IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
Мусс из тыквы, рецепты для здоровья
Юлия
сообщение 21.1.2009, 14:49
Сообщение #1


Великий и уЖаснЫй
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 687
Регистрация: 3.6.2008
Пользователь №: 27



Мусс из тыквы

Когда на Хеллоуин вы вдруг соберетесь вырезать из тыквы фонарь, не лишайте себя удовольствия, попробуйте замечательную тыквенную мякоть, чей пряный насыщенный вкус как нельзя лучше ощущается в этом сочном пудинге.



6 порций
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 15–20 минут
плюс охлаждение и заморозка


350 г тыквы, очистить и нарезать
75 г сахарной пудры (из коричневого нерафинированного сахара)
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. мускатного ореха
3 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. желатина
3 яйца, разделить на белки и желтки
250 мл сливок для взбивания
Пралине из тыквенных семечек
100 г меда
50 г семечек тыквы


Положите тыкву, сахар, 150 мл воды и специи в кастрюлю, варите, не закрывая крышкой минут 15–20, до тех пор пока тыква не станет мягкой. Тем временем налейте лимонный сок и 2 столовые ложки воды в небольшой ковшик и посыпьте сверху желатином. Отставьте на 5 минут.
Затем погрузите ковшик в большую кастрюлю, наполненную до половины высоты ковшика кипящей водой. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и помешивайте смесь до тех пор, пока она не станет однородной. В блендере доведите проваренную тыкву до пюреобразного состояния, выложите ее в кастрюлю, вбейте в нее яичные желтки и желатин. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник на 15–30 минут. Взбейте в пенув разной посуде яичные белки и сливки.
Вмешайте взбитые сливки в тыквенную массу. Одну треть взбитого белка размешайте там же до полного растворения, остальной белок выложите сверху. Распределите мусс на 6 стаканов и поставьте в холодильник по меньшей мере на час, а лучше на всю ночь. Тыквенные семечки и мед поджарьте на сильном огне в течение 2–3 минут. Выложите на смазанный маслом противень и дайте остыть. Размельчите и украсьте ими готовый тыквенный мусс.

Источник: Азбука вкуса ©
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Irunya
сообщение 21.1.2009, 21:22
Сообщение #2


Гость
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 15
Регистрация: 21.1.2009
Пользователь №: 531



Очень своевременный рецепт. Только что сварила кашу из тыквы, а она пресновата, сейчас насыплю все эти пряности
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Персикоff
сообщение 21.1.2009, 22:38
Сообщение #3


V.I.P
Иконка группы

Группа: Волшебники
Сообщений: 4117
Регистрация: 1.6.2008
Из: Все в саД
Пользователь №: 13



Irunya, biggrin.gif
а оно и правильно))


--------------------
И, главное, помните — волшебники совершают чудеса для тех, кто в них верит!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 15:11