Вторые блюда без мяса, рецепты постных блюд, блюда из овощей |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Вторые блюда без мяса, рецепты постных блюд, блюда из овощей |
26.1.2009, 22:05
Сообщение
#41
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Картофельный рулет
Ингредиенты: 1,5 кг картофеля 3 яйца 2 столовых ложки муки 50 г сметаны 50 г сливочного масла соль по вкусу Для начинки: первый вариант: 350 г моркови 150 г творога 2 яйца 1 ч.л. муки 1 ст.л. сахара второй вариант: 4 сваренных вкрутую яйца третий вариант: 300-400 г вареного мяса 1 ст.л. сливочного масла 1 вареное яйцо соль Приготовление: Из вареного картофеля с мукой, яйцом и маслом сделать лепешку, положить на нее начинку, края защипать, придав массе форму рулета. Положить рулет на противень швом вниз, сделать в нем несколько проколов вилкой, смазать сметаной, посыпать сухарями и выпечь в духовке. Приготовление начинки: Первый вариант - морковь натереть на крупной терке, припустить на сковороде с маслом, сахаром, смешать с творогом и отварными рублеными яйцами. Второй вариант - яйца завернуть целыми в картофельную лепешку. Третий вариант - мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, прибавить рубленые яйца, масло, все прогреть. |
|
|
26.1.2009, 22:06
Сообщение
#42
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Каша из тыквы
Ингредиенты: 400 г тыквы 0,5 стакана молока 2-3 столовые ложки сливочного масла 2-3 столовые ложки пшена 1 столовая ложка меда 1-2 столовые ложки изюма без косточек соль по вкусу Приготовление: Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать на крупные ломтики и натереть на крупной терке. В толстостенной кастрюле нагреть на небольшом огне молоко и масло, добавить тертую тыкву и тушить примерно 20 минут. Затем добавить промытое пшено, соль, мед, изюм, все размешать и продолжать варить под крышкой до готовности на слабом огне. Кастрюлю с готовой кашей завернуть в полотенце или подержать в слегка разогретой духовке. |
|
|
26.1.2009, 22:06
Сообщение
#43
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Кислая капуста по-баварски
Ингредиенты: 1 яблоко 1 большая морковь 3 столовые ложки сливочного масла 500 г. кислой капусты 1 чайная ложка семян тмина (желательно) соль и перец по вкусу 4 толстых ломтика жирной ветчины 4 франкфуртские сосиски Приготовление: Очистить яблоко от кожуры и сердцевины и нарезать. Очистить и нарезать морковь. Растопить сливочное масло. Положить его в жаростойкую глиняную или стеклянную посуду, добавить кислую капусту, измельченное яблоко и морковь, семена тмина, соль и перец, тщательно перемешать. Сверху положить ломтики ветчины и накрыть посуду крышкой. Запекать в духовом шкафу при умеренно высокой температуре в течение 40 минут. Снять крышку, выложить сверху сосиски и поставить в духовку еще на 15 минут. Подавать сосиски в той же посуде, в которой Вы их готовили, или выложить на подогретое блюдо, положив сосиски и ломтики ветчины сверху на капусту. |
|
|
26.1.2009, 22:06
Сообщение
#44
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Кислая капуста с грибами и сметаной
Сварить 5-6 сушеных грибов, этим грибным бульоном залить 4 стакана кислой, обваренной кипятком и выжатой капусты. Затем положить измельчённые грибы, посолить, варить, влить 1 стакан сметаны и поджарку из муки на масле, прокипятить |
|
|
26.1.2009, 22:09
Сообщение
#45
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Котлеты из фасоли с грибным соусом
Ингредиенты: 2 стакана фасоли 50 г хлеба белого 1/4 стакана молока 2 яйца 20 г сухих грибов 1/2 ст. ложки муки 2 ст. ложки сухарей 3 ст. ложки масла Приготовление: Сваренную фасоль смешать с замоченным в молоке хлебом, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль и тщательно вымешать. Из полученной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разогретой с маслом. Подавать с грибным соусом. |
|
|
26.1.2009, 22:10
Сообщение
#46
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Котлеты капустные
Ингредиенты: 1 кг капусты 1/2 стакана манной крупы 1/2 стакана молока 3 яйца 1/2 стакана сухарей 3 ст. ложки масла Приготовление: Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно, 30-40 минут. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5-10 минут. После этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Котлеты подать к столу с молочным или сметанным соусом. |
|
|
26.1.2009, 22:10
Сообщение
#47
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Котлеты морковные с хлебом
Ингредиенты: 200 г подсушенного пшеничного хлеба 8-12 морковок 2 стакана молока 4 яйца 4 ст. ложки сливочного масла 2 ст. ложки муки соль по вкусу Приготовление: Очищенную морковь тонко нашинковать, залить на 1/3 объема молоком, добавить сливочное масло и при закрытой крышке припустить до размягчения. Хлеб залить горячим молоком, дать остыть и смешать с подготовленной морковью. Добавить 2 вареных и 2 сырых яйца. Массу хорошо вымешать. Сформовать котлеты, обвалять в муке и обжарить на масле с двух сторон. Подать со сметаной или с молочным соусом. |
|
|
26.1.2009, 22:11
Сообщение
#48
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Крокеты из картофеля с сухариками
Ингредиенты: 6—7 картофелин 1 яйцо 2 ст. ложки муки 1/4 батона 2 ст. ложки сливочного масла соль по вкусу Приготовление: Картофель отварить в кожуре, очистить и натереть на терке. Добавить яйцо, муку, соль, вымешать и разделать на крокеты. Хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле и вложить по несколько штук в картофельные крокеты. Придав крокетам форму шариков, отварить их в подсоленной воде на слабом огне. Подавать как самостоятельное блюдо, полив сметаной, или в качестве гарнира. |
|
|
26.1.2009, 22:11
Сообщение
#49
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Лепешки из творога и картофеля
Ингредиенты: 500 г творога 500 г вареного картофеля 1—2 яичных желтка 4 ст. ложки пшеничной или картофельной муки соль тмин жир для жарения Приготовление: Творог смешать с массой отварного толченого картофеля, добавить яичные желтки, соль, тмин, муку. Из хорошо размешанной массы сформовать круглые лепешки, панировать в муке, обжарить в жире на сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Лепешки подавать со сметаной, растопленным маслом или томатным соусом и салатом. |
|
|
26.1.2009, 22:13
Сообщение
#50
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Лепешки картофельные с яблоками
Ингредиенты: 800 г вареного картофеля 200 г яблок 1 яйцо 6 столовых ложек муки жир молотые сухари соль по вкусу Приготовление: Из картофеля приготовить пюре, добавить к нему яйцо, тертые на крупной терке яблоки (без сердцевины и кожуры), массу хорошо размешать, разделить на небольшие лепешки, обвалять в сухарях и обжарить. Подавать со сметаной, сахаром, корицей. |
|
|
26.1.2009, 22:18
Сообщение
#51
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Морковное пюре
Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, 400 г моркови, ванильный экстракт, соль, черный перец по вкусу. Приготовление: Разогрейте масло на сковороде и поджарьте лук. Добавьте тонко порезанную морковь, 100 мл воды, накройте крышкой и тушите около 20 минут, после чего поместите в блендер, добавьте ваниль и размельчите до консистенции пюре. Добавьте соль и перец перед сервировкой. Блюдо рекомендуется подавать горячим в качестве гарнира к мясным блюдам или как отдельное блюдо вегетарианской кухни. |
|
|
26.1.2009, 22:19
Сообщение
#52
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Морковные котлеты
Ингредиенты: 500 г моркови 5 ст. ложек манной крупы 1 ст. ложка масла 1—2 яйца соль сахар молотые сухари жир Приготовление: Очищенную морковь натереть стружкой, обжарить и тушить в небольшом количестве воды до готовности. Затем засыпать заранее прожаренную манку, соль, сахар и прогревать 5 мин. Массу немного остудить, добавить взбитое яйцо, сформовать котлеты, панировать в сухарях. Жарить котлеты на разогретом жире. Подавать с сахаром, сметаной, корицей. В котлетную массу можно добавить нарезанные или натертые яблоки, промытый сухой изюм, рубленые орехи. |
|
|
26.1.2009, 22:19
Сообщение
#53
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Овощные тефтели
Ингредиенты: 800 г. моркови, 200 г. капусты, 200 г. картофеля, 50 г. сухих грибов, 250 г. муки, 1 булка, 200 г. масла топленого, 3 яйца, 1 литр молока, соль и перец по вкусу, 2 столовые ложки панировочных сухарей. Приготовление: Морковь, капусту, картофель и отваренные сухие грибы мелко порезать, сложить в кастрюльку, добавить 1 ст. ложку масла, посолить, подлить 1/2 стакана воды, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Булку очистить от корки, порезать мелкими кубиками, сбрызнуть маслом и подрумянить на сковороде. Яйца отбить в миску, посолить, смешать сбивалкой, добавить муку, не переставая мешать. В полученное тесто добавить овощи и булку, поперчить. Из полученной массы сформовать шарики. Сварить их в подсоленном молоке, сложить в миску, посыпать сухарями, обжаренными в масле, и полить маслом. |
|
|
26.1.2009, 23:18
Сообщение
#54
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Оладьи из моркови
Ингредиенты: 800 г моркови 0,5 стакана молока 1 ст. ложка сахара 3/4 стакана муки 2 яйца соль жир для жарения сметана корица сахар Приготовление: Очищенную морковь натереть стружкой и тушить в небольшом количестве воды и молока. Когда остынет, добавить соль, сахар, желтки, муку и взбитые белки. Столовой ложкой наливать массу на сковороду с разогретым жиром и обжаривать с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Подавать со сметаной, сахаром и корицей. |
|
|
27.1.2009, 1:18
Сообщение
#55
|
|
V.I.P Группа: Волшебники Сообщений: 3817 Регистрация: 29.5.2008 Из: Россия Пользователь №: 5 |
Острый картофель
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 50 мл оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. горчицы, зелёный лук, петрушка, соль – по вкусу. Приготовление: Отварите картофель до мягкости, немного остудите, нарежьте дольками, сбрызните уксусом. Соедините масло, уксус и горчицу, добавьте зелень и полейте этой заправкой тёплый картофель. |
|
|
10.2.2009, 17:52
Сообщение
#56
|
|
Администратор Группа: Волшебники Сообщений: 7502 Регистрация: 28.5.2008 Пользователь №: 1 |
Котлеты из грибов и картофеля
На 4 порции: 200 г свежих грибов, 500 г картофеля, 1-2 моркови, мелко нарубленная зелень, 1 яйцо, перец, панировочные сухари. Отварить в слегка подсоленной воде грибы, откинуть на дуршлаг, затем мелко порубить. Сварить на пару картофель и морковь, очистить их и мелко порезать. Смешать грибы, картофель и морковь, добавить мелко нарубленную зелень, щепотку перца и сырое яйцо. Котлеты обвалять во взбитом яйце, а затем — в сухарях и поджарить в перетопленном масле. Подать с зеленым салатом. |
|
|
28.3.2009, 3:59
Сообщение
#57
|
|
творческая душа Группа: Девочки Сообщений: 2811 Регистрация: 31.5.2008 Из: поместье Wipstоff Пользователь №: 12 |
|
|
|
28.3.2009, 4:00
Сообщение
#58
|
|
творческая душа Группа: Девочки Сообщений: 2811 Регистрация: 31.5.2008 Из: поместье Wipstоff Пользователь №: 12 |
|
|
|
28.3.2009, 4:00
Сообщение
#59
|
|
творческая душа Группа: Девочки Сообщений: 2811 Регистрация: 31.5.2008 Из: поместье Wipstоff Пользователь №: 12 |
|
|
|
28.3.2009, 4:00
Сообщение
#60
|
|
творческая душа Группа: Девочки Сообщений: 2811 Регистрация: 31.5.2008 Из: поместье Wipstоff Пользователь №: 12 |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 3.5.2024, 3:57 |