IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

6 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
СЛАДОСТИ (мороженое, десерты), рецепты, пудинги, желе, мармелад, конфеты
Цбин
сообщение 27.1.2009, 2:43
Сообщение #21


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Шоколадное мороженое

Ингредиенты:
100 г шоколада
3 ст. ложки сахарного песка
0,5 стакана молока
1 стакан сливок

Приготовление:
Молоко прогреть, добавить сахар и тертый шоколад. Шоколад растопить на водяной бане и массу охладить. Затем смешать со взбитыми сливками и заморозить в холодильной камере.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 2:43
Сообщение #22


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Клубничное мороженое

Ингредиенты:
500 г клубники
3 яичных желтка
150 г сахара
300 г сливок

Приготовление:
Яичные желтки растереть с сахаром. Клубнику протереть через сито. Сливки взбить, соединить их с желтками и клубничной массой. Заполнить массой порционную посуду или смазанные оливковым маслом рифленые формочки. Заморозить в холодильнике. Перед подачей формочки опрокинуть на тарелки, выложив в них мороженое, украсить клубникой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 2:44
Сообщение #23


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Лимонный шербет

Ингредиенты:
2 стакана сахара
1 стакан воды
2 стакана лимонного сока
1 столовая ложка тертой цедры лимона

Приготовление:
В кастрюле на слабом огне сварите сахарный сироп из стакана воды и двух стаканов сахара. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и добавьте в сироп лимонный сок. Перемешайте и вылейте в пластиковый контейнер для замораживания. Поставьте емкость с шербетом в морозильную камеру на 4 часа. Тщательно перемешивайте массу каждые 30 минут. При подаче посыпьте порции шербета тертой лимонной цедрой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 2:45
Сообщение #24


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Медовое ванильное мороженое

Ингредиенты:
3/4 стакана сахарного песка
1/3 стакана меда
1/3 стакана воды
1 яйцо
3 стакана холодных сливок
1 столовая ложка ванилина
щепотка соли

Приготовление:
Сахарный песок, мед и воду, медленно подогревая, доведите до кипения так, чтобы растворился сахар, после чего снимите с огня и охладите.

Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.

После этого бросьте в смесь кусочки льда и снова хорошо перемешайте.

Добавьте 1 стакан сливок и полученную смесь взбивайте 5 минут до загустения.

Добавьте оставшиеся сливки, ванилин, соль и опять хорошо взбейте.

Залейте смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Рассчитано на более 1 л мороженого.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 2:45
Сообщение #25


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Сливочное мороженое

Ингредиенты:
1 яйцо
1 стакан молока
1/2 стакана сахарного песка
1 столовая ложка ванилина
3 стакана густых сливок.

Приготовление:
Положите яйцо, молоко, сахарный песок и ванилин в какую-либо емкость и начните взбивать на средней скорости до тех пор, пока смесь не станет равномерной и сахар не растворится.

После этого медленно добавьте в смесь сливки и продолжайте взбивать на низкой скорости до получения однородной массы.

Вылейте полученную смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции, прилагаемой к машине. Рассчитано на более 1 л мороженого.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 2:46
Сообщение #26


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Тропический шербет

Ингредиенты:
600 мл сока из тропических фруктов
100 г сахара
1 яичный белок

Приготовление:
Сахар залейте 150 мл воды и 150 мл фруктового сока. Поставьте на слабый огонь, помешивайте до полного растворения сахара, прибавьте огонь и варите в течение 5 минут, пока смесь не загустеет. Влейте оставшийся сок и снимите с огня. Остудите. Массу перелейте в герметичный пластиковый контейнер, поставьте на три часа в морозильную камеру, периодически перемешивайте замораживающуюся смесь вилкой. Взбейте яичный белок до устойчивой пены. Осторожно, по ложке, добавьте его в замораживающийся сок, поставьте в морозильную камеру еще на три часа.

Перед подачей подержите шербет минут десять при комнатной температуре. Добавьте к порциям шербета экзотические фрукты, апельсиновую цедру или посыпьте шоколадной крошкой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 2:46
Сообщение #27


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Черничное мороженое

Ингредиенты:
3 стакана свежих или замороженных ягод черники
1 стакан сахара
1/3 стакана свежеотжатого лимонного сока
0,5 стакана воды
2 стакана жирных сливок
0,5 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:
В большой кастрюле соедините ягоды, сахар, лимонный сок и воду, поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до средне-слабого и варите при слабом кипении, иногда перемешивая массу, около 12 минут. Черника должна за это время выпустить сок, а сама масса немного загустеть. Снимите с огня и остудите.

В холодную черничную массу добавьте сливки и ваниль, перемешайте. Влейте массу в мороженную машину и заморозьте согласно инструкции.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:10
Сообщение #28


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Фисташковый десерт
Миллион Меню



Необходимые продукты:
сметана - 100 г
фисташки рубленые - 100 г
желатин - 10 г
молоко - 3 ст. ложки
сахарная пудра - 2 ст. ложки
шоколад - 50 г

Способ приготовления рецепта:
Сметану взбейте с сахарной пудрой. Часть фисташек отложите для оформления, остальные добавьте к сметане.

Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания, затем распустите на водяной бане, охладите до комнатной температуры и смешайте со сметанно-ореховой массой.

Полученную массу разложите в вазочки или формочки, поставьте в морозильную камеру на 2 часа.

Готовый десерт полейте растопленным шоколадом и посыпьте оставшимися фисташками.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:11
Сообщение #29


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Омлет с яблочной начинкой
Миллион Меню



Необходимые продукты:
яйца - 4 шт.
вода - 4 ч. ложки
масло топленое - 4 ч. ложки
сахарная пудра - 1 ст. ложка
соль
Для начинки:
яблоки кисло-сладкие - 4 шт.
сок яблочный - 1/3 стакана
сахар - 1 ст. ложка
коньяк или кальвадос - 1 ст. ложка
корица молотая - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Для начинки яблоки, очистив и удалив сердцевину, нарежьте кубиками, залейте кипящим соком, добавьте корицу, сахар, кальвадос или коньяк и прогревайте 5 минут, затем снимите с огня.

Яйца с щепоткой соли и водой взбейте в пену. Разделите яичную массу пополам и приготовьте на топленом масле на среднем огне 2 порции омлета, поджарив каждую порцию с обеих сторон.

Выложите омлеты на тарелки. На половинку каждого омлета положите яблочную начинку и накройте другой половинкой.

При подаче посыпьте омлет сахарной пудрой и оформите свежими ягодами.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:12
Сообщение #30


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Десерт творожный с персиками
Миллион Меню



Необходимые продукты:
кофе черный крепкий - 100 г
творог мягкий - 250 г
сахар - 3 ст. ложки
сливки густые - 5 ст. ложек
персики - 5 шт.
трубочки вафельные - 8 шт.
шоколад - 25 г

Способ приготовления рецепта:
1 Творог смешайте с кофе, взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар. Сливки взбейте, соедините их с творожно-кофейной массой.

2 Персики нарежьте тонкими дольками. В четыре высоких стакана уложите слоями, чередуя, кофейный творог и персики.

3 При подаче оформите десерт вафельными трубочками и шоколадной стружкой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:13
Сообщение #31


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Десерт «Гавайи»
Миллион Меню



Необходимые продукты:
сироп кофейный - 2 ст. ложки
мороженое кофейное - 200 г
ананас консервированный - 2 ломтика
сливки взбитые - 4 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
1 В креманки разложите мороженое. Ломтики ананаса нарежьте кусочками, выложите на мороженое.

2 Сверху выложите взбитые сливки и полейте их сиропом.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:17
Сообщение #32


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Сырный торт с шоколадными батончиками
Миллион Меню



Необходимые продукты:
печенье - 250 г
сливочное масло - 150 г
желатин - 2 пакетика
сливочное масло - 350 г
ванильная эссенция - 1 ч. ложка
сахар - 1/2 стакана
густые сливки - 300 г
батончики шоколадные с орехами - 3 шт.

Способ приготовления рецепта:
Выстелите форму для запекания фольгой.

Печенье измельчить и смешать со сливочным маслом. Полученную массу равномерно распределить по дну и стенкам формы, поставить в холодильник на час.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания, слить излишки воды и распустите желатин на водяной бане. Остудить.

Сыр взбить миксером с сахараом и ванильный эссенцией.

Отдельно взбить сливки в пену.

Батончики мелко порубить, смешать с сырной массой. Добавить желатин, постепенно ввести взбитые сливки. Выложить полученную смесь в форму и поставить в холодильник на 4–6 часов.

При подаче посыпать шоколадной крошкой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:38
Сообщение #33


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Грибочки для белочки
Миллион Меню



Необходимые продукты:
миндаль рубленый - 1 стакан
сахарная пудра - 2 ст. ложки
шоколад тертый - 1 ст. ложка
сок лимонный - 1 ч. ложка
яичные белки - 2 шт.

Способ приготовления рецепта:
Миндаль измельчить в кофемолке или пропустить через мясорубку, растереть с яичными белками и сахарной пудрой. Влить лимонный сок, перемешать до получения пластичной массы, разделить ее на 2 части, в одну подмешать шоколад.

Из темной массы сформовать «шляпки», сделав углубления в середине. Из светлой массы сделать «ножки» и соединить их со «шляпками». «Грибочки» подсушить на доске, посыпанной сахарной пудрой.

Подать «грибочки» в вазе или корзинке.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:39
Сообщение #34


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Черепаха Тортила
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мини-рулеты готовые - 4-6 шт.
сливки густые или сметана - 500 г
сахар - 3 ст. ложки
варенье - 1/2 стакана
орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана
желатин - 20 г
банан - 1 шт.
лимон - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочить в 160 г холодной воды. Растворить на водяной бане. Охладить.

Сливки взбить, постепенно добавляя сахар, положить варенье, орехи, тертую цедру лимона и взбивать еще 1–2 минуты, вливая тонкой струйкой желатин.

Полусферическую форму выложить ломтиками мини-рулетов, заполнить сливочной массой, накрыть ломтиками рулетов и выдержать в холодильнике не менее 3 часов.

Перед подачей выложить «черепаху» на блюдо. Из банана сделать «голову», «лапки» и «хвост», сбрызнуть их лимонным соком и закрепить на блюде.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:40
Сообщение #35


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Десерт Уральские зори
Миллион Меню



Необходимые продукты:
Для теста:
мука пшеничная - 1 стакан
шоколад - 100 г
сахар - 5 ст. ложек
молоко - 1 стакан
яйца - 3 шт.
сливочное масло - 4 ст. ложки
сахар ванильный - 2 ч. ложки
сахарная пудра - 4 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Для посыпки:
сливки густые - 2 стакана
сахар ванильный - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 3 ст. ложки
какао-порошок - 2 ст. ложки
шоколад тертый - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Для теста 3 столовые ложки сахара взбейте с 1/2 стакана молока и 1 желтком, перемешайте с растопленным шоколадом, охладите.

Белки с оставшимся сахаром взбейте в устойчивую пену. Масло взбейте с ванильным сахаром и сахарной пудрой, добавьте оставшиеся желтки, молоко, щепотку соли, муку, разрыхлитель и шоколадную массу и перемешайте.

Переложите приготовленное тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и выпекайте 35–40 минут при 180 °С. Охладите.

Сливки взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену и перемешайте с какао.

Выпеченный корж разрежьте пополам по горизонтали, прослоите взбитыми сливками и посыпьте тертым шоколадом.

Перед подачей разрежьте на порции.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:44
Сообщение #36


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Запеченный вишневый десерт
Миллион Меню



Необходимые продукты:
вишня без косточек - 1 стакан
булочки сдобные черствые - 3 шт.
молоко - 1 1/2 стакана
сухари панировочные - 2 ст. ложки
яйца - 3 шт.
какао-порошок - 1 ст. ложка
масло сливочное - 2 ст. ложки
сахар - 3/4 стакана
фундук молотый - 1/2 стакана
сок 1/2 лимона

Способ приготовления рецепта:
Булочки без корок нарежьте ломтиками и замочите в молоке.

Сухари смешайте с желтками, маслом, какао-порошком, сахаром и орехами. Добавьте отжатые булочки, вишню, лимонный сок и взбитые белки, перемешайте.

Выложите полученную массу в смазанную маслом форму и запекайте при средней мощности и 200 °С.

Перед подачей посыпьте десерт сахарной пудрой и оформите вишней.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:45
Сообщение #37


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Десерт с шоколадом и вишней
Миллион Меню



Необходимые продукты:
масло сливочное - 140 г
сахар - 150 г
яйца - 4 шт.
шоколад тертый - 50 г
мука пшеничная - 150 г
вишня - 800 г
орехи грецкие измельченные - 2 ст. ложки
сахарная пудра - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Сливочное масло взбить с сахаром, ввести желтки, шоколад, муку и белки, взбитые в устойчивую пену.

Смесь выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень слоем 2 см, сверху положить очищенную от косточек вишню, посыпать сахаром и орехами. Выпекать в духовке с умеренно сильным жаром.

Когда остынет, разрезать на куски и посыпать сахарной пудрой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:46
Сообщение #38


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Шарлотка по-русски
Миллион Меню



Необходимые продукты:
клубника - 1 кг
желатин - 3 ст. ложки
сахарная пудра - 160 г
сливки густые - 350 г
бисквит готовый - 1 корж
конфитюр клубничный и абрикосовый - по 100 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин залейте холодной кипяченной водой и оставьте до набухания. Затем лишнюю жидкость слейте, желатин распустите на водяной бане.

Клубнику протрите, соедините с сахарной пудрой и 3 столовыми ложками воды. Доведите смесь до кипения, слегка ее охладите, введите распущенный желатин, еще немного охладите и добавьте 300 г взбитых сливок.

Бисквит смажьте конфитюром, сверните рулетом, нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Дно и стенки прямоугольной формы, выложите бисквитными рулетиками, сверху уложите клубничную массу и охлаждайте 3 часа.

При подаче шарлотку выложите из формы, оформите ягодами.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:47
Сообщение #39


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Торт десертный с бадьяном
Миллион Меню



Необходимые продукты:
сахарная пудра - 250 г
сливки густые - 1 1/2 стакана
молоко - 1 1/2 стакана
эссенция ванильная - 1/5 ч. ложки
желтки яичные - 3 шт.
желатин - 3 ст. ложки
бадьян - 4 звездочки
бисквит готовый - 300 г
сироп ягодный - 4 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Сварите сироп из 125 г сахарной пудры и 2 столовых ложек воды, добавьте половину сливок, перемешайте.

Оставшиеся сливки взбейте в пену.

Молоко доведите до кипения, поставьте на водяную баню.

Слегка остывшее молоко соедините с 3 столовыми ложками сахарной пудры, ванильной эссенцией, бадьяном и взбитыми желтками. Прогрейте смесь до загустения, не доводя ее до кипения, процедите.

Введите распущенный желатин, приготовленный сироп, перемешайте и слегка охладите. Смешайте крем со взбитыми сливками.

В форму уложите бисквит, пропитайте его ягодным сиропом, заполните форму кремом, поверхность разровняйте. Крем охладите.

При подаче выньте крем из формы и оформите сиропом.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Цбин
сообщение 27.1.2009, 6:48
Сообщение #40


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 3817
Регистрация: 29.5.2008
Из: Россия
Пользователь №: 5



Шербет из клубники и лайма
Миллион Меню



Необходимые продукты:
клубника - 600 г
лаймы - 3 шт.
сахар - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
Сахар залейте 1 стаканом воды, сварите сироп, охладите.

С лаймов снимите цедру, мякоть соедините с клубникой и измельчите в блендере.

Сироп смешайте с фруктовой массой, уложите в форму, замораживайте 4 часа, время от времени перемешивая. Затем поставьте в холодильник на 2 часа, после чего взбейте миксером.

При подаче выложите шербет в креманки, оформите листиками мяты и ягодами клубники.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

6 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 13:04