СЛАДОСТИ (мороженое, десерты), рецепты, пудинги, желе, мармелад, конфеты |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
СЛАДОСТИ (мороженое, десерты), рецепты, пудинги, желе, мармелад, конфеты |
27.1.2009, 2:43
Сообщение
#21
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Шоколадное мороженое
Ингредиенты: 100 г шоколада 3 ст. ложки сахарного песка 0,5 стакана молока 1 стакан сливок Приготовление: Молоко прогреть, добавить сахар и тертый шоколад. Шоколад растопить на водяной бане и массу охладить. Затем смешать со взбитыми сливками и заморозить в холодильной камере. |
|
|
27.1.2009, 2:43
Сообщение
#22
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Клубничное мороженое
Ингредиенты: 500 г клубники 3 яичных желтка 150 г сахара 300 г сливок Приготовление: Яичные желтки растереть с сахаром. Клубнику протереть через сито. Сливки взбить, соединить их с желтками и клубничной массой. Заполнить массой порционную посуду или смазанные оливковым маслом рифленые формочки. Заморозить в холодильнике. Перед подачей формочки опрокинуть на тарелки, выложив в них мороженое, украсить клубникой. |
|
|
27.1.2009, 2:44
Сообщение
#23
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Лимонный шербет
Ингредиенты: 2 стакана сахара 1 стакан воды 2 стакана лимонного сока 1 столовая ложка тертой цедры лимона Приготовление: В кастрюле на слабом огне сварите сахарный сироп из стакана воды и двух стаканов сахара. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и добавьте в сироп лимонный сок. Перемешайте и вылейте в пластиковый контейнер для замораживания. Поставьте емкость с шербетом в морозильную камеру на 4 часа. Тщательно перемешивайте массу каждые 30 минут. При подаче посыпьте порции шербета тертой лимонной цедрой. |
|
|
27.1.2009, 2:45
Сообщение
#24
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Медовое ванильное мороженое
Ингредиенты: 3/4 стакана сахарного песка 1/3 стакана меда 1/3 стакана воды 1 яйцо 3 стакана холодных сливок 1 столовая ложка ванилина щепотка соли Приготовление: Сахарный песок, мед и воду, медленно подогревая, доведите до кипения так, чтобы растворился сахар, после чего снимите с огня и охладите. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. После этого бросьте в смесь кусочки льда и снова хорошо перемешайте. Добавьте 1 стакан сливок и полученную смесь взбивайте 5 минут до загустения. Добавьте оставшиеся сливки, ванилин, соль и опять хорошо взбейте. Залейте смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Рассчитано на более 1 л мороженого. |
|
|
27.1.2009, 2:45
Сообщение
#25
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Сливочное мороженое
Ингредиенты: 1 яйцо 1 стакан молока 1/2 стакана сахарного песка 1 столовая ложка ванилина 3 стакана густых сливок. Приготовление: Положите яйцо, молоко, сахарный песок и ванилин в какую-либо емкость и начните взбивать на средней скорости до тех пор, пока смесь не станет равномерной и сахар не растворится. После этого медленно добавьте в смесь сливки и продолжайте взбивать на низкой скорости до получения однородной массы. Вылейте полученную смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции, прилагаемой к машине. Рассчитано на более 1 л мороженого. |
|
|
27.1.2009, 2:46
Сообщение
#26
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Тропический шербет
Ингредиенты: 600 мл сока из тропических фруктов 100 г сахара 1 яичный белок Приготовление: Сахар залейте 150 мл воды и 150 мл фруктового сока. Поставьте на слабый огонь, помешивайте до полного растворения сахара, прибавьте огонь и варите в течение 5 минут, пока смесь не загустеет. Влейте оставшийся сок и снимите с огня. Остудите. Массу перелейте в герметичный пластиковый контейнер, поставьте на три часа в морозильную камеру, периодически перемешивайте замораживающуюся смесь вилкой. Взбейте яичный белок до устойчивой пены. Осторожно, по ложке, добавьте его в замораживающийся сок, поставьте в морозильную камеру еще на три часа. Перед подачей подержите шербет минут десять при комнатной температуре. Добавьте к порциям шербета экзотические фрукты, апельсиновую цедру или посыпьте шоколадной крошкой. |
|
|
27.1.2009, 2:46
Сообщение
#27
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Черничное мороженое
Ингредиенты: 3 стакана свежих или замороженных ягод черники 1 стакан сахара 1/3 стакана свежеотжатого лимонного сока 0,5 стакана воды 2 стакана жирных сливок 0,5 ч.л. ванильного экстракта Приготовление: В большой кастрюле соедините ягоды, сахар, лимонный сок и воду, поставьте на средне-сильный огонь и доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до средне-слабого и варите при слабом кипении, иногда перемешивая массу, около 12 минут. Черника должна за это время выпустить сок, а сама масса немного загустеть. Снимите с огня и остудите. В холодную черничную массу добавьте сливки и ваниль, перемешайте. Влейте массу в мороженную машину и заморозьте согласно инструкции. |
|
|
27.1.2009, 6:10
Сообщение
#28
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Фисташковый десерт
Миллион Меню Необходимые продукты: сметана - 100 г фисташки рубленые - 100 г желатин - 10 г молоко - 3 ст. ложки сахарная пудра - 2 ст. ложки шоколад - 50 г Способ приготовления рецепта: Сметану взбейте с сахарной пудрой. Часть фисташек отложите для оформления, остальные добавьте к сметане. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания, затем распустите на водяной бане, охладите до комнатной температуры и смешайте со сметанно-ореховой массой. Полученную массу разложите в вазочки или формочки, поставьте в морозильную камеру на 2 часа. Готовый десерт полейте растопленным шоколадом и посыпьте оставшимися фисташками. |
|
|
27.1.2009, 6:11
Сообщение
#29
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Омлет с яблочной начинкой
Миллион Меню Необходимые продукты: яйца - 4 шт. вода - 4 ч. ложки масло топленое - 4 ч. ложки сахарная пудра - 1 ст. ложка соль Для начинки: яблоки кисло-сладкие - 4 шт. сок яблочный - 1/3 стакана сахар - 1 ст. ложка коньяк или кальвадос - 1 ст. ложка корица молотая - 1/2 ч. ложки Способ приготовления рецепта: Для начинки яблоки, очистив и удалив сердцевину, нарежьте кубиками, залейте кипящим соком, добавьте корицу, сахар, кальвадос или коньяк и прогревайте 5 минут, затем снимите с огня. Яйца с щепоткой соли и водой взбейте в пену. Разделите яичную массу пополам и приготовьте на топленом масле на среднем огне 2 порции омлета, поджарив каждую порцию с обеих сторон. Выложите омлеты на тарелки. На половинку каждого омлета положите яблочную начинку и накройте другой половинкой. При подаче посыпьте омлет сахарной пудрой и оформите свежими ягодами. |
|
|
27.1.2009, 6:12
Сообщение
#30
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Десерт творожный с персиками
Миллион Меню Необходимые продукты: кофе черный крепкий - 100 г творог мягкий - 250 г сахар - 3 ст. ложки сливки густые - 5 ст. ложек персики - 5 шт. трубочки вафельные - 8 шт. шоколад - 25 г Способ приготовления рецепта: 1 Творог смешайте с кофе, взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар. Сливки взбейте, соедините их с творожно-кофейной массой. 2 Персики нарежьте тонкими дольками. В четыре высоких стакана уложите слоями, чередуя, кофейный творог и персики. 3 При подаче оформите десерт вафельными трубочками и шоколадной стружкой. |
|
|
27.1.2009, 6:13
Сообщение
#31
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Десерт «Гавайи»
Миллион Меню Необходимые продукты: сироп кофейный - 2 ст. ложки мороженое кофейное - 200 г ананас консервированный - 2 ломтика сливки взбитые - 4 ст. ложки Способ приготовления рецепта: 1 В креманки разложите мороженое. Ломтики ананаса нарежьте кусочками, выложите на мороженое. 2 Сверху выложите взбитые сливки и полейте их сиропом. |
|
|
27.1.2009, 6:17
Сообщение
#32
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Сырный торт с шоколадными батончиками
Миллион Меню Необходимые продукты: печенье - 250 г сливочное масло - 150 г желатин - 2 пакетика сливочное масло - 350 г ванильная эссенция - 1 ч. ложка сахар - 1/2 стакана густые сливки - 300 г батончики шоколадные с орехами - 3 шт. Способ приготовления рецепта: Выстелите форму для запекания фольгой. Печенье измельчить и смешать со сливочным маслом. Полученную массу равномерно распределить по дну и стенкам формы, поставить в холодильник на час. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания, слить излишки воды и распустите желатин на водяной бане. Остудить. Сыр взбить миксером с сахараом и ванильный эссенцией. Отдельно взбить сливки в пену. Батончики мелко порубить, смешать с сырной массой. Добавить желатин, постепенно ввести взбитые сливки. Выложить полученную смесь в форму и поставить в холодильник на 4–6 часов. При подаче посыпать шоколадной крошкой. |
|
|
27.1.2009, 6:38
Сообщение
#33
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Грибочки для белочки
Миллион Меню Необходимые продукты: миндаль рубленый - 1 стакан сахарная пудра - 2 ст. ложки шоколад тертый - 1 ст. ложка сок лимонный - 1 ч. ложка яичные белки - 2 шт. Способ приготовления рецепта: Миндаль измельчить в кофемолке или пропустить через мясорубку, растереть с яичными белками и сахарной пудрой. Влить лимонный сок, перемешать до получения пластичной массы, разделить ее на 2 части, в одну подмешать шоколад. Из темной массы сформовать «шляпки», сделав углубления в середине. Из светлой массы сделать «ножки» и соединить их со «шляпками». «Грибочки» подсушить на доске, посыпанной сахарной пудрой. Подать «грибочки» в вазе или корзинке. |
|
|
27.1.2009, 6:39
Сообщение
#34
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Черепаха Тортила
Миллион Меню Необходимые продукты: мини-рулеты готовые - 4-6 шт. сливки густые или сметана - 500 г сахар - 3 ст. ложки варенье - 1/2 стакана орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана желатин - 20 г банан - 1 шт. лимон - 1 шт. Способ приготовления рецепта: Желатин замочить в 160 г холодной воды. Растворить на водяной бане. Охладить. Сливки взбить, постепенно добавляя сахар, положить варенье, орехи, тертую цедру лимона и взбивать еще 1–2 минуты, вливая тонкой струйкой желатин. Полусферическую форму выложить ломтиками мини-рулетов, заполнить сливочной массой, накрыть ломтиками рулетов и выдержать в холодильнике не менее 3 часов. Перед подачей выложить «черепаху» на блюдо. Из банана сделать «голову», «лапки» и «хвост», сбрызнуть их лимонным соком и закрепить на блюде. |
|
|
27.1.2009, 6:40
Сообщение
#35
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Десерт Уральские зори
Миллион Меню Необходимые продукты: Для теста: мука пшеничная - 1 стакан шоколад - 100 г сахар - 5 ст. ложек молоко - 1 стакан яйца - 3 шт. сливочное масло - 4 ст. ложки сахар ванильный - 2 ч. ложки сахарная пудра - 4 ст. ложки разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка Для посыпки: сливки густые - 2 стакана сахар ванильный - 1 ч. ложка сахарная пудра - 3 ст. ложки какао-порошок - 2 ст. ложки шоколад тертый - 2 ст. ложки Способ приготовления рецепта: Для теста 3 столовые ложки сахара взбейте с 1/2 стакана молока и 1 желтком, перемешайте с растопленным шоколадом, охладите. Белки с оставшимся сахаром взбейте в устойчивую пену. Масло взбейте с ванильным сахаром и сахарной пудрой, добавьте оставшиеся желтки, молоко, щепотку соли, муку, разрыхлитель и шоколадную массу и перемешайте. Переложите приготовленное тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и выпекайте 35–40 минут при 180 °С. Охладите. Сливки взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену и перемешайте с какао. Выпеченный корж разрежьте пополам по горизонтали, прослоите взбитыми сливками и посыпьте тертым шоколадом. Перед подачей разрежьте на порции. |
|
|
27.1.2009, 6:44
Сообщение
#36
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Запеченный вишневый десерт
Миллион Меню Необходимые продукты: вишня без косточек - 1 стакан булочки сдобные черствые - 3 шт. молоко - 1 1/2 стакана сухари панировочные - 2 ст. ложки яйца - 3 шт. какао-порошок - 1 ст. ложка масло сливочное - 2 ст. ложки сахар - 3/4 стакана фундук молотый - 1/2 стакана сок 1/2 лимона Способ приготовления рецепта: Булочки без корок нарежьте ломтиками и замочите в молоке. Сухари смешайте с желтками, маслом, какао-порошком, сахаром и орехами. Добавьте отжатые булочки, вишню, лимонный сок и взбитые белки, перемешайте. Выложите полученную массу в смазанную маслом форму и запекайте при средней мощности и 200 °С. Перед подачей посыпьте десерт сахарной пудрой и оформите вишней. |
|
|
27.1.2009, 6:45
Сообщение
#37
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Десерт с шоколадом и вишней
Миллион Меню Необходимые продукты: масло сливочное - 140 г сахар - 150 г яйца - 4 шт. шоколад тертый - 50 г мука пшеничная - 150 г вишня - 800 г орехи грецкие измельченные - 2 ст. ложки сахарная пудра - 1 ст. ложка Способ приготовления рецепта: Сливочное масло взбить с сахаром, ввести желтки, шоколад, муку и белки, взбитые в устойчивую пену. Смесь выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень слоем 2 см, сверху положить очищенную от косточек вишню, посыпать сахаром и орехами. Выпекать в духовке с умеренно сильным жаром. Когда остынет, разрезать на куски и посыпать сахарной пудрой. |
|
|
27.1.2009, 6:46
Сообщение
#38
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Шарлотка по-русски
Миллион Меню Необходимые продукты: клубника - 1 кг желатин - 3 ст. ложки сахарная пудра - 160 г сливки густые - 350 г бисквит готовый - 1 корж конфитюр клубничный и абрикосовый - по 100 г Способ приготовления рецепта: Желатин залейте холодной кипяченной водой и оставьте до набухания. Затем лишнюю жидкость слейте, желатин распустите на водяной бане. Клубнику протрите, соедините с сахарной пудрой и 3 столовыми ложками воды. Доведите смесь до кипения, слегка ее охладите, введите распущенный желатин, еще немного охладите и добавьте 300 г взбитых сливок. Бисквит смажьте конфитюром, сверните рулетом, нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Дно и стенки прямоугольной формы, выложите бисквитными рулетиками, сверху уложите клубничную массу и охлаждайте 3 часа. При подаче шарлотку выложите из формы, оформите ягодами. |
|
|
27.1.2009, 6:47
Сообщение
#39
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Торт десертный с бадьяном
Миллион Меню Необходимые продукты: сахарная пудра - 250 г сливки густые - 1 1/2 стакана молоко - 1 1/2 стакана эссенция ванильная - 1/5 ч. ложки желтки яичные - 3 шт. желатин - 3 ст. ложки бадьян - 4 звездочки бисквит готовый - 300 г сироп ягодный - 4 ст. ложки Способ приготовления рецепта: Сварите сироп из 125 г сахарной пудры и 2 столовых ложек воды, добавьте половину сливок, перемешайте. Оставшиеся сливки взбейте в пену. Молоко доведите до кипения, поставьте на водяную баню. Слегка остывшее молоко соедините с 3 столовыми ложками сахарной пудры, ванильной эссенцией, бадьяном и взбитыми желтками. Прогрейте смесь до загустения, не доводя ее до кипения, процедите. Введите распущенный желатин, приготовленный сироп, перемешайте и слегка охладите. Смешайте крем со взбитыми сливками. В форму уложите бисквит, пропитайте его ягодным сиропом, заполните форму кремом, поверхность разровняйте. Крем охладите. При подаче выньте крем из формы и оформите сиропом. |
|
|
27.1.2009, 6:48
Сообщение
#40
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Шербет из клубники и лайма
Миллион Меню Необходимые продукты: клубника - 600 г лаймы - 3 шт. сахар - 1 стакан Способ приготовления рецепта: Сахар залейте 1 стаканом воды, сварите сироп, охладите. С лаймов снимите цедру, мякоть соедините с клубникой и измельчите в блендере. Сироп смешайте с фруктовой массой, уложите в форму, замораживайте 4 часа, время от времени перемешивая. Затем поставьте в холодильник на 2 часа, после чего взбейте миксером. При подаче выложите шербет в креманки, оформите листиками мяты и ягодами клубники. |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 20:42 |