Картофель рецепты, блюда из картофеля, картошка Опции

[ИлЛюзия]

Вареники с картофелем и грибами

Для теста: 200г муки, 0.5 ст воды, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 250г картофеля, 1 луковица, 2 ст л растительного масла, 50г сушеных грибов или 100-150г свежих, соль.

Предварительно замоченные грибы отварить, порубить с луком, поджарить с маслом. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить. Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком.

[ИлЛюзия]

Вареники с картофелем

Для теста: 1ст муки, 1/4ст воды, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 300г картофеля, 2 луковицы, 2ст л сливочного масла, соль.

Отварной картофель тщательно размять, смешать с поджаренным луком. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить. Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком.

[ИлЛюзия]

Картофельные вареники с мясом

600г картофеля, 100г муки, 200г мякоти говядины, 1-2 яйца, 1 луковица, сливочное масло, сметана, соль.

Из отварного картофеля, яиц, муки замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1-1.5см, вырезать из него кружки (диаметр - по желанию), положить на каждый начинку, защипнуть края и отварить 10-15минут. Для начинки мясо с луком пропустить через мясорубку. Подавать с маслом или сметаной.

[ИлЛюзия]

Лепешки из картофеля (Алжир)

1 кг картофеля, 3 яйца, пучок зеленого лука, 1 лимон, растительное масло для жаренья, молотый черный перец, соль.

Отварной картофель размять вилкой, смешать с яйцами, рубленой зеленью и луком, прибавить тертый сыр, посолить, поперчить. Сформовать из массы шарики величиной с орех, обвалять их в муке и обжарить. Подавать с лимоном.

[ИлЛюзия]

Сырные шарики с картофелем

8 отварных картофелин, 150г сливочного масла, 1 ст муки, 4 яйца, 2/3 ст тертого сыра, перец, соль.

Из размятого картофеля, взбитого масла, яиц, муки, сыра приготовить тесто, разделать его на небольшие шарики и обжарить их в жире.

[ИлЛюзия]

Картофельные пончики

600г отварного картофеля, 2 яйца, 2 ст л сметаны, 100г муки, 10г дрожжей, перец, масло для жарения, соль.

Картофель пропустить через мясорубку, прибавить разведенные дрожжи, соль, перец, яйца, сметану и муку, сделать тесто, сформовать из него небольшие шарики и обжарить в масле. Подавать горячими с салатом из свежих овощей.

[ИлЛюзия]

Картофельные галушки по-румынски

1кг картофеля, 500г кукурузной муки, 50г жира, соль.

В кипящую подсоленную воду медленно всыпать муку и варить, непрерывно помешивая, до густоты, при которой ложка будет стоять в массе, добавить в эту кашу отваренный и пропущенный через мясорубку картофель, посолить, размешать и формовать столовой ложкой, смазанной в жире, большие галушки. Их можно есть сразу или после обжаривания.

[ИлЛюзия]

Галушки с картофелем по-польски

500г картофеля, 1-1.5ст молока, 200г пшеничного хлеба, 2 яйца, 50-80г манной крупы, 100г сала или 2 ст л сливочного масла, соль.

Сырой картофель натереть, отжать, облить 1ст молока, манную крупу отварить в молоке. Из каши, картофеля, взбитых яиц приготовить место, разделать его на небольшие лепешки и начинить их кубиками поджаренного хлеба и шпика. Галушки защипнуть, отварить в слегка подсоленной воде. Подавать с маслом, поджаренными шкварками, сметаной.

[ИлЛюзия]

Картофельные клецки с брынзой

800г картофеля, 100г муки, 80-100г брынзы, 1 луковица, 1 яйцо, 100г шпика, соль.

Из отварного картофеля, муки и яйца приготовить картофельное тесто, разделять его на ромбики толщиной 1-1,5см и отварить их в подсоленной воде. Подавать горячими как самостоятельное блюдо с поджаренным луком и шпиком, тертой брынзой. К таким клецкам хороши салаты из свеклы и помидоров.

[ИлЛюзия]

Картофельные галушки с брынзой

500г картофеля, 100г сливок или 40г сала, 200г брынзы, 250г муки грубого помола, соль.

Отварной картофель пропустить через мясорубку, соединить с мукой и раскатать тесто в жгут диаметром примерно 3см, затем разрезать его на небольшие кусочки и отварить их в подсоленной воде. При подаче посыпать тертой брынзой и полить горячими сливками.

[Ayla]

Хочу с Вами поделится очень простым и таким вкусным рецептом!

- фарш домашний
- яйца (2 штуки)
- лук (1 штука)
- морковь (одна штука)
- картофель
- грибы
- майонез
- специи

Чистим картофель, режем соломкой (или кто как хочет), укладываем на противень, слегка присаливаем.
Затем грибы, слегка присаливаем.
Отдельно замешиваем фарш, вбиваем яйца, добавляем специи. Выкладываем второй слой.
Режем тоненько лук, шинкуем морковь. Добавляем майонез. Все смешиваем, выкладываем верхний слой. Накрываем фольгой и в духовку на час, примерно.

Через час снимаем фольгу, запекаем еще минут 20. Затем посыпаем сыром (лучше брать не сильно соленый. И выпекаем до появления румянца.

Приятного аппетита!

[Ждана]

Ayla, я сейчас в слюнях утону. Как вкусно выглядит!

[Ayla]

Ждана, попробуй это и вправду очень вкусно!

[Ждана]

Ayla, духовку очень редко открываю, но если соберусь, то именно, чтобы приготовить это чудо.

[Ayla]

Ждана, о.к.
Обязательно потом поделись впечатлениями ))

[Цбин]

Драники по-белорусски



http://www.thesoul.ru/recipes/914-draniki.html