овсяные)
мука овсяная 0.5 ст (или гречневая, ячменная, пшенная - смолоть крупу)

Приготовление

Это печенье с низким гликемическим индексом (GI) и не содержит пшеничной муки, оно подходит для людей с целиакией, диабетом и для тех, кто не хочет толстеть.

1. Белки отделить от желтков и взбить (до пиков). Отделенные от белков желтки растереть с фруктозой добела, добавить ванилин. Все соединить с хлопьями, мукой (2/3 нормы) и изюмом, перемешать.

2. Добавить 1 ст л взбитых белков, перемешать. Сверху выложить взбитые белки, присыпать мукой очень деликатно перемешать.

3. Разогреть духовку до 200 С. Полученную массу чайной ложкой выложить кучками на хорошо смазанный лист (лучше - антипригарный). Выпекать печенье при 200 - 210 С примерно 30 - 40 мин до золотистости.

Вместо изюма можно взять сушеные ягоды или шоколад (горький, 70 % и выше, на фруктозе), порезанный на маленькие кусочки.

Автор: Мотильда 24.1.2009, 11:03

Ингредиенты:
На 2-3 порции в зависимости от вместительности едоков:
4 средних шампиньона (мелко порезать)
0,5 большой луковицы (мелко порезать)
0,5 большой морковки (мелко натереть)
1 большой зубчик чеснока (измельчить)
3 ст л раст масла (любого, можно смесь из нескольких)
1 большая картофелина (нарезать)
0,25 большого помидора или
1 маленький натереть на мелкой терке или взбить в блендере
1 ч л соли (но лучше любой бульонный кубик)
1 л воды или бульона если с мясом (можно с мясом, можно и без него)

Инструкции:
1. Разогреть масло прямо в кастрюле, всыпать туда грибы, лук, морковь, чеснок, пассеровать эту смесь минут 5. Добавить пюре помидора, через 3 минуты картофель и мясо. Через 5 минут влить 0,5 воды, накрыть скороварку, а как засвистит, уменьшить огонь до минимума. Варить 15 мин.

2. Если кастрюля обычная - плотно накрыть крышкой и варить до готовности картошки.

При наличии мяса: вместо воды залить бульоном, в котором оно предварительно сварилось. Лучше всего получается с курицей или курицей с кроликом.
НО!!! С мясом не "переборщите".
Суп-то все же грибной

Автор: Персикоff 24.1.2009, 13:03

Мотильда, а еще есть две "альтернативные темки" -
http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=2131 и http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=435 там тоже всегда много не калорийной еды))

Автор: Мотильда 24.1.2009, 13:32

Персикоff, они к моим рецептам не подходят. Вегетарианцы не употребляют мясо, эт не ко мне. Постные там такие блюда, которые я тоже не приемлю. Если буду размещать рецепты, которые действительно моё, то эта тема больше всего подходит для них

Автор: Персикоff 24.1.2009, 13:47

Мотильда, ну а грибные-то чем не подходят?

Автор: Мотильда 4.2.2009, 15:09

Салат из фасоли ”Диетический”

http://www.radikal.ru

Ингредиенты:

1. Салат зеленый 1 пучок
2. Морковь 2 шт.
3. Яблоко 1 шт.
4. Фасоль консервированная 200 гр.
5. Лимон 1 шт.
6. Масло оливковое 3 ст.л.
7. Горчица 0,5 ч.л.
8. Чеснок 2 зубчика
9. Соль
10. Сахар

Приготовление:

1. Морковь отварите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Яблоко очистите от кожуры и нарежьте.
3. Листья салата тщательно промойте, обсушите и порежьте не очень тонкой соломкой, шириной приблизительно 1 см.
4. Приготовьте заправку для салата: в мисочку выложите горчицу, масло, выдавите сок 1 лимона, положите немного сахара и соли (по-вкусу), измельченный чеснок.
5. В глубокую миску выложите все нарезанные овощи, сверху выложите фасоль, перед подачей на стол полейте заправкой.

Если там будут и калорийные и низкокалорийные, неудобно искать то, что мне нужно )

Автор: *Альтависта* 8.11.2009, 16:19

Таратор


Ингридиенты:

Кефир 1%
Подсолнечное/оливковое масло (необязательно)
Красный молотый перец
1 крупный зубчик чеснока
2 столовые ложки свежих нарезанных огурцов

Примерно 1 стакан холодного (из холодильника) кефира, посолить,
добавить 1 ч.ложку подсолнечного или оливкового масла (не обязательно, но с маслом помягче),
на кончике ножа красного молотого острого перца,
молотого мускатного ореха (не обязательно),
выдавить через чеснокодавку 1 крупный зубчик чеснока,
добавить примерно 2 ст. ложки (порезанных мелкими кубиками) свежих огурцов,
и немного очень мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка).
Сверху потереть на тёрке ядрышка двух грецких орехов.

102 г =55 ккал, жира 2.5 г, белков 3.2 г
п.с сама пробовала делать. оч вкусно:) советую диетчикам нашим;)

Автор: *Альтависта* 18.11.2009, 11:58

Ингредиенты:
бананы - 200 гр.
корень петрушки или сельдерея - 150 гр.
яблоки - 200 гр.
зелень - 2 веточки
салат листовой - 1 пучок
помидоры - 100 гр.
майонез - 3 ст. ложки

Способ приготовления:
Корень сельдерея или петрушки очистите, натрите на крупной терке. Бананы очистите, нарежьте ломтиками. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Листья салата промойте, обсушите, часть листьев мелко нашинкуйте. Перемешайте все ингредиенты, кроме целых листьев салата. Для соуса помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части, удалите семена, мелко нашинкуйте, залейте майонезом, перемешайте. На блюдо, выстланное листьями салата, положите подготовленную фруктово-овощную смесь, заправьте соусом и оформите зеленью.

На 1 порцию (106.4 г.):
Калории: 86.8
Жиры: 4.2 г.
Углеводы: 11.7 г.
Белки: 1.2 г.
п.с рекомендую от себя вместо майонеза использовать или же сметану маложирный или натуральный йогурт

Автор: Tiana 25.5.2011, 23:12

Вот что сегодня на глаза попалось. Вообще уже давно перешла на мистраль, нравится этот коричневый сахар. Даже не потому что калорий меньше, вкус интереснее. В еде он не перебивает вкус и аромат, а наоборот добавляет. Кладу его вместо свекольного сахара во все.

Автор: Мотильда 12.12.2011, 16:03

http://www.radikal.ru


Салат "Нисуаз"

Ингредиенты

2 яйца
150 г зеленой стручковой фасоли
200 г консервированной белой фасоли
100 г оливок без косточек
1 банка консервированного тунца
1 пучок салата-латука
8 помидоров черри
несколько перьев шнитт-лука
Для заправки:
1 ч. л. готовой крупнозернистой горчицы
1 зубчик чеснока
1 ч. л. сахара
2 ст. л. белого винного уксуса
4 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Зеленую фасоль вымыть, сложить в дуршлаг и опустить на 6 мин. в кипящую воду, а затем сразу же переложить в миску с ледяной водой и остудить; откинуть на дуршлаг. Белую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Оливки нарезать колечками.
Тунца вынуть из банок, размять вилкой на довольно крупные куски.
Чеснок очистить, измельчить, смешать в миске с горчицей, сахаром, уксусом и оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть и дать настояться 15 мин.
Салат разобрать на листья, вымыть и обсушить. Уложить салат на дно большого блюда. Сбрызнуть 2 ст. л. заправки.
Яйца нарезать дольками. Помидоры черри вымыть, разрезать на половинки. Разложить яйца и помидоры по краю блюда.
Смешать белую и зеленую фасоль с оливками, поместить в центр блюда. Сверху уложить кусочки тунца. Полить заправкой. Украсить луком.

А я не могу много печени есть. Изжога. А что за печень у тебя krasotka123?

Автор: SunMoon 16.4.2012, 22:18

можно сельдерей или шпинат + морковка + лук + грибы все сварить перетереть блендором - отличный кремсупчик

Автор: Мотильда 6.1.2013, 23:06

Рисовый салат с консервированным лососем и огурцами

Очень вкусный салат. Лёгкий и в то же время сытный. Делается очень быстро и просто.

СОСТАВ
На 4-5 порций
2 небольших свежих огурца (~150г), 5~6 побегов зелёного лука (~40г), 1 банка консервированного лосося (горбуши, кеты), ~120г риса, соль, 1 ч ложка лимонного сока, 1~2 ст ложки растительного масла

Заранее отварить в подсолёной воде рассыпчатый рис; остудить.
Огурцы натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой
Рыбу вынуть из банки и поломать на крупные кусочки.
Зелёный лук мелко порезать.
Смешать рис, рыбу, лук и огурцы.
Заправить соком лимона и растительным маслом.
(При желании можно полить салат двумя-тремя ложками жидкости из консервов.)
Посолить по вкусу.

Автор: Мотильда 7.1.2013, 14:53

РИС С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ

http://www.radikal.ru


300 г длиннозерного риса
600 г варено-мороженых креветок
2 красных сладких перца
1 стебель сельдерея (его можно заменить на зелень)
3 ст.л. оливкового масла

Креветки разморозить, очистить от панциря, головы и кончики хвостов удалить. Перец разрезать пополам вдоль, очистить от семян, нарезать полосками. Рис слегка обжарить в большой сковороде с 2 ст. ложками масла, влить туда же 750 мл воды. Посолить по вкусу, накрыть крышкой и, не перемешивая, готовить на среднем огне 15 минут.
Сельдерей (зелень) очистить, порубить, слегка обжарить на отдельной сковородке с оставшимся маслом. Добавить полоски перца, немного воды и перемешать. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 мин. В конце добавить креветки, хорошо перемешать. Прогреть все вместе 2 минуты, снять с огня.
Рис выложить на большую тарелку. Сверху поместить креветки с овощами и подавать.
Можно полить соевым соусом - очень вкусно.

Автор: Мотильда 7.1.2013, 15:03

Печень с овощами

http://www.radikal.ru

Ингредиенты:

200 г свиной печени
1 большая морковь
2 зубчика чеснока
100 г панировочных сухарей
1 лавровый лист
душистый перец горошком
3 ст. л. сливочного масла для жарки
соль
перец черный молотый

Время приготовления: 30 мин
Калорийность в 100 гр: 135 ккал

1. В кастрюлю налейте холодной воды, положите внее душистый перец, лавровый лист, очищенную и нарезанную крупными кусками морковь, соль, доведите до кипения. Как только закипит вода поместить туда печень и варит до готовности.
2. Печень остудите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Сковороду смазать сливочным маслом и выложить туда куски печени, посыпать сверху мелко нарубленным чесноком.
4. Блюдо поперчите и посыпьте панировочными сухарями, поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре150–180°С до готовности.
Печень готовится очень быстро.

Автор: Мотильда 7.1.2013, 15:09

Свекольный салат

http://www.radikal.ru

Индигридиенты

- 2 отваренные свеклы
- 1 головка лука
- 2 яблока
- 2 сладких апельсина
- сок 1 лимона
- оливковое масло
- перец, соль, сахар

Способ приготовления

1. Отваренную свеклу очистить, нетереть на терке, заправить солью, перцем и сахаром.
2. Добавить нашинкованный лук, мелко нарезанные и сбрызнутые лимонным соком яблоки.
3. С долек апельсина удалить пленку. Добавить кусочки апельсина в салат и сбрызнуть все оливковым маслом.

Автор: Мотильда 10.1.2013, 0:25

Рулетики из индейки (Похожи на шаурму)

http://www.radikal.ru

Автор: Мотильда 13.1.2013, 15:14

Солянка грибная

http://www.radikal.ru

Ингредиенты:
500 г свежих грибов -
1 кг свежей капусты,
1 соленый огурец,
1 головку лука,
2 ст. ложки томата-пюре, (можно и без этого, если вы на диете)
1-2 чайные ложки сахара, (можно и без этого, если вы на диете)
2 ст. ложки масла. (можно и без этого, если вы на диете)

Приготовление:
Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, уксус и тушить около часа. За 15-20 минут до окончания тушения прибавить томат-пюре, нарезанные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавровый лист.
Грибы (белые, подберезовики, рыжики и др.) очистить, промыть и положить на 10-15 минут в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Сложив грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, добавив нарезанный огурец, соль, перец.
Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы и вновь покрыть слоем оставшейся капусты. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить сковороду в духовой шкаф для запекания.
При подаче на стол на солянку можно положить ломтик лимона или маслины.
Грибную солянку можно приготовить также из квашеной капусты, не добавляя в этом случае уксуса. Свежие грибы можно заменить солеными или сушеными.


П.С. Лично я просто тушу это в тефлоновой сковороде без масла, без уксуса, без сахара и без томатной пасты.
Если уж хочется со всем этим, можно добавить чуть-чуть, но не по две столовые ложки.

Автор: irink@ 11.3.2015, 22:43

ДЕСЕРТ - ЯГОДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ,
А теперь порадуем себя нежнейшим сладким муссом.
Рецепт низкокалорийных блюд с указанием калорий поможет не переесть. Специально для худеющих предлагаю изысканный вариант ягодного десерта, который состоит из стакана нежирного йогурта (классический без сахара), замороженных ягод – ассорти (малина, смородина, клубника). Летом можете использовать свежие. Потребуется немного молока 1% жирности – 0,5 стакана. Готовится коктейль быстро и очень просто. Погружаем все продукты в блендер либо миксер и перебиваем. Все, вкуснейший мусс готов. Перед употреблением советуем подморозить. Одна порция (двести грамм) содержит 170 кка.

Автор: Кнопка 7.2.2016, 20:56

а я сейчас в командировке на 10 дней, здоровое питание летит к чертям, есть приходится в кафечках:((( в животе ужасная тяжесть, потому что не привыкла к такому, что посоветуете????