IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты, Лучшие мировые диеты. Отказ от 7 продуктов
Fox
сообщение 27.5.2015, 14:11
Сообщение #1


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Вы не раз задавали себе вопрос, почему диеты, которые помогли многим людям, не принесли вам желаемого результата? Ответ очень прост. Около 75 % людей имеют пищевую непереносимость.

На этапе «исключение» вы откажетесь всего от 7 продуктов и сразу похудеете на 3 килограмма.
На этапе «тестирование» узнаете, есть ли у вас пищевая непереносимость и какой продукт не усваивает ваш организм. На этапе «закрепление» вы стабилизируете свой вес навсегда.

Автор этой методики, эксперт по питанию и фитнесу, обещает изменить ваше тело, даже если вы уже потеряли всякую надежду.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 27.5.2015, 14:20
Сообщение #2


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Диета Virgin сможет изменить вашу жизнь

В свои сорок Мелани работала бренд-менеджером и последние 15 лет мучилась с избыточным весом. Она, как и многие другие женщины ее возраста, регулярно сбрасывала пяток-другой килограммов, а потом снова их набирала. С недавнего времени, однако, после каждого курса диеты она стала поправляться все больше и больше. Сначала на 5, а затем и на все 10 кг. Когда Мелани обратилась ко мне, она была окончательно разбита – и я не была уверена, что смогу ей хоть чем-то помочь.

«Послушайте, – сказала она мне во время нашей первой консультации, – я догадываюсь, что вы собираетесь мне ответить. Так вот не делайте этого. Я не обжора. Я внимательно слежу за своим питанием. Я считаю каждую съеденную калорию. Да, иногда я себе позволяю поесть в ресторане, однако я всегда беру только салат или немного вареной рыбы. В моем рационе мало жира, мало углеводов, и я никогда не позволяю себе есть сладкого. Я тренируюсь пять раз в неделю, и при этом вообще не пью! Тем не менее это не мешает мне таскать на себе 10 кг жировых складок, я не влезаю в свои старые наряды, а моя кожа выглядит с каждым днем все хуже и хуже. Я просто безнадежна».

«Хорошо», – начала я, думая о том, что как раз с такими клиентами, как Мелани, мне и нравится работать. Подобно мне самой, эта серьезная женщина не стала бы тратить свое время на глупости, и я была уверена, что она с пониманием подойдет к моим иногда жестким методам.

«Просто ответьте на три вопроса, – сказала я. – Во-первых, пьете ли вы молоко или йогурт?»
«Каждый день, – гордо заявила она. – Только обезжиренное, разумеется».
«Что насчет яиц?»
«Каждый день», – повторила она.
«А соя – тофу, соевый соус, соевые бобы – тоже не редкость на вашем столе?»
«Каждый день», – третий раз сказала она то же самое, словно ожидая, что я ей поставлю пятерку в зачетную книжку.

«Теперь послушайте, Мелани. Все эти так называемые полезные продукты на самом деле вредят здоровью. Верите или нет, но именно они могут быть той причиной, по которой вам никак не удается окончательно похудеть».

Мы разговаривали по телефону, так что я не могла видеть выражения ее лица, однако я легко могла его себе представить – тысячи раз я наблюдала удивленные физиономии своих клиентов, специалистов по питанию и врачей, когда начинала обсуждать с ними эту тему. Иногда мне кажется, что это самый охраняемый национальный секрет: считающиеся полезными продукты на самом деле могут стать причиной избыточного веса!

«Проблема заключается, – объяснила я Мелани, – в расстройстве под названием «пищевая непереносимость».
«Подождите, – прервала меня Мелани. – Вы хотите сказать, что у меня пищевая аллергия?»

Я вздохнула и покачала головой, хоть Мелани и не могла меня в тот момент видеть: «Пищевая аллергия – очень редкое заболевание. Она всегда связана с острой реакцией иммунной системы. Пищевая непереносимость протекает более спокойно и менее выражено. Это понятие включает в себя весь спектр проблем, с которыми только может столкнуться организм человека при переваривании различных продуктов питания».

Я объяснила Мелани, что пищевая непереносимость может быть врожденной. Людям нередко по наследству передается непереносимость молочных продуктов или глютена – белка, содержащегося во многих злаках, в хлебе, выпечке, полуфабрикатах и готовых продуктах. Также это расстройство может развиться с течением времени. Иногда этому способствует стресс, вредящий нашему организму множеством различных способов. Другой причиной возникновения этой проблемы может стать употребление изо дня в день одной и той же еды, что в итоге приводит к образованию иммунных комплексов, вызывающих множество неприятных симптомов. Также пищевая непереносимость может развиться из-за повышенной проницаемости стенок кишечника, причиной которой, в свою очередь, может стать инфекция, прием антибиотиков, воздействие радиации, тяжелых металлов и, опять же, стресса.

В некоторых случаях пищевая непереносимость является необратимой, и определенные продукты портят людям существование на протяжении всей жизни. К счастью, чаще всего эту проблему можно преодолеть. Если достаточно долго воздерживаться от проблемной еды и дать своему организму шанс восстановиться с помощью правильного питания и полезных добавок, вполне возможно вылечить пищевую непереносимость.

«Итак, – сказала я Мелани, – если ваша проблема действительно кроется в пищевой непереносимости, а судя по всему, именно так дело и обстоит, существует быстрый и простой способ вам помочь. Все, что нужно будет сделать, – отказаться от семи потенциально проблемных продуктов питания, семи продуктов, которые наиболее часто вызывают пищевую непереносимость. Уже за первую неделю вы сможете сбросить несколько килограммов и станете выглядеть моложе на несколько лет».

Мелани была немного ошеломлена, однако не подала виду. «Разумеется, – твердо сказала она. – Я к этому готова».
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 27.5.2015, 14:25
Сообщение #3


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Пищевая непереносимость – скрытая причина набора избыточного веса

Что обычно едят люди, когда хотят похудеть и при этом правильно питаться? Овощной омлет из яичных белков? Обезжиренный натуральный йогурт? Низкокалорийный белковый коктейль? Соевое мясо и хлеб с отрубями?

Звучит так, словно это рекомендации по питанию от самых популярных диетологов, не так ли? А что, если я вам скажу то же самое, что твердила на протяжении двух десятилетий тысячам своим клиентам, среди которых были и голливудские знаменитости? Что так называемая полезная еда может сделать вас толстой?

А ведь именно так и есть.
Дело не в калориях.
Дело не в жире.
Дело не в белках.
И даже не в углеводах.

Разумеется, все это имеет определенное значение. Однако как бы вы ни старались себя ограничить, вы будете иметь лишний вес, продолжая есть продукты, с которыми ваш организм не может справиться.

Секрет успешного похудения заключается в борьбе с пищевой непереносимостью.


Вы будете иметь лишний вес, продолжая питаться продуктами, с которыми ваш организм не может справиться.

Пищевая непереносимость характеризуется набором физиологических реакций организма на определенные продукты, которые отличаются от аллергических. Дело в том, что анализы большинства людей на наличие аллергии дают отрицательные результаты, в то время как у многих есть хотя бы один вид пищевой непереносимости, а у некоторых даже несколько.

Симптомы пищевой непереносимости различаются и могут быть индивидуальны, самые распространенные из них – это вздутие живота, газообразование, проблемы с пищеварением, усталость, затуманенное сознание, раздражительность, перепады настроения и избыточный вес. Если вы употребляете пищу, с которой ваш организм не в состоянии справиться, вы с большой вероятностью будете поправляться, чувствовать себя неважно и выглядеть на несколько лет старше своего возраста.

Большинство людей не обращают внимания на то, как их организм реагирует на еду, или же стараются облегчить неприятные симптомы. Однако усталость, вздутие живота или избыточный вес не просто мешают вам полноценно радоваться жизни. Это сигналы, с помощью которых ваше тело пытается сообщить вам, что вы неправильно питаетесь. Пока вы не откажетесь от всех продуктов, с которыми не справляется ваш организм, и не замените их полезной пищей, избыточный вес и преждевременное старение не пройдут. Малоприятная перспектива, не так ли?

Возможно, ваш организм каждый день в больших количествах получает сахар, искусственные подсластители и полуфабрикаты, в которых нередко содержатся соя, кукуруза и глютен. Быть может, вы считаете, что питаетесь правильно, однако все усилия сводятся на нет обезжиренным йогуртом, яйцами и цельными злаками. Как бы то ни было, если у вас избыточный вес и вы выглядите старше своего возраста, то у вас, скорее всего, пищевая непереносимость какого-либо продукта питания.

Чтобы понять наверняка, ответьте на вопросы, которые я обычно задаю своим клиентам:

• Были ли у вас неудачные попытки похудеть?
• Используемые вами раньше методы похудения больше не помогают?
• Вы постоянно худеете, а потом снова набираете вес?
• Часто ли у вас возникают после приема пищи неприятные ощущения, мучает ли вас вздутие живота, газообразование или несварение желудка?
• Единственный способ похудеть для вас – это объявить голодовку, или начать тренироваться, или даже это не помогает?
• Чувствуете ли вы себя старше своих лет?
• Выглядите ли вы старше своих лет?

Если хотя бы на один из вопросов вы ответили утвердительно, то вполне вероятно, что вы едите слишком много проблемной пищи, которая нередко приводит к развитию непереносимости. Что делать? Исключить потенциально опасные продукты и заменить их полезными для вашего здоровья. Если вы откажетесь от проблемных продуктов всего на три недели, то сможете похудеть, будете выглядеть и чувствовать себя несравненно лучше.

Подумайте только, если бы эти классические диеты на самом деле работали, вы бы уже давно добились своего идеального веса и радовались жизни. Почему же это не так? Существует объяснение, почему подобные методики просто не в состоянии вам помочь и почему диета Virgin обязательно поможет вам добиться желаемого.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 27.5.2015, 14:26
Сообщение #4


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Лишний вес – это не ваша вина

Я часто шучу, что у моих клиентов аллергия на диеты. В какой-то степени это правда, ведь многие из продуктов используемых ими диетических программ – такие, как яичные белки, обезжиренный йогурт, тофу – могут привести к развитию пищевой чувствительности и набору избыточных килограммов даже тогда, когда учтены все калории.

И аллергия, и пищевая непереносимость характеризуются неадекватной реакцией организма на употребление какого-либо продукта. Часто это связано с неправильной работой иммунной и пищеварительной систем.

Одна вы не виноваты в наличии лишнего веса. Это лишь реакция организма на продукты, с которыми он не в состоянии справиться. Продукты, которые вы, возможно, едите регулярно, думая, что они для вас полезны!

К счастью, я могу предложить вам решение этой проблемы: три недели диеты Virgin. Всего на 21 день:
• Исключите из рациона 7 проблемных продуктов питания.
• Сосредоточьтесь на безопасных и полезных для вашего желудка продуктах.
• Ешьте в избытке оздоровительную пищу и используйте лечебные добавки для восстановления и укрепления организма.

Как по волшебству, вы перестанете мучиться от вздутия живота, начнете худеть и станете выглядеть на несколько лет моложе. Вам настолько понравится полученный результат, что, возможно, вы захотите изменить свой рацион питания на всю жизнь.

Семь самых проблемных продуктов: глютен, яйца, сахар и искусственные подсластители, соя, кукуруза, молочные продукты, арахис.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ИлЛюзия
сообщение 29.5.2015, 22:57
Сообщение #5


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7502
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



Цитата(Fox @ 27.5.2015, 15:26) *
Семь самых проблемных продуктов: глютен, яйца, сахар и искусственные подсластители, соя, кукуруза, молочные продукты, арахис.

эээээ.... а вам не кажется, что, если исключить из этих 7 продуктов, всего лишь 2, а именно, глютен и сахар (или 3, просто не думаю, что арахис присутствует в рационе многих), вы УЖЕ ПОХУДЕЕТЕ?

Сахар и глютен сейчас есть ПОЧТИ в КАЖДОМ продукте. Есть-то остаётся нечего.... овощи? фрукты?

ааа.... а ещё и сою, то вообще ветром снесёт! Придётся срочно отъедаться арахисом!))

Если коротко: молоко и яйца можно оставить. В них содержится белок. И, если вы привыкли получать его из молочных продуктов, то заменить их будет сложно. Начинать есть мясо? Орехи? Бобы? Не все едят/любят мясо. Орехи высоко калорийны, да и дороги (особенно сейчас). Бобы, точнее много бобов — для одиноких безработных людей. Долго можно рассуждать в общем....

У кого непереносимость... да, они и не пьют тоже молоко — как минимум, не любят...


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Frau
сообщение 30.5.2015, 9:27
Сообщение #6


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 109
Регистрация: 2.6.2008
Из: Россия
Пользователь №: 14



ИлЛюзия, ну.... не знаю)) yu.gif

А, вдруг, это действительно так. Ведь очень много людей, которые едят немного, но полные и не могут похудеть.



--------------------
Женщину нельзя бросить, её можно только потерять!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Frau
сообщение 30.5.2015, 9:36
Сообщение #7


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 109
Регистрация: 2.6.2008
Из: Россия
Пользователь №: 14



Вот, что я нашла......

Как отказ от проблемной пищи поможет вам бороться с лишним весом и старостью?

Пищевая непереносимость может быть временной. Это значит, что на протяжении всей жизни вы можете не испытывать проблем с продуктами, которые в один прекрасный момент начнут приносить неприятности. Если вы очистите свой организм от вредной для вас пищи и предпримете другие необходимые действия для своего выздоровления – в чем я собираюсь вам помочь, – в итоге, возможно, сможете есть пищу, которая сейчас вызывает у вас появление неприятных симптомов.

Однако для начала нужно перестать употреблять потенциально опасные продукты и дать своему организму возможность привести себя в порядок. После трехнедельного перерыва вы сможете вернуть в свой рацион некоторые из этих продуктов и узнаете, какие именно из них вам есть пока что не стоит. Возможно, что через три, шесть месяцев или через год и эта еда станет для вас приемлемой.

Многие мои клиенты поначалу скептически относятся к этой идее. Они просто не могут поверить, что такие «безвредные» продукты, как йогурт, цельные злаки или соевые бобы, могут быть причиной серьезных проблем со здоровьем, особенно когда сразу после их употребления ничего плохого не происходит. Дело в том, что пищевая непереносимость нередко носит скрытый характер. Аллергия, в отличие от нее, дает знать о себе сразу. При аллергии на арахис, например, даже самый маленький кусочек приводит к острой реакции. Горло начинает распухать, перекрывая дыхательные пути, дышать становиться сложно. Вывод в таком случае напрашивается сам собой: от арахиса нужно держаться подальше.

Пищевая непереносимость – совсем другое дело. Если вы с удовольствием съедите баночку обезжиренного йогурта с ягодами сегодня, а через два дня у вас по всему лицу поползут прыщи, вы вряд ли сможете проследить связь между этими двумя событиями – однако я готова поспорить, что она есть. Точно так же вы вряд ли заподозрите виновником своего плохого сна съеденные утром хлопья с отрубями.

Возможно, что вы не поймете этого до того, пока не откажетесь на несколько недель от глютена и не начнете спать, словно младенец.

Как я и сказала, проблемные продукты действуют исподтишка. Они дают о себе знать не сразу. Единственный способ вывести их на чистую воду – отказаться от них на три недели. Если ваша кожа начнет очищаться, волосы засияют, вы почувствуете прилив энергии и хорошего настроения, то, вероятно, вы на правильном пути. Если вы при этом еще и похудеете, можно с полной уверенностью заявить, что виновник всех ваших бед найден.

Аллергологи неплохо знакомы с исключающими диетами: режимами питания, в которых потенциально опасный продукт исключается из рациона, а затем постепенно возвращается спустя несколько недель. Если это не вызывает никаких неприятных реакций, то либо аллергии нет, либо вы от нее избавились. Если же возникают проблемы, значит, что от такой еды стоит на время воздержаться.

Диета Virgin работает по этому принципу. Вы избавляетесь от всех потенциально опасных продуктов, затем тестируете некоторые из них по отдельности – глютен, яйца, сою и молоко. Если вы их переносите – отлично! Если же они вызывают неприятные симптомы, стоит от них отказаться. Второй шанс им вы сможете дать через 3, 6 или 12 месяцев – вашему организму нужно больше времени на восстановление. Я настоятельно рекомендую вам навсегда отказаться от сахара, искусственных подсластителей, кукурузы и арахиса (ну или избегать их как минимум 95 % времени), однако об этом мы поговорим после того, как вы увидите первые потрясающие результаты жизни без этих продуктов! Сейчас же сосредоточьтесь на том, что пока вы собираетесь ограничивать себя только 21 день.

Для начала я хочу вас предостеречь: никаких «чуть-чуть». Необходимо, чтобы в ваш желудок не попадало ни малейшего кусочка глютена, сои, молочных продуктов, кукурузы, арахиса, сахара или искусственных подсластителей. Это единственный способ вылечить ваш организм.

Что же хорошего вы получите, временно отказавшись от этих проблемных продуктов?

1. Ослабление неприятных симптомов. Многие мои клиенты даже и не осознавали, что их что-то мучает, пока не исключали проблемные продукты из своего рациона. Возможно, что для вас тоже стало нормальным состоянием чувствовать себя вымотанным, нервным, разбитым и голодным, и вы думаете, что это является следствием бесконечных завалов на работе, споров с родителями и ссор с любимыми. Может, и так… А может, ваш рацион питания мешает вам нормально спать, трезво мыслить и быть энергичным и веселым. Готова поспорить, что отказ от проблемной еды приведет вас в форму. Почему бы не попробовать? Почему бы не дать себе шанс избавиться от лишних килограммов и выглядеть на десять лет моложе?

2. Быстрое похудение и борьба со старением. Даже если вас не беспокоят неприятные симптомы, ваши проблемы с похудением все равно кроются в неправильном питании. Если при этом вы выглядите старше своего возраста и постоянно испытываете усталость, то шансы возрастают. Я обещаю, что, отказавшись от семи проблемных продуктов, вы уже за первую неделю сбросите несколько килограммов.

Когда вы откажетесь от проблемных продуктов, а потом снова к ним вернетесь, вы сразу поймете, если что-то не так – ваш организм даст вам об этом знать. У меня была клиентка, которая даже не догадывалась, что страдает от непереносимости яиц. Исключив их из своего рациона, она сбросила за 3 недели 5 кг, больше ничего для этого не делая. Затем, в качестве эксперимента, она съела немного омлета, и ей сразу захотелось спать. Это яйца делали ее постоянно уставшей! Только отказавшись от них на 21 день, она смогла это выяснить.

Слышали ли вы когда-нибудь байку про рака, который не понимал, что его варят, потому что вода нагревалась постепенно? Та же история и с пищевой непереносимостью. В одно прекрасное утро я поняла, что поправилась на 5 кг, моя талия заплыла жиром, и меня постоянно одолевает ощущение усталости. Я не люблю об этом говорить, но при этом я еще и выглядела на 10 лет старше. Как я допустила такое? Симптомы развивались постепенно, и я просто не замечала никаких изменений и мирилась с ними. Когда я отказалась от всех проблемных продуктов, произошло чудо. Я сбросила весь лишний вес, снова стала молодой и красивой. Здорово, правда? Затем как-то раз я съела соус, в который были добавлены яйца, и что бы вы думали – меня скрутило от адской боли. Мне казалось, что вот-вот Чужой вырвется из моего желудка наружу.

Диета Virgin – это решение проблемы надоедливых лишних килограммов. Если вы хотите выглядеть и чувствовать себя моложе, просто следуйте инструкциям.


--------------------
Женщину нельзя бросить, её можно только потерять!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 30.5.2015, 19:09
Сообщение #8


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



ИлЛюзия, а в чём глютен?

Frau, да, это эта тема smile.gif
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 30.5.2015, 19:25
Сообщение #9


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Тест: к каким продуктам у вас пищевая непереносимость?

Вы еще не уверены, кроется ли ваша проблема избыточного веса и преждевременного старения в пищевой непереносимости? Пройдите этот тест, и вы узнаете правду.

Держит ли пищевая непереносимость вас у себя в заложниках?

• Если вы испытываете один из перечисленных симптомов один или два раза в неделю и при этом он выражен не очень сильно, то – даже если он практически незаметен – поставьте за этот пункт себе 2 очка.
• Если слабовыраженные симптомы проявляют себя три раза в неделю или чаще или вы испытываете тяжелые симптомы не меньше двух раз в неделю, ставьте 4 очка.

Спазмы кишечника —
Прыщи —
Синдром дефицита внимания или гиперактивность —
Артрит —
Астма —
Спутанность сознания —
Хронический насморк/заложенность носа —
Гиперемия —
Запор и/или диарея —
Тёмные круги под глазами —
Депрессия —
Экзема —
Усталость —
Прожорливость —
Газообразование —
Головные боли —
Боли в суставах —
Постоянные перепады настроения —
Боли в мышцах —
Псориаз —
Синусит —
Сыпь —
Першение в горле —

Подведем итоги:
От 1 до 5:
Похоже, что в настоящий момент вас мало беспокоит пищевая аллергия или непереносимость. У большинства людей все же есть неадекватная реакция на один или более продуктов, даже если она и не проявляет себя внешне, и исключение этой пищи из рациона способствует улучшению самочувствия и внешнего вида. Именно для этого вы и читаете эту книгу – чтобы питаться наиболее правильно и выглядеть стройнее и моложе.

От 6 до 14:
Вы систематически испытываете заметный дискомфорт и вздутие живота после употребления некоторых продуктов, однако это происходит не постоянно. Вы наверняка замечаете прибавку в весе со временем, хоть и не меняете свой рацион питания. Возможно, состояние вашей кожи и волос оставляет желать лучшего. Вы устаете быстрее и испытываете больше стресса, чем раньше.

15 и больше:
Пора бить тревогу! Каждый раз после обеда вы испытываете тяжесть в желудке, вас постоянно пучит. Вы испробовали, как вам кажется, все возможные способы похудеть, но ни один из них не помог. Каждый раз, глядя в зеркало, вы задаетесь вопросами: «Неужели я так постарел? Почему выгляжу таким уставшим?»
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 30.5.2015, 19:33
Сообщение #10


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Пищевая непереносимость: распространенная проблема

Непереносимость продуктов питания – это собирательный термин, который включает в себя три отличных от пищевой аллергии случая, когда что-то идет не так, как надо: настоящая непереносимость, чувствительность к пище и негативные реакции на пищевые продукты.

Настоящая непереносимость

Организм некоторых людей просто не способен правильно усваивать некоторые продукты, например, содержащие глютен (содержится во многих злаках, макаронных изделиях, выпечке, в полуфабрикатах и готовых продуктах), лактозу (молочные продукты) или глутамат натрия (разновидность соли, используемая в качестве усилителя вкуса во многих готовых продуктах). Обычно это связано с тем, что в организме содержится недостаточное количество определенных веществ или ферментов, необходимых для переваривания тех или иных продуктов.

Эти расстройства передаются по наследству, и с ними ничего нельзя поделать, разве что стараться избегать проблемной пищи. К счастью, в диете Virgin такая еда исключена, поэтому похудеть, выглядеть моложе и чувствовать себя здоровее вам будет еще проще.

Пищевая чувствительность

Подобно аллергии, чувствительность к пище является видом реакции иммунной системы. Отличие состоит в том, что в этом процессе участвуют другие антитела – иммуноглобулин G, а не Е. Эти антитела также вызывают определенные неприятные симптомы, однако они действуют намного медленнее иммуноглобулина Е. Если при пищевой аллергии реакция возникает очень быстро, то пищевая чувствительность проявляет себя только спустя несколько часов или даже дней после приема пищи, из-за чего выявить проблемный продукт становится крайне сложно.

Из-за пищевой чувствительности ваша иммунная система постоянно находится в режиме активных действий.

Вот еще одно отличие аллергических реакций от последствий пищевой чувствительности: аллергические реакции являются острыми, в то время как симптомы чувствительности к еде носят хронический характер. Другими словами, при аллергии происходит нестандартная реакция: иммунная система активизируется, она бьет тревогу и отправляет на защиту организма антитела иммуноглобулина, но затем, к счастью, успокаивается, и все возвращается на свои места. Пищевая чувствительность же, напротив, способствует тому, чтобы иммунная система постоянно находилась в режиме активных действий, пока вы потребляете проблемные продукты. Если яйца, йогурт, соевое молоко и хлеб с отрубями составляют значительную часть вашего рациона, а особенно если вы их употребляете ежедневно, ваш организм постоянно переполнен проблемной пищей, а ваша иммунная система никогда полностью не успокаивается. Это приводит к возникновению множества проблем, в частности, воспалительному процессу, о котором вы узнаете немного позже.

Перед вами некоторые симптомы пищевой чувствительности. Знакомы ли вам какие-либо из них?

• Проблемы пищеварения: вздутие живота, газообразование, запор или диарея.
• Проблемы со сном: усталость, бессонница, пробуждение посреди ночи.
• Гиперемия, чихание и кашель.
• Боли в мышцах и суставах.
• Темные круги под глазами.
• Слабые, ломкие волосы.
• Проблемы с кожей, включая угревую сыпь.
• Перепады настроения, недостаток концентрации внимания, затуманенность сознания, депрессия, беспокойство или раздражительность.
• Недостаток энергии.
• Избыточный вес.
• Преждевременное старение.

Если вы испытываете некоторые из этих симптомов, то у вас, скорее всего, пищевая чувствительность или другие формы непереносимости продуктов питания.

Пищевая чувствительность является довольно распространенным расстройством. Она встречается приблизительно у трех человек из четырех и является наиболее частой причиной набора лишнего веса и проблем с похудением. Диета Virgin поможет вам совладать с пищевой чувствительностью, в первую очередь за счет исключения из рациона проблемных продуктов, за которым последует процесс восстановления организма.

Негативные реакции на пищевые продукты

Когда вы перегружаете организм богатой углеводами или сладкой пищей, создаются все условия для повышения уровня сахара в крови, что влияет, в свою очередь, на инсулиновую реакцию – процесс, в ходе которого организм пытается переработать содержащуюся в крови глюкозу. Этот процесс работает наиболее оптимально, когда уровень сахара стабилен и находится в пределах нормы. Диета Virgin помогает вашему организму справляться с этой задачей благодаря употреблению правильно подобранных порций пищи, богатой полезными протеинами, жирами и углеводами, клетчаткой, а также овощей, не содержащих крахмал, каждые 4–6 часов.

Исключение семи самых опасных продуктов из рациона является важным условием, но не менее важно время приема пищи и совместимость различных продуктов между собой. После приема сладкой или богатой углеводами еды – кусочка торта, горсти сухофруктов или даже стакана апельсинового сока – уровень сахара в крови увеличивается, что нарушает инсулиновую реакцию организма. Искусственные подсластители также способствуют этому. Все, что влияет на содержание сахара в крови и инсулиновую реакцию, нарушает и баланс гормонов стресса. Все это способствует набору лишнего веса, от которого потом сложно избавиться.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 31.5.2015, 14:04
Сообщение #11


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Воспаление: разжигание пламени

Пищевая чувствительность вызывает ряд опасных симптомов и способствует возникновению нескольких взаимосвязанных между собой проблем, которые усугубляют друг друга. Одной из них является воспаление – основная причина набора веса и проблем с похудением.

Воспаление – естественная защитная реакция иммунной системы организма, задача которой – лечить и защищать его. При атаке токсинов, вирусов или бактерий, а также при получении травмы иммунная система немедленно провоцирует выработку специальных веществ, которые сосредотачиваются возле пораженного участка и защищают наше тело, способствуя его скорейшему выздоровлению. Можно сравнить иммунную систему с машиной «Скорой помощи», которая с ревом мчится на место автомобильной аварии для спасения человеческих жизней.

Теперь представьте, что водитель машины «Скорой помощи» настолько торопится добраться до места аварии, что по дороге случайно врезается в ваш дом. Это и будет аналогом воспаления – негативного побочного эффекта восстановительного процесса.

Четырьмя классическими проявлениями воспаления являются покраснение, жар, боль и отек, эти симптомы легко заметить при получении видимой травмы.

Вспомните, как начинает краснеть порезанный палец, а кожа вокруг места пореза становится теплой и мягкой, или как вздувается укус комара или пчелы. Эти же процессы происходят и внутри человеческого тела, когда проблемная еда вызывает защитную реакцию иммунной системы.

При частом употреблении вызывающих воспаление внутренних тканей организма продуктов этот процесс приобретает хроническую форму. А это увеличивает риск набора лишних килограммов и последующих за этим проблем с похудением.

Воспаление провоцирует набор избыточных килограммов несколькими способами:

Нарушение химических процессов. Из-за воспаления организм перестает реагировать на сигналы мозга, которые должны способствовать сжиганию жира, борьбе со стрессом и нормализации аппетита. Например, перестает воспринимать кортизол, ключевой гормон стресса. Как результат, уровень кортизола растет, вы подвержены большему стрессу, а вокруг вашей талии начинает откладываться жир. Кортизол также вызывает снижение уровня серотонина, способствующего хорошему настроению и здоровому сну. В конце концов организм устает вырабатывать кортизол в таких больших количествах, его уровень падает, а вы начинаете чувствовать себя вялым и уставшим.

Также воспаление способствует развитию сопротивляемости лептину, гормону, который контролирует аппетит. При этом расстройстве лептин не может попасть в клетки тканей, что делает вас голодным, и вы начинаете есть значительно больше, далеко переступая ту черту, на которой ваш мозг должен был сказать вам «хватит».

Наконец, воспаление мешает организму правильно реагировать на адипонектин, гормон, который помогает регулировать уровень сахара в крови и количество телесного жира. Если сложить все перечисленные выше реакции вместе, то становится понятно, почему появляются лишние килограммы.

Сопротивляемость инсулину. Инсулин – это гормон, который отвечает за перемещение сахара из крови в клетки организма. Когда я говорю «сахар», я говорю о крахмале, содержащемся в злаках, о фруктозе и глюкозе во фруктах и овощах, а также о лактозе в молоке. Пока инсулин обеспечивает процесс всасывания этих веществ из крови в клетки тканей, они способствуют пополнению запасов энергии организма.

Однако при потреблении избыточного количества сахара (в виде сладостей, крахмала или молочных продуктов) или когда организм подвержен воспалительному процессу, вырабатывается слишком много инсулина, и он задерживается в крови дольше, чем это положено. Спустя какое-то время клетки тела перестают реагировать на избытки инсулина, и уровень сахара в крови остается повышенным. В конечном счете это может привести к тому, что в организме попросту не будет вырабатываться достаточное количество инсулина, что повышает риск развития диабета. Получается, вместо того чтобы использовать сахар в крови для пополнения запасов энергии, организм откладывает его в виде жира.

Кроме того, избыток инсулина в крови дает организму сигнал о том, что вокруг достаточно сахара для получения энергии и нет никакой необходимости сжигать жировые запасы. Сопротивляемость инсулину попросту закрывает ваши жировые клетки на замок, и избавление от избыточных килограммов становится практически невыполнимой задачей. А воспаление тканей фактически гарантирует вам, что у вас появятся проблемы с сопротивляемостью инсулину.

Задержка избыточного количества жидкости.
Воспаление способствует не только сохранению жировых отложений, но также заставляет организм задерживать излишки воды, из-за чего вы начинаете чувствовать себя опухшим.

Расстройства пищеварения. Когда воспаление добирается до вашего кишечника, пищеварительная система перестает работать эффективно. При дисбактериозе кишечника количество полезных бактерий резко сокращается, и организм получает из съеденных продуктов дополнительные калории, которые откладываются в нем в виде жира. При повреждении стенки кишечника процесс усвоения питательных веществ становится крайне затруднительным. Как результат, вы остаетесь голодным даже после приема пищи, так как организм не получает необходимые ему питательные элементы.

Недостаток энергии. Воспалительный процесс вызывает ощущение слабости и усталости. Если ваш организм подвержен воспалению, не хочется двигаться, вы выбираете малоподвижный образ жизни. Чем меньше физической активности, тем сильнее увеличивается сопротивляемость инсулину – возникает бесконечный порочный круг.

Воспаление: будьте начеку!
Если вы хотите узнать, не подвержен ли ваш организм воспалительному процессу, попросите своего лечащего врача сделать анализ крови на содержание высокочувствительного С-реактивного белка. Даже незначительные повышения его уровня связывают с ожирением и избыточным весом, и – даже хуже! – это одна из предпосылок развития диабета, сердечного приступа и инсульта. К счастью, диета Virgin поможет вам быстро вернуть уровень этого белка в норму.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 31.5.2015, 14:22
Сообщение #12


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Семь продуктов, которых нужно избегать

Прощание с глютеном


Джордж, один из моих клиентов, не имел ничего против отказа от газировки, сладостей и мороженого. Он не был сластеной. Без сливочного масла, соусов, жареной и другой жирной и высококалорийной пищи он тоже мог без проблем представить себе свою жизнь. Когда я впервые рассказала ему о диете Virgin, идея исключения из рациона сахара и искусственных подсластителей пришлась ему вполне по душе, он решил, что без труда обойдется также и без кукурузы, сои, яиц, молочных продуктов и арахиса.

Затем дело дошло до глютена, и тут-то все и началось. На том конце провода Джордж разошелся не на шутку:
«Никакой крупы? Никаких хлопьев? Никаких макарон? Никакого кускуса? Никакого хлеба? Вы что, издеваетесь надо мной?»

Глютен – это вещество, содержащееся в большинстве злаков, особенно в пшенице, ячмене и рисе. Он приводит к нарушениям пищеварения из-за того, что саботирует работу микроворсинок тонкого кишечника, в которых происходит всасывание питательных веществ. Также он увеличивает проницаемость кишечника, что может привести к его ослаблению и развитию пищевой непереносимости, иммунных проблем, воспаления и неспособности усваивать питательные вещества и витамин В12. Получается, что глютен всеми возможными способами стимулирует набор лишних килограммов, от которых потом невозможно избавиться.

Для некоторых людей глютен представляет особую опасность : это касается больных целиакией или глютеновой энтеропатией – экстремальной формой непереносимости глютена. Если вы являетесь одним из них, то все, что содержит крахмал, грозит вам такими неприятностями со здоровьем, как артрит, остеопороз и аутоиммунные заболевания. Это даже может привести к преждевременной смерти. Обычно целиакия плохо поддается диагностированию, однако врач Джорджа провел все необходимые тесты и обнаружил, что у него такой серьезной проблемы не было.

Как бы это ни звучало иронично, но набор лишнего веса целиакия не вызывает. У больных этим расстройством проблемы с всасыванием питательных веществ, поэтому они обычно худые, как спичка.

К счастью, к Джорджу это не относилось. На самом деле он хотел сбросить 10 кг лишнего веса, которые ему порядком поднадоели.
«Если у меня нет этого заболевания, то разве это не значит, что мне можно есть содержащие глютен продукты? – спросил меня Джордж. – В любом случае я буду соблюдать меру».

«Когда дело касается глютена и других проблемных продуктов, умеренность в их употреблении просто не работает, – ответила я ему. Целиакия – это лишь экстремальная разновидность непереносимости глютена, точно так же, как и пищевая аллергия является экстремальной формой защитной реакции иммунной системы. Однако даже менее опасные формы этого расстройства способны принести нам большие неприятности. Отсутствие у Джорджа целиакии не означало, что у него вообще нет никаких проблем с глютеном. А если они есть, то каждый съеденный им кусочек пиццы, хлеба или хлопьев сводит на нет любые попытки похудеть – причем не обязательно из-за своей калорийности, а скорее из-за спровоцированных воспалительных процессов и нарушения пищеварения.

Хоть целиакия и является крайне редким заболеванием, другие расстройства, связанные с непереносимостью глютена, считаются относительно распространенным явлением, и большинство людей вокруг даже и не подозревают о наличии подобных проблем. Порядка 30–40 % людей в США, включая меня саму, страдают от той или иной формы чувствительности к глютену, что вызывает такие неприятные симптомы, как боль в суставах, затуманенность сознания и расстройство кишечника. Ситуация усугубляется еще и тем, что здесь, в США, мы стремимся производить злаки с максимально большим содержанием глютена, потому что от этого они становятся воздушнее и мягче. Если вы съездите в Италию и отведаете местную пиццу или пасту, то удивитесь, насколько они отличаются от того, что можно найти в Америке, потому что используемые там зерна не лопаются от переизбытка глютена. Так что, если вы задавались вопросом, как любящие хлеб итальянцы умудряются оставаться такими стройными, то вот вам один из факторов.

Мы стремимся производить злаки с максимально большим содержанием глютена.

«Но я никогда не смогу отказаться от мучного», – заключил Джордж. Он был готов смириться с потерей кексов. Отказ от крупы и хлопьев он тоже мог пережить. Однако одна только мысль исключить из своего рациона хлеб вызывала у него панику.

«Я тебя прекрасно понимаю, – пыталась я его вразумить. – Если бы мне сказали, что сегодня мой последний ужин, то я бы попросила буханку ароматного черного хлеба и с удовольствием съела бы ее до последней крошки!

Проблема в том, что мой сегодняшний ужин не будет последним. Я проживу еще долгую-долгую жизнь – во всяком случае, я на это надеюсь. Если я буду есть глютен, то в моем пищеварительном тракте начнется глобальный сбой, я буду выглядеть старой и измученной жизнью. У меня разовьются различные медицинские расстройства, и я начну неумолимо набирать в весе. Я не хочу быть больной и старой толстухой. А ты?»

На другом конце провода повисла гробовая тишина, пока Джордж переваривал сказанные мной слова. «Хорошо, – выдавил он наконец, – давай попробуем».

Что такое глютен?

Глютен – это особый белок, содержащийся в пшенице, рисе, ячмене и во многих полуфабрикатах и готовых продуктах. Многие люди думают: «О, белки – это же полезно!» Однако некоторые разновидности белков способны заставить наш организм по-настоящему страдать, и глютен в этом плане виновен по всем статьям.

Несмотря на это, глютен вы сможете найти практически везде. Глютен в муке делает выпечку сдобной и легкой, или, наоборот, хрустящей и рассыпчатой, поэтому заводы-изготовители добавляют его в такие продукты, которые мы никогда бы не заподозрили в наличии глютена: мороженое, кетчуп и горчицу, например. Моя теория состоит в том, что массовые проблемы с глютеном вызваны именно его частым добавлением при производстве продуктов питания. В небольших количествах он бы не начал вызывать подобной реакции у людей, не страдающих целиакией. Однако мы едим его ежедневно и зачастую даже не догадываемся об этом (мясо на обед, салатная заправка, маринованные огурчики – представьте себе), так что придется теперь отказаться от макарон и попрощаться с хлебом. Простите, но другого выхода у нас нет.

Возможно, что вы отпустите содержащие глютен продукты с легким сердцем, когда узнаете, насколько серьезные проблемы подобная пища способна вызвать. Давайте посмотрим на нее поближе.

Целиакия

Если вы когда-либо слышали о непереносимости глютена, то, скорее всего, речь была именно об этом заболевании. Оно достаточно редкое: только один человек из 133 подвержен ему, и только малой части из них ставят правильный диагноз.

При целиакии есть глютен нельзя. Никогда. Точка. Это генетическое заболевание вас и не побеспокоит, если вы будете держаться подальше от содержащих глютен продуктов. Однако стоит больному съесть хотя бы маленький кусочек, как это вызывает чрезмерную защитную реакцию иммунной системы.

Хотя одной только наследственности и употребления глютена для развития этого опасного расстройства недостаточно. Что-то должно включить спящие гены этого заболевания. Чаще всего это происходит из-за нанесенной организму серьезной травмы, например, в результате операции, беременности или вирусной инфекции, не говоря уже о стрессе, с которым каждый из нас сталкивается ежедневно. Так что, вполне вероятно, что у вас предрасположенность к целиакии, и вы об этом даже не догадываетесь, продолжая потреблять в пищу глютен, который пока не вызывает никаких видимых нарушений.

Однако стоит болезни проснуться, как она остается с вами на всю жизнь. Начиная с этого момента после каждого съеденного кусочка содержащей глютен пищи иммунная система немедленно атакует молекулы глютена, а одновременно с этим – и другие клетки вашего организма. Даже если вы не замечаете никаких симптомов, ваш тонкий кишечник невыносимо страдает после каждой ложки риса или сдобной булочки. В итоге ваш организм становится не способен нормально усваивать питательные элементы, что грозит серьезными проблемами со здоровьем в будущем.

Из-за того что целиакию сложно обнаружить, люди годами продолжают потреблять содержащие глютен продукты, даже и не догадываясь о том, какой вред своему организму они наносят. Помимо прочего, целиакия способна спровоцировать развитие одного из 140 известных медицине аутоиммунных заболеваний.

На самом деле, среди больных целиакией аутоиммунные заболевания встречаются в десять раз чаще, чем среди остального населения.
Эту болезнь нельзя вылечить, однако выход все-таки есть: выкинуть глютен из своего рациона. Это заболевание не будет портить вам жизнь, если вы откажетесь от всех содержащих глютен продуктов.

Чувствительность к глютену

В США от 30 до 40 % людей, включая меня, страдают различными формами чувствительности к глютену, не являющимися целиакией, однако тем не менее вызывающими серьезные проблемы со здоровьем, включая боли в суставах, головные боли, болезненные расстройства пищеварения, бесплодие, остеопороз и депрессию.

Также из-за чувствительности к глютену может пострадать ваш кишечник и развиться повышенная проницаемость его стенок. Помимо прочего, это расстройство способно стимулировать набор лишнего веса, который практически невозможно сбросить при сохранении глютена в своем рационе питания.

В США 30–40 % людей страдают различными формами чувствительности к глютену.

Если у вас проблемы с усвоением глютена, но при этом анализы не выявляют целиакию, возможны два варианта:

1. У вас на самом деле есть целиакия, просто анализы либо были плохо проведены, либо были недостаточны для установления точного диагноза. Мое личное мнение – которое совпадает с мнением многих экспертов – заключается в том, что целиакия во многих случаях так и остается невыявленной либо пациентам ставят неправильные диагнозы.

2. У вас нет генов, отвечающих за предрасположенность к целиакии, однако вы все же страдаете от чувствительности к глютену. В своей книге «Стать здоровее без пшеницы» Стефан Ванген, доктор натурапатии и специалист по аллергии и расстройствам пищеварения, показал, что почти у трети людей, у которых отсутствуют генетические маркеры целиакии, тем не менее в стуле присутствуют антитела, предназначенный для борьбы с глютеном. Эти антитела создают такие же проблемы, как и при целиакии: слишком агрессивная реакция иммунной системы, пытающейся противодействовать глютену, наносит одновременно удар и по тонкому кишечнику. Хорошо, что при исключении глютена из рациона эти антитела пропадают из организма.

К сожалению, современное медицинское сообщество пока еще не признало существование чувствительности к глютену. Для большинства докторов отсутствие у пациента целиакии означает, что у него вообще нет никаких проблем с этим веществом. На самом деле анализы часто не выявляют никаких нарушений – ни целиакии, ни чувствительности к глютену. Однако человек отказывается от употребления глютена и сразу начинает чувствовать себя значительно лучше. Поэтому я считаю, что только такая проверка может дать окончательный ответ. Почему при употреблении в пищу глютена у вас возникают проблемы со здоровьем? Глютен провоцирует воспалительную реакцию организма, которая, в свою очередь, приводит к другим неприятным последствиям.

Итак, что я хочу до вас донести? Избегайте глютен хотя бы в течение трех недель первого цикла. В ходе второго цикла программы вы узнаете, есть ли у вас с ним проблемы на самом деле.

Глютен и повышенная проницаемость кишечника

Предположим, что у вас нет ни целиакии, ни чувствительности к глютену, ни его непереносимости. Значит ли это, что вы в безопасности? Вовсе нет.

Даже у людей, которые не страдают ни от одного из перечисленных расстройств, употребление глютена вызывает выработку в организме белка под названием «зонулин».

Я согласна, что «зонулин» звучит как имя инопланетянина из далекой галактики, однако так называется протеин, производимый нашим тонким кишечником.

Подобно злому пришельцу из научно-фантастического романа, зонулин крайне коварен и может представлять серьезную опасность для белков, делающих стенки кишечника непроницаемыми для молекул частично переваренной пищи, – это мы уже обсуждали в первой главе.
Под воздействием зонулина стенки кишечника перестают быть достаточно плотными, и частички пищи начинают попадать в кровь, из-за чего иммунная система думает, что на нее совершена очередная атака. Ни с того ни с сего развивается чувствительность к продуктам, которые раньше усваивались организмом без лишних проблем, а агрессивный ответ иммунной системы приводит к воспалительному процессу.
Воспаление вызывает ряд неприятных симптомов, включая набор лишнего веса.

Чтобы детали не отвлекали вас от сути, запомните эту простую логическую цепочку:
Глютен → повышенная проницаемость кишечника → чувствительность к пище → воспаление + набор лишнего веса.
Это все, что вам надо знать, – и это должно мотивировать вас к воздержанию от употребления глютена.

Как выявить наличие проблем с усвоением глютена?
Существует несколько анализов, направленных на выявление целиакии и чувствительности к глютену. На моем сайте вы можете найти их названия и поговорить об их прохождении со своим доктором. Однако нет никакого смысла делать все доступные анализы. Самым простым способом определить наличие чувствительности к глютену является отказ от него. Исключите его полностью из своего рациона питания, как это предлагается делать в течение первого цикла диеты Virgin. Затем, во время второго цикла, попробуйте вернуться к его употреблению и проанализируйте реакцию своего организма.

Мне постоянно попадаются люди, у которых анализы не выявляют никаких нарушений, однако они продолжают чувствовать хроническое недомогание. Затем они отказываются от глютена, и их самочувствие начинает улучшаться. Возможно, что это связано с уменьшением употребления злаков (подробнее эта проблема рассмотрена в разделе «Лектины и фитаты: предвестники беды» ниже в этой главе). Если у вас нет никакого желания делать анализы, ничего страшного. Я помогу вам пройти через первый и второй циклы этой диеты, и этого будет вполне достаточно.


Глютен и аутоиммунные заболевания

Итак, целиакия является аутоиммунным расстройством, а повышенная проницаемость кишечника (которая может быть вызвана или усугублена глютеном) приводит к ряду неблагоприятных симптомов, связанных с агрессивной реакцией иммунной системы.
Аутоиммунные расстройства включают в себя астму, аллергию, болезнь Хашимото (которая также способна стимулировать набор лишних килограммов), ревматоидный артрит и волчанку.

Если у вас обнаружили любое аутоиммунное расстройство, первым делом необходимо полностью исключить глютен из своего рациона питания.

Из всего вышесказанного я делаю один простой вывод: при наличии любой формы аутоиммунного расстройства первым делом необходимо полностью исключить глютен из своего рациона питания. Он должен исчезнуть. Меня всегда поражало, какую большую роль при аутоиммунных состояниях играет питание, и насколько мало об этом знает медицинское сообщество.

Нередко врачи при получении тревожных анализов начинают тщательно изучать проблему и следить за ее развитием вместо того, чтобы предложить своему пациенту отказаться от продуктов, увеличивающих риск развития аутоиммунных расстройств.

У моей клиентки Ким обнаружили сразу три различных аутоиммунных заболевания. Ее врач не мог предложить ничего лучше, кроме «как присматривать за ними». У меня чуть сердечный приступ не случился, когда я об этом услышала. Я знала, что у людей хотя бы с одним аутоиммунным расстройством значительно увеличивается вероятность развития других подобных заболеваний, а у Ким их было уже целых три – прямая дорога к новым аутоиммунным болезням, возможно, еще более серьезным. Как я всегда делаю это с моими аутоиммунными клиентами, я немедленно заставила Ким отказаться от употребления глютена, молочных продуктов и сои, и проследила за тем, чтобы она получала оптимальное количество витамина D . В настоящий момент ни одно из этих трех расстройств практически никак себя не проявляет, а новые так и не развились.

Если у вас уже выявили какое-нибудь аутоиммунное расстройство или только подозревают его наличие, немедленно исключите из своего рациона глютен, сою и молочные продукты, как это рекомендуется в этой программе. Вы, возможно, и не вылечитесь полностью от своего заболевания, однако точно остановите его дальнейшее развитие!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 31.5.2015, 14:28
Сообщение #13


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Где прячется глютен

Глютен содержится в различных продуктах питания, поэтому внимательно изучайте составы. В США содержание глютена в пшенице значительно выше, чем в европейских странах. Относительно недавно этот суперглютен стал популярным в сельском хозяйстве, и теперь им «заражены» большинство сортов пшеницы в Америке. Зато у нас особенно легкий и воздушный белый хлеб, а также огромные вкуснейшие бублики. А глютен тем временем просачивается все в новые и новые продукты.

Глютен содержится в…
Отруби, кексы, консервированная фасоль, горчица и горчичный порошок, бисквиты и печенье, блины, сыр с плесенью, макаронные изделия, хлеб, пицца, выпечка, сухари, паштеты, бублики, дешевые марки шоколада, маринованные огурчики, рисовый хлеб, кускус, соусы, сосиски, колбаса, мука, пшеничная клейковина (не просто содержит глютен, это и есть глютен!), гидролизированные растительные белки, крабовое мясо, некоторые алкогольные напитки, лакрица, некоторые хлопья для завтрака, солодовый уксус, соевый соус, вафли, белый перец, мюсли, пудинги.



Что скрывается в колбасе?

Большинство колбасных изделий и нарезок содержат большое количество глютена. Он отлично подходит в роли стабилизатора и загустителя, однако частично этим мы обязаны распространению чувствительности к глютену. Чтобы быть уверенным, что на вашем столе нет глютена, отдавайте предпочтение натуральным продуктам, например свежей курице или промысловой семге. Если вам нужно быстро перекусить, в качестве белковой пищи подойдет вяленая говядина травяного откорма без содержания глютена или немного промысловой семги. Это будет идеальным для вашего организма здоровым выбором.

Как обстоит дело с овсянкой?

Сам по себе овес не содержит глютена, поэтому теоретически вам можно есть приготовленные на его основе блюда (если в них не содержатся молочные ингредиенты, глютен или яйца!).

Тем не менее овес часто выращивается по соседству с глютеносодержащими злаками и из-за перекрестного опыления также может его содержать. Поэтому при покупке продуктов на базе овса убедитесь, что в них нет ни следа глютена.)

Отсутствие глютена не всегда делает продукты полезными


В настоящее время все больше и больше людей осознают потенциальную опасность глютена, в связи с чем на прилавках супермаркетов постоянно появляются новые продукты, не содержащие его в своем составе. Однако ничего хорошего в этом нет, так как большая часть этих товаров вредны для здоровья и приводят к набору лишнего веса, даже несмотря на отсутствие в них глютена!

На самом деле такие продукты стали очередными псевдополезными для здоровья товарами. Тут и печенье, и хлеб, и кексы – все без содержания глютена. Однако в большинстве таких продуктов огромное количество сахара. Отсутствие глютена не делает их полезными, и уж точно – диетическими.

Некоторые мои клиенты, прислушавшись к моим рекомендациям насчет правильного питания, переключились на хлеб, печенье и булочки, не содержащие глютен. Но если вы раньше ничего подобного не ели, зачем теперь начинать?

Никакие полуфабрикаты или готовые продукты по умолчанию не могут быть полезными для здоровья.


Вы должны твердо знать одно: никакие полуфабрикаты или готовые продукты по умолчанию не могут быть полезными для здоровья. Рисовые хлебцы, кексы или крекеры, может, и не содержат глютен, однако эти продукты были подвержены технологической обработке, поэтому даже не думайте о них.

Самые лучшие продукты, не содержащие глютен, приходят к нам только в натуральном виде. Выбирайте яблоки, брокколи, сладкий картофель и авокадо.

По-настоящему полезные продукты без содержания глютена

Когда человек с чувствительностью к глютену полностью исключает его из своего рациона, полученные результаты оказываются иногда просто фантастическими. Моя клиентка по имени Петра страдала от хронического воспаления сухожилий. Она обращалась к многочисленным терапевтам, врачам, акупунктуристам и другим специалистам, но никто из них так и не смог облегчить ее страдания, в то время как боль становилась все сильнее и сильнее.

Затем она отказалась от глютена всего на одну неделю, и боль тут же прекратилась. Я бы вряд ли смогла в это поверить, если бы не увидела собственными глазами, да к тому же я и сама испытывала нечто подобное со своими распухшими от глютена пальцами.

Петра не первая из моих пациентов, которые после отказа от глютена испытали значительное улучшение состояния здоровья, и это не говоря о тех многочисленных мужчинах и женщинах, которые после исключения его из рациона просто стали чувствовать себя заметно лучше. Мой клиент Джордж, который никак не хотел отказываться от хлеба, был восхищен улучшением своего самочувствия, которое наступило при соблюдении исключающей глютен диеты: «Мой разум словно просветлел, я чувствую себя теперь гораздо сосредоточеннее, – сказал он мне во время нашей последней встречи. – Также я ощущаю прилив энергии. Стоит признать, что с отказом от глютена похудение превратилось в детскую забаву!»

«Сложно не добиться успеха, исключив глютен раз и навсегда из своей жизни, – согласилась я. – Никакой пиццы, никакой выпечки, никаких макарон, никакого хлеба – и все проблемы с весом как ветром сдувает».

Джордж засмеялся в ответ: «Я помню времена, когда не мог представить себе свою жизнь без глютена, – добавил он. – Теперь же, по правде говоря, у меня даже в мыслях нет снова вернуться к его употреблению. Кто бы мог подумать, что без глютена все станет настолько хорошо?»
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 31.5.2015, 14:33
Сообщение #14


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Соя? Отказать

Я получаю множество писем от мужчин и женщин, которые открыли для себя мой сайт , видели меня по телевизору или ходили на мои лекции. Однако это письмо было одним из самых трогательных, которые я когда-либо читала:
Дорогая Джей-Джей!
Когда я пришла на вашу лекцию, у меня было 45 кг лишнего веса. Я поклялась больше никогда не есть сладкое и стала практически вегетарианцем.
Я питалась исключительно соевыми и другими продуктами, которые считала на 100 % полезными для здоровья. Однако мне никак не удавалось похудеть – как бы сильно я ни старалась. Это сводило меня с ума, потому что я не понимала, что я делаю не так.
Затем я пришла на вашу лекцию и, по правде говоря, возненавидела вас с первого взгляда. Я подумала: «Только посмотрите на нее, какая она стройная и красивая. Да что она может знать о похудении? Вряд ли она что-то в этом понимает».
Однако затем вы начали рассказывать о пищевой непереносимости и упомянули сою. Тут-то я и поняла, что на самом деле что-то вы в этом смыслите. На самом деле вы в точности описали меня. Я питалась этой самой «полезной» пищей каждый день – и она продолжала делать меня толстой и болезненной. Я заплакала. Совершенно незнакомая женщина, сидящая рядом со мной в зале, взяла меня за руку и не отпускала до самого конца лекции.
Я отказалась от сои. Затем я исключила и остальные шесть проблемных продуктов. И я начала худеть!
Оказалось, что мои проблемы со щитовидной железой были усугублены употреблением сои, что способствовало набору лишних килограммов и появлению неприятнейших симптомов. Теперь все стало намного лучше. Я просто не могу поверить, насколько хорошо и бодро я себя теперь чувствую!
Я не просто стала стройнее, я изменила свою жизнь. Я стала чувствовать себя настолько уверенной в себе, что это придало мне мужества бросить работу на фирму по поиску персонала и начать работать на себя в качестве бизнес-тренера.
У меня сейчас просто отбоя нет от клиентов – и есть силы, чтобы со всеми с ними справиться. Я чувствую себя замечательно, выгляжу, как мне кажется, прекрасно, и я по-настоящему счастлива. Спасибо Вам за то, помогли заново обрести свое здоровье.
Брин
Я так рада, что мне удалось помочь этой женщине – хорошо, что я упомянула про сою.
Пусть сейчас соя и позиционируется повсеместно в качестве полезного для здоровья продукта, но на самом деле это далеко не так.
Возможно, что от небольшого количества натуральной ферментированной сои вам хуже и не станет, однако в больших количествах ее употреблять точно не стоит. Кроме того, вполне вероятно, что, подобно случаю Брин, у вас развилась непереносимость этого продукта питания. Давайте разберемся в этом вопросе более тщательно.

Не поддавайтесь всеобщему ажиотажу

Если вы не просидели последние пятнадцать лет у себя в подвале, то, скорее всего, слышали, какую шумиху подняли вокруг сои – нового «волшебного» продукта питания, якобы полезного для сердца и способного сделать вас значительно здоровее. Не верьте этому. Польза сои для здоровья была значительно преувеличена – по большей части индустрией производства этого продукта.
Вот только основные неприятные последствия употребления сои:
Она нарушает работу ваших гормонов. Соя является так называемым фитоэстрогеном – растительным источником гормона эстрогена. Пока достоверно неизвестно, какой эффект соя оказывает на женщин, однако для мужчин и детей это точно не лучший выбор.
Она вредит вашей щитовидной железе. Регулярное употребление сои способно нарушить функцию щитовидной железы, из-за чего, как смогла убедиться на своем собственном горьком опыте Брин, похудение превращается в практически невыполнимую задачу.
Это новый продукт в человеческом рационе. Как правило, пища, которой мы питались на протяжении многих веков, значительно полезнее продуктов, набравших популярность только в последнее время.
Она генетически модифицированна. Генетически модифицированные продукты все больше и больше вторгаются в нашу жизнь – развитие этой отрасли стало одним из самых устрашающих явлений за последние годы. Соя является одним из продуктов, наиболее часто подвергающихся генетической модификации: генетическим изменениям было подвержено около 90 % присутствующей на рынке сои, согласно большинству существующих оценок.
Она подвергается излишней технологической обработке . Чем больше обрабатывается продукт, тем, как правило, меньше питательных веществ в нем остается. В результате получаются «пустые» калории – разве вашему организму это нужно?
Польза сои для здоровья была значительно преувеличена – по большей части индустрией производства этого продукта.
Если у вас нет проблем с эстрогеном или щитовидкой, вы можете включить небольшое количество соевых продуктов в свой рацион. Умоляю вас, это должны быть натуральные продукты, и не стоит их есть каждый день – пару раз в неделю, не больше. Однако невозможно понять, как ваш организм реагирует на сою, пока вы временно полностью от нее не откажетесь. Поэтому в течение первого цикла соя находится под строжайшим запретом.
Также я хочу, чтобы вы четко понимали причины такого подхода, поэтому к концу этой главы у вас сложится полное представление о том, почему я не вижу в сое ничего хорошего.

Соя: продукт, который пытается казаться полезным

Одной из причин всеобщей пропаганды соевых продуктов является, возможно, небольшая стоимость их производства, именно поэтому крупные компании охотно вкладывают в нее деньги. Если вы посетите крупные конференции, посвященные вопросам питания, то сможете самостоятельно убедиться, насколько там все восхваляют сою.
Тем не менее ежедневное употребление сои в виде тофу, соевых бобов или набравших популярность только в недавнее время соевого молока, соевого мороженого и соевого сыра может привести к развитию серьезных проблем со здоровьем. В ходе одного научного исследования было доказано, что употребление большого количества тофу – а две порции в неделю уже считаются таковым – в среднем возрасте увеличивает риск развития расстройства интеллекта и слабоумия в старости как у мужчин, так и у женщин. Другое исследование, проведенное Хогерворстом и его коллегами, показало, что в группе из 700 пожилых людей употребление сои увеличивало риск развития слабоумия и нарушений памяти.
Соя богата фитатами или фитиновой кислотой – веществами, которые препятствуют нормальному всасыванию минеральных веществ, особенно кальция, магния, железа и цинка. Другими словами, сою можно назвать анти питательным веществом. Чтобы нейтрализовать действие фитатов, необходимо подвергнуть сою процессу брожения, как это делается в Азии. Именно так они готовят там большинство соевых продуктов.
Сою можно назвать антипитательным веществом.
Также в сое содержится большое количество ингибиторов трипсина. Трипсин – это фермент, вырабатываемый поджелудочной железой и необходимый для усвоения белков. Ингибиторы трипсина могут нарушить процесс переваривания белков и привести к развитию различных заболеваний поджелудочной железы. Неудивительно, что в странах с большим потреблением сои наблюдается относительно большое количество случаев развития рака поджелудочной железы, желудка и щитовидки.
Содержащиеся в сое фитаты могут препятствовать нормальному всасыванию кальция и магния.
Сторонники соевого питания будут вам говорить, что соя способствует предупреждению и лечению остеопороза. Однако, как мы только что говорили, содержащиеся в сое фитаты могут препятствовать нормальному всасыванию кальция и магния. Так как это может положительно влиять на здоровье ваших костей? Также при употреблении сои возрастает потребность организма в витамине D. Нередко в соевое молоко добавляют витамин D2, также известный как эргокальциферол. Однако предпочтительной формой витамина D для нашего организма является D3, или холекальциферол. Именно в этом виде витамин D образуется в организме под воздействием солнечного света. Такая разновидность витамина D является более действенной и стойкой, по сравнению с витамином D2, она приводит к увеличению уровня витамина D в крови на более долгий период и лучше взаимодействует со специально предназначенными для этого рецепторами. Однако в соевом молоке этой формы витамина D нет, причем соя сама по себе увеличивает потребность в нем. Получается, что ничего хорошего для ваших костей от сои ждать не приходится.
А как насчет сои в роли источника белка? Опять же радоваться тут нечему. Несмотря на высокое содержание белка, соя характеризуется чрезвычайно низкой концентрацией в ней двух незаменимых аминокислот – лизина и метионина, поэтому считать ее полноценным источником протеинов нельзя.
Вы наверняка слышали, что современные соевые продукты способны защитить человека от различных форм онкологических заболеваний. Согласно докладу комитета по токсичности британского агентства пищевых стандартов (United Kingdom Food Standards Agency’s Committee on Toxicity), опубликованному в 2002 году, веских доказательств в пользу этой теории обнаружено не было. На самом деле соевые продукты способны увеличить риск развития некоторых форм рака. В любом случае существуют лучшие способы снизить уровень холестерина в крови, включая уменьшение употребление сахара, отказ от окисленных жиров и дополнительное употребление клетчатки.
Если вы были внимательны , то должны были обратить внимание, что в пользу отказа от сои говорит огромное количество доводов, в то время как ни одного убедительного аргумента в пользу ее употребления просто не существует. К сожалению, на этом описание негативных последствий употребления соевых продуктов далеко не заканчивается.

Мы – это то, чем питалось то, что мы едим
Иногда даже при соблюдении всех необходимых мер предосторожности проблемной пище все-таки удается проникнуть в наш рацион питания. У меня был клиент с ярко выраженной чувствительностью к соевым продуктам. Мы исключили – как нам тогда казалось – из его рациона всю пищу, содержащую сою даже в незначительных количествах, однако неприятные симптомы не отступали. Мы никак не могли понять, где допустили оплошность.
Оказалось, что мой клиент покупал курицу – причем делал он это в известном магазине, славящемся продажей полезных для здоровья продуктов, – которая была выращена на соевом корме. Обычно говорят «мы – это то, что мы едим», я же говорю «мы – это то, чем питалось то, что мы едим». Не так-то просто найти подходящую курятину, ведь даже выращенных на ферме куриц частенько подкармливают соей или кукурузой. К счастью, если у вас нет чувствительности к этим продуктам, то такая птица не доставит вам лишних хлопот. Тем не менее при покупке куриного мяса стоит быть крайне осмотрительным.


Вся правда о сое в Азии

Возможно, вы сейчас думаете: «Подождите, но ведь в Азии едят сою в больших количествах, и что-то не похоже, чтобы она им там сильно вредила».
Тысячелетиями соя использовалась в Азии для удобрения земли. Люди сажали сою вперемежку с другими сельскохозяйственными культурами, потому что она обогащала почву различными питательными веществами, как это происходит при добавлении в землю удобрений. Затем кто-то обнаружил, что если подвергнуть сою процессу брожения, то можно практически полностью избавиться от ее антипитательных свойств. Так азиаты начали употреблять ферментированную сою, однако в умеренных количествах. Я прожила некоторое время в Японии и могу вас заверить, что никогда не видела на прилавках магазинов соевое мороженое, соевый сыр, соевые хот-доги, соевые бургеры или соевое молоко. Разумеется, соя является важной частью традиционного восточного рациона, однако они не сходят по ней с ума. Немного супа мисо, немного сыра тофу с жареными овощами и немного соевого соуса вместе с суши. Нет такого, чтобы люди здесь завтракали соевыми коктейлями, обедали соевым йогуртом и ужинали соевым сыром.
Соя в Азии используется в качестве дополнительного ингредиента и уж точно не как заменитель белка животного происхождения.
К тому же на Востоке соя является натуральной – при ее производстве не используется никаких ГМО или химических добавок. Также здесь она по большей части ферментированная: процесс брожения значительно снижает содержание фитатов и лектинов. А это уже совсем другой подход к употреблению соевых продуктов. Да, если вы будете есть сою так, как это делают в Азии, – натуральную, ферментированную и исключительно в умеренных количествах – то, скорее всего, она не нанесет вреда вашему организму. Однако во многих странах это просто невозможно, ведь практически все выращиваемые сорта сои являются генетически модифицированными. Мы вскоре вернемся к обсуждению этого вопроса. Для начала я хотела бы коснуться других проблем, связанных с негативными последствиями употребления соевых продуктов питания.

Соя нарушает работу гормонов

Давайте начнем с половых гормонов. Эта тема является болезненной как для мужчин, так и для женщин. Ученые до сих пор пытаются выяснить, стимулирует ли соя рост раковых клеток – особенно в случае рака молочной железы – и влияет ли она на увеличение в размерах опухолей, развитие которых связано с деятельностью эстрогена. Точного ответа на эти вопросы пока не получено, однако уже доподлинно известно, что соя является фитоэстрогеном – растительным источником гормона эстрогена. А это значит, что она может привести к нарушению гормонального баланса у обоих полов.
У женщин количество сои в рационе питания может отразиться на процессе овуляции. Хоть нам и навязывают фитоэстрогены в качестве отличного средства для облегчения симптомов менопаузы, на самом деле на данный момент не существует никаких убедительных доказательств этого явления.
Что же касается мужчин, то о пользе эстрогена не может быть и речи. Соя может способствовать уменьшению уровня тестостерона. В Японии существует притча, согласно которой женщины, обеспокоенные верностью своего мужа, начинают кормить их соей, чтобы застраховаться от его блудливых похождений налево. Не знаю, насколько это правда, однако злоупотребление соевыми продуктами определенно способствует развитию бесплодия. Эта зависимость была неоднократно подтверждена в испытаниях на животных.
Соя способна навредить нормальному развитию детского организма из-за своего гормонального воздействия. Ее употребление может привести к неполноценному развитию гениталий у мальчиков и преждевременному наступлению половой зрелости у девочек. Для младенцев соя тоже не сулит ничего хорошего. Она может повлиять на развитие мозга и нервной системы ребенка.

Соя вредит щитовидке

Брин на своем собственном горьком опыте узнала, что соя способна в значительной мере подавить функцию щитовидной железы. Я нередко встречаю подобные случаи среди своих клиентов. При злоупотреблении соевыми продуктами у них увеличивается уровень ТТГ (тиреотропного гормона), что свидетельствует о нарушении функций щитовидной железы – состоянии, называемом в медицине гипотиреозом. Уровень этого гормона быстро приходит в норму, стоит им только отказаться от употребления соевых продуктов питания.
В зависимости от характера повреждений щитовидной железы, вам может понадобиться дополнительная медицинская помощь для восстановления ее функций, поэтому я настоятельно рекомендую обсудить этот вопрос с лечащим врачом. Попросите его провести полный анализ щитовидной железы. Большинство врачей и эндокринологов ограничиваются, как правило, анализом уровней ТТГ и тироксина Т4. Однако для получения полной картины происходящего стоит также проверить концентрацию свободного трийодтиронина Т3 (активного гормона щитовидной железы, образующегося при распаде Т4) и тиреоидных антител.
Соя, к сожалению, может привести к развитию аутоиммунных расстройств, из-за которых ваш организм начинает вырабатывать антитела для борьбы с гормонами щитовидки. Получается, что даже при достаточном производстве этих жизненно важных веществ щитовидной железой, ваш организм испытывает их нехватку, потому что они постоянно уничтожаются враждебно настроенными антителами иммунной системы. Высокий уровень тиреоидных антител часто свидетельствует о наличии какого-нибудь аутоиммунного расстройства.
Часто я слышу от своих клиентов: «У меня обнаружили повышенную концентрацию тиреоидных антител, так что теперь я буду постоянно проверять их уровень». Однако этого недостаточно. При обнаружении высокого уровня тиреоидных антител необходимо немедленно отказаться от всех потенциально опасных продуктов. После исключения из рациона глютена, молочных и соевых продуктов антитела быстро успокаиваются. К счастью, при соблюдении диеты Virgin вам в любом случае придется через это пройти.
Однако опасность сои не ограничивается нарушением функций щитовидной железы и изменением уровней Т3 и Т4. Помимо этого, она отравляет организм токсичными тяжелыми металлами, вызывает нехватку питательных веществ и приводит к недостатку йода. Наследственность и возрастной фактор также могут сыграть свою роль. Равно как и наш старый приятель стресс.
Наконец, было доказано влияние сои на развитие рака и аутоиммунных расстройств щитовидной железы у младенцев, вскормленных соевыми детскими смесями. Теперь вы должны понимать, почему я так категорична в вопросе отказа от соевых продуктов питания.

Гипотериоз (пониженная секреция щитовидной железы): распространенные симптомы
Угревая сыпь, заниженное либидо, запор, проблемы с памятью, депрессия, нарушения менструального цикла, сухие и ломкие ногти, отечность, завышенный уровень холестерина, грубая, тонкая или сухая кожа, кожный зуд, увеличенная шея, заторможенность мышления, усталость, неповоротливость, озноб, истончение внешней части бровей (той, что находится ближе к ушам), выпадение волос, тонкие или сухие волосы, набор лишнего веса, проблемы с потоотделением, желтоватый оттенок кожи, бесплодие.
Если у вас наблюдаются некоторые из этих симптомов, стоит обсудить их с врачом.


Соя – относительно новый продукт в рационе человека

Чтобы понять, почему соя не является лучшим выбором среди всех возможных продуктов питания, давайте рассмотрим, чем питалось человечество со времен своего появления на этой планете. На протяжении веков и тысячелетий люди охотились и занимались собирательством, питались сырыми орехами и семенами, мясом диких животных, которые не были выращены на зерновом корме, дикой рыбой и насекомыми. (Не переживайте, в этой диете не будет насекомых!) Также люди ели различные фрукты и овощи в зависимости от сезона. Если попадались яйца, их тоже с удовольствием съедали – однако это не происходило на регулярной основе.
Затем, от 5 до 10 тысяч лет назад, люди добавили в свой рацион злаки, а также начали заниматься скотоводством, что привело к значительному увеличению потребления молочных продуктов и яиц во многих культурах. Многие эксперты в области питания сходятся на мысли, что именно это является причиной возникновения проблем, связанных с усвоением зерен, молока и яиц – они просто не успели адаптироваться к подобному питанию.
В любом случае, соя появилась на наших столах только 2–3 тысячи лет назад. Кажется, что это достаточно большой период времени, но не по историческим меркам. Тем не менее даже это утверждение обманчиво, ведь на самом деле только 20–30 лет назад соевые продукты действительно закрепились в нашем повседневном рационе, когда мы начали потихоньку снижать употребление углеводов и заменять привычные злаки соей.
Честно говоря, я считаю, что основной причиной такого повального распространения сои стала невысокая стоимость ее производства. С чем это связано? Частично с тем, что все больше и больше используются генетически модифицированные культуры.

Соя была генетически модифицирована

Соя стала дешевой в производстве потому, что крупные компании научились так генетически модифицировать ее, чтобы при обработке сильными гербицидами, уничтожающими любую другую растительность, соевые культуры оставались нетронутыми.
Теперь фермеры могут содержать огромные соевые поля и не задумываясь распылять на них тонны опаснейших химикатов. Куда же девается этот яд потом? Он неизбежно попадает в соевые бобы, а оттуда и в организм человека, который их съедает. Или же, при использовании сои в качестве корма для выращенной на ферме рыбы, что в настоящее время случается все чаще и чаще, яд проникает сначала в организм рыбы, и только затем – в ваш. Помните: мы – это то, чем питалось то, что мы едим.
Также ГМО представляют серьезнейшую угрозу для вашего кишечника. При поедании нами генетически модифицированных культур бактерии в нашем кишечнике всасывают измененные гены, что нарушает микрофлору кишечника. Как результат – у нас развивается сопротивляемость действию антибиотиков.
Помимо этого, генетически модифицированные культуры, раз они защищены от воздействия сильных химикатов, значительно обильнее опрыскиваются пестицидами и гербицидами по сравнению с обычными культурами.
Итак, ГМО несут ответственность за то, что все больше и больше яда попадает в воздух, землю и воду – а затем и в наши организмы.
Не думаю, что удвоение случаев развития болезней, связанных с пищевыми расстройствами, просто неудачно совпало с наводнением рынка генетически модифицированными продуктами в период с 1994 по 2001 год.
Генетически модифицированная пища чаще вызывает аллергию и рак, является менее питательной и более токсичной, представляя угрозу в первую очередь для вашего пищевого тракта, а также эндокринной и иммунной систем. Поэтому не удивляйтесь, если в ближайшие годы мы будем наблюдать еще большее распространение бесплодия, иммунных расстройств и проблем с пищеварением.
У животных, вскормленных генетически модифицированными продуктами, нередко наблюдались желудочные кровотечения, повреждения внутренних органов и нарушения работы иммунной системы. Также среди них были нередки случаи бесплодия, преждевременных и неудачных родов. У молодняка нередко наблюдается недовес и изменения в ДНК. Неужели те же самые проблемы грозят и нам с вами?
Я считаю, что генетически модифицированные продукты можно охарактеризовать как угодно, но уж точно не безобидными. Разрабатывая новые гены, невозможно предсказать, какие последствия они вызовут в будущем.
Американская академия экологической медицины (American Academy of Environmental Medicine) рекомендует избегать генетически модифицированных продуктов. Они, так же как и я, считают их чрезвычайно опасными. Такого же мнения придерживаются жители большей части Восточной Европы, где ГМО объявили вне закона.
Итак, ради своей будущей стройной фигуры, здоровья своего и своих детей держитесь от ГМО как можно дальше.

ГМО и семена лжи
Впервые я осознала всю опасность и вред генетически модифицированных продуктов во время посещения лекции Джефри Смита, которую он читал в Американском колледже альтернативной медицины.
Он является автором книги «Семена лжи» (Seeds of Deception: Exposing Industry and Government Lies about the Safety of the Genetica lly Engineered Foods You’re Eating) – одного из самых первых изданий, в котором генетически модифицированные продукты были подвергнуты критике. Он занимался изучением ГМО на протяжении десятилетий и за это время зафиксировал 65 различных рисков для здоровья, связанных с употреблением подобной пищи.
В ходе одного из своих многочисленных экспериментов он обнаружил, что среди детенышей вскормленных на генетически модифицированной сое крыс смертность увеличивалась приблизительно в пять раз, они рождались бесплодными и с недостатком веса. У мужских особей наблюдалось недостаточное количество сперматозоидов. Также Смит обнаружил, что фермеры тоже нередко сталкиваются с бесплодием среди животных, в корм которых были добавлены генетически модифицированные соя и кукуруза.


Сою подвергают излишней технологической обработке и очищению

С очищенной соей – а именно такая соя содержится в соевых хот-догах, соевом мороженом и соевом молоке – проблем еще больше. Очень часто эти продукты подвергаются чрезмерной технологической обработке, в них добавляют сахар и искусственные подсластители.
Теперь спросите себя, есть ли какой-нибудь смысл в употреблении очищенных продуктов вместо нормальной пищи?
Соевые продукты питания не являются полезными для здоровья, как нас в этом настойчиво пытаются убедить.

Где прячется соя
Восточные продукты питания, белковый порошок на основе сои, соус терияки, энергетические батончики и питательные коктейли, соевый соус, текстурированный растительный белок, мисо, темпей, тофу, готовые продукты питания, овощные бургеры.

Давайте теперь разберемся в особенностях технологической обработки сои, которая включает в себя вращение в алюминиевых центрифугах. Это означает, что очищенная соя содержит в своем составе алюминий, который вреден для вашего организма по многим причинам. Помимо этого, в такие продукты часто добавляют глутамат натрия, который усугубляет для большинства людей чувствительность к сое.
Также вам стоит знать, что производители не обязаны указывать в составе продукта вещества, используемые в процессе его изготовления. А это значит, что вы не имеете ни малейшего представления о том, что вы едите на самом деле.

Полюбите лецитин
Единственной формой сои, пригодной для употребления в пищу, является соевый лецитин, который часто входит в состав продуктов, не содержащих глютен. Этот ингредиент не представляет опасности, так как в его состав не входит белок – а именно соевый белок способствует возникновению аллергических реакций.

Итак, соевые продукты питания не являются полезными для здоровья, как нас в этом настойчиво пытаются убедить, – ни в виде соевых бобов, ни тем более в виде соевого мороженого. Поэтому в течение первого цикла необходимо отказаться от нее на 100 %. Во втором цикле этой диеты вы узнаете, можно ли будет снова вернуть ее – в небольших количествах – в свой рацион.

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 31.5.2015, 14:38
Сообщение #15


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Жизнь без молока

«Ну Джей-Джей, так не честно! – воскликнула Мишель, моя клиентка. – Почему я должна мириться со своими прыщами и морщинами?»
Мы рассмеялись над ее насмешливо-отчаянным тоном, однако я понимала, что для Мишель проблема с угревой сыпью была более чем серьезной и актуальной. Будучи профессиональным писателем и оратором, Мишель нередко выступала в роли гостя на различных ток-шоу, поэтому внешний вид играл в ее профессиональной жизни большое значение. Неудивительно, что ее сводили с ума постоянно возникающие проблемы с кожей. Она пробовала скрыть пораженные участки с помощью макияжа, однако от этого становилось только хуже. «Я знаю, как тебе помочь, Мишель, – заверила я ее. – Все просто: пошли подальше молочные продукты».
Если вам нравится греческий йогурт, вы привыкли пить капучино с молочной пенкой или любите салат с козьим сыром, то вряд ли вы придете в восторг, услышав подобную фразу. Однако если вам хочется, чтобы ваша кожа сияла красотой и здоровьем, с помощью диеты Virgin вы сможете насладиться полученными положительными результатами. Большая часть проблемных продуктов вредит состоянию вашей кожи, однако молочные продукты в этом отличились особенно. Они содержат гормоны, активирующие сальные железы, и являются самой распространенной причиной внезапного появления угревой сыпи у взрослых.
Мы все знакомы с современной пропагандой молочных продуктов в качестве здоровой пищи, однако коровье молоко настолько вредит состоянию нашей кожи, что всем своим клиентам с проблемной кожей я рекомендую в первую очередь от них отказаться.
Многие люди, помимо этого, страдают от непереносимости лактозы – это вызвано нехваткой ферментов, необходимых для переваривания молочных продуктов, – однако даже те, кто усваивает лактозу нормально, могут столкнуться с проблемами, связанными с ее употреблением. Молоко и побочные продукты являются одной из самых распространенных причин развития пищевой чувствительности и аллергии, с каждой новой ложкой йогурта или глотком молока все больше провоцируя нашу иммунную систему. У людей с чувствительностью к молочным продуктам чрезвычайно часто появляется угревая сыпь, они страдают от газообразования, вздутия живота или синусита.
Даже те, кто усваивает лактозу нормально, могут столкнуться с проблемами, связанными с ее употреблением.
Можете быть уверены, тяжесть этих симптомов значительно снизится или же они вообще исчезнут после того, как вы оградите себя на три недели от семи самых проблемных продуктов питания. Когда дело дойдет до второго цикла, вы попробуете вернуть молоко в свой рацион, чтобы узнать, можно ли вам употреблять молочные продукты более или менее регулярно.
Но пока до этого не дошло, я приведу вам только несколько проблем, нередко вызываемых употреблением молочных продуктов, даже у тех, кто не страдает непереносимостью лактозы:
они стимулируют набор лишних килограммов;
они могут способствовать развитию сопротивляемости инсулину;
они могут стать причиной обострения угревой сыпи и других проблем с кожей;
они могут нанести вред вашим костям. (Да, вы не ослышались. Из-за своей повышенной кислотности молочные продукты действительно могут внести свой вклад в развитие остеопороза.)
Хотите узнать больше? Я знаю, что порой отказаться от молочных продуктов не так-то просто, однако если вы будете иметь четкое представление о том, как сильно они способны навредить вашему организму, это должно значительно упростить задачу.

Молочные продукты способствуют набору лишнего веса

Я знаю, о чем сейчас подумали некоторые из вас. Они вспомнили о том, как еще недавно СМИ вовсю гудели, провозглашая молочные продукты отличным помощником в борьбе с лишними килограммами. Хоть некоторыми исследованиями это и было подтверждено, необходимо учитывать, что все они были проведены одним и тем же человеком. Другие ученые пытались повторить их результаты, однако их попытки так и не увенчались успехом. Так что, несмотря на всю поднятую вокруг них шумиху, эти работы не выглядят особо обнадеживающими, особенно с учетом исследований, показавших прямо противоположное: чем больше молока вы пьете, тем толще вы становитесь.
Чем больше молока вы пьете, тем толще вы становитесь!
Помните, как в школе учителя показывали вам пищевую пирамиду и с ее помощью объясняли, почему вам нужно пить молоко? Что ж, недавнее исследование доктора Уолтера Уиллета из Гарвардской школы общественного здоровья показало, что дети, выпивающие как минимум три порции обезжиренного или нежирного молока (1 % жирности) ежедневно, более предрасположены к избыточному весу, чем те, кто пьет его меньше. В опросе приняли участие 12 829 детей в возрасте от 9 до 14 лет – исследование без преувеличения можно назвать масштабным, а его результаты, соответственно, достоверными.
Вероятно, набор лишнего веса у детей и вызван увеличенным потреблением калорий, однако он имел место по большей части в случае употребления обезжиренного или нежирного молока, а не цельных молочных продуктов. Поэтому существует вероятность того, что избыточный вес был спровоцирован высоким содержанием в обезжиренном молоке лактозы или гормональными добавками и другими факторами роста, использующимися при его производстве, – их концентрация значительно увеличивается в процессе уменьшения жирности конечного продукта.

Молоко способствует росту

Давайте подробнее разберемся с этими факторами роста, о которых вы, готова поспорить, никогда не думали, выпивая очередную кружку молока на завтрак, не говоря уже о йогуртах, сыре или ряженке. Однако теперь я хочу, чтобы вы об этом задумались: для чего изначально предназначены молочные продукты? По сути говоря, они существуют для того, чтобы способствовать росту детенышей животных, так? Получается, что любое материнское молоко наполнено натуральными гормонами роста, такими как IGF-1 – инсулиноподобный фактор роста.
Не существует молока, в котором содержание гормонов было бы снижено до нуля. Даже натуральное молоко, как правило, кишит гормонами роста – живыми веществами, подстегивающими развитие организма. В зрелом возрасте когда-то полезное для нас молоко может сделать нас толстыми и способствовать развитию угревой сыпи .

Молочные продукты способствуют развитию сопротивляемости инсулину

Вот еще одна проблема, связанная с употреблением молочных продуктов – сопротивляемость инсулину. Это расстройство возникает, когда в организм единовременно поступает слишком большое количество сахара.
Однако с молочными продуктами все гораздо сложнее: несмотря на свой низкий гликемический индекс, молочные продукты оказывают значительное влияние на выделение в организме инсулина. Гликемический индекс показывает, насколько быстро пища перерабатывается в сахар в крови и насколько сильным должна быть ответная инсулиновая реакция. Для получения более подробной информации изучите материал на странице 154. Поэтому при потреблении молочных продуктов у людей повышается уровень инсулина и может развиться сопротивляемость инсулину.

Молочные продукты способствуют появлению угревой сыпи

Что происходит, если при увеличенном уровне инсулина добавить в организм факторы роста? Правильно: появляются прыщи. Я воспринимаю эту проблему очень близко к сердцу, потому что и сильно намучилась с ними, когда была подростком. Врачи постоянно заверяли меня, что молочные продукты тут ни при чем и что я могу спокойно продолжать их есть, однако теперь-то я точно знаю, что все молочные продукты, включая йогурт, сыр и мороженое, содержат гормоны, которые активируют сальные железы и могут быть причастны к резкому проявлению угревой сыпи в подростковом возрасте.
Одним из самых масштабных и продолжительных исследований женского здоровья считается исследование здоровья медсестер (Nurses’ Health Study ), в ходе которого ученые в течение 12 лет наблюдали за 77 761 медсестрой. Знаете, какой результат был получен? У тех женщин, которые пили молоко больше остальных в свой подростковый период, гораздо чаще наблюдалось появление серьезной формы угревой сыпи.
Окончательно шокирующим фактором оказалось то, что обезжиренное молоко в этом случае играло куда более серьезную роль, чем необезжиренное. Дело в том, что при удалении лишнего жира из молока концентрация лактозы в нем увеличивается. Лактоза, как известно, является разновидностью сахара, а сахар в любой форме способствует образованию угревой сыпи.

Молочные продукты вредят здоровью ваших костей

Я действительно хочу, чтобы вы заботились о здоровье своих костей, просто не стоит в этом вопросе полагаться на молочные продукты. Почему? Все то же исследование здоровья медсестер показало, что высокое употребление молока увеличивает вероятность получения переломов костей. Ученые наблюдали за 77 761 женщиной в возрасте от 34 до 59 лет, которые никогда не принимали пищевые добавки, содержащие кальций. Полученные данные не смогли подтвердить предположение о том, что потребление большого количества молока или других продуктов, богатых кальцием, защищает от переломов конечностей.
Если рассматривать страны с самым высоким потреблением молока на душу населения, можно обнаружить, что в них также наблюдается и высокий уровень заболеваемости остеопорозом. Вряд ли это просто совпадение.

Молоко – подальше, кальций – поближе
Вам на самом деле нужны источники кальция для оптимального здоровья костей. Вот десять самых предпочитаемых продуктов:
1. Семена льна
2. Шпинат
3. Сардины
4. Грецкие орехи
5. Бразильский орех
6. Зелень
7. Семена кунжута
8. Промысловый лосось
9. Брокколи
10. Огородная капуста


Тяга к молочным продуктам

Даже когда вы осведомлены обо всех этих потенциальных проблемах, отказ от молока может стать трудновыполнимой задачей. Исключение молочных продуктов из рациона давалось моим клиентам сложнее всего – по правде говоря, мне самой было не так-то просто это сделать. Молочные продукты вкусные, продаются повсюду и для большинства из нас являются частью традиционных блюд с детства: кружка горячего шоколада, бутерброд с сыром и маслом, нежные макароны с сыром. Повзрослев, мы продолжали регулярно ими питаться в виде греческого йогурта, сыра с плесенью в салате или молочной пенки любимого латте – сложно отказаться от такой притягательной пищи.
Однако вы должны понимать, что нас не просто тянет к продуктам, которые нам нравятся, – у нас развивается самая настоящая зависимость . Как мы уже видели, при развитии чувствительности к определенным продуктам питания иммунная система начинает производить специальные антитела, которые рыщут по организму в поисках их частичек, чтобы их ликвидировать. Так появляется тяга – нам «нужны» эти продукты, чтобы наши антитела смогли их уничтожить. Чем сильнее развита у вас негативная реакция на молочные продукты – а они чаще всего вызывают проблемы, – тем активнее работают ваши антитела и тем сильнее вас к этой еде тянет.
Также важную роль в развитии подобной зависимости может сыграть содержащийся в молоке и молочных продуктах белок под названием «казеин» . Известно, что казеин способен воздействовать на мозг подобно морфину. На самом деле при употреблении казеина в пищу мозг вырабатывает вещества под названием казоморфины, оказывающие успокоительный эффект, подобно морфину и другим наркотикам. Получается, что макароны с сыром делают вас счастливее и спокойнее не только благодаря психологическому эффекту. Происходит также и химическая реакция.
Задумайтесь обо всем сказанном выше, когда у вас в следующий раз возникнет страстное желание съесть что-нибудь молочное. Помните, что за приятными ощущениями скрывается серьезный вред для вашего организма. Нет ничего хорошего в том, что после каждой баночки йогурта ваша иммунная система начинает сходить с ума. Приберегите ее для защиты от настоящих врагов. Этот временный выброс казоморфинов просто того не стоит.

Молочные продукты и аутоиммунные расстройства

Молочные продукты, оказывается, способны привести к развитию различных аутоиммунных заболеваний. Так, была доказана их связь с рассеянным склерозом. Как и в случае с соей, если вы страдаете от любых аутоиммунных заболеваний, если у вас высокий уровень антинуклеарных антител (АНА) или в вашей семье были случаи аутоиммунных расстройств (что значительно увеличивает риск их развития у вас), забудьте о молочных продуктах.

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы наблюдается у 75 % населения Земли – именно так, у большинства людей на планете отсутствуют ферменты, необходимые для усваивания лактозы, содержащейся в молоке. Приятными симптомы непереносимости лактозы назвать сложно: они включают в себя газообразование, вздутие живота, запоры и диарею, кожный зуд, экзему, одышку, слизистые выделения из носа и слезящиеся глаза.

Недовольные коровы

На самом деле сложно с полной уверенностью сказать, связаны ли все эти проблемы с молоком самим по себе или же причина кроется в жестоком обращении с коровами. Может быть, в какой-нибудь параллельной Вселенной, в которой люди не пошли по пути глобальной индустриализации и оставили вещи такими, какими они были у нас еще 50 лет назад, с потреблением молочных продуктов и не возникает никаких проблем. Однако из-за того, как содержатся наши животные и как потом используем полученное молоко, такая ситуация для нас – недостижимая мечта.
В первую очередь в настоящее время закон требует пастеризации молока . В ходе этого процесса погибают все содержащиеся в нем бактерии, причем не только вредные, но и те, в которых мы на самом деле нуждаемся, также молоко лишается необходимых нам пробиотиков, витаминов и ферментов. Проще говоря, пастеризация делает живые продукты мертвыми.
В настоящее время производителям просто приходится пастеризовать молоко во избежание проявления потенциально опасных для здоровья факторов, которые являются следствием содержания коров в тесных условиях и добавления в корм генетически модифицированной кукурузы. Кукуруза вызывает у коров ацидоз – повышенную кислотность желудка, способствующую образованию язв и желудочных кровотечений. Вот и приходится лечить коров антибиотиками, которые потом благополучно попадают к нам в организм, увеличивая вероятность того, что при действительной потребности в антибиотиках для противодействия какой-нибудь инфекции в будущем они могут и не помочь. Также это способствует возникновению так называемых супербактерий, не поддающихся лечению антибиотиками.
Помимо антибиотиков коровам часто дают также рекомбинантный бычий гормон роста (RBGH) – генетически измененный гормон, предназначенный для того, чтобы они давали больше молока, чем предусмотрено природой. Благодаря действию этого гормона коровы начинают производить его в 15 раз больше!
Задумайтесь об этом на секундочку. Природой не было предусмотрено, чтобы коровы круглый год давали молоко в таких огромных количествах. Ни одному теленку не нужно столько молока. Просто люди потребляют такое огромное количество молочных продуктов, что для удовлетворения спроса необходимо идти на подобные меры: насильно заставлять коров производить молоко в количествах, превышающих все разумные пределы.
Рекомбинантный бычий гормон роста вредит как коровам, так и нам самим. Во-первых, он влияет на уровень инсулиноподобного фактора роста IGF-1, который способствует росту раковых опухолей молочной железы, толстой кишки и простаты. Вымя коров из-за избыточного образования молока подвержено инфекциям, требующим лечения антибиотиками, из-за чего в молоко попадает огромное количество гноя.
Другими словами, коровы производят больше молока, но его качество из-за этого сильно страдает. Им попросту не дают отдохнуть. Как результат, они лишены возможности восстановить израсходованные на производство молока питательные элементы. На выходе мы получаем жидкую субстанцию, кишащую гормонами, мертвыми лейкоцитами и антибиотиками. Разве вы хотите, чтобы нечто подобное попало в ваш организм? Я так не думаю.

Коровы, выращенные на подножном корме и на кукурузе

Если молоко коров, питающихся травой, и подвергается процессу пастеризации, мы все равно имеем дело с совершенно другим продуктом питания. Между коровами, выращенными на пастбищах, и коровами, которые питались генетически модифицированной кукурузой в тесных загонах, огромная разница. У последних проблемы с повышенной кислотностью, о которых мы говорили выше, к тому же они живут во вредных условиях и нуждаются из-за этого в дополнительных антибиотиках. Что касается выращенных на подножном корме животных, они намного здоровее своих менее удачливых собратьев.
Другое отличие состоит в различном наборе содержащихся в их мясе и молоке необходимых жирных кислот . Дело в том, что у выращенных на пастбище животных он просто идеальный: там содержится в пять раз больше линолевой кислоты с сопряженными двойными связями. Она помогает нам сжигать жировые отложения на животе и способна уменьшить риск развития онкологических заболеваний. Также молоко таких коров богато бета-каротином, витамином А и витамином Е. Из такого молока получаются питательные продукты с желтоватым оттенком – его придает этот самый бета-каротин, который ответственен за золотистый цвет моркови и тыквы. К сожалению, большая часть этих полезных для здоровья веществ уничтожается в процессе пастеризации. Как правило, остаются только жир, сахар и некоторые витамины и минералы. Наши предки получали от свежего молока гораздо больше пользы.

Где прячутся молочные ингредиенты
Сливочное масло и большинство маргаринов
Шоколад (за исключением горького шоколада)
Творог
Коровье, козье и овечье молоко, а также сыры и йогурты на их основе
Сливки, сметана, взбитые сливки
Мороженое
Макароны с сыром
Выпечка (хлеб, крекеры и десерты)
Консервированные продукты (супы, спагетти и пельмени)
Соусы для салатов
Картофельное пюре (нередко при его приготовлении используется сливочное масло и молоко)
Протеиновый порошок на основе сывороточного белка


Некоторые отличные заменители молочных продуктов

Вместо обычного сливочного масла можно использовать топленое, в идеале полученное из молока коров, выращенных на подножном корме. Так как в топленом масле нет остатков твердых частиц молока, его можно употреблять даже в течение первого цикла этой диеты.
Также вам стоит открыть для себя прелесть кокосового молока. Если бы мы только поменяли всех наших коров на кокосовые орехи, жизнь стала бы намного прекрасней! Вы всегда можете заменить обычное молоко кокосовым, также в супермаркетах можно найти йогурты и сливки на его основе.

Не все виды молока одинаково полезны

Соевое молоко. Ни в коем случае не покупайте его!
Рисовое, миндальное или конопляное молоко. Не такой уж плохой выбор. Вы можете время от времени баловать себя им в небольших количествах. Скажем, можно в ресторане здоровой пищи попросить немного такого молока к чаю. Я, как правило, отдаю предпочтение кокосовому молоку, потому что у него более высокая питательная ценность. В рисовом и конопляном молоке может содержаться слишком много сахара, а даже в неподслащенных вариантах слишком много углеводов. Дополнительной питательной ценности, однако, это не придает, поэтому нет ничего лучше старого доброго кокосового молока. Если же вам оно не нравится или вам его нельзя, неплохим вариантом будет также миндальное молоко без подсластителей.

Козы и овцы

Если вы являетесь одним из любителей молочных продуктов, у меня для вас весьма хорошие новости: даже при наличии чувствительности к коровьему молоку, вполне вероятно, что во время второго цикла козье и овечье молоко будут отлично восприняты вашим организмом. Дело в том, что шарики жира в таком молоке не слипаются друг с другом, а белки не так сильно сворачиваются при нагревании, поэтому переваривать такие продукты должно быть легче. Помимо этого, овцы и козы чаще коров выращиваются на пастбище, и в их корм реже добавляют медикаменты. Лучше всего употреблять такое молоко либо в свежем, либо в ферментированном виде – в форме кефира или йогурта. Это даст вашему организму удивительно полезные для здоровья бактерии, выступающие в роли пробиотиков и пребиотиков. Также вы можете смело съесть немного сыра фета, козьего или овечьего сыра или йогурта, хоть у этих продуктов, по сравнению с коровьими аналогами, и более выраженный вкус.
Как вы уже, наверное, поняли, вам придется исключить молочные продукты на три недели из своего рациона, чтобы дать своему организму возможность привести себя в порядок. Однако во время второго цикла вы сможете дать им второй шанс и узнать, можно ли вам все-таки баловать себя время от времени греческим йогуртом или пломбиром.


Никакого молока и никаких проблем

Когда я разговаривала с Мишель после ее первой недели без молока, она отметила улучшения в состоянии своей кожи. К концу второй недели угри почти сошли, а по завершении первого цикла ее кожа просто сияла здоровьем. «Я не помню, чтобы моя кожа когда-либо так прекрасно выглядела, – сказала она. – К тому же я чувствую себя гораздо бодрее, а голова словно прояснилась. Я даже и представить себе не могла, как сильно молочные продукты отравляли мне жизнь».
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Fox
сообщение 31.5.2015, 14:44
Сообщение #16


Маленькое Чудо
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.12.2008
Пользователь №: 470



Забудьте о яйцах, кукурузе и арахисе

С такими продуктами, как яйца, арахис и кукуруза, существуют две большие проблемы. Во-первых, к ним часто развивается чувствительность организма. Во-вторых, они нередко способствуют возникновению воспалительного процесса.
Я понимаю, что в этой книге речь идет о здоровом образе жизни, однако я хочу, чтобы вы понимали, чем может обернуться проблема воспаления и почему она так важна. Успех диеты Virgin заключается в том, что при ее соблюдении вы отказываетесь от всех продуктов, способствующих его возникновению. Глютен вызывает воспаление путем ослабления стенок кишечника. Соя усугубляет ситуацию вмешательством в работу гормонов и щитовидной железы. Молочные продукты также нарушают гормональный баланс и способствуют повышенной проницаемости кишечника и воспалению.
Однако в этой главе мы поговорим о продуктах, наиболее опасных с этой точки зрения, – яйцах, кукурузе и арахисе. Также мы подробнее рассмотрим процесс воспаления сам по себе. Самый быстрый способ похудеть и выглядеть моложе – избавиться от всех проблемных продуктов, вызывающих сбои в работе организма, и заменить их здоровой пищей и пищевыми добавками.

Пора поменять масло

То, какие виды жиров вы употребляете в пищу, может сильно отразиться на здоровье вашего организма. Начнем с сырых орехов и семян. Они богаты полезными жирами и другими питательными элементами. Ешьте их в меру, но с наслаждением. От одной до трех порций в день будет вполне достаточно. Одна порция – это 5 бразильских или австралийских орехов, 10 грецких орехов, зерен миндаля или орешков кешью или 1 столовая ложка ореховой пасты (не путайте с арахисовым маслом).
Я обожаю пальмовое масло, и вы тоже его полюбите, когда познакомитесь с ним поближе. Оно богато токотриенолами (представителями группы витаминов Е) и бета-каротином. Помимо этого, даже при нагревании до высокой температуры его структура не изменяется – ну как такое чудо может не нравиться?
Также я люблю кокосовое масло. Оно богато монолаурином (укрепляет иммунитет), каприловой кислотой (жирная кислота, помогает бороться с молочницей) и среднецепочечными триглициридами (жирные кислоты, способствующие сжиганию лишнего жира).
Прекрасным выбором будет топленое масло, в идеале – полученное от выращенных на пастбище коров. В топленом масле нет твердых частичек молока, так что его можно употреблять даже в первом цикле диеты.
Также вы без проблем можете использовать оливковое масло холодного отжима для салатов и закусок (разве я могу запретить нечто настолько полезное?), однако не стоит на нем жарить.
Для жарки лучше использовать обычное оливковое, пальмовое, кокосовое или кунжутное масло.
Среди других масел, которые я добавляю иногда в свои салаты, можно назвать миндальное и масло из грецкого ореха.
Льняное масло быстро портится при контакте с воздухом. Я предпочитаю использовать свежемолотые семена льна – таким образом я получаю еще и дополнительный заряд полезной для кишечника клетчатки.
В масле канола также нет ничего плохого. Главное, чтобы оно не было генетически модифицированным и при его изготовлении не использовались химикаты. Масло канола богато омега-3 жирными кислотами. Ни в коем случае не нагревайте его, что бы ни говорил по этому поводу производитель.

Правильный жировой баланс

Одни продукты вызывают воспаление, другие с ним борются. Продукты, содержащие арахидоновую кислоту, в этом плане особо опасны, особенно кукуруза, вскормленная на кукурузе говядина и яйца.

Однако не стоит переживать: я не хочу, чтобы вы полностью лишили себя арахидоновой кислоты или способствующих воспалительному процессу жиров. На самом деле нужно соблюдать жировой баланс. При чрезмерно высокой концентрации противодействующих воспалению жиров кровь становится слишком жидкой, и при любом порезе начинается сильное кровотечение. Если же злоупотреблять способствующими воспалению жирами, то кровь, наоборот, становится слишком густой и липкой, увеличивая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Как и во многих других сферах жизни, вам необходимо найти гармоничный вариант, а диета Virgin поможет вам в этом. Она избавит вас от большинства вызывающих воспаление жиров и заменит их противодействующими этому негативному процессу продуктами.
Диета Virgin избавит вас от большинства вызывающих воспаление жиров и заменит их противодействующими этому негативному процессу продуктами.

Жизнь без яиц


У Марьям никогда не было проблем с лишним весом, пока ей не исполнилось 45. С тех пор она постепенно становилась все более и более пухлой, год за годом понемногу прибавляя в весе.
«Забудем о том, что меня постоянно мучили запоры и вздутие живота, – писала она мне позже. – Дело в том, что к тому времени я уже смирилась со всеми неприятными симптомами, виня в хронической усталости, лишнем весе и проблемах с пищеварением менопаузу. Я решила, что мое тело живет своей собственной жизнью, что я ничего не могу с этим поделать и нужно просто смириться с таким положением вещей».
К счастью, Марьям побывала на одной из моих лекций и осознала, что она не обязана мириться со своими неприятными симптомами и лишними килограммами. Хоть ей и не понравилась идея отказаться от своей любимой еды, в итоге Марьям пришла к выводу, что хотя бы некоторые из семи проблемных продуктов стоит исключить.
«Всего через неделю после отказа от молока и яиц мой разум словно просветлел, – писала мне она. – Через две недели прошли газы и вздутие живота, а через три я действительно начала худеть. Всего несколько месяцев спустя от лишних килограммов не осталось и следа. Конечно, для некоторых потеря шести килограммов ничего не значит, однако лично для меня это было грандиозным прорывом. Я не только избавилась от жира, но и стала выглядеть моложе и сексуальней. Я никогда не думала, что снова смогу обрести такой потрясающий внешний вид!»
Подобно Марьям, вы можете даже и не подозревать о наличии у себя чувствительности к яйцам, однако поразительно большое число людей с ней сталкиваются. Замечали ли вы у себя повышенное газообразование, вздутие живота или изжогу в течение двух дней после употребления яиц или содержащих в своем составе яйца продуктов? Помимо прочего, яйца считаются пособниками экземы и псориаза.
Мне и самой пришлось несладко, ведь яйца являются отличным источником белка и других питательных элементов. Мне так нравилось есть яйца, что я делала это практически каждый день. Я считаю, что яйца – это один из совершенных продуктов, созданных природой. Так почему же у многих людей их потребление вызывает проблемы?
Моя теория состоит в том , что дело не только в яйцах самих по себе. Причиной может служить также добавляемая в корм куриц генетически модифицированная кукуруза и используемые при их выращивании медицинские препараты. Помните, что вы – это то, чем питалось то, что вы едите. Одна из моих клиенток обнаружила, что она может спокойно есть яйца выращенных на ферме куриц, которых кормят здоровой и питательной пищей. Однако любые яйца, купленные в магазине, даже натуральные, вызывают негативную реакцию ее организма. Другими словами, при наличии у вас чувствительности к сое или кукурузе, яйца выращенных на этих продуктах кур тоже будут вызывать неприятные симптомы.

Вскормленные на кукурузе курицы

На самом деле большинство яиц на прилавках магазинов были получены от вскормленных кукурузой куриц, что меняет состав содержащихся в них жирных кислот. В них слишком много арахидоновой кислоты, способствующей воспалению.
Курицы же, имеющие возможность свободно гулять по скотному двору и питающиеся тем, что они сами выбирают, производят яйца с оптимальным балансом полиненасыщенных жирных кислот. В таких яйцах в 3–6 раз больше витамина D, так как курицы проводят немало времени на солнце. Содержание омега-3 жирных кислот в этих яйцах также заметно выше.

В каких продуктах прячутся яйца?
Выпечка, готовое тесто, французские тосты, лапша, баварский крем (желе со взбитыми сливками), блины, оладьи, сахарная глазурь, пудинги, пироги, блюда в панировке, мороженое, хлеб, макароны, соусы, мука, сосиски, колбаса, пастила, зефир, суфле, сладкий заварной крем, майонез, соус тартар, мясной рулет, вафли.

Очевидно, что яйца содержатся в таких блюдах, как омлет и другие завтраки. Однако не стоит забывать, что они есть также в выпечке, оладьях и салатах, включая салат с тунцом и картофельный салат. Также они нередко попадаются в мясном рулете, крабовых котлетках, блинах, лапше и мясных шариках, так что от этих продуктов тоже лучше держаться подальше. Не забывайте внимательно изучать состав приобретаемых в магазинах продуктов и осведомляться о способе приготовления заказываемых вами блюд в ресторане. Вы будете поражены огромному количеству продуктов питания, содержащих яйца.
Учитывайте, что большинство существующих заменителей яиц отличаются по своим питательным качествам от привычного нам продукта, поэтому никакого смысла в их употреблении нет. Существует много видов полезной белковой пищи, которую вы можете выбрать, включая рыбу, курицу и выращенную на подножном корме говядину. Жидкие заменители яиц изготавливаются с использованием яичного белка, поэтому от них тоже стоит отказаться.

Скажем «нет» кукурузе

Помимо того, что у кукурузы высокий гликемический индекс, она также способствует воспалительному процессу. Эта культура невероятно часто подвергается генетическим изменениям, а мы уже выяснили, что в ГМО нет абсолютно ничего хорошего.
Симптомы чувствительности к кукурузе напоминают проявления других видов пищевой непереносимости: мигрень, сыпь, крапивница, боли в суставах, перепады настроения, усталость, экзема, бессонница, гиперактивность у детей, ночная потливость, темные круги под глазами, рецидивы ушных инфекций и инфекции мочевых путей, постоянно заложенные носовые пазухи.
Подобно сое, молочным продуктам, глютену и яйцам, кукуруза содержится практически повсюду. Производители продуктов питания используют ее множеством различных способов, в виде кукурузного крахмала, кукурузного сиропа и кукурузного масла. Поэтому вам придется очень внимательно читать этикетки. Или же вы можете просто употреблять натуральные и свежие продукты, не подвергшиеся технологической обработке, – лично я такой подход считаю более простым и эффективным.

Дешевый и вредный злак

Многие люди считают, что кукуруза является овощем, однако на самом деле это злак. Причем один из опаснейших злаков из-за своего высокого гликемического индекса, аллергических свойств и высокого содержания способствующих воспалительному процессу омега-6 жирных кислот. Кукуруза быстро распадается на сахар. Всего один початок дает на выходе 15 г сахара, заставляющих колебаться уровень инсулина и вызывающих воспаление.
Всего один початок кукурузы дает на выходе 15 г сахара, заставляющие колебаться уровень инсулина и вызывающие воспаление.
В то же время кукуруза в США занимает первое место по объему выращивания среди злаков. Это связано с тем, что кукуруза является дешевым кормом для скота и необходима для производства выгодного для пищевой индустрии ингредиента – высокофруктозного кукурузного сиропа. Что еще не так?
Практически вся выращиваемая в США кукуруза генетически модифицированна.
Кукуруза является убежищем для 22 различных видов грибков. Самыми опасными из них являются те, что выделяют афлатоксин – сильный яд, наличие которого в урожае проверяется министерством сельского хозяйства. Партии кукурузы, в которых он был обнаружен, заканчивают свою жизнь в составе кормов для скота и домашних животных. Меня этот факт пугает, а вас?
В кукурузе высокое содержание лектина. Как мы уже знаем, лектин присоединяется к микроворсинкам стенок кишечника и мешает нормальному всасыванию питательных веществ из еды. Он изменяет состав микрофлоры кишечника и приводит к развитию непереносимости лептина. Также это может повредить кишечнику и способствовать повышенной проницаемости его стенок.
Пожалуй, самое ужасное в кукурузе то, что она содержится в высокофруктозном кукурузном сиропе.

Высокофруктозный кукурузный сироп

Фруктоза – это разновидность сахара, содержащаяся во фруктах. Однако я нисколько не буду переживать, если вы съедите яблоко. На самом деле я большой сторонник употребления яблок, других фруктов и ягод с низким гликемическим индексом. Эти продукты были предназначены нам в пищу природой. Однако содержащийся в некоторых полуфабрикатах кукурузный сироп способствует тому, что мы не можем вовремя остановиться и продолжаем есть даже после того, как уже съели достаточно. Высокофруктозный кукурузный сироп является неестественным для нас продуктом питания, не имеющим ничего общего с полезной для нашего организма пищей.
Механизмы распада фруктозы в этом сиропе в процессе пищеварения отличаются от усваивания других видов сахара. Она может привести к увеличению уровня триглицеридов и повышенному кровяному давлению. В отличие от глюкозы, фруктоза распадается в печени, что способствует образованию жировых отложений. Помимо этого, фруктоза не стимулирует выработку инсулина или лептина, как это делает глюкоза. Как мы уже знаем, инсулин помогает регулировать уровень сахара в крови, а лептин контролирует аппетит, посылая сигналы вашему мозгу о том, что мы наелись. При развитии сопротивляемости инсулину и лептину ни один из этих процессов не протекает так, как это было задумано изначально.
Как бы то ни было, даже у здоровых людей фруктоза не принимает участия в этом механизме саморегуляции. Она не посылает мозгу сигналы о том, что вы наелись, к тому же впитывается организмом гораздо быстрее, чем обычный сахар. Как результат, фруктоза может привести к перееданию.
Помимо этого, высокофруктозный кукурузный сироп вредит и вашему кишечнику. Большие количества свободной фруктозы могут ослабить его стенки, которые должны защищать организм от проникновения в кровь частичек переваренной пищи. Как мы уже говорили в первой главе, это приводит к повышенной проницаемости кишечника и активирует иммунную систему, способствуя развитию новых видов пищевой чувствительности, воспалению и многочисленным болезненным симптомам. Вкратце этот цикл можно описать так:
Высокофруктозный кукурузный сироп → повреждение кишечника → повышенная проницаемость стенок кишечника → появление новых форм пищевой чувствительности → воспалительный процесс → набор лишних килограммов, от которых потом сложно избавиться.

От пестицидов тоже стоит держаться подальше

Еще одной причиной, по которой стоит отказаться от кукурузы, является то, что генетически модифицированные культуры были созданы с целью противостояния большому количеству современных пестицидов. В США насчитывается более 30 миллионов гектаров кукурузных полей, и большая часть распыляемого на них яда попадает в окружающую среду.
Генетически модифицированные сорта кукурузы были созданы с целью противостояния большому количеству современных пестицидов.
Как вы думаете, куда девается отравленная вода с этих полей? В северо-западном регионе она стекает в реку Миссисипи, а оттуда попадает в Мексиканский залив, где уже убила морскую живность на территории площадью более 30 тысяч квадратных километров. Разве вам хочется принимать участие в этом?

Вы – это то, чем питалось то, что вы едите
Даже если вы не покупаете кукурузу, вы все равно не застрахованы от выращенной на кукурузе курицы или говядины. А именно так обстоит дело с большинством продуктов, потому что подобный корм способствует быстрому набору веса у домашнего скота. Получается, что при приготовлении блюд из курицы или мяса вы с большой вероятностью потребляете и кукурузу. Именно поэтому я хочу, чтобы вы отдавали предпочтение исключительно выращенным на подножном корме животным и тесно общались с местными мясниками и фермерами, чтобы быть уверенными в том, что на самом деле лежит у вас на обеденном столе.



Говядина, выращенная на кукурузе и на подножном корме

Я большой поклонник выращенной на подножном корме говядины. Ее сложнее найти, да и стоит она дороже, чем мясо коров, вскормленных кукурузой, однако она по многим причинам гораздо полезнее для человеческого здоровья.
Так, в исследовании, проведенном министерством сельского хозяйства США совместно с учеными из Университета Клемсона в Южной Калифорнии, было показано, что у выращенных на подножном корме животных более низкое содержание телесного жира, в их мясе больше бета-каротина, витамина Е, витаминов группы В, кальция, магния и калия.

В попкорне нет ничего полезного!
Существует довольно популярный миф о том, что попкорн полезен для здоровья и в нем мало калорий. На самом деле все абсолютно не так:
• При изготовлении попкорна используются окисленные жиры.
• Упаковка попкорна для микроволновок может содержать токсины.
• У попкорна высокий гликемический индекс (он вызывает резкое увеличение уровня сахара, что приводит к возникновению преждевременного чувства голода, развитию сопротивляемости лептину и инсулину).
• Из-за попкорна у вас развивается тяга к соленой, крахмальной и жирной пище.

Также известно, что в мясе выращенных на пастбищах коров содержится в 2–3 раза больше борющихся с воспалением омега-3 жирных кислот, в нем меньше калорий и оно более постное. Мы уже знаем из предыдущей главы, что также там много и линолевой кислоты с сопряженными двойными связями, которая способствует сжиганию лишнего жира. Кроме того, в такой говядине меньше насыщенных жиров. Я с гордостью предоставляю такому мясу почетное место в своей диете.

В каких продуктах питания прячется кукуруза?
Хлопья для завтрака, маргарин, овсянка, попкорн, кукурузные чипсы, мамалыга, растительное масло.

Отложим арахис в сторонку

Многие воспринимают арахис в качестве безобидной, а иногда даже и полезной для здоровья закуски. Может быть, он и не такой опасный по сравнению с некоторыми из семи проблемных продуктов, однако он может являться серьезнейшим аллергеном, к тому же среди древесных орехов есть немало других, более безобидных (арахис на самом деле не орех, а боб!)
Почему я настроена против арахиса? Он нередко подвержен грибку, выделяющему афлатоксины, которые способствуют возникновению аллергических реакций. Другие бобовые культуры могут похвастаться большим количеством питательных элементов на каждую свою калорию (черная фасоль, белая фасоль, турецкие бобы и т. д.), а у древесных орехов более выгодный состав жирных кислот.
Помимо этого, в арахисовое масло довольно часто добавляют большое количество сахара (чтобы оно нравилось детям) и жира (зачастую в ход идут трансжиры – самый худший из возможных вариантов) для придания ему однородной консистенции.

В каких продуктах прячется арахис?
Выпечка, мороженое, маргарин, марципан, бисквит, детское питание, хлопья на завтрак, конфеты, арахисовое масло, соус чили, блюда китайской кухни, блюда тайской кухни, печенье, растительные жиры, растительное масло.

Арахис может спровоцировать выброс иммуноглобулина Е, приводя тем самым к немедленной и смертельно опасной аллергической реакции. Помимо этого происходит выделение и иммуноглобулина G, вызывающего более медленный ответ, связанный с пищевой чувствительностью организма.
Арахисовое масло может выступать в роли атерогенного продукта, то есть способствовать развитию атеросклероза.
Также в арахисе содержится много фитиновой кислоты и лектинов, которые вредят нашему кишечнику. Проще говоря, отказавшись от арахиса, вы ничего не потеряете.
Вместо арахиса попробуйте сырые или слегка обжаренные древесные орехи (грецкие орехи, миндаль или кешью), а вместо арахисового масла попробуйте ореховую пасту (из кешью, миндаля или лесного ореха – главное, чтобы она была без сахара). Вам так понравится эта небольшая замена, что вы нисколько не будете скучать по арахису!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ИлЛюзия
сообщение 1.6.2015, 21:56
Сообщение #17


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7502
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



Цитата(Fox @ 30.5.2015, 19:25) *
Тест: к каким продуктам у вас пищевая непереносимость?

Вы еще не уверены, кроется ли ваша проблема избыточного веса и преждевременного старения в пищевой непереносимости? Пройдите этот тест, и вы узнаете правду.

Держит ли пищевая непереносимость вас у себя в заложниках?

• Если вы испытываете один из перечисленных симптомов один или два раза в неделю и при этом он выражен не очень сильно, то – даже если он практически незаметен – поставьте за этот пункт себе 2 очка.
• Если слабовыраженные симптомы проявляют себя три раза в неделю или чаще или вы испытываете тяжелые симптомы не меньше двух раз в неделю, ставьте 4 очка.

Спазмы кишечника —
Прыщи —
Синдром дефицита внимания или гиперактивность —
Артрит —
Астма —
Спутанность сознания —
Хронический насморк/заложенность носа —
Гиперемия —
Запор и/или диарея —
Тёмные круги под глазами —
Депрессия —
Экзема —
Усталость —
Прожорливость —
Газообразование —
Головные боли —
Боли в суставах —
Постоянные перепады настроения —
Боли в мышцах —
Псориаз —
Синусит —
Сыпь —
Першение в горле —

15 и больше:
Пора бить тревогу! Каждый раз после обеда вы испытываете тяжесть в желудке, вас постоянно пучит. Вы испробовали, как вам кажется, все возможные способы похудеть, но ни один из них не помог. Каждый раз, глядя в зеркало, вы задаетесь вопросами: «Неужели я так постарел? Почему выгляжу таким уставшим?»


я даже по 4 очка нигде не поставила!
ohmy.gif ohmy.gif ohmy.gif

ну.... не уверена на счет постоянно пучит, а вот постоянная усталость... блин... и на счёт молока и в соседней теме у Дюкана написано:

Цитата
ОБЕЗЖИРЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (0% жирности): йогурты, творожки, кефир, молоко и др. Ароматизированные йогурты без сахара разрешены без ограничений. Будьте осторожны: все молочные продукты содержат молочный сахар — лактозу, которая является быстрым углеводом. Старайтесь не употреблять более 700 г молочных продуктов в сутки, если вы чувствуете, что потеря веса замедляется.

может их (диеты) соединить?)


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
ИлЛюзия
сообщение 1.6.2015, 21:59
Сообщение #18


Администратор
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 7502
Регистрация: 28.5.2008
Пользователь №: 1



Fox, что там есть-то надо в итого? Чтобы быть молодым, стройным, энергичным и здоровым?))


--------------------
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 2:48