IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
Холодные закуски, рецепты, кулинария, форум
АМЕТИСТ
сообщение 6.6.2008, 15:14
Сообщение #1


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Закуска "Кораллы"



Игредиенты:
Сыр колбасный копченый — 300гр
Чеснок — 2 зубчика
Майонез
Крабовые палочки — 100гр
Оливки, маслины или миндаль

Приготовление:
Сыр положить в морозилку (он будет легче тереться), перед тем, как его тереть на мелкой терке, его очистить от копченых шкурок. Крабовые палочки тоже натереть на мелкой терке в отдельную посуду. В тертый сыр добавить давленный чеснок и майонез. Майонеза нужно столько, чтобы придать сыру клейкость. Подготовить миску с водой. Руками сделать небольшую лепешечку из сыра, положить в центр оливку, маслину или миндаль (у меня был миндаль), сформировать шарик и обвалять его в крабовых палочках. Вода нужна для того, чтобы в ней ополаскивать руки после каждого шарика, так сыр не липнет к рукам, и шарики лучше формируются. Поставить охлаждаться. Со стола эта закуска улетает в один ослепительный миг.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Поваренок
сообщение 13.6.2008, 12:46
Сообщение #2


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Регистрация: 13.6.2008
Из: Одесса
Пользователь №: 52



Плавленый сыр любите?
Я очень...
Сварим сами?)))

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

500граммов нежирного творога растираем с 0,5 чайной ложки (без горки!) соды и щепоткой (по вкусу соли). Пусть постоит просто на столе 1-1,5 часа.
Добавляем 100гр сливочного масла и 1 сырое яйцо.
По вкусу добавляем сухой укроп, чуть чесночного порошка, сладкую паприку - любые специи, вкус которых вам нравится в сырке.
Снова растираем и ставим на средний огонь. Варим до полного расплавления массы, все время помешивая.
Выливаем в мисочку, сразу же накрываем пленкой или крышкой, иначе пленочка образуется.
Когда остынет, масса уплотнится. Мажьте на хлебушек и с чаем наслаждайтесь!



Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Поваренок
сообщение 13.6.2008, 12:48
Сообщение #3


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Регистрация: 13.6.2008
Из: Одесса
Пользователь №: 52



Салатик сварганим с лучком да подсолнечным маслицем...
А можно и замалосолить чуток...

БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ

Режем на куски, можно и фигурно постараться.
Посыпаем зеленью укропа, крупной солью и измельченным зубчиком чеснока.
Накрываем миску целофановым пакетом, встряхиваем и прячем в холодильник на пару часов.
Все. Готово. Необычайно свежо и весной пахнет))))

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Поваренок
сообщение 13.6.2008, 12:55
Сообщение #4


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Регистрация: 13.6.2008
Из: Одесса
Пользователь №: 52



ОВОЩНОЕ ЗАЛИВНОЕ

В литр горячего бульона добавляем 2 полные столовые ложки быстрорастворимого желатина, помешивая, растворяем его. Всыпаем толченый чеснок 1-2 зубчика, чуть сухого кориандра и лавровый листик.
В формочки укладываем несколько фрикаделек и зеленый горошек. По бокам украшаем полосками сладкого перца или морковки. Заливаем бульоном и ставим в холодильник застывать.



Второй слой - овощной бульон с свекольным хреном(на стакан желе 1 ч.л. готового хрена). Тоже пусть застынет.
Третий слой - цветная капуста.
После окончательного застывания опускаем формочку на секунду в горячую воду и переворачиваем на тарелочку.
Фрикадельки можно заменить постной ветчиной, нарезанной полосками.

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Поваренок
сообщение 13.6.2008, 12:56
Сообщение #5


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Регистрация: 13.6.2008
Из: Одесса
Пользователь №: 52



Помидоры засаливали уже по разному.
Но сколько хозяек, столько и вариантов.
Попробуйте еще один.

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ В МЕДУ

Жарим в растительном масле мелко порезанную луковицу, тертую морковку почти до готовности. Охлаждаем.
Пропускаем через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок.
Режем укроп, петрушку и чуть сельдерея.
Перемешиваем этот фарш.
В плотных небольших плодах вынимаем острым ножом серединку. Не всю, просто делаем ямку со стороны плодоножки. Срезанную крышечку выравниваем.
В ямку закладываем фарш, прикрываем крышнчкой и ставим в кастрюльку аккуратными рядами.
Варим рассол - на 1 л воды по 1 ст.л. соли, сахара и меда.
Кипящим заливаем помидоры, ставим небольшой гнет. Оставляем в кухне на сутки.
Потмо в холодильник.
Через 4 суток начинаем пробовать. Чем мельче помидоры, тем быстрее они проквасятся.
Закатывать я их не пробовала - не остается и следа уже через неделю, сколько ни сделай))))

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ждана
сообщение 28.3.2009, 4:02
Сообщение #6


творческая душа
Иконка группы

Группа: Девочки
Сообщений: 2811
Регистрация: 31.5.2008
Из: поместье Wipstоff
Пользователь №: 12



Капуста квашеная

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 28.3.2009, 7:51
Сообщение #7


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4116
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Квашеная капуста без соли диетическая
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
*Альтависта*
сообщение 1.5.2009, 16:34
Сообщение #8


Летний дождь
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 6550
Регистрация: 4.6.2008
Из: *это так похоже на север*
Пользователь №: 33



Огурцы, фаршированные овощами

Необходимые продукты:
огурцы - 500 г
картофель - 90 г
морковь - 60 г
свекла - 60 г
лук репчатый - 60 г
сало растительное - 30 г
сметана - 150 г
сахар - 6 г
зелень укропа
соль
перец молотый
Способ приготовления рецепта:
Овощи промывают, картофель, морковь и лук очищают от кожицы.
Картофель заливают кипящей подсоленной водой и варят до готовности.
Морковь варят до готовности без соли.
Свеклу заливают холодной водой и варят до готовности при закрытой крышке. Охлаждают, очищают от кожицы, нарезают кубиками и заправляют растительным маслом.
Огурцы разрезают вдоль пополам, вырезают сердцевину и мелко рубят ее.
Охлажденные вареные овощи нарезают кубиками, добавляют мелко нашинкованный лук и нарезанную сердцевину огурца, хорошо перемешивают и заправляют солью, перцем, сахаром, мелко нарезанной зеленью, сметаной.


--------------------

158 рост, старт 29.11.13!!!
йа энергичная:))
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ИлЛюзия
сообщение 12.12.2010, 13:22
Сообщение #9


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7489
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



Рулет из творожного сыра и копченого лосося



--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ИлЛюзия
сообщение 12.12.2010, 13:23
Сообщение #10


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7489
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



Рулет из шпината с красной рыбой

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
irink@
сообщение 23.3.2015, 21:29
Сообщение #11


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Регистрация: 28.2.2015
Пользователь №: 2472



СЛОЕНЫЙ ТАРТИН С ЛОСОСЕМ И ЯБЛОКОМ
Ингредиенты:
хлеб ржаной — 4 ломтика
масло сливочное — 50 г.
лосось слабоcоленый — 230 г.
яблоки (кисло-сладкие) — 1 шт.
красная луковица — 30 г.
сметана 20% — 100 мл.
соль — по вкусу
черный молотый перец
зелень — для украшения
Приготовление:
Хлеб смолоть в крошку в процессоре. Масло растопить и смешать с хлебной крошкой. Рыбу порезать кубиками. Яблоко очистить, так же порезать кубиками, лук репчатый мелко порубить. Смешать яблоко, лук, сметану, все посолить. В небольшую квадратную или круглую пластиковую форму сложить подготовленные ингредиенты сломи, форму предварительно смазать растительным маслом. Первый слой - лосось, затем хлебные крошки, следом яблоко в сметане и завершающий слой - хлебный. Поставить тартин в холодильник на 1 час. Перед подачей провести ножом по бортиками, тартин перевернуть на плоскую тарелку, украсить зеленью, посыпать молотым перцем и подать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


--------------------
Глупость и мудрость с такой же легкостью передаются, как и заразные болезни. Поэтому выбирайте себе товарищей.

Уильям Шекспир
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Estev
сообщение 8.3.2016, 2:30
Сообщение #12


Гость
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Регистрация: 26.2.2016
Пользователь №: 2610



Мне с холодных закусок нравятся блины с рыбой, просто обожаю их! Всегда готовлю по этому рецепту http://blinus.ru/nachinki/nesladkie/2760-blinyi-s-ryiboy , их очень просто готовить, к тому же не нужно много ингредиентов!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Jeslim
сообщение 5.4.2016, 18:39
Сообщение #13


Гость
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 8
Регистрация: 5.4.2016
Пользователь №: 2683



Рулет из шпината с красной рыбкой выглядит просто божественно.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
rustov
сообщение 7.11.2016, 19:26
Сообщение #14


Гость
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Регистрация: 7.11.2016
Пользователь №: 3056



хорошие рецепты, аж слюни потекли
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Kalinkina
сообщение 8.11.2016, 11:21
Сообщение #15


Гость
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 8
Регистрация: 8.11.2016
Пользователь №: 3057



хочу что-то сделать из кальмаров - делитесь рецептами)
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Мика
сообщение 29.5.2017, 14:04
Сообщение #16


Желанный гость
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 29
Регистрация: 2.6.2014
Пользователь №: 2403



Из быстрых закусок сейчас практикую рулеты в лаваше, начинку можно разнообразить, получается и вкусно, и быстро.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
KAriNA
сообщение 25.12.2017, 11:44
Сообщение #17


Гость
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 14
Регистрация: 7.12.2017
Пользователь №: 4552



Цитата(Поваренок @ 13.6.2008, 12:56) *
Помидоры засаливали уже по разному.
Но сколько хозяек, столько и вариантов.
Попробуйте еще один.

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ В МЕДУ

Жарим в растительном масле мелко порезанную луковицу, тертую морковку почти до готовности. Охлаждаем.
Пропускаем через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок.
Режем укроп, петрушку и чуть сельдерея.
Перемешиваем этот фарш.
В плотных небольших плодах вынимаем острым ножом серединку. Не всю, просто делаем ямку со стороны плодоножки. Срезанную крышечку выравниваем.
В ямку закладываем фарш, прикрываем крышнчкой и ставим в кастрюльку аккуратными рядами.
Варим рассол - на 1 л воды по 1 ст.л. соли, сахара и меда.
Кипящим заливаем помидоры, ставим небольшой гнет. Оставляем в кухне на сутки.
Потмо в холодильник.
Через 4 суток начинаем пробовать. Чем мельче помидоры, тем быстрее они проквасятся.
Закатывать я их не пробовала - не остается и следа уже через неделю, сколько ни сделай))))


Вот такой рецепт даже и не встречала никогда. Теперь ждать лета буду)
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 16.7.2018, 3:57