Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Форумы журнала SOUL _ Готовим вместе _ Блины, блинчики, оладьи

Автор: АМЕТИСТ 7.6.2008, 12:02

Блины фаршированные сыром фета и болгарским перцем


http://www.servimg.com/image_preview.php?i=189&u=12120240

Ингредиенты на 4 порции(по 2 блинчика):
Тесто:
кислое молоко - 2 стакана
яйцо - 2шт
мука - примерно 1 стакан
сода - 1/2ч.л.
соль 1/2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
растительное масло - 1ст.л.
Начинка:
сыр фета - 200гр
болгарский перец - 1 стручок

Приготовление:
В кислом молоке (простокваше) гасим соду, разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, расительное масло. Постепенно высыпаем муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться жидким и без комочков. Смазываем скороду растительным маслом, хорошо разгреваем и жарим блины.
Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, режем небольшой тонкой соломкой, смешиваем с сыром фета. Кладем начинку в центр блина и сворачиваем трубочкой.
Очнь хорошо со сладким чаем с лимоном.

Автор: Света Букина 1.9.2008, 15:21

Аметистик а аладушки?

Автор: АМЕТИСТ 1.9.2008, 15:27

Света Букина, воть тебе аладушки:

Оладьи


http://keep4u.ru/full/080317/dad8e5be1d5ae5a676/jpg
Игредиенты:
Кефир или снежок - 1 стакан
Яйцо — 1шт
Сода — 1ч.л.
Тертое яблоко — 1/2 яблока
Мука — 1/2 стакан или немного больше
Растительное масло — 100мл
Соль

Приготовление:
Выливаем кефир в миску, гасим в нем соду, разбиваем туда яйцо, хорошенько размешиваем, добавляем муку, тертое яблоко, как следует разбиваем комочки.
На сковороде хорошо разогреваем растительное масло, и столовой ложкой наливаем тесто — одна ложка - одна оладушка.
Обжариваем сначала с одной стороны, потом аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Огонь периодически приходится, то увеличивать, то уменьшать.

Автор: Йенифер 1.9.2008, 16:03

нсчет блинчиков я их вообще обожаю любые и слюбой начинкой и просто со сметаной и т.д. wub.gif
есть один способ как их сделать посытнее
блинчик сложить вчетверо, что бы получился кармашек и начинить его все что найдется в холодильнике(колбаса, ветчина, зелень, помидоры, оливка, кукурузу, капуста и т.д и желательно сыр) и все это положить на несколько минут в микроволновку, что бы сыр расплавиля, получается всегда вкусно и по разному, в зависимости от ингридиентов и быстро... главный труд напечь блинов wink4.gif

Автор: Ayla 1.9.2008, 16:08

Ням-ням-ням!!!!!!!!!
Девы! Ну научите блины жарить!!!!!!!!! Крик души!!!!!!!!!!!!!
Вот я готовлю с детства в прямом смысле, такие шедевры порой творю!!! А фанарные блины не умею!!! В первый раз они ваще от сковороды не отдирались, мне было лет 15 sad.gif второй раз получились тоже беспантовые sad.gif пробовала года три назад sad.gif
Вот расскажите, а, всё подробно??? Плииииз...

Автор: Света Букина 1.9.2008, 16:14

Ань мне кается дело не в подробности...честно я тоже не умею...... с бабушкой пытались печь оладьи... вот тоже самое делаю, не получается...

Автор: Света Букина 1.9.2008, 16:14

Аметистик шпасибки!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Йенифер 1.9.2008, 16:34

Ayla, я всегда добавляю немного растительного масла в тесто, но и немного на сковородку...
а еще есть секрет натереть хорошо сухую сковородку солью, тогда они хорошо снимаются и переворачиваются( это не раз уже опробовано, даже иногда не получались, мыла сковородку вытирала насухо, солью натирала и все ок получалось) и надо не боятся их переворачивать...

Автор: Лимончик 1.9.2008, 17:32

Ayla, ну ты тоже как скажешь! 3 раза готовила и на тебе: "не умею!"
Мой тебе совет: почаще их жарь, а потом сама будешь видеть чего в в блинах не хватает и почему они на сковороду липнут. Я уже блины даже не по рецепту замешиваю, а на глаз - и всегда все получается!
Дерзай!

Автор: АМЕТИСТ 2.9.2008, 2:46

Ayla, не могу сказать, что я с блинами на "ты". У меня стали получаться блины только тогда, когда я купила тефлоновую блинную сковороду. Потом я поняла, вторая моя "проблема" с блинами - я торопилась их переворачивать, в результате они не успевали как следует зажариться с первой стороны и при переворачивании "морщились".

Автор: Света Букина 2.9.2008, 7:58

Начинки для блинов:
НА ЧИНКА №1: отварить кальмары, мелко нарезать обжарить лук до золотистого цвета смешать кальмары, жареный лук, перемешать с майонезом начинить блины
-------------------------------------------
НАЧИНКА №2: отварить креветки, очистить их от панцирей обжарить лук, отварить яйца креветки, яйца нарезать мелко, соединить с луком, добавить майонез начинить блины
------------------------------------------------
НАЧИНКА №3: морскую капусту (можно из банки) смешать с рубленой зеленью, посолить начинить блины
-------------------------------------
НАЧИНКА №4: куриное филе отварить, перекрутить через мясорубку лук обжарить соединить куриный фарш, лук, смешать с размягченным сливочным маслом, посолить, поперчить начинить блины
---------------------------------
НАЧИНКА №5: отварить крупу (гречневую, пшенную) грибы (можно шампиньоны) обжарить с луком соединить крупу и лук с грибами, посолить начинить блины
------------------------------
НАЧИНКА №6: отварить куриную печень, пропустить через мясорубку отварить яйца обжарить лук соединить все ингредиенты, добавить майонез, перемешать начинить блины
----------------------------------
НАЧИНКА №7: отварить колбасу (лучше всего ”Молочную” или ”Докторскую”) натереть ее на крупной терке, добавить 1 ч л готовой горчицы заправить всё сметаной начинить блины ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Скопированно с сайта blinec.ru на авторство не претендую

Автор: Света Букина 2.9.2008, 8:04

Масло и сметана. Эти начинки, хоть и не являются сладкими, но с чаем сочетаются очень хорошо. Причем сметана лучше идет с горячими блинами, а масло – с холодными.
----------------------------------------
М ед, стекающий на блин тонкой струйкой, картинка почти классическая. Естественно, для ее получения мед должен быть не засахарившимся. И еще его можно смешать с орехами. Лучше всего – с грецкими.
------------------------------------------
Взбитые сливки. Сами по себе с блинами не очень хороши, но вот в комбинации с вареньями – бесподобны. Только из блина активно вылезают. Причем можно их и самому взбить, и в магазине купить в баллончике, а потом на блины пшикать.
-------------------------------------
Творог . Лучше всего добавить в него немного сметаны, изюма и ванильного сахара. Кстати, эту смесь можно заворачивать в блины сразу после испечения последних. А потом завернутые блины немного подогреть на сковородке.
-----------------------------------
Курятина. Самый простой способ приготовить куриную начинку к блинам – это купить готового цыпленка-гриль. А потом, со словами «Что, болезный, еще вчера кудахтал...» содрать с него все мясо. И измельчить его. Потом можно чуть подогреть на сковородке – и подавать. Если, однако, вы захотите приготовить куриную начинку из сырой или вовсе из живой курицы – пожалуйста. Но здесь я вам не советчик. Кстати, с недавнего времени начинка из цыпленка-гриль стала обязательной в моем блинном репертуаре. Она хороша и в чистом виде, и в комбинации с другими начинками (с грибной, овощной), и с хреном.
---------------------------------------
Мясно й фарш и ливер. Сразу оговорюсь, что блины с мясным фаршем или ливером с чаем лучше сочетаются в холодном виде. И вообще, такие блины лучше делать «завернутыми», потом охладить, и только потом – трескать с чаем. Как готовить ливерную начинку, я писать не буду – это очевидно. А о фарше несколько слов скажу. Безусловно, фарш можно и купить, и приготовить самостоятельно. Второй способ хоть и муторнее, но вкуснее. Если, например, у вас в доме затеяна гигантская готовка (суп с фрикадельками, голубцы, котлеты), то часть фарша можно заныкать, обжарить и запихнуть в блины. Как вариант – в комбинации с отваренным рисом. Но без риса – вкуснее.
----------------------------------------
Гри бы. О! Даже если грибами являются самые что ни на есть паршивые замороженные шампиньоны – у вас есть возможность сделать еще одну чудесную начинку. Грибы, обжаренные с луком. Готовится она чрезвычайно просто. Сначала на сковородке обжаривается лук, потом на сковородку вываливаются мелко нарезанные грибы. Все это дело посолить, накрыть крышкой и помешивать время от времени.. Идеальными грибами для начинки, естественно, являются наши родные грибы «на жареху». Белые, подосиновики, лисички и т.п. Грибная начинка отлично кушается в чистом виде, в сочетании с картошкой и с любыми мясными и куриными начинками. И со сметаной, ясное дело. Если сделать начинку с галлюциногенными грибами, то блины получатся квадратными и смешными.
------------------------------------------
Картошка. Простое картофельною пюре, в которое можно добавить специй или немного грибов. В горячем виде значительно более вкусная начинка, чем в холодном.
-----------------------------------------
Судак. По моему, весьма субъективному, мнению, судак – это самая вкусная в наших северо-западных краях рыба. Особенно жареный и копченый. Это, конечно, дело вкуса и привычки. Тем не менее, начинки с судаком я очень люблю и готовлю двумя способами. Простым – когда покупается копченый судак, очищается от шкуры и костей, измельчается и чуть поливается лимонным соком (его лучше подавать холодным). И сложным – когда филе судака (спрыснутое лимонным соком и полчасика полежавшее) обваливается в муке и рыбной приправе и обжаривается. Эту поджарку можно подавать и горячей и холодной. К судаковым начинкам можно подать половинки ломтиков лимона – их очень вкусно засовывать в блины вместе с рыбой.
---------------------------------------------
Сырно-ветчинная-овощная нарезка. Начинка для ленивых. Хотя и очень вкусная. Нужно просто нарезать соломкой сыр, ветчину (карбонат, любые другие копчености) и перец. И заворачивать в блины wink.gif
----------------------------
Варенье- джем-повидло. Тут, собственно, и говорить нечего. Кстати, джем-повидло – это менее предпочтительный вариант, чем варенье или какая другая штуковина, в которой есть фрукты-ягоды, а не размазня их них.
----------------------------------
Сгущенное молоко. А еще лучше – сгущенные сливки. Начинка также чрезвычайно простая и эффективная. Только при покупке сгущенки обратите внимание, чтобы в ее составе не было растительного масла – без него она гораздо вкуснее, хоть и встречается сейчас гораздо реже.
----------------------------------------
Блинчатый пирог с яблочной или творожной начинкой

Ингредиенты:25 0 г муки, 3 стакана молока, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ст ложка топленого масла или маргарина, ј ст ложки соли, 300 г начинкиКак готовить:Из муки, яиц, молока с солью приготовить тесто для блинчиков. Хорошо разогреть сковороду, смазав ее маслом, и выпекать блины, подрумянивая их с одной стороны. Смазать маслом и обсыпать сухарями форму или низкую кастрюлю. Укладывать в посуду блины, поджаренной стороной вниз, прослаивая их начинкой. Верхний блин смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 30 – 40 минут. Когда пирог испечется, опрокинуть его на блюдо и подать к столу. Отдельно принести масло, сладкий соус. Блинчатый пирог можно сделать с любой начинкой – с одной или несколькими.
----------------------------------------
Для начинки лук и бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на столовой ложке сливочного масла, добавьте муку и жарьте еще 5 минут. Массу слегка охладите, добавьте специи, бульон и молоко, тушите 7 минут. Влейте сливки, положите 200 г сыра, хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.
----------------------------------------
несладкая начинка для блинов
Ингредиенты:
2 вареных моркови
1 плавлен.сырок
1 селедка
100г слив.масла
Специи по вкусу.
Инструкции:
Вкус красной икры. С блинами - просто роскошно!
Все перемолоть в мясорубке и подавать к горячим тонким блинам.

Сладкие начинки
---------------------
Яблочная начинка: в миске смешать 250 мл подслащенного яблочного пюре и 50 гр. изюма.
---------------------------------
Творожная: взбить в миске 100 гр. творога с 3 ст. л. двойных сливок и 2 ст. л сахара. Добавить 40 гр. изюма.
------------------------------
Начинка из сухофруктов: в качестве сухофруктов для начинки используют изюм, чернослив, курагу. Их моют в холодной и теплой воде, заливают небольшим количеством кипятка на 5—7 мин, чтобы распарить, и нарезают или мелко секут (из чернослива, удаляют косточки), добавляют сахар, мед или патоку, слегка проваривают в течение 2—3 мин с 1 ст. ложкой виноградного вина и дают остыть.
----------------------------------------
Начинка из сушеной черемухи: смолоть муку из сушеных ягод черемухи, затем сварить ее в небольшом количестве кипятка, чтобы получилась густая тестообразная масса, добавить в нее сахар или мед, можно то и другое.
---------------------------------------------- -
Начинка яблочно-творожная: 1 кг. яблок, 500 г. сухого творога, 1 яичный желток, 150 г. сахара.
Яблоки, очистив от кожицы и семечек, нарезать соломкой и запечь в духовке. Творог растереть с сахаром и желтком. На блин выкладывается творог, а затем яблоки, блин заворачивается рулетиком.
------------------------------------------- -
Начинка маковая с медом и орехами: 500 г. мака, 1 л. воды, 300 г. сахара (или меда), 2 яйца, 200 г. ядер орехов (или изюма).
В кипящую воду засыпать предварительно тщательно помытый мак и довести до кипения. После этого откинуть мак на сито. Когда вода стечет, переложить мак в другую посуду и перемешать с сахарным песком (или с густым медом). Перемешать смесь до однородности и ввести сырые яйца, рубленые орехи и изюм.
----------------------------------------
Несладкие начинки:
Начинка из визиги: 2 визиги, длиной 1 м., 100 гр. риса, 2 яйца, 1 головка лука среднего размера, укроп, петрушка, соль.
Визиги залить холодной водой на 8—10 ч. Затем, сменив воду, сварить с луком, петрушкой, укропом на умеренном огне до мягкости в закрытой посуде, периодически подливая кипяток, если вода будет выкипать. Варить не менее 3 ч. Когда визига станет мягкой, промыть ее холодной кипяченой водой, обсушить, мелко изрубить. Добавляемый к визиге рис вбирает лишнюю влагу и оттеняет вкус визиги. К рису подмешать вареные в крутую рубленые яйца, лук, петрушку, укроп, хорошо посолить.
-------------------------------------------- ---
Грибная начинка: грибная начинка может быть нескольких видов: из соленых грибов одного вида — груздей, рыжиков, опят, белых; из свежих отварных грибов смешанных (белые, подосиновики, подберезовики) и из сушеных белых.
-----------------------------------------------
Соленые грибы изрубить мелко, добавить в них свежий рубленый лук и масло.
-------------------------------------
Сушеные грибы отварить, мелко нарезать или изрубить, смешать с мелко рубленым луком и гречневой кашей (треть объема), обжарить на масле.
----------------------------------------
Свежи е грибы, нарезанные крупно, потушить без воды на масле с зеленью петрушки в течение 2 ч, посолить, добавить лук, перец, крутые яйца и сметану — так, чтобы фарш был слегка жидковат.
-------------------------------------------- -
Начинка из рыбы с яйцами: рыба – 1 кг, 2 луковицы среднего размера, 3 яйца, соль, 3 ст. ложки сметаны.
--------------------------------------------
Рыбу (сом, плотва, судак) сварить в подсоленной воде, мясо отделить от костей и нарезать мелкими кусочками. Добавить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца и пассированный на растительном масле лук. Все перемешать и добавить немного сметаны.

Автор: Ayla 4.9.2008, 14:10

Эхх, девы!!! Вдохновили Вы меня! Спасибо smile.gif Завтра будет "судный день" smile.gif - буду третий раз пробовать пжарить блины! smile.gifsmile.gifsmile.gif
Сковорода у меня теперь тоже есть блинная тефлоновая, не должны пригореть! smile.gif
Оладьи я хорошо готовлю smile.gif
Кстати, я тоже всегда всё на глаз делаю smile.gif
В общем, завтра отпишусь smile.gif

Автор: Света Букина 4.9.2008, 14:20

И не забудь фотоотчет шоб слюнями на клаву покапать))))

Автор: Ayla 4.9.2008, 15:38

Цитата(Света Букина @ 4.9.2008, 15:20) *
И не забудь фотоотчет шоб слюнями на клаву покапать))))

аха ))) только вот с разделом определюсь, в зависимости от того, ЧТО получится smile.gif либо сюда, либо в юмор (я плакаль!!! pleasantry.gif )

Автор: Света Букина 4.9.2008, 15:49

Так не получиться не может еси стараться!отставить выбор раздела))))

Автор: Ayla 5.9.2008, 5:22

Итак, БЛЯны от AYLA!!!!!!!!!!!!

Та-дам!!!!!! smile.gif
http://www.radikal.ru

- кефир 3 стакана
- мука 3 стакана
- 3 яйца
- соль, сахар по вкусу
- сыворотка полстакана
- масло растительное 2 ложки


Всё перемешиваем и, собственно, жарим наши блинчики! smile.gif
Сковороду я смазывала салом.
Девы, получилось довольно таки вкусно! smile.gif Всем спасибо за советы! smile.gif

http://www.radikal.ru

Автор: АМЕТИСТ 5.9.2008, 8:25

мАлАдцА!!! Классные блинчики получились!

Автор: Лимончик 5.9.2008, 21:46

Ayla, отлично!!!
5 с плюсом тебе за такие блинчики, а ты переживала!

Автор: Море Сиам 6.9.2008, 0:10

Такс.. Блины:
все на глаз.. на три яйца.. на кончике ножа соли.. туда же муки .. чтоб густо было как сметана..
Потом сахару две столовых ложки, затем соды на кончике ножа, не гашу.
Потом льем молоко из расчета чтоб его было столько же сколько будет в последующем воды, т.е.50/50 ..
Ага..
венчиком все это хорошо вымешиваем..
Потом заливаем крутым кипятком.. чтоб тесто заварилось.. приставать к сковороде тогда не будет.. затем льем два буля масла без запаха из бутылки.. и ванилин на кончике ножа соооооооооооооовсем чучутачку.
Воот..
Если переложили муки или перелили воды корректируем густоту добавлением ингредиента который оказался в меньшинстве..
Тесто в идеале напоминает сгущенку по консистенции... хорошо льется с поварешки.

Автор: Ayla 6.9.2008, 4:43

АМЕТИСТ, Лимончик, спасибо! Что б я без Вас делала! smile.gif

Автор: АМЕТИСТ 5.10.2008, 15:47

Крепы со сливочным кремом


http://www.radikal.ru

Ингредиенты (на 6 порций):
для блинчиков:
200гр мука
1 яйцо
150-200мл молока
100мл воды
1ч.л. сахара
щепотка соли
2ст.л. растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
для начинки:
1 упаковка (180гр) сыра сливочного плавленного
100гр сметаны
2ст.л. сахара (можно больше, если хотите слаще)

Приготовление:
Муку просеиваем в миску, смешиваем с солью. В середину горки муки разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Воду смешиваем с молоком и сахаром и постепенно вливаем смесь, тщательно перемешивая и разбивая комочки. Тесто должно получиться косистенции жидкой сметаны. Добавляем растительное масло.
Смешиваем сливочный сыр, сметану и сахар и взбиваем миксером до полного растворения сахара.
Сковороду смазываем маслом, хорошо разогреваем и выпекаем блинчики. Каждый промазываем сливочным маслом, складываем стопкой и немного сотужаем.
Намазываем крем на каждый блин (1-1,5ст.л.) ровным слоем и сворачиваем каждый блинчик треугольником.
Подаем с вареньем по вашему вкусу.

Вкусно необыкновенно!

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 14:01

http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=1959


http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=1959

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 14:08

http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=1764


http://www.forum.thesoul.ru/index.php?showtopic=1764&view=findpost&p=43624

Автор: Мотильда 20.1.2009, 14:38

Я сейчас напишу, а вы мой флуд удалите, хорошо? В таких темах флудить нельзя, но я просто не могу не высказаться...
Боже, какая прелесть. И это касается не только кулинарии. Девочки, вы такие умницы, большущий вам респект! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif good.gif good.gif good.gif clapping.gif clapping.gif clapping.gif
Пы.Сы. Иллюзия и что ты здесь делаешь, если ты хочешь настроиться на похудение?

Автор: ИлЛюзия 20.1.2009, 14:40

Мотильда, флужу))) biggrin.gif рецептами))

p.s. в таких темах писать можно и даже нужно; эмоции - это гуууд!))

Автор: АМЕТИСТ 22.1.2009, 9:07

Мотильда, пасибки! Только сегодня добралась до этой темы. Уфф...

Автор: Персикоff 22.1.2009, 17:13

Блины из капусты
Кочан капусты разобрать на листья, листья опустить в кипящую подсоленную воду. Варить минут пятнадцать, откинуть на дуршлаг, каждый лист свернуть в трубочку, как блинчик. Каждый блинчик обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и жарить на растительном масле на умеренном огне.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 17:29

Картофельные блины

Ингредиенты:
Мука 1,5 стакана
Яйца 2 шт.
Сахар 100 г.
Масло 200 г.
Молоко 3 стакана
Картофель 400 г
Лук репчатый 1 головка
Соль и черный перец

Способ приготовления:
Смешать молоко и яйца, муку и приправы.
Тщательно вымесить, дать тесту постоять. В это время нарезать лук, натереть картофель и затем добавить их в тесто.
Блинчики нужно делать небольшими, как оладьи, и обжаривать их на сливочном масле на медленном огне до золотисто-коричневой корочки.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 17:34

Ореховые блины

Ингредиенты:
Творог 250 г
Молоко 220 мл
Лимон 1 шт.
Сахарная пудра 1-2 ст. л
Свежезамороженная малина 200 г
Белки 2 шт.
Желтки 2 шт.
Крахмал 50 г
Мука 100 г
Молотые орехи 3 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Соль, растительное масло

Способ приготовления:
Перемешать творог и 2 ст. л молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой. Посыпать сахарной пудрой. Разморозить малину. Белки взбить. Замесить тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно, снизу вверх, перемешать со взбитыми белками. Испечь из теста в масле маленькие блинчики. Половину блинов намазать творогом, сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 17:34

Сырные блины

Ингредиенты:
Мука 2,5 стакана
Яйца 5 шт.
Сахар 100 г.
Масло 200 г.
Молоко 3 стакана
Соль 3/4 ч. л.
Сыр 300 г

Способ приготовления:
На мелкой терке натереть сыр.
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль.
Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто.
Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшими.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 17:41

Блины с изюмом

Ингредиенты:
мука пшеничная грубого помола - 100 г
яйцо - 1 шт.
сок апельсиновый - 150 г
содовая вода - 150 г
масло растительное
сахар
изюм мелкий без косточек (коринка) - 100 г
сыр мягкий нежирный - 225 г
йогурт натуральный - 150 г
курага - 50 г
цедра лимонная - 1 ст. ложка
сок лимонный - 2 ч. Ложки

Способ приготовления:
Соедините муку со взбитым яйцом, хорошо перемешайте. Понемногу добавляйте апельсиновый сок и содовую воду. Массу хорошо взбейте.
Выпекайте блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде диаметром 20 см, пока блинчики не подрумянятся и не начнут пузыриться снизу. Переверните и обжарьте с другой стороны. Пока вы готовите следующие блинчики, первые должны оставаться теплыми.
Для наполнителя взбейте тертый сыр, йогурт, измельченную лимонную цедру и лимонный сок. Подмешайте коринку и нарезанную кубиками курагу. Смажьте смесью поверхность блинчиков, сложите их пополам, затем снова пополам, чтобы блинчики приняли клинообразную форму. Разложите блинчики на жаростойком блюде, посыпьте сахаром и запеките до образования румяной корочки.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 17:42

Блины пресные

Ингредиенты:
2 стакана муки,
3 стакана молока,
5 яиц,
50г сливочного масла,
1ст.л сахара, 1/2ч.л соли.

Способ приготовления:
Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку. Перемешать, добавить взбитые белки, перемешать.
Разогреть с маслом сковороду. Слегка наклоняя сковороду, распределить тесто по дну тонким слоем. Обжарить блинчик с обеих сторон.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 17:43

Блины с грибами

Ингредиенты:
2 стакана муки,
3 стакана молока,
5 яиц,
50г сливочного масла,
1ст.л сахара, 1/2ч.л соли.

Для начинки: 200г шампиньонов, 1 луковица, 50г сливочного масла, соль, перец, пучок петрушки.

Способ приготовления:
Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку. Перемешать, добавить взбитые белки, перемешать.
Обжарить блинчики.
Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук мелко порубить. Поджарить овощи в горячем масле, посолить, поперчить, добавить мелко порубленную петрушку. Начинить блины и сложить конвертом.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 17:43

Пшеничные блины

Ингредиенты:
4,5 стакана пшеничной муки,
4 стакана молока,
25 г дрожжей,
25 г сливочного масла,
100 г сливок,
2 яйца,
2 ч. ложки сахара,
1 ч. ложка соли.

Способ приготовления:
Половину муки, дрожжи, масло растворить в молоке, дать подойти.
Тесто взбить, добавить остальную муку, соль, желтки, растертые с сахаром, вновь взбить, ввести взбитые белки и сливки, дать подойти и затем печь.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 17:44

Гречнево-пшеничные блины сдобные

Ингредиенты:
2 стакана гречневой муки,
2 стакана пшеничной муки,
4 стакана молока,
25 г дрожжей,
50 г сливочного масла,
2 ч. ложки сахара,
1 ч. ложка соли,
5 яиц,
0,5 стакана подсолнечного или топленого масла.

Способ приготовления:
Гречневую муку развести в 1 стакане холодного молока и заварить 2 стаканами горячего, остудить.
Ввести дрожжи и дать подойти тесту в теплом месте.
Тесто взбить, добавить соль, пшеничную муку, масло, желтки, растертые с сахаром, оставшееся молоко, взбитые белки, дать подойти и затем в печь.

Автор: ИлЛюзия 22.1.2009, 17:46

Гречнево-пшеничны блины

Ингредиенты:
3,5 стакана гречневой муки,
1,5 стакана пшеничной муки, 2,5 стакана теплой воды,
2 стакана кипящего молока,
25 г дрожжей,
25 г сливочного масла,
2 яйца,
1 ч. ложка сахара,
1 ч. ложка соли,
0,5 стакана растопленного масла.

Способ приготовления:
В воде развести дрожжи, прибавить всю пшеничную муку и равный объем гречневой, дать подойти.
Всыпать оставшуюся гречневую муку, вновь дать подойти.
Заварить тесто горячим молоком, остудить, положить сахар, соль, масло, дать подойти и затем печь.

Автор: ИлЛюзия 22.1.2009, 17:51

Гречневые блины на молоке

Ингредиенты:
4 стакана гречневой муки,
4,5-5 стаканов молока,
25 г дрожжей,
2 яйца,
25 г сливочного масла,
1 ч. ложка соли,
1 ч. ложка сахара,
0,5 стакана подсолнечного масла.

Способ приготовления:
Две трети приготовленной по рецепту порции молока, дрожжи, муку, сливочное масло, желтки вымешать, дать подойти.
Добавить соль, сахар, обварить остальным молоком, взбить, ввести взбитые белки, дать подойти вторично и сразу же печь

Автор: ИлЛюзия 22.1.2009, 17:51

Гречневые блины на воде

Ингредиенты:
4 стакана гречневой муки,
1 стакан холодной воды,
3,5 стакана горячей воды,
25 г дрожжей,
1 ч. ложка сахара,
1 ч. ложка соли,
0,5 стакана подсолнечного масла (для жарения).

Способ приготовления:
Холодную воду развести с таким же объемом муки и заварить это тесто горячей водой, размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти.
Добавить остальную муку, сахар, соль, дать подойти и печь блины.

Автор: ИлЛюзия 22.1.2009, 17:52

Сметано-яичные блинчики

Ингредиенты:
3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли

Способ приготовления:

Сметану посолить и взбить, постепенно добавляя желтки, до образования плотной пены, муку просеять и засыпать тонкой струей, постепенно помешивая, чтобы не было комков. Отдельно взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в него. Печь блины, как обычно

Автор: ИлЛюзия 22.1.2009, 17:54

Сладкие блинчики

Ингредиенты:
2 стакана муки,
1 стакан молока,
5 яиц,
1 чайная ложка соды,
0,5 стакана сливок,
50 г сливочного масла,
0,5 стакана сахара

Способ приготовления:
Масло порубить кубиками и растереть с желтками, добавить половину количества молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить к смеси. Влить соду, гашеную уксусом. Всю массу хорошо взбить, доливая понемногу оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки до образования пенистой массы, аккуратно смешать с тестом. Испечь.

Автор: ИлЛюзия 22.1.2009, 17:55

Русские хлебные блины

Ингредиенты:
0,5 буханки белого хлеба,
100 г сливочного масла,
6 яиц,
цедра 1 лимона,
1 – 2 ст ложки толченого миндаля, молотая корица,
сахар,
соль

Способ приготовления:
Хлеб замочить в воде или молоке и дать ему набухнуть. Отжать жидкость, намоченный хлеб смешать с растопленным и взбитым маслом и желтками. Добавить тертую лимонную цедру, толченый миндаль, корицу, соль и сахар. Ввести взбитые в крепкую пену белки. Жарить блины на большой сковороде во фритюре

Автор: ИлЛюзия 22.1.2009, 17:56

Постные блины

Ингредиенты:
1 стакана муки,
2 стакана воды,
50 г растительного масла,
1 ст ложка сахара,
1/3 чайной ложки соды и соль по вкусу

Способ приготовления:
Растворить в воде соль, сахар, всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не было комков, пока не получится однородное тесто. добавить соду и влить в тесто масло. Хорошо размешать. Смазать сковороду один раз перед выпечкой растительным маслом и печь блины. Промазать каждый блин медом или подавать с вареньем

Автор: ИлЛюзия 22.1.2009, 17:56

Молочные блины

Ингредиенты:
1,5 стакана муки,
2,5 стакана молока,
3 яйца,
1 ст ложка сахара,
25 – 35 г сливочного масла,
35 – 40 г топленого масла для смазывания сковороды,
соль

Способ приготовления:
Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести остальным молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки. блины должны быть очень тонкими. Каждый блинчик сложить, не снимая со сковороды, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и накрыть салфеткой. Подавать с медом или сахаром.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:36

Манные блинчики с изюмом

Ингредиенты:

230 г манной крупы,
2 стакана молока,
2 яйца,
100 г изюма,
соль

Способ приготовления:
В молоке размешать яйца, манную крупу и добавить соль. Массе дать постоять некоторое время, чтобы крупа разбухла. Затем ввести промытый изюм, хорошо размешать. Приготовленную массу с манной крупой можно наливать ложкой на хорошо разогретый противень с кипящим топленым или растительным маслом, посыпать вымытым изюмом и выпекать. Испеченные блинчики наколоть вилкой и снова поставить в духовку на несколько минут. Подавать, посыпав сахарной пудрой и полив фруктовым соком.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:37

Кукурузные блины

Ингредиенты:
0.5 стакана кукурузной муки,
0.5 стакана пшеничной муки,
2 яйца,
0.5 стакана молока,
50 г сахара,
100 г сливочного масла,
20 г дрожжей,
ванилин,
соль

Способ приготовления:
Кукурузную муку смешать с пшеничной, добавить хорошо взбитые яйца, растопленное молоко и дрожжи, разведенные в подслащенном молоке. Тесто поставить на расстойку в теплое место. Когда тесто поднимется, печь блины на раскаленной сковороде, смазанной растопленным маслом. Обжаривать с двух сторон. Подавать, посыпав ванильным сахаром. Также можно приготовить и на соде

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:37

Заварные блинчики

Ингредиенты:
1,5 стакана муки,
3 яйца,
1 стакан воды,
1,5 чашки молока,
60 г сливочного масла,
1 рюмка вишневой наливки,
соль

Способ приготовления:
Воду с солью и маслом довести до кипения. Посуду снять с огня и всыпать в нее муку. Хорошенько размешать деревянной ложкой, после чего немного охладить и ввести в тесто, по одному, яйца, продолжая размешивать. Влить наливку. Затем тесто развести молоком (вливать понемногу, чтобы не было комков). Печь блинчики на горячей сковороде, смазанной смальцем или растительным маслом (теста надо наливать больше, чем для обычных блинчиков, чтобы они получились толще). Жарить на среднем огне с дух сторон. Подавать с вареньем или повидлом, посыпав ванильным сахаром.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:38

Блины украинские

Ингредиенты:
На 300 г пшена - 300 г гречневой муки,
3-4 ст. ложки масла,
2 яйца,
2 ст. ложки сахара,
1 стакан сметаны,
2 стакана молока,
15 г дрожжей.

Способ приготовления:
Из перебранного и промытого пшена сварить вязкую кашу, дать остыть, после чего протереть ее сквозь сито.

В кастрюлю влить 0.5 стакана молока, добавить 1 ст. ложку масла, до-вести до кипения, всыпать 1 стакан гречневой муки, заварить густое тесто и дать ему остыть до комнатной температуры. После этого в тесто влить разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и дать подойти; затем доба-вить протертую кашу, остальную муку, сырые желтки, стертые с сахаром, посолить и, влив теплое молоко, тщательно размешать и вторично дать по-дойти. Добавив в тесто взбитые в пену белки, выпекать блины.

Перед тем, как подать на стол, блины полить маслом, отдельно дать сметану.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:38

Блины скороспелые

Ингредиенты:
На 500 г муки - 3 стакана воды,
2-3 яйца,
1 ст. ложку сахара,
по 0.5 чайной ложки соли, соды и кислоты.

Способ приготовления:
Яйца смешать с 3 стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать веселкой или сбивальным веничком так, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную или виннокаменную кис-лоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины.

Если не имеется кислоты, то тесто для блинов можно приготовить так:

муку, яйца, сахар, соль смешать с кислым молоком, а соду развести в стакане воды, влить в тесто перед выпечкой блинов и размешать.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:39

Блины на опаре

Ингредиенты:
На 1 кг пшеничной муки - 4-5 стаканов молока,
3 ст. ложки масла,
2 яйца,
2 ст. ложки сахара,
1.5 чайных ложки соли,
40 г дрожжей.

Способ приготовления:
Поставить опару, для чего влить в посуду 2 стакана теплой воды, раз-вести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и пос-тавить в теплое место, примерно, на час.

Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопле-нное коровье или растительное масло (или маргарин), размешать и прибав-лять остальную муку, вымешивая тесто до гладкости.

Затем развести тесто теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть и поста-вить в теплое место. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще раз опу-стить, добавив в тесто сбитые в пену яичные белки.

Начинать печь блины следует тотчас же после подъема теста. Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее двух-трех раз.

Чтобы получить более сухие блины, тесто нужно готовить наполовину из гречневой муки. Опару ставить на пшеничной муке, добавив столовую ложку гречневой. Остальную гречневую муку добавить после подъема опары вместе со сдобой (яйцами, маслом и пр.). Тесто и в этом случае следует разво-дить теплым молоком.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:39

Блины на дрожжах

Ингредиенты:
2,5 стакана муки,
2 стакана молока или воды,
20 г дрожжей,
2 – 3 яйца,
40 г топленого масла,
1 ст ложка сахара,
соль

Способ приготовления:
В стакане теплого молока развести дрожжи. В глубокую посуду просеять половину муки, развести ее молоком с дрожжами. Тесто консистенции сметаны поставить в теплое место на расстойку. Оставшееся молоко слегка подогреть (не более чем до 40С), растопить в нем масло. размешать в молоке соль, сахар, желтки. Молоко влить в подошедшую опару, добавить остаток просеянной муки. Тесто хорошо вымешать. Дать тесту подняться, два раза обмять. перед выпеканием ввести взбитые в крутую пену белки. Блины подавать с вареньем, медом, фруктовым пюре.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:40

Блины из манной крупы

Ингредиенты:
0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана муки, 3 стакана молока, 2 желтка, 10 г сливочного масла, соль

Способ приготовления:
В стакан кипящего молока засыпать манную крупу и положить масло. Сварить кашу до готовности и поставить на холод на 1 час. из муки, желтков, 2 стаканов молока и соли замесить тесто и смешать с остывшей манной кашей. Массу вымешать до однородной консистенции. Блины печь на маленьких сковородах с двух сторон

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:40

Блинчики обыкновенные

Ингредиенты:
1,3 стакана муки,
1 стакан молока,
1 стакан воды,
2 яйца,
1 чайная ложка сахара,
35 – 50 г растительного масла,
соль

Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром и солью до получения пышной пены. Влить молоко, воду, масло и перемешать. Всыпать муку и с помощью венчика замесить жидкое тесто без комков. Накалить сковороду, смазать ее маслом и выпекать блинчики. Смазать сковороду нужно только под первый блин, так как масло есть в тесте. Блины должны быть очень тонкими

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:41

оладьи из геркулеса

Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- соль
- жир - для жаренья.

Способ приготовления:
Сварить овсяную кашу на воде, охладить, добавить соль, сахар, желтки, хорошо перемешать. Затем ввести взбитые в стойкую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз и печь оладьи, раскладывая ложкой в масло на горячую сковороду. Обжаривать до зарумянивания. Постные оладьи из геркулеса приготавливают без добавления яйца. Подавать к чаю. Если оладьи разливаются на сковороде, можно добавить 2 - 4 столовые ложки муки.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:42

Оладьи простые

Ингредиенты:
1,5 стакана муки,
1 стакан молока,
1 яйцо,
1 чайная ложка сахара,
15 г дрожжей,
соль

Способ приготовления:
Из муки, молока и дрожжей замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. В поднявшееся тесто добавить яйца, соль, сахар, 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешанное тесто поставить на 15 – 20 минут в тепло, чтобы подошло еще раз. Выпекать с двух сторон.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:42

Оладьи морковные

Ингредиенты:
2 моркови,
100г манной крупы,
200г молока,
2 яйца,
2ст.л.сливочного масла,
1ч.л сахара, 1/2ч.л соли.

Способ приготовления:
Морковь сварить, сделать пюре, добавить масло, молоко, манку, соль и сахар, вскипятить и остудить. Добавить яичные желтки, взбитые белки, размешать и пожарить оладьи.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:42

Оладьи с луком

Ингредиенты:
зеленый лук - 200г;
мука - 100г;
1 яйцо;
соль; соевый соус.

Способ приготовления:
Из муки, воды и соли и замесить жидкое тесто для оладий.
На смазанную маслом сковороду выложить мелко нарезанный лук, залить тестом и слегка зажарить. Затем влить сверху взбитое яйцо и жарить до появления золотистой корочки.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:43

Оладьи из манной крупы

Ингредиенты:
Крупа манная 100г,
мука -200г,
молоко- 400г,
масло сливочное -50г,
2 яйца,
сахар - 1ст.л, соль.

Способ приготовления:
Молоко вскипятить и сварить на нем манную кашу, добавить масло, остудить.
Растереть яичные желтки с солью и сахаром, выложить в кашу, взбить лопаткой, добавить взбитые яичные белки, перемешать.
На доску высыпать муку, разровнять тонким слоем. Ложкой выложить массу на муку и сформировать оладьи. Обжарить оладьи на смазанной маслом сковороде.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:43

Картофельные оладьи

Ингредиенты:
4 картофелины,
2 яйца,
1ст. л муки,
2 зубчика чеснока,
соль, перец.

Способ приготовления:
Картофель натереть на средней терке, добавить яйца, муку и толченый чеснок, посолить, поперчить, перемешать. Полученную массу выложить столовой ложкой на горячую сковороду. Жарить на большом огне до золотистого цвета.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:44

Оладьи сладкие из кабачка

Ингредиенты:
3 яйца,
1 стакан сахара,
50г молока,
1 стакан муки,
кабачок.

Способ приготовления:
Растереть яйца с сахаром, добавить молоко и муку, сбить тесто до густоты сметаны. Кабачок нарезать. Каждый кусочек обмакивать в тесто с обеих сторон и жарить на сковороде, как оладьи на масле.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:44

Оладьи с яблоками

Ингредиенты:
На 500 г муки - 2 стакана молока или воды,
2 яйца,
2 ст. ложки масла,
1 ст. ложку сахара,
0.5 чайной ложки соли,
25 г дрожжей,
3-4 яблока.

Способ приготовления:
В теплом молоке или теплой воде развести дрожжи, добавить масло, яй-ца, сахар, соль и, тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто, перемешать, после чего жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом, причем тесто класть ложкой, смоченной в воде.

Автор: Персикоff 22.1.2009, 20:44

Оладьи с тыквой, кабачками или морковью

Ингредиенты:
На 1 кг муки - 1 кг овощей,
2 яйца,
1-2 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки уксуса,
1.5 чайной ложки соли,
0.5 чайной ложки соды,
2 ст. ложки масла.

Способ приготовления:
Свежие овощи (тыкву, кабачки или морковь) очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды; сваренные овощи пропустить через мясорубку или протереть сквозь решето; в полученное овощное пюре, не давая ему остыть, отбить яйца, положить соль, уксус или простоквашу, всыпать муку, смешанную с содой, и хорошо вымесить, после чего печь оладьи на горячей сковороде.

Автор: Персикоff 24.1.2009, 3:44

Русские гречневые блины

Гречневая мука 4 стакана, молоко 3 стакана, 1 ложка масла, 2 яйца, 15-20 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли

Замешать на дрожжах тесто из 4 стаканов гречневой муки (высшего сорта «шелковки»), 3 стаканов теплого молока, 1 ложки масла, 2 желтков, 15-20 г сухих дрожжей, взбить лопаточкой, дать подняться, всыпать 1 ложечку соли и сахара, снова взбить, обварить 1,5-2 стак. молока, взбить, добавить 2 взбитых белка, дать подняться, брать осторожно ложкой и жарить с масле на чугунной сковороде. Тесто готовят за 4-6 часов до отпуска.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:38

Оладьи из творога с малиновым соусом
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 150 г
творог - 500 г
яйца - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 2 пакетика
лимон - 1 шт.
соль - 1/2 ч. ложки
малина - 700 г
коньяк - 4 ст. ложки
топленое масло - 5 ст. ложек
мята лимонная - 6 листиков

Способ приготовления рецепта:
С лимона сотрите теркой цедру.

Яйца взбейте в пену с 4 столовыми ложками сахара. Добавьте цедру, муку, ванильный сахар, соль, творог и перемешайте. Жарьте оладьи на разогретом топленом масле.

Для соуса малину промойте, большую часть разотрите с оставшимся сахаром, добавьте коньяк и перемешайте.

При подаче оладьи полейте приготовленным малиновым соусом. Оформите целыми ягодами малины и листиками мяты.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:39

Блины скороспелые
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 3 стакана
кефир - 2 стакана
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст. ложка
вода - 1 стакан
сода пищевая - 1/2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Яйца смешайте с кефиром, добавьте соль и сахар. Постепенно всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Соду разведите в воде, влейте в тесто и сразу выпекайте блины, зачерпывая половником небольшие порции теста и выливая их на смазанную маслом раскаленную сковороду.

Подавайте блины со сметаной, медом или вареньем.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:40

Блинчики по-деревенски (творожные)
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 стакан
творог - 100 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ч. ложка
простокваша - 1 стакан
сода - 1/4 ч. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Разотрите яйцо с творогом, добавьте все остальные ингредиенты блинчиков, тщательно перемешайте. Выпекайте блинчики на смазанной маслом сковороде. Подавайте со сметаной или джемом.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:41

Оладьи банановые
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки
кефир - 500 г
яйца - 2 шт.
банан - 1 шт.
растительное масло - 1/2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Муку смешайте с разрыхлителем, солью, сахаром, влейте кефир и взбейте венчиком, затем добавьте яйца. Банан разомните вилкой или измельчите блендером, смешайте с тестом.

Выпекайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета на сковороде, смазанной растительным маслом.

Подавайте со сметаной или банановым сиропом.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:41

Блины — скородумки
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука - 220 г
молоко - 2 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
сода - 1/4 ч. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1/3 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Яйца взбей с сахаром и солью. во взбитую массу влей молоко, всыпь муку, все перемешай. Добавь масло, еще раз перемешай тесто и выпекай блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Подавай блины со сметаной, вареньем, джемом или маслом.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:42

Манные оладьи
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
Необходимые продукты:
каша манная, охлажденная - 500 г
сахар - 1 ст. ложка
яйца - 4 шт.
соль
растительное масло для обжаривания - 6 ст. ложек

Способ приготовления рецепта:
В кашу введи по одному яичные желтки, добавь соль, сахар и все хорошо взбей. введи взбитые в пену яичные белки и перемешай массу сверху вниз.

Ложкой выкладывай тесто на раскаленную с маслом сковороду и обжаривай оладьи до образования румяной корочки.

Подавай оладьи с маслом, сметаной или вареньем по твоему вкусу.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:43

Оладьи с яблоками «Солнышко в ладони"
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
Необходимые продукты:
каша манная, охлажденная - 500 г
сахар - 1 ст. ложка
яйца - 4 шт.
соль
растительное масло для обжаривания - 6 ст. ложек

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 300 г
сливочное масло - 1 ч. ложка
яйцо - 1 шт.
сахар - 3 ст. ложки
вода - 2 стакана
дрожжи прессованные - 12 г
соль
Для начинки:
яблоки - 4-5 шт.
сахар - 3/4 стакана

Способ приготовления рецепта:
Яблоки очисти от кожицы, нарежь кружочками, посыпь сахаром и поставь в холодильник на час-два.

Приготовь тесто: яйцо взбей с сахаром и солью, добавь растопленное масло. В полученную смесь влей теплые дрожжи, разведенные водой, хорошо перемешай. Затем всыпь муку и замеси тесто. Когда оно увеличится в объеме вдвое, бери на вилку по одному ломтики яблок, обмакивай их в тесто и обжаривай на сковороде с разогретым топленым маслом. Переложи оладьи на противень, поставь его в нагретую духовку, чтобы яблоки дошли.

Лучше всего для таких оладий подойдут кислые сорта яблок, например антоновка. К тому же, они быстрее готовятся.

Можешь приготовить к оладьям соус, сваренный из кожицы яблок,– все в дело!

Итак, кожицу от яблок свари, отожми через салфетку. В отвар добавь яблочный сок, сахар по вкусу и доведи соус до кипения. Получится жидкий и ароматный сироп. Оладушки с соусом и чайком — объедение!

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:44

Оладьи
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 450 г
яйцо - 1 шт.
молоко или вода - 450 г
дрожжи - 12 г
сахар для теста и для подачи - 18 г и 90 г
яблоки - 120 г
масло топленое - 50 г
сметана - 120 г

Способ приготовления рецепта:
1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте яйцо, растертое с сахаром и солью, и при непрерывном помешивании всыпьте муку. Тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.

2. Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.

3. Перед выпечкой соедините яблоки с готовым тестом и осторожно перемешайте.

4. Жарьте оладьи на смазанной топленым маслом сковороде с толстым дном. Тесто выкладывайте ложкой, смоченной в воде, и жарьте оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки.

5. Подайте оладьи со сметаной, посыпав сахаром.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:45

Блинчики с ягодами
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яйца - 2 шт.
молоко - 500 г
мука пшеничная - 150 г
сахар - 1/2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
масло топленое - 2 ст. ложки
земляника

Способ приготовления рецепта:
1. Для теста взбейте яйца и добавьте немного молока.

2. Всыпьте муку, добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и взбейте до образования однородной массы.

3. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее маслом.

4. Блинчики подайте с ягодами.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:46

Блинчики творожные по-деревенски
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 400 г
творог - 300 г
яйца - 3 шт.
сахар - 25 г
молоко кислое - 500 г
растительное масло - 200 г
сода - 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
В творог вбить яйца, хорошо растереть, всыпать смешанную с содой муку, влить молоко, добавить соль, сахар, тщательно размешать и выпекать блинчики на масле.

Подать со сметаной.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:46

Блинчики с вареньем
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 125 г
варенье - 240 г
молоко или вода - 300 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст. ложка
растительное масло - 20 г
сахарная пудра - 30 г

Способ приготовления рецепта:

1. Яйцо разотрите с сахаром и солью, добавьте половину

нормы молока, муку и перемешайте. Затем, продолжая взбивание, влейте оставшееся молоко.

2. Готовое тесто процедите, соедините с растительным маслом.

3. Сковороду раскалите, смажьте маслом и выпекайте блинчики,

наливая тесто тонким слоем. При подаче блинчики сверните вчетверо, полейте вареньем, посыпьте сахарной пудрой.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:47

Блинчики с мороженым
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
Для теста:
молоко - 3 стакана
мука пшеничная - 2 стакана
масло растительное - 5 ст. ложек
яйца - 4 шт.
желтки яичные - 4 шт.
ром - 3 ст. ложки
масло растительное - 5 ст. ложек
Для соуса:
сахар - 8 ст. ложек
масло сливочное - 100 г
ликер - 1/2 стакана
ягоды (малина, клубника, смородина) - по 50 г
мороженое - 300 г

Способ приготовления рецепта:
Для теста все ингредиенты, кроме оливкоквого масла, соединитеи перемешайте..

На оливковом масле испеките блинчики.

Для соуса 1 столовую ложку сахара соедините с 1 столовой ложкой сливочного масла прогрейте до карамелизации.

На тарелку уложите два блинчика, полейте их 1 столовой ложкой ликера и подожгите. Как только пламя погаснет, переложите блинчики в сковороду. Операцию повторите, используя оставшиеся блинчики. Сверху уложите ягоды и прогрейте.

Подавайте блинчики с мороженым, полив их приготовленным соусом.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:49

Банановые блинчики
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
бананы - 4 шт.
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сахар - 1 ст. ложка
масло подсолнечное - 2 ст. ложки
мускатный орех по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Бананы разомните, соедините с яйцами, молоком и сахаром, добавьте муку и замесите тесто.

Из приготовленного теста испеките блинчики.

При подаче посыпьте мускатным орехом.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:50

Блинчики гречневые с грибами
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 70 г
мука гречневая - 70 г
молоко - 1 1/2 стакана
яйца - 3 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
грибы белые - 250 г
сало - 50 г
сливки густые - 1/2 стакана
соус вустерширский - 2 ст. ложка
зелень петрушки - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Пшеничную муку смешайте с гречневой, влейте молоко, перемешайте, оставьте на 30 минут. Затем введите яйца, соль, перец и замесите жидкое тесто.

Из приготовленного теста испеките блинчики.

Лук и сало мелко порубите, грибы нарежьте ломтиками, соедините и обжарьте. Добавьте сливки, тушите 15 минут. Затем введите вустерширский соус, зелень, посолите и поперчите.

На каждый блинчик уложите немного начинки, сверните их конвертиками и обжарьте на масле.

Подавайте блинчики со сметаной, оформив зеленью.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:51

Блинчики, тающие во рту
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 50 г
молоко - 200 г
яйца - 3 шт.
масло сливочное - 2 ч. ложки
соль - 1 щепотка
клубника или черешня - 50 г
сахарная пудра - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Приготовьте пюре из клубники, используя кухонный комбайн или сито, добавьте сахарную пудру.

Для приготовления блинчиков разотрите яйца с солью, разведите молоком, добавьте муку и растопленное масло. Выпекайте на сковороде до золотистой корочки, охладите.

Положите по ложке мороженого на каждый блинчик и сверните конвертом.

Посыпьте сахарной пудрой и оформите клубникой. Клубничный соус подайте отдельно.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:52

Рисовые блины
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
рис - 400 г
мука пшеничная - 400 г
дрожжи - 50 г
молоко - 1,5 л
масло сливочное - 100 г
яйца - 4 шт.
соль

Способ приготовления рецепта:
Рис залейте 1 л молока и сварите вязкую кашу. Протрите кашу через сито, добавьте муку, оставшееся теплое молоко и дрожжи. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.

Белки отделите от желтков. Масло разотрите с желтками. Белки взбейте в пену. Когда тесто поднимется, соедините его с желтками и белками, посолите, дать ему еще раз подняться.

Выпекайте блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

Подавайте с джемом или сметаной.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:53

Блинчики
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
масло растительное - 5 ст. ложек
сахар - 1-2 ч. ложки
мед - 2-3 ч. ложки
вода - 1/2 л
соль и сода питьевая на кончике ножа

Способ приготовления рецепта:
Растворите в воде соль, сахар, всыпьте муку и замесите жидкое тесто.

Добавьте соду, масло и перемешайте.

Испеките блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде. Каждый блинчик смажьте медом и сверните трубочкой.

Подавайте к чаю.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:57

Постные русские блины
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука гречневая - 1 стакан
мука пшеничная - 2 стакана
дрожжи прессованные - 20 г
сахар - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ч. ложки
вода - 3 стакана

Способ приготовления рецепта:
В теплой воде разведите дрожжи, сахар и соль, постепенно всыпьте 2 стакана муки (гречневой и пшеничной), замесите тесто и поставьте в теплое место.

Когда тесто увеличится в объеме, добавьте оставшуюся муку, перемешайте и вновь поставьте в теплое место.

После того как тесто поднимется, выпекайте блины на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:58

Яблочные оладьи
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яблоки
мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 3 ст. ложки
дрожжи прессованные - 10 г
масло растительное - 1/2 стакана
мед - 5 ст. ложек
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Яблоки испеките и протрите через сито.

В полученное пюре добавьте муку, дрожжи, сахар, соль и 2 ст. ложки масла.

Замесите тесто и поставьте в теплое место.

Когда тесто поднимется, выпекайте оладьи на разогретом масле.

Подавайте оладьи к чаю, полив их медом.

Автор: Цбин 26.1.2009, 23:59

Фруктовые блинчики с мороженым
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
апельсины - 2 шт.
киви - 2 шт.
сок лимонный - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
мороженое - 4 шарика
масло растительное - 4 ст. ложки
молоко - 1/2 стакана
орехи грецкие рубленые - 2 ст. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Апельсины очистите от кожуры и разделите на дольки. Киви нарежьте ломтиками. Смешайте фрукты с лимонным соком и сахаром.

Смешайте муку, крахмал, яйца, соль, молоко и 1/2 стакана воды. Дайте тесту немного постоять.

На сковороде разогрейте масло и испеките блинчики. Горячими сложите каждый вчетверо.

Блинчики разложите по тарелкам, добавьте фрукты, положите шарики мороженого и посыпьте орехами.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:00

Блинчики с абрикосами
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яйцо - 3 шт.
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
масло сливочное - 3 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
молоко - 2 1/2 стакана
джем или сироп - 4 ст. ложки
абрикосы консервированные - 300 г
соль - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:
Смешайте яйца, муку, масло и теплое молоко, добавьте соль, сахар. Все перемешайте. Испеките блинчики.

На каждый блинчик положите мелко нарезанные абрикосы, закатайте трубочкой и полейте сверху сиропом.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:01

Блины на опаре
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 кг
дрожжи - 40 г
вода - 2 стакана
молоко - 4-5 стаканов
масло сливочное - 3 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1 1/2 ч. ложки
яйцо - 2 шт.

Способ приготовления рецепта:
Влейте в кастрюлю воду, разведите в ней дрожжи, всыпьте 500 г муки, размешайте, накройте салфеткой и поставьте в теплое место на 1 час.

Добавьте в опару соль, сахар, желтки, масло и остальную муку. Вымесите тесто до гладкости и постепенно, по одному стакану, влейте молоко. Кастрюлю с тестом поставьте в теплое место.

Когда тесто поднимется, размешайте его и снова поставьте в теплое место. Когда оно поднимется вновь, добавьте взбитые в пену яичные белки.

Начинать печь блины нужно сразу же после подъема теста. Подайте блины с маслом или сметаной.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:01

Блины с припеком
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 стакан
молоко - 2 стакана
яйцо -3 шт. и для припека - 2 шт. вареных
масло сливочное - 100 г
сахар
соль
грибы вареные - 50 г

Способ приготовления рецепта:
Яйца разотрите с солью и сахаром, добавьте молоко, муку, размягченное масло и тщательно размешайте.

Яйца и грибы мелко порубите.

На разогретую и смазанную маслом сковороду налейте теста меньше, чем обычно. Когда блин зарумянится, положите на него припек и залейте его новой порцией теста так, чтобы припек оказался внутри блина. Затем переверните блин на другую сторону и обжарьте.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:02

Блины сметанные
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 3 стакана
мука гречневая - 1 стакан
сметана - 2 стакана
молоко - 1 стакан
вода - 1 стакан
яичный белок - 5 шт.
масло сливочное - 50 г
дрожжи - 30 г
сахар - 1 ст. ложка
соль

Способ приготовления рецепта:
Дрожжи растворить в теплой смеси молока и воды, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место.

Сметану соединить с пшеничной мукой и замесить негустое тесто. Добавить взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешать.

Когда опара подойдет, соединить ее с тестом, вымесить и снова поставить в теплое место. После того, как тесто поднимется, выпекать блины на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон.

Подавать с маслом, сметаной или с икрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:03

Блинчики с ягодами
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яйцо - 2 шт.
молоко нежирное - 500 г
мука пшеничная - 150 г
соль - 1/2 ч. ложки
маргарин для жарки - 2 ст. ложки
ягоды

Способ приготовления рецепта:
Для теста взбейте яйца и добавьте немного молока. Всыпьте муку, добавьте оставшееся молоко, соль и взбейте до образования однородной массы.

Растопите маргарин и жарьте блинчики на среднем огне.

Блинчики подайте к столу с ягодами.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:04

Блины манные
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
крупа манная - 2/3 стакана
мука пшеничная - 3/4 стакана
молоко - 3 стакана
вода - 1/2 стакана
яичный желток - 2 шт.
масло топленое - 1 ст. ложка
масло сливочное - 1/2 стакана
сахар - 1-2 ст. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
сметана - 1/2 стакана

Способ приготовления рецепта:
Вскипятите 2 1/2 стакана молока, положите в него сахар и топленое масло. В кипящее молоко медленно, струйкой, постоянно помешивая, всыпьте манную крупу. Проварите на слабом огне в течение 5–6 минут, затем охладите.

В остывшую кашу добавьте муку, перемешайте. Оставшееся молоко соедините с яичными желтками, 1/2 стакана воды, солью, постепенно введите в кашу с мукой и перемешайте до однородной массы. Выпекайте блины на сливочном масле на маленьких сковородах.

Подавайте со сметаной.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:05

Блинчики с рыбным фаршем
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
молоко - 2 стакана
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 ст. ложка
соль для теста - 1/2 ч. ложки, ддля фарша - по вкусу
сода - 1 щепотка
окунь морской (филе) - 500 г
лук репчатый - 1 головка
маргарин - 2 ст. ложки
лук зеленый , мелко нарезанный - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Яйца смешайте с сахаром и солью, разведите одним стаканом молока, всыпьте муку, хорошо размешайте, затем разведите тесто остальным молоком, добавьте соду.

Выпекайте блинчики на сковороде среднего размера, не переворачивая.

Филе рыбы пропустите вместе с луком через мясорубку, добавьте немного воды, соль и припустите до готовности, добавьте зеленый лук, перец, хорошо перемешайте.

На обжаренную сторону блинчиков положите фарш, заверните в виде плоских пирожков.

Блинчики поджарьте на маргарине с обеих сторон до золотистой корочки.

При подаче блинчики полейте растопленным маслом.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:07

Блины яблочные
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
яблоки - 5-6 шт.
мука пшеничная - 4 стакана
молоко - 2 стакана
сливки 33%-й жирности - 150 г
масло сливочное - 100 г
дрожжи - 15 г
яйцо - 3-4 шт.
цедра лимонная - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Яблоки испеките в духовке и протрите через сито. Для опары половину нормы муки смешайте с молоком и дрожжами, поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, положите в нее протертые яблоки, масло, оставшуюся муку, яйца и тертую лимонную цедру. Все взбейте, разведите сливками и выпекайте блины на смазанной маслом сковороде.

К блинам подайте варенье.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:08

Блинчики, тающие во рту
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 150 г
молоко - 600 г
яйцо - 3 шт.
масло сливочное - 2 чайные ложки
соль - щепотка
клубника или черешня - 200 г
сахарная пудра
масло растительное или сливочное
мороженое - 500 г

Способ приготовления рецепта:
Приготовьте пюре из клубники, используя кухонный комбайн или сито. Добавьте сахарную пудру.

Для приготовления блинчиков разотрите яйца с солью, разведите молоком, добавьте муку и растопленное масло. Выпекайте на раскаленной

с маслом сковороде до золотистой корочки. Охладите.

Перед подачей положите по ложке мороженого на каждый блинчик и сверните конвертом. Посыпьте сахарной пудрой и оформите клубникой или черешней. Клубничный соус подайте отдельно.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:09

Запеченные блинчики
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 60 г
яйцо - 1 шт.
сливки - 1/4 стакана
молоко - 1/2 стакана
масло сливочное - 3 столовые ложки
соль
творог - 120 г
ветчина - 50 г
сыр - 50 г
зелень петрушки
кинза
перец
мускатный орех тертый

Способ приготовления рецепта:
Приготовьте жидкое тесто, взбив яйцо, молоко, сливки, соль и муку. Выдержите час и выпекайте тонкие блинчики на смазанной маслом раскаленной сковороде.

Приготовьте начинку, для чего в протертый творог положите яйцо, мускатный орех, перец, зелень и хорошо размешайте.

Начинку разложите на блинчики и сверните их рулетиками. Блинчики уложите в смазанную форму, посыпьте нарезанной ломтиками ветчиной, тертым сыром и запеките в духовке до золотистой корочки.

При подаче посыпьте зеленью.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:10

Блины красные
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
молоко топленое - 800 г
мука пшеничная - 550 г
яйцо - 4 шт.
соль - 1 ч. ложка
сахар - 2 ч. ложки
дрожжи прессованные - 20 г
масло растительное - 30 г

Способ приготовления рецепта:
В 3/4 нормы молока разведите дрожжи, муку и соль, дайте тесту подняться в теплом месте.

В оставшемся молоке разведите яичные желтки и сахар. Соедините с тестом. Снова дайте тесту подняться. Перед выпеканием введите в тесто взбитые в пену белки.

Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон до румяной корочки. Подавайте со сметаной, растопленным маслом или вареньем.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:11

Блинчики
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
молоко - 500 г
яйцо - 3 шт.
мука пшеничная - 240 г
сахар - 1 ст. ложка
соль
масло сливочное для смазывания
мармелад
сахарная пудра

Способ приготовления рецепта:
Взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно введите просеянную муку и влейте холодное молоко. Вымесите тесто до получения однородной массы.

Вылейте тесто на смазанный маслом противень и выпекайте в предварительно нагретой духовке.

Выньте, нарежьте на квадраты, смажьте каждый блинчик мармеладом, скатайте в трубочку и посыпьте сахарной пудрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 0:11

Блины
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 530 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 32 г
масло топленое или растительное - 40 г
молоко или вода - 900 г
дрожжи - 32 г
соль - 1 ч. ложка
масло сливочное - 40 г
икра или балык, или сельдь для подачи - 200 г
сметана для подачи - 250 г

Способ приготовления рецепта:

1. В небольшом количестве теплой воды или молока растворите соль, сахар и дрожжи, затем процедите.

2. Оставшееся молоко или воду подогрейте до 40 °С и соедините с растворенными дрожжами. В полученную смесь при непрерывном помешивании введите яйца, муку и растительное масло или растопленный маргарин, хорошо взбейте до однородной консистенции.

3. Тесто для блинов накройте тканью и оставьте в теплом месте для брожения на 3–4 часа. Посуду выберите с учетом того, что объем теста увеличится в 2–3 раза.

4. В процессе брожения тесто перемешайте 1–2 раза. Тесто считается готовым, когда на его поверхности появятся «морщинки».

5. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с толстым дном, смазанной тонким слоем жира, сначала с одной стороны, затем переверните и жарьте с другой до образования румяной корочки. Толщина блинов должна быть не менее 3 мм.

6. Подавайте сразу, уложив стопочкой и смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом. Отдельно подайте икру или ломтики тонко нарезанного балыка, кусочки сельди без кожи и костей или сметану.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:24

Десерт по-императорски
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
миндаль рубленый - 2 ст. ложки
сахарная пудра - 8 ст. ложек
ягоды ассорти - 300 г
яйца - 2 шт.
молоко - 12 ст. ложек
лимон - 1/2 шт.
сахар - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 8 ст. ложек
сок абрикосовый - 6 ст. ложек

Способ приготовления рецепта:
1. Для теста яичные желтки отделите от белков. Желтки разотрите с 1 столовой ложкой сахара, добавьте муку, молоко и перемешайте. Белки взбейте с 1 столовой ложкой сахара в пену и соедините с тестом.

2. Испеките блинчики.

3. Слегка охладите и сверните треугольниками.

4. Посыпьте блинчики сахарной пудрой и слегка прогрейте.

5. Абрикосовый сок соедините с оставшимся сахаром и ягодами, прогрейте и добавьте лимонный сок.

6. При подаче блинчики уложите на блюдо, сверху выложите ягоды вместе с соком, оформите рубленым миндалем, листиками мяты и посыпьте сахарной пудрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 6:52

Блинчики фаршированные
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 стакан
молоко - 1 стакан
сахар - 1/4 стакана
яйца - 2 шт.
соль - 1/6 ч. ложки
Для начинки:
груши консервированные - 100 г.
лимон - 1/2 шт.
коньяк - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Яйца взбейте ссахаром, молоком, солью и при постоянном помешивании введите муку, процедите.

Обжарьте на масле блинчики.

Груши и ошпаренный лимон нарежьте ломтиками, введите коньяк и сахарную пудру.

На обжаренные блинчики выложите начинку из груш и лимонов, заверните конвертиком и обжарьте.

Подавайте блинчики, посыпав сахарной пудрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 19:22

Апельсиновые блинчики
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
апельсины - 4 шт.
яйцо - 4 шт.
мука пшеничная - 8 ст. ложек
ликер апельсиновый - 2 ст. ложки
масло топленое - 3 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
сахар - 3 ст. ложки
соль
мороженое сливочное - 300 г

Способ приготовления рецепта:
С апельсинов стереть мелкой теркой цедру, из мякоти отжать сок.

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, муку, соль, апельсиновый сок и хорошо взбить. Влить в тесто ликер.

Обжарить блинчики на топленом масле с двух сторон. Охладить.

Перед самой подачей на блинчики разложить мороженое, свернуть их трубочками и посыпать цедрой.

Автор: Цбин 27.1.2009, 20:04

Блинчики с изюмом
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
мука пшеничная грубого помола - 100 г
яйцо - 1 шт.
сок апельсиновый - 150 г
содовая вода - 150 г
масло растительное
сахар
изюм мелкий без косточек (коринка) - 100 г
сыр мягкий нежирный - 225 г
йогурт натуральный - 150 г
курага - 50 г
цедра лимонная - 1 ст. ложка
сок лимонный - 2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Соедините муку со взбитым яйцом, хорошо перемешайте. Понемногу добавляйте апельсиновый сок и содовую воду. Массу хорошо взбейте.

Выпекайте блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде диаметром 20 см, пока блинчики не подрумянятся и не начнут пузыриться снизу. Переверните и обжарьте с другой стороны. Пока вы готовите следующие блинчики, первые должны оставаться теплыми.

Для наполнителя взбейте тертый сыр, йогурт, измельченную лимонную цедру и лимонный сок. Подмешайте коринку и нарезанную кубиками курагу. Смажьте смесью поверхность блинчиков, сложите их пополам, затем снова пополам, чтобы блинчики приняли клинообразную форму. Разложите блинчики на жаростойком блюде, посыпьте сахаром и запеките до образования румяной корочки.

Совет мастера

Содовая вода выполняет роль дрожжей, делая тесто легким и привлекательным на вид. Добавлять ее нужно в самом начале приготовления, в противном случае ее эффективность пропадает.

Автор: Цбин 27.1.2009, 20:06

Лимонные блинчики с финиками
http://www.millionmenu.ru/



Необходимые продукты:
финики - 400 г
лимон - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная - 8 ст. ложек
сахар - 4 ст. ложек
сахарная пудра - 3 ч. ложки
масло сливочное - 4 ст. ложки
сироп фруктовый - 3 ст. ложки
соль - 1/4 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Финики промойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Лимоны вымойте, разрежьте на половинки, выжмите в отдельную посуду сок. Снимите цедру и мелко нарежьте.

Яйца слегка взбейте, добавьте соль, сахар, сливочное масло, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки лимонной цедры, муку. Перемешивая, постепенно добавляйте воду. Тесто выдержите 10–15 минут при комнатной температуре.

Мякоть фиников пропустите через мясорубку с 2 чайными ложками лимонного сока, оставшейся лимонной цедрой, фруктовым сиропом. Перемешайте.

Обжарьте блинчики с одной стороны. На обжаренную сторону положите приготовленный фарш, заверните конвертом и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте блинчики, полив растопленным сливочным маслом и посыпав сахарной пудрой.

Автор: ИлЛюзия 7.6.2009, 11:41

http://www.thesoul.ru/recipes/759-pancake.html

http://www.thesoul.ru/recipes/759-pancake.html

Автор: ИлЛюзия 7.6.2009, 11:42

http://www.thesoul.ru/recipes/615-solozheniki.html

http://www.thesoul.ru/recipes/615-solozheniki.html

Автор: Персикоff 4.8.2010, 19:54

http://www.thesoul.ru/recipes/936-apple-pancakes.html

http://www.thesoul.ru/recipes/936-apple-pancakes.html

Автор: Персикоff 4.8.2010, 19:55

http://www.thesoul.ru/recipes/943-pumpkin-pancakes.html

http://www.thesoul.ru/recipes/943-pumpkin-pancakes.html

Автор: Персикоff 4.8.2010, 19:58

http://www.thesoul.ru/recipes/933-oatmeal-pancakes.html
http://www.thesoul.ru/recipes/933-oatmeal-pancakes.html

Автор: Персикоff 4.8.2010, 19:59

http://www.thesoul.ru/recipes/930-pancakes.html

http://www.thesoul.ru/recipes/930-pancakes.html

Автор: Персикоff 4.8.2010, 20:00

http://www.thesoul.ru/recipes/920-surniki.html
http://www.thesoul.ru/recipes/920-surniki.html

Автор: Персикоff 4.8.2010, 20:02

http://www.thesoul.ru/recipes/914-draniki.html

http://www.thesoul.ru/recipes/914-draniki.html

Автор: ИлЛюзия 14.8.2010, 12:24

http://www.thesoul.ru/recipes/946-blueberry-pancakes.html

http://www.thesoul.ru/recipes/946-blueberry-pancakes.html

Автор: ИлЛюзия 1.9.2010, 12:06

http://www.thesoul.ru/recipes/1009-surniki.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1009-surniki.html

Автор: ИлЛюзия 12.12.2010, 13:19

http://www.thesoul.ru/recipes/1026-gnocchi.html

http://www.thesoul.ru/recipes/1026-gnocchi.html

Автор: Curly 15.3.2011, 14:20

А я вот нашла какой рецепт flagtruce.gif На мой взгляд интересный...сегодня же вечером его опробую. Судя по описанию и картинке -ВКУСНО nyam2.gif

[attachment=775:160e3150f536.jpg]

1 стакан любого сока(персиковый, апельсиновый и т.д.)
2 ст.ложки сметаны
2 яйца
10 столовых ложек муки (без горки)
1 ст.ложка сахара (или по вкусу)
щепотка соды
масло для жарки

Все смешать, слегка взбить. Выпекать лучше на маленькой сковороде, тогда легче переворачивать, блинчики получаются очень нежные.

Автор: Curly 16.3.2011, 23:00

Сегодня опробовала свои рецепт! Пальчики оближешь, вышли как на картинке, правда тесто было густовато, пришлось кипяточком разбавить nyam2.gif

Автор: Ждана 18.3.2011, 17:04

Ням-ням. popcorm1.gif
Curly, приготовьте мне блинчиков, самой лень. laugh.gif

Автор: Светлячок 23.1.2012, 8:10

ИлЛюзия, очень понравился ваш рецепт "Блинчики с грибами и сырным соусом", никогда так не делала, спасибо!

Автор: лидок 21.1.2015, 21:05

не давно вычитала один рецепт блинов!попробовала очень вкусно!попробуйте)
2 столовые ложки майонеза,два яйца!начинка,плавленный сырок перемешанный с майонезом)на порцию получается два блина,зато вкусняшка такая)

Автор: irink@ 9.3.2015, 17:02

Так и получилось, что блины заменили в моем доме хлеб. Поскольку испробовала я большое количество рецептов блинов, то и собралось их несколько самых удачных. Рецепты теть, мамы и бабушки пришлись по вкусу ребенку и мужу.
Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом ТОНКИХ БАБУШКИНЫХ БЛИНОВ на молоке со сливками и сливочным маслом.
Для приготовления блинов необходимо взять:

— 3 стакана муки
— 4 стакана молока
— 2 яйца
— 0,5 стакана сливок
— 5 ст.л. сливочного масла
— 50г подсолнечного масла
— 3 ст.л. сахара
— 0,5 ст.л. соли

Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль.
Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков.
Добавляем в тесто сливки.
Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим!
Добавляем еще один стакан молока и подсолнечное масло. Смешиваем еще раз все ингредиенты до однородной консистенции.
Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким.
Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.
Блинчики получаются очень вкусными и улетают на ура и со сладкой начинкой и сами по себе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: babayanvasilij 12.4.2017, 18:23

отличный рецепт. спасибо вам. пошел готовить

Автор: Москвичка 7.5.2017, 15:28

Я больше люблю готовить оладьи их печь быстрее, а кушать блинчики, они вкуснее)

Автор: Мелина 24.12.2017, 17:44

У меня вот не получаются блины с дырочками, как этого добиться?

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)