Банановый хлеб, рецепт без сахара Опции

[ИлЛюзия]

Банановый хлеб

Сахар влияет на влагоудерживающие свойства пищи; так как в этом хлебе содержится только натуральный сахар из бананов и изюма, он высохнет намного быстрее. Поэтому пригласите в гости друзей и съешьте хлеб в тот же день.



Буханка — 800 г
Предварительная подготовка: 8–10 минут
Время приготовления: 50 минут — 1 час

225 г пшеничной муки, желательно серой
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
3 ст.л. изюма
100 г масла, растопленного и охлажденного
2 крупных взбитых яйца
1 ч.л. экстракта ванили размельченная цедра
2 апельсинов
5 спелых бананов среднего размера, очищенных и размятых до состояния пюре

Заранее разогреть духовку до 180°С и промаслить хлебную форму (19х9х6 см подойдет идеально). Смешать муку, разрыхлитель, изюм и щепотку соли в большой миске и пока отставить. Как следует перемешать масло с яйцами, ванилью, апельсиновой цедрой и бананами.
Теперь вылить жидкую массу в миску с сухой смесью и размешивать до образования максимально однородной массы (но не перестараться с размешиванием). Залить массу в хлебную форму. Выпекать в духовке 50 минут — 1 час. Осторожно проткнуть буханку зубочисткой: если палочка чистая, без остатков теста, хлеб готов. Достать его из формы и поставить охлаждаться. Лучше всего подавать банановый хлеб чуть теплым.

Источник: Азбука вкуса ©

[Водопады_Лести]

Я только сегодня о нем читала!!!! Наверно вкусно до безобразия!

[ИлЛюзия]

Что такое сахар?
Это углерод, который встречается во многих формах, как правило, сладких на вкус. Немалая часть их добывается из сахарного тростника или сахарной свеклы. Фруктоза, в свою очередь, это сахар, который есть во фруктах и меде, а лактозу находят в молоке.

Что делает сахар?
Помимо придания пище сладкого вкуса сахар играет несколько важных ролей: он изменяет структуру пищи, предохраняет ее и стабилизирует.

В чем же опасность?
Главный повод для беспокойства — вездесущность добавленного сахара, а не его натуральное количество, предусмотренное природой.

Правда ли, что сахар вызывает гиперактивность?
Многие считают, что рафинированный сахар в большом количестве вызывает так называемый sugar rush («сахарный ажиотаж») — когда уровень энергии в организме резко возрастает, а потом резко падает. Родители замечают, что наевшись продуктов с высоким содержанием сахара, их дети становятся временно более подвижными. Но систематические исследования не подтвердили эти гипотезы.

Значит, моим детям не навредит сладкое?
Главное, будьте осторожны: неоспоримый негативный эффект употребления сахара — стоматологический. Под химическим воздействием бактериальной пленки (а попросту зубного налета) на поверхности ваших зубов сахар и крахмал превращаются в кислоту, которая и растворяет зубную эмаль. Конечно, это представляет опасность и для детей.

Источник: Азбука вкуса ©

[ИлЛюзия]

Я только сегодня о нем читала!!!! Наверно вкусно до безобразия!

Мечты сбываются!!

[Водопады_Лести]

ИлЛюзия, о, да! (если бы еще не эта диета )

[Лимончик]

Я только сегодня о нем читала!!!! Наверно вкусно до безобразия!

А у нас как раз сегодня он и есть! Нам сестра мужа передала гостинец, вот мы тут и пируем )))
На самом деле банановый хлеб похож на "влажный" кекс. То есть кекс сухой, а банановый хлеб немного посочнее, если так можно выразиться. Вкусно, одним словом! Пеките девоньки, не пожалеете!