IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
Вторые блюда с птицей, Рецепты блюд из мяса птицы, из курицы
АМЕТИСТ
сообщение 30.5.2008, 7:43
Сообщение #1


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Лазанья с курицей




Ингредиенты:
куриное филе - 300гр
репчатый лук - 1 головка
перец болгарский - 1 стручок
томатная паста - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
тертый сыр - 1/2 стакана
растительное масло - 5-6ст.л.
базилик, майоран - по 1ч.л.
соль, перец - по вкусу
лазанья (количество листов лазаньи зависит от их размеров и размеров вашего противня или формы для запекания) - у меня было 9, размер листа лазаньи - примерно 8х15см

Приготовление:
Филе нарезаем небольшими кубиками, лук измельчаем, болгарский перец очищаем от семян и перегородок, режем на небольшие кусочки. На сковороде хорошо разогреваем растительное масло, обжариваем куриное филе и лук до золотистого цвета, кладем в сковороду перец, специи, томатную пасту, солим, перчим, вливаем горячую воду, убавляем огонь до минимума и тушим примерно 1 час, пока соус не загустеет.
Листы лазаньи по одному не надолго опускаем в кипящую воду (чтобы слегка стали мягкими). Аккуратно вытаскиваем, выкладываем в форму перый слой лазаньи, на нее сверху половину начинки, затем второй слой лазаньи и вторую половину начинки, третий слой лазаньи и посыпаем сыром (можно лазанью делать и в два слоя). Ставим в предварительно нагретую до 180гр духовку примерно на 30 минут или пока лазанья не станет мягкой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 6.6.2008, 13:13
Сообщение #2


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Куриные грудки в пивном кляре с гарниром из жареного картофеля а-ля "провансаль"




Ингредиенты на 4 порции:
куриные грудки - 2шт
холодное пиво - 1/3 стакана
мука - 1 стакан
яйцо - 1шт
сода - 1/2 ч.л.
растительное масло 1/2 стакана
Гарнир:
картофель - 6 клубней (средних)
чеснок - 4-5 зубчиков
тимьян сушеный - 1ст.л.
соль - по вкусу

Приготовление:
Куриную грудку нарезать на кусоки шириной 2,5см, длиной 4-5см. В чашку высыпать муку горкой (2/3 стакана), в центре сделать углубление и разбить яйцо, всыпать соду, постепенно добалять пиво и змесить довольно густой кляр. Кусочки грудки обвалять в остатках муки. В сковроде хорошо разогреть растительное масло. Окунуть кусочки курицы в кляр и обжарить с обих сторон до образования золотистой корочки. Курица жарится очень быстро. Обжаривала я в несколько приемов, вся не поместилась. И было очень много брызг, поэтому лучше воспользоваться экраном от брызг.
Специально хочу остановиться на картошке. Казалось бы просто жареная картошка. Но чеснок и тимьян придали ей такой замечательный запах! Картошку режем на крупные кусочки, обжариваем в разогретом растительном масле. Чеснок очищаем, режем крупно. Небольшие зубчики я резала пополам, крупные на три части. Когда каротшка почти готова, калдем чеснок и тимьян, перемешиваем, жарим еще минуты 2-3 и отключаем.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Лимончик
сообщение 6.6.2008, 15:52
Сообщение #3


Работаю Волшебником
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 1454
Регистрация: 29.5.2008
Пользователь №: 7



АМЕТИСТ, а с грибочками что-нибудь найдется? Очень уж я их люблю!


--------------------

А вы ноктюрн сыграть могли бы на флейте водосточных труб?
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 7.6.2008, 11:57
Сообщение #4


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Куринные рулеты с грибами и с курагой


Ингредиенты на один рулет:
куринная грудка — 1шт
шампиньоны — 100гр
курага - 100гр
1/2 луковицы
соус для маринада

Приготовление:

Грибы и лук измельчаем, обжариваем до готовности на растительном масле и остужаем. Для рулетов с курагой, курагу режем на мелкие кусочки.
Пока начинка (грибы) рулета остывает, из слегка подтаявшей грудки осторожно, помогая себе ножом, вынимаем косточку, так, чтобы не прорезать мясо. Если грудка большая, то с внутренней стороны срезаем немного мяса, чтобы сделать ее по-тоньше (косточки и лишнее мясо потом можно будет использовать на супчик). Затем грудку перчим, подсаливаем с внутренней стороны и осторожно отбиваем. Выкладываем начинку на середину грудки, соединяем края грудки вдоль и скалываем зубочистками (можно скрутить рулет нитками). Готовим соус для маринада. Для соуса можно использовать все, что вам нравятся и есть под рукой. У меня было: соевый соус, кетчуп, майонез, давленный чеснок, черный молотый перец, соль, горчица и специи. Обмазываем этим маринадом грудку и помещаем в холодильник. Я обычно мариную рулеты около суток, но можно и меньше.
Нектором из моих больше нравятся рулеты с грибами, некторым, и мне в том числе, с курагой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Поваренок
сообщение 13.6.2008, 12:34
Сообщение #5


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Регистрация: 13.6.2008
Из: Одесса
Пользователь №: 52



Этим блюдом я никого не удивлю...
Все с детства знают вкус...

МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ

И все равно напомню - ведь это совершенно незаменимое блюдо, облегчающее жизнь работающим хозяйкам. Что может быть проще - заранее наварить мяса, прокрутить его на фарш, заморозить порциями. А в момент "ч", когда вас саму подвергают риску быть съеденной голодными домашними, быстренько изобразить сытное и нетрудоемкое объедение. Ну а если у вас есть время, то можно немного и приукрасить вкус, сделать макароны не только для матросов, а и для господ офицеров)))

Отвариваем 500 грамм любых макаронных изделий в подсоленной воде с добавлением ложки растительного масла, чтобы они не слиплись.
Тем временем готовим фарш из целого сырого куриного филе.
Обжариваем мелко порезанный репчатый лук, в него добавляем фарш, быстро обжариваем на сильном огне, помешивая (так не дадим испариться соку из суховатого филе). Как только все мясо изменит свой цвет на беловатый, уменьшаем огонь, добавляем щепотку сухого кориандра, базилика, соевый соус по вкусу и 1 ст.л. кетчупа. Тушим под крышкой до готовности фарша (минут 15)
Макароны промываем кипятком, смешиваем готовый фарш, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Поваренок
сообщение 13.6.2008, 12:35
Сообщение #6


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Регистрация: 13.6.2008
Из: Одесса
Пользователь №: 52



Продолжим...

ЗАПЕКАНКА "МЕЖДУ ДЕЛОМ"

Приготовление не требует особых затрат драгоценного времени. Можно готовить одновременно со стиркой-уборкой-глажкой и прочими "любимыми" занятиями хозяйки. Удобно и вечером после работы, в течении часа ужин готов.

Включаем духовку на 250 градусов.

Снимаем в куриных ножек (по 1-2 на каждого едока) шкурку. Ножки обмазываем соевым соусом и давленым чесноком, пусть полежат в нем, пока готовим остальные составные части.

В сухую сковороду или форму кладем слоями -
полукольца репчатого лука,
тертую морковь,
соцветия цветной капусты (предварительно обдав их кипятком),
зеленый горошек или стручковую фасоль,
и другик овощи, которые найдутся в вашем холодильнике.
Поверх выкладываем куриные ножки.
Взбиваем соус - 3 яйца,
1 стакан сметаны,
100гр тертого сыра,
1 ст.л. с горкой муки,
специи и соль по вкусу.
Заливаем содержимое сковородки.



Ставим в духовку. Как только зарумянится, прикрываем фольгой или крышкой и пусть печется минут 30-40, пробуйте овощи на готовность.



И мясо, и гарнир сразу!
А если запечь в глиняных мисочках или маленьких порционных сковородочках, то и гостям не стыдно подать.)))

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Поваренок
сообщение 13.6.2008, 12:38
Сообщение #7


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Регистрация: 13.6.2008
Из: Одесса
Пользователь №: 52



А эти шашлычки можно с собой на осенний пикник взять.
Вдруг в лесу сыро будет? Настоящий шашлык не пожаришь, а закусь-то нужна)))

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ-РУЛЕТИКИ

Куриное филе разрезаем на две половины, и каждую еще раз пополам повдоль, чтобы получилось 4 плоских шницеля.
Маринуем в лимонном соке, белом перце, чесночном порошке и карри (маринад может быть и другим, вашим любимым)
Каждый кусок хорошенечко отбиваем.
Кладем тонкий ломтик бекона.
Заворачиваем плотный рулетик и режем его на порции. Каждую насаживаем на деревянную шпажку или на зубочистку.



Жарим на сухой сковородке, сначала на маленьком огне, чтобы подтопилось немного сала. А потом поджариваем посильнее, до румяной корочки.
Можно такие заготовки сделать заранее, заморозить, а потом останется только поджарить и к пиву))))

Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Поваренок
сообщение 13.6.2008, 12:58
Сообщение #8


Активный участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 80
Регистрация: 13.6.2008
Из: Одесса
Пользователь №: 52



Картофельное пюре и фрикадельки - скучно...
Давайте чуть приукрасим обед выходного дня.

Картофельные розочки

Фрикадельки мы с вами сварили вчера. Хотя в этом блюде их равноценно заменят и тефтельки, просто будет чуть жирнее.
Отвариваем картошку, сливаем воду и разминаем ее в пюре. Добавляем сливочное масло, немного тертого сыра и 1-2 сырых яйца(зависит от количества пюре). Перекладываем в чашу миксера и взбиваем в крем.
При помощи кондитерского шприца (или просто ложкой) выкладываем кучки на противне, покрытом фольгой, смазанной каплей масла.
Фрикадельки обворачиваем ломтиками бекона и укладываем в центр картофельной розочки.



Ставим в разогретую духовку под верхний тен или под гриль. Запекаем до красивой золотистой корочки.
Снимайте осторожно при помощи широкой лопаточки - пюре очень нежное! И сразу к столу!



Как вариант - если вместо суховатых (но некалорийных))) фрикаделек вы используете тефтельки из смешанного фарша (предварительно обжаренные и протушенные до готовности), то обверните их тонюсенькими ломтиками сырого кабачка, или печеной полосочкой баклажана, или листиками свежей капусты, или поджареным омлетом (только тогда яйца взбейте с молоком и МУКОЙ, чтобы омлет плотнее был). Тогда можно и деток накормить этим, все таки копчености им нежелательны.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 17.6.2008, 15:04
Сообщение #9


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Курица в сливочном соусе




Ингредиенты:
Бедра куриные - 1кг
Орегано, базилик, соль - по 1/2ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соус:
Сливочное масло - 2ст.л.
Мука - 2ст.л.
Сметана (или сливки20%) - 200гр
Лук - 1/2 головки
Паприка - 2ст.л.
Бульон (бульонный кубик) - 1 стакан

Приготовление:
Чеснок пропустить через пресс. Курицу натереть чесноком, орегано, базиликом, солью и поставить в предварительно разогретую до 180гр духовку на 35-45 минут.
Пока курица в духовке, готовим соус. Растопить в кастрюле сливочное масло. Пассировать на нем муку в течение 2 минут. Влить бульон, положить сметану, паприку, мелко нарезанный лук и варить на медленном огне, периодически помешивая, в течение 10-15 минут.
Курицу полить соусом и Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 23.6.2008, 14:24
Сообщение #10


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Куриные крылышки с восточным акцентом




Ингредиенты:
куриные крылышки - 1кг
соевый соус - 1/4 стакана
растительное масло - 1/4 стакана
сахар - 3ст.л.
сок одного лимона
красное вино или шерри - 1ст.л.
молотый имбирь, сухая горчица, сухой чеснок и лук - по 1/2 ч.л.
соль - 1/2ч.л.
сойс Чили - 1ст.л.

Приготовление:
Крылышки вымыть и обсушить бумажными салфетками. Остальные ингредиенты смешать в миске. Разгреть духовку до 180гр, выложить крылышки на противень, смазать соусом и поставить в духовку на 10минут. Через 10 минут еще раз смазать соусом и опять поставить на 10 минут. Через 10 минут достать крылышки, перевернуть, смазать соусом и опять на 10 минт. Потом опять достать, смазать и поставить еще на 10 минут.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ayla
сообщение 28.6.2008, 4:40
Сообщение #11


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ С МЯСОМ И ГРИБАМИ.

На противень выкладываю картофель. Вторым слоем мясо (с луком и майонезом). Мясо по желанию, кто какое любит. Сверху грибы (я люблю шампиньоны). Наливаем на противень немного подсоленной водички, чтобы не пригорело. Можно подсоленного молока. Все это дело накрываем фольгой и ставим в духовку на 250 градусов. Запекаем минут сорок, если это курица, если свини то минут 90 (в зависимости от мяса). Затем вынимаем из духовки, снимаем фольгу, кладём сверху тоненькие ломтики помидора и посыпаем сыром и снова в духовку минут на 20.


А это блюдо для ленивцев:

Берем рыбу (например, минтай), нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на противень. Отдельно смешиваем молоко, воду, яйца, соль, сахар, специи. Все тщательно взбиваем. Заливаем в противень (в рыбу). Сверху тонкими ломтиками выкладываем помидоры, посыпаем сыром и в духовку на 250 градусов. Степень приготовления каждый определяет сам.


ПРЯНАЯ КУРИЦА

Кусочки курицы сложить в закрывающуюся емкость (у меня это стеклянная посуда для микроволновки). Попротыкать вилкой. Добавить две луковицы (нарезанные полукольцами) + перчик (очистить от семян и нарезать полукольцами) + перец черный + соль + майонез (2-3ст. ложки) + специи по вкусу + чеснок (я кладу 2 зубчика) + уксус (1-2 чайные ложки, придает мягкость), но я больше люблю белое вино, оно также придает мягкость. Все тщательно перемешиваю и ставлю в холодильник на 2 часа.
Когда мясо замариновалось, разогреваем сковороду, наливаем масло и сыпем сахар 1-3ст. ложки (чем больше сахара, тем насыщенней получится карамель). Жду, когда сахар начнет темнеть, т.е. превращаться в карамель. Затем выкладываю курицу в маринаде и обжариваю до готовности. Получается очень вкусно!!! (на гарнир можно картофель или рис).


Ёжики
Очень просто и вкусно!
Берем фарш (любой, по желанию), добавляем рис, яйцо, соль, перец, приправы по вкусу, всё перемешиваем. Потом делаем шарики.
На сковороде пережариваем лук, затем делаем сметанный соус. Когда соус закипит - кидаем шарики из фарша. Тушим 20 минут (в зависимости от фарша).



--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Лимончик
сообщение 13.7.2008, 21:35
Сообщение #12


Работаю Волшебником
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 1454
Регистрация: 29.5.2008
Пользователь №: 7



Ayla, а в рецепт запеченного мяса какими ломтиками это самое мясо должно быть нарезано?


--------------------

А вы ноктюрн сыграть могли бы на флейте водосточных труб?
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 27.7.2008, 17:54
Сообщение #13


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Утка в яблочном соке




Ингредиенты:
утка - 1шт
яблочный сок - 0,5литра
репчатый лук - 1 головка
помидор - 1шт(небольшой)
соль, перец черный молоты - по вкусу
крахмал - 1-2ст.л.

Приготовление:
Утку разделать на порционные куски. Натереть солью и перцем, положить в кастрюлю. Лук нарезать мелко и добавить к утке. Залить яблочным соком и поставить в холодильник на 1 час.
Затем утку поставить тушиться на медленном огне на час. Воду добавлять не нужно. Когда утка станет мягкой, развести в 1/3 стакана холодной воды крахмал и вылить его в кастрюлю с уткой, довести до кипения и отключить.
Когда утка тушилась стоял такой ароматный запах, что соседи, должно быть, глотали слюнки!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 26.8.2008, 15:45
Сообщение #14


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Конверты из курицы и лаваша




Оставалась почти половина запеченой курицы, и просто разогревать ее мне показалось скучно...

Ингредиенты:
жареная (запеченая) курица - одна половина
лаваш - 2шт
тертый сыр - 1/2 стакана
соус:
помидоры - 1/2кг
перец болгарский - 1 стручок
лук репчатый - 1 головка
томатная паста - 1/2 стакана
майоран - 1/2ч.л.
орегано - 1/2ч.л.
базилик - 1/2ч.л.
соль - по вкусу
сахар 1-2ч.л. (если помидоры кислят)
растительное масло - 3ст.л.

Приготовление:
Лук, болгаский перец и помидоры нарезаем мелко. Лук и перец слегка обжариваем на растительном масле. Добавляем помидоры и остальные ингредиенты (кроме сахара). Убавляем огонь до минимума и тушим, периодически помешивая в течение 2-2,5 часов, пока соус не станет очень густым. В конце, пробуем и, если кислит - добавляем сахар.
Срезаем с костей мясо, режем его небольшими кусочками. Добавляем в соус и тушим минут 10.
Лаваш рарезаем на 2-3 части, в зависимости от размера лаваша, чтобы получились квадраты со стороной около 25см. На серидину каждого куска лаваша выкладывем курицу с соусом и сворачиваем конвертом.
Ставим в предварительно разогретую до 180гр духовку на 10 минут, через 10 минут посыпаем тертым сыром и ставим еще на 5 минут.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Лимончик
сообщение 27.8.2008, 18:54
Сообщение #15


Работаю Волшебником
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 1454
Регистрация: 29.5.2008
Пользователь №: 7



Цитата
КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ С МЯСОМ И ГРИБАМИ.

На противень выкладываю картофель. Вторым слоем мясо (с луком и майонезом). Мясо по желанию, кто какое любит. Сверху грибы (я люблю шампиньоны). Наливаем на противень немного подсоленной водички, чтобы не пригорело. Можно подсоленного молока. Все это дело накрываем фольгой и ставим в духовку на 250 градусов. Запекаем минут сорок, если это курица, если свини то минут 90 (в зависимости от мяса). Затем вынимаем из духовки, снимаем фольгу, кладём сверху тоненькие ломтики помидора и посыпаем сыром и снова в духовку минут на 20.


Приготовила такую картошечку по рецепту Ayla. Очень вкусно получилось! Немного жидковато, поэтому я решила, что в следующий раз воду добавлять не буду.


--------------------

А вы ноктюрн сыграть могли бы на флейте водосточных труб?
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ayla
сообщение 27.8.2008, 21:28
Сообщение #16


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



Лимончик, о, молодца! wink.gif


--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
Ayla
сообщение 25.9.2008, 15:47
Сообщение #17


V.I.P
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 3585
Регистрация: 7.6.2008
Из: г.Владивосток
Пользователь №: 43



Замечательный такой рецептик мясных оладушек, это была моя любимая еда в детстве! smile.gif
Итак, МЯСНЫЕ ОЛАДЬИ.

- мясо (куриное филе)
- лук (1 луковица)
- Соль, перец, специи по вкусу
- Майонез ( 2 ст.ложки)
- Мука (2-3 ст.ложки)


Итак, куриное филе режем мелкими кубиками, солим, перчим, добавляем специи. Мелкими кубиками режем лук. Затем добавляем майонез и муку. Всё перемешиваем и жарим.
Благодаря небольшому количеству муки оладушки получаются невероятно мягкими и сочными!!! Они просто тают во рту!!!


P.S. Кстати, эти оладьи можно готовить не только на курном филе, но и на рыбном!!! Любая рыба на Ваш вкус! А так же любое мясо!!!


--------------------


Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 24.11.2008, 6:22
Сообщение #18


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Куриное филе под апельсиновым соусом




Ингредиенты:
на 300-400гр куриного филе
растительное масло
2 апельсина
2ч.л. сахара
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Кусочки куриного филе натираем солью и перцем. Обжариваем на растительном масле с обеих сторон до образования корочки. Затем ставим в разогретую до 200гр духовку на 10-15 минут.
От одного апельсина отрезаем кружки по количеству кусочков филе. Из оставшейся части и еще одного апельсина выжимаем сок, удалив косточки.
В сковороду, в которой жарилась курочка, кладем кружочки апельсина , выливаем сок и добавляем сахар. Готовим на медленном огне, пока не загустеет, около 10 минут.
Поливаем курицу получившимся соусом, сверху на каждый кусочек кладем по кружку апельсина и ставим в духовку еще на 5 минут.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 14.1.2009, 5:30
Сообщение #19


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Галантин (фаршированная курица)



Ингредиенты:
1 курица
200гр жирной свинины
1/2 ч.л. сухого чеснока
1/2 ч.л. сухого лука
1/2 ч.л. белого перца молотого
соль - по вкусу
зеленый горошек
консервированная кукуруза
майоран, орегано, хмели-сунели - по щепотке

Приготовление:
С курицы снимаем кожу. Делается это следующим образом: отрубаем нижнюю часть ног по коленному суставу, отрезаем крылья, разрезаем курицу по брюшку снизу доверху. Затем снимаем с нее кожу, помогая себе острым тонким ножом, осторожно подрезая в тех местах, где кожа не хочет сниматься. Действовать нужно осторожно, чтобы не прорезать кожу. Делается это не сложно.
Затем срезаем мясо с костей и пропускаем через мясорубку вместе со свининой. Фарш соли, перчим и добавляем сухой лук и чеснок. Кожу раскладываем на доске, зашиваем нижние отверстия ног и отверстия на месте крыльев.
Кладем на кожу половину фарша, не закрывая края кожи (их потом нужно сшить). По фаршу распределяем зеленый горошек и кукурузу (несколько столовых ложек). Кладем оставшийся фарш. Соединяем края кожи и сшиваем их. У нас получается курица наполненная фаршем. Обваливаем ее в специях.
Кладем курицу в рукав для запекания швом вниз и ставим в предварительно нагретую до 200гр духовку. Готовим, пока не зарумянится (около 40 минут).
Из готовой курицы вытягиваем нитки, разрезаем курицу на ломтики.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение
АМЕТИСТ
сообщение 18.3.2009, 11:18
Сообщение #20


Глазунья Болтушкина
*****

Группа: Девочки
Сообщений: 583
Регистрация: 30.5.2008
Пользователь №: 9



Куриные крылышки по-китайски с яичной лапшой



Ингредиенты на 4 порции:
8 куриных крылышек
2 болгарских перца разных цветов
1/2 головки репчатого лука
1 морковь
3 зубчика чеснока
1ч.л. крахмала
2ст.л. соевого соуса
1/2ч.л. сахара
1ч.л. красного винного уксуса
соль - по вкусу
порошок чили - по вкусу
1/2 стакана холодной воды
растительное масло
яичная лапша

Приготовление:
Куриные крылышки моем, просушиваем бумажными полотенцами. Нагреваем духовку до 200гр. Крылышки плотно заворачиваем в фольгу и запекаем в течение 30 минут. Через 30 минут фольгу разворачиваем и оставляем крылышки в духовке еще на 10-15 минут.
Тем временем, болгарские перцы очищает от семян и перегородок, нарезаем тонкой длинной соломкой. Морковь чистим и тоже нарезаем длинной тонкой соломкой. Если есть терка для моркови по-корейски, то можно натереть на ней. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок крупно рубим ножом.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем овощи и обжариваем до готовности.
В чашке смешиваем крахмал, соль, чили, сахар, добавляем холодную воду, хорошо размешиваем. Вливаем соевый соус и уксус.
Перекладываем крылышки к овощам, прогреваем и заливаем приготовленым соусом. Доводим до загустения и выключаем.
Подаем с яичной лапшой.
Перейти в начало страницы
Вставить ник
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 17:21