Блины, блинчики, оладьи, еда, рецепты блинов, кулинарный форум Опции

[Персикоff]

Оладьи с яблоками

Ингредиенты:
На 500 г муки - 2 стакана молока или воды,
2 яйца,
2 ст. ложки масла,
1 ст. ложку сахара,
0.5 чайной ложки соли,
25 г дрожжей,
3-4 яблока.

Способ приготовления:
В теплом молоке или теплой воде развести дрожжи, добавить масло, яй-ца, сахар, соль и, тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто, перемешать, после чего жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом, причем тесто класть ложкой, смоченной в воде.

[Персикоff]

Оладьи с тыквой, кабачками или морковью

Ингредиенты:
На 1 кг муки - 1 кг овощей,
2 яйца,
1-2 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки уксуса,
1.5 чайной ложки соли,
0.5 чайной ложки соды,
2 ст. ложки масла.

Способ приготовления:
Свежие овощи (тыкву, кабачки или морковь) очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды; сваренные овощи пропустить через мясорубку или протереть сквозь решето; в полученное овощное пюре, не давая ему остыть, отбить яйца, положить соль, уксус или простоквашу, всыпать муку, смешанную с содой, и хорошо вымесить, после чего печь оладьи на горячей сковороде.

[Персикоff]

Русские гречневые блины

Гречневая мука 4 стакана, молоко 3 стакана, 1 ложка масла, 2 яйца, 15-20 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли

Замешать на дрожжах тесто из 4 стаканов гречневой муки (высшего сорта «шелковки»), 3 стаканов теплого молока, 1 ложки масла, 2 желтков, 15-20 г сухих дрожжей, взбить лопаточкой, дать подняться, всыпать 1 ложечку соли и сахара, снова взбить, обварить 1,5-2 стак. молока, взбить, добавить 2 взбитых белка, дать подняться, брать осторожно ложкой и жарить с масле на чугунной сковороде. Тесто готовят за 4-6 часов до отпуска.

[Цбин]

Оладьи из творога с малиновым соусом
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 150 г
творог - 500 г
яйца - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 2 пакетика
лимон - 1 шт.
соль - 1/2 ч. ложки
малина - 700 г
коньяк - 4 ст. ложки
топленое масло - 5 ст. ложек
мята лимонная - 6 листиков

Способ приготовления рецепта:
С лимона сотрите теркой цедру.

Яйца взбейте в пену с 4 столовыми ложками сахара. Добавьте цедру, муку, ванильный сахар, соль, творог и перемешайте. Жарьте оладьи на разогретом топленом масле.

Для соуса малину промойте, большую часть разотрите с оставшимся сахаром, добавьте коньяк и перемешайте.

При подаче оладьи полейте приготовленным малиновым соусом. Оформите целыми ягодами малины и листиками мяты.

[Цбин]

Блины скороспелые
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 3 стакана
кефир - 2 стакана
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст. ложка
вода - 1 стакан
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Яйца смешайте с кефиром, добавьте соль и сахар. Постепенно всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Соду разведите в воде, влейте в тесто и сразу выпекайте блины, зачерпывая половником небольшие порции теста и выливая их на смазанную маслом раскаленную сковороду.

Подавайте блины со сметаной, медом или вареньем.

[Цбин]

Блинчики по-деревенски (творожные)
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 стакан
творог - 100 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ч. ложка
простокваша - 1 стакан
сода - 1/4 ч. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Разотрите яйцо с творогом, добавьте все остальные ингредиенты блинчиков, тщательно перемешайте. Выпекайте блинчики на смазанной маслом сковороде. Подавайте со сметаной или джемом.

[Цбин]

Оладьи банановые
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки
кефир - 500 г
яйца - 2 шт.
банан - 1 шт.
растительное масло - 1/2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Муку смешайте с разрыхлителем, солью, сахаром, влейте кефир и взбейте венчиком, затем добавьте яйца. Банан разомните вилкой или измельчите блендером, смешайте с тестом.

Выпекайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета на сковороде, смазанной растительным маслом.

Подавайте со сметаной или банановым сиропом.

[Цбин]

Блины — скородумки
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука - 220 г
молоко - 2 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
сода - 1/4 ч. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1/3 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Яйца взбей с сахаром и солью. во взбитую массу влей молоко, всыпь муку, все перемешай. Добавь масло, еще раз перемешай тесто и выпекай блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Подавай блины со сметаной, вареньем, джемом или маслом.

[Цбин]

Манные оладьи
Миллион Меню



Необходимые продукты:
Необходимые продукты:
каша манная, охлажденная - 500 г
сахар - 1 ст. ложка
яйца - 4 шт.
соль
растительное масло для обжаривания - 6 ст. ложек

Способ приготовления рецепта:
В кашу введи по одному яичные желтки, добавь соль, сахар и все хорошо взбей. введи взбитые в пену яичные белки и перемешай массу сверху вниз.

Ложкой выкладывай тесто на раскаленную с маслом сковороду и обжаривай оладьи до образования румяной корочки.

Подавай оладьи с маслом, сметаной или вареньем по твоему вкусу.

[Цбин]

Оладьи с яблоками «Солнышко в ладони"
Миллион Меню



Необходимые продукты:
Необходимые продукты:
каша манная, охлажденная - 500 г
сахар - 1 ст. ложка
яйца - 4 шт.
соль
растительное масло для обжаривания - 6 ст. ложек

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 300 г
сливочное масло - 1 ч. ложка
яйцо - 1 шт.
сахар - 3 ст. ложки
вода - 2 стакана
дрожжи прессованные - 12 г
соль
Для начинки:
яблоки - 4-5 шт.
сахар - 3/4 стакана

Способ приготовления рецепта:
Яблоки очисти от кожицы, нарежь кружочками, посыпь сахаром и поставь в холодильник на час-два.

Приготовь тесто: яйцо взбей с сахаром и солью, добавь растопленное масло. В полученную смесь влей теплые дрожжи, разведенные водой, хорошо перемешай. Затем всыпь муку и замеси тесто. Когда оно увеличится в объеме вдвое, бери на вилку по одному ломтики яблок, обмакивай их в тесто и обжаривай на сковороде с разогретым топленым маслом. Переложи оладьи на противень, поставь его в нагретую духовку, чтобы яблоки дошли.

Лучше всего для таких оладий подойдут кислые сорта яблок, например антоновка. К тому же, они быстрее готовятся.

Можешь приготовить к оладьям соус, сваренный из кожицы яблок,– все в дело!

Итак, кожицу от яблок свари, отожми через салфетку. В отвар добавь яблочный сок, сахар по вкусу и доведи соус до кипения. Получится жидкий и ароматный сироп. Оладушки с соусом и чайком — объедение!

[Цбин]

Оладьи
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 450 г
яйцо - 1 шт.
молоко или вода - 450 г
дрожжи - 12 г
сахар для теста и для подачи - 18 г и 90 г
яблоки - 120 г
масло топленое - 50 г
сметана - 120 г

Способ приготовления рецепта:
1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте яйцо, растертое с сахаром и солью, и при непрерывном помешивании всыпьте муку. Тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.

2. Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.

3. Перед выпечкой соедините яблоки с готовым тестом и осторожно перемешайте.

4. Жарьте оладьи на смазанной топленым маслом сковороде с толстым дном. Тесто выкладывайте ложкой, смоченной в воде, и жарьте оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки.

5. Подайте оладьи со сметаной, посыпав сахаром.

[Цбин]

Блинчики с ягодами
Миллион Меню



Необходимые продукты:
яйца - 2 шт.
молоко - 500 г
мука пшеничная - 150 г
сахар - 1/2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
масло топленое - 2 ст. ложки
земляника

Способ приготовления рецепта:
1. Для теста взбейте яйца и добавьте немного молока.

2. Всыпьте муку, добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и взбейте до образования однородной массы.

3. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее маслом.

4. Блинчики подайте с ягодами.

[Цбин]

Блинчики творожные по-деревенски
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 400 г
творог - 300 г
яйца - 3 шт.
сахар - 25 г
молоко кислое - 500 г
растительное масло - 200 г
сода - 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
В творог вбить яйца, хорошо растереть, всыпать смешанную с содой муку, влить молоко, добавить соль, сахар, тщательно размешать и выпекать блинчики на масле.

Подать со сметаной.

[Цбин]

Блинчики с вареньем
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 125 г
варенье - 240 г
молоко или вода - 300 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст. ложка
растительное масло - 20 г
сахарная пудра - 30 г

Способ приготовления рецепта:
1. Яйцо разотрите с сахаром и солью, добавьте половину

нормы молока, муку и перемешайте. Затем, продолжая взбивание, влейте оставшееся молоко.

2. Готовое тесто процедите, соедините с растительным маслом.

3. Сковороду раскалите, смажьте маслом и выпекайте блинчики,

наливая тесто тонким слоем. При подаче блинчики сверните вчетверо, полейте вареньем, посыпьте сахарной пудрой.

[Цбин]

Блинчики с мороженым
Миллион Меню



Необходимые продукты:
Для теста:
молоко - 3 стакана
мука пшеничная - 2 стакана
масло растительное - 5 ст. ложек
яйца - 4 шт.
желтки яичные - 4 шт.
ром - 3 ст. ложки
масло растительное - 5 ст. ложек
Для соуса:
сахар - 8 ст. ложек
масло сливочное - 100 г
ликер - 1/2 стакана
ягоды (малина, клубника, смородина) - по 50 г
мороженое - 300 г

Способ приготовления рецепта:
Для теста все ингредиенты, кроме оливкоквого масла, соединитеи перемешайте..

На оливковом масле испеките блинчики.

Для соуса 1 столовую ложку сахара соедините с 1 столовой ложкой сливочного масла прогрейте до карамелизации.

На тарелку уложите два блинчика, полейте их 1 столовой ложкой ликера и подожгите. Как только пламя погаснет, переложите блинчики в сковороду. Операцию повторите, используя оставшиеся блинчики. Сверху уложите ягоды и прогрейте.

Подавайте блинчики с мороженым, полив их приготовленным соусом.

[Цбин]

Банановые блинчики
Миллион Меню



Необходимые продукты:
бананы - 4 шт.
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сахар - 1 ст. ложка
масло подсолнечное - 2 ст. ложки
мускатный орех по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Бананы разомните, соедините с яйцами, молоком и сахаром, добавьте муку и замесите тесто.

Из приготовленного теста испеките блинчики.

При подаче посыпьте мускатным орехом.

[Цбин]

Блинчики гречневые с грибами
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 70 г
мука гречневая - 70 г
молоко - 1 1/2 стакана
яйца - 3 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
грибы белые - 250 г
сало - 50 г
сливки густые - 1/2 стакана
соус вустерширский - 2 ст. ложка
зелень петрушки - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Пшеничную муку смешайте с гречневой, влейте молоко, перемешайте, оставьте на 30 минут. Затем введите яйца, соль, перец и замесите жидкое тесто.

Из приготовленного теста испеките блинчики.

Лук и сало мелко порубите, грибы нарежьте ломтиками, соедините и обжарьте. Добавьте сливки, тушите 15 минут. Затем введите вустерширский соус, зелень, посолите и поперчите.

На каждый блинчик уложите немного начинки, сверните их конвертиками и обжарьте на масле.

Подавайте блинчики со сметаной, оформив зеленью.

[Цбин]

Блинчики, тающие во рту
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 50 г
молоко - 200 г
яйца - 3 шт.
масло сливочное - 2 ч. ложки
соль - 1 щепотка
клубника или черешня - 50 г
сахарная пудра - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Приготовьте пюре из клубники, используя кухонный комбайн или сито, добавьте сахарную пудру.

Для приготовления блинчиков разотрите яйца с солью, разведите молоком, добавьте муку и растопленное масло. Выпекайте на сковороде до золотистой корочки, охладите.

Положите по ложке мороженого на каждый блинчик и сверните конвертом.

Посыпьте сахарной пудрой и оформите клубникой. Клубничный соус подайте отдельно.

[Цбин]

Рисовые блины
Миллион Меню



Необходимые продукты:
рис - 400 г
мука пшеничная - 400 г
дрожжи - 50 г
молоко - 1,5 л
масло сливочное - 100 г
яйца - 4 шт.
соль

Способ приготовления рецепта:
Рис залейте 1 л молока и сварите вязкую кашу. Протрите кашу через сито, добавьте муку, оставшееся теплое молоко и дрожжи. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.

Белки отделите от желтков. Масло разотрите с желтками. Белки взбейте в пену. Когда тесто поднимется, соедините его с желтками и белками, посолите, дать ему еще раз подняться.

Выпекайте блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

Подавайте с джемом или сметаной.

[Цбин]

Блинчики
Миллион Меню



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
масло растительное - 5 ст. ложек
сахар - 1-2 ч. ложки
мед - 2-3 ч. ложки
вода - 1/2 л
соль и сода питьевая на кончике ножа

Способ приготовления рецепта:
Растворите в воде соль, сахар, всыпьте муку и замесите жидкое тесто.

Добавьте соду, масло и перемешайте.

Испеките блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде. Каждый блинчик смажьте медом и сверните трубочкой.

Подавайте к чаю.