Идеи для праздничного стола, что готовим к праздникам? Опции

[OHA]

Родилась мысль сделать фондю, т.к. встречаем втроем.
Предварительно меню такое
Куриные рулетики с курагой или черносливом, тушеные в сливках.
Закусочный тортик с икрой(100г в качестве украшения).
Какие-нить салатики в корзиночках. Наверно, сырный, крабовый или оливье. Пока не определилась.
Заливное из рыбы(порционно, на троих).
Рулет из лаваша с начинкой из зелени, яиц.
Шарики из крабовых палок типа рафаэлок с оливкой внутри.
Тарелка свежих овощей(черри, сладкий перец, огурцы).
Шуба из копченой скумбрии или салаки. Альтернатива - селедка под луком и яблоками, залитая сметаной.
Гранатовый браслет или гнездо глухаря. Ето исключительно для украшения. Скорее всего, гранатовый оставлю на потом.

Из сладкого:
Трюфели из сухого молока и тортик в мульте. Дитю фруктовый салат со сливками.

[АМЕТИСТ]

OHA, убиииила! Уже хочу к тебе в гости!
А я еще не думала, что готовить...

[Света Букина]

Она ты это... если соберешься все таки когда нить посетить НН, ты за щечкой то привези)))))))

[Лимончик]

Идея для темы родилась после прочтения поста Она в темке, про Новогодний кулинарный конкурс.

ВотЪ соббсна и она

У меня вот какая задача.... Хочу своих иностранных родственников порадовать чем-нить вкусненьким из нашей кухни. Как грится, от нашего стола - вашему...
Проблема в том, что они тут не все кушают... вот, например, селедку не едят (тут ее вообще днем только с огнем сыщешь..), так что шуба отпадает, а я так соскучилась по маминой селедке под шубой!

Ну так вот, девчата, пишите кто что планирует готовить, может я сама себе выберу, а если подсобите советом, то вааааабще вам цены нету!

[OHA]

Лимончик, я уже лет пять как не кулинар, но оч люблю ето дело!
Рука рвется посоветовать фондю, но ето ж совсем не по-русски! Ех, а так хочется.*бью себя по рукам*
Предлагаю заливное из того, что есть и картошка отварная. С укропом или пережаренным луком.
Пирожки с чем-нить, если есть возможность. Или один большой пирог с мясом, если нет вдохновения на лепку.
Вдогонку компот вместо спрайта или морс из клюквы, она говорят везде есть.
Лимонтя, а ОНИ к желеобразному как относятся? А то холодец буит некомильфо. У меня дите не жреть такое в принципе.
Еще придумала, но ет не празднично. Пельмени. Запечь их со сметаной или в горшочках с грибами и все той же сметаной
А как насчет мяса по-французски? Кажется, ето блюдо только в России делают. Как и салат Оливье.

[OHA]

Аметиста, приижжай!
Олька-Светка, оспади как я собираюсь ехать, так ето полжизни....от с лета в НН собираюсь...ну, ты в курсе))

ЗЫ шоб успеть, уже составила список покупок. Чет праздника хочется аж жуть. В эти выхи за едой, в следующие предновогодний шмон. На маникюр времени не остается. Блииин.

Сонцы, вы ж мене не то, шо переплюнете, а обплюете. Я ж без духовки и токо на фантазии. От фантазирую, куда б сходить яйцы сварить.

[Лимончик]

Лимонтя, а ОНИ к желеобразному как относятся?

Думаю, что не с восторгом! Вот моя маман как-то приготовила любимому зятьку холодец. Пол дня варила, разбирала, заливала, а мой чет вначале не понял почему желе сразу подают, а не к десерту, но вот когда наковырял мясо, то удивлению его не было предела... До сих пор понять не может как соленое желе можно кушать да еще и с мясом! У них желеи тута фруктовые тока, а у русских - мясное, кашмарр в общем!
Так что я другим даже предлагать не рискую....

Вот пельмеши было бы супер... даже просто так, с уксусом... только лепить придется самой, а человек на празднике буит много, боюсь, придется торчать на кухне со скалкой минимум часа 4... Может, и решусь.

Пирожки - идея хорошая, я себе галочку поставлю!

Вообще-то не обязательно чисто традиционные блюда. Можно просто что-нибудь вкусненькое, чтоб и они сами тут готовили.

Я вот из твоего меню присмотрела себе корзиночки (с крабовым салатом) и рулетики.

Может, еще че в голову пришло, выкладывайте!

[TAKESCHIK]

Думаю, что не с восторгом! Вот моя маман как-то приготовила любимому зятьку холодец. Пол дня варила, разбирала, заливала, а мой чет вначале не понял почему желе сразу подают, а не к десерту, но вот когда наковырял мясо, то удивлению его не было предела... До сих пор понять не может как соленое желе можно кушать да еще и с мясом! У них желеи тута фруктовые тока, а у русских - мясное, кашмарр в общем!
Так что я другим даже предлагать не рискую....

Хе-хе, прикольно.

[OHA]

Очень понимаю. Посмотри на закусочный тортик. Еси по-простому, то ето высокий бутерброд с начинками по вкусу.
А еси нра желе, то заделай им желейный десерт. Типа торта(во мене на торты прет. Ыыы.)
Заливаешь и замораживаешь слоями. Сверху, шоб все обосц(зачеркнуто) удивились, выкладываешь или желеные конфетки или предварительно заделанные желейки в формочках, можно фрукту какую. И шедевр готов.

Еще есть "вулкан", но ето с духовкой. Ваяешь подложку из картофельного пюре, потом фарш, так слоями. Сверху замазуешь пюре и хаотично поливаешь кетчупом. На вершине этой помпеи делаешь ямку, туда кусок скорлупки. В скорлупку спирт. Спирт поджечь. Смотрится опупеть как опупенно. На вкус не скажу, т.к. на диете была и только пялилась на шедевр дизайна. Очень диетично, ага.

А еще есть такая муть. Берешь капусту целую и большую. Суешь в кипяток, шоб листья отставали. Ну, как на голубцы. Но не разрезать!!!
Потом отгибаешь листья, послаиваешь фаршем, и в духовку потушить-запечь. Можно для дизайну обмазать чем-нить...не знаю чем. Мои так истребили.

[Радиоманка]

У меня есть рецептик, но нет фотки, поскольку готовила это в позапрошлом году на Н.Г.- день рождения мужа. Сфотать и не подумала, как всегда была зашоренная и вымотанная. Поразила родственников. Но вот как идея может кому-то пригодится.
Купила совсем нежирную свинину, порезала небольшими кусочками, потушила-пожарила ее до готовности.
Купила большой ананас. (Разделывал его муж). Срезали ему голову вместе с зеленым хвостом (это важно), т.е. получилась крышка своеобразная. Потом нужно аккуратно выдолбить внутренность ананаса. Но нужно, чтобы стенки его не остались совсем уж тонкими. Мякоть порезать тоже кубиками, как и мясо. Перемешать с мясом. Все должно пропитаться соком, который ананас дает.
Затем набила ананас этой смесью и в духовку, (без хвоста, крышкой другой накрыла)пусть потомится минут 30-40. Предлагаю мясо перед тем, как смешать с ананасом подогреть, а то в духовке может и не согреться. Возможно надо ананас подольше потомить, чтобы и мякоть получше приготовилась и пропитала мясо. Подавать, накрыв "крышкой" хвостатой. Ну украсить блюдо. У меня сначало никто не понял, что я горячее подаю. Собрались ананас резать.
А на этот Новый год у меня кролик уже припасен. Буду его тушить под соусом.

[Радиоманка]

Куриные рулетики с курагой или черносливом, тушеные в сливках.
Какие-нить салатики в корзиночках. Наверно, сырный, крабовый или оливье.
Рулет из лаваша с начинкой из зелени, яиц.
Шарики из крабовых палок типа рафаэлок с оливкой внутри.
Тарелка свежих овощей(черри, сладкий перец, огурцы).

Мы это тоже проходили!

Альтернатива - селедка под луком и яблоками, залитая сметаной.

А вот это интересно, жаль муж сметану не употребляет. Мы такую селедочку не пробовали. Ее настоять надо немножко, вроде как промариновать, так?

В последние годы готовлю простые блюда, без изысков. Какие-нибудь салаты из морепродуктов, мясо, фрукты. Эклеры с легким кремом. Чтобы возни поменьше было.

[TAKESCHIK]

Радиоманка, понравилось всем? Интересный рецепт.Я делала отбивные (правда из птицы) запечённые в духовке с ананасом. Очень вкусно.

[Радиоманка]

Радиоманка, понравилось всем? Интересный рецепт.Я делала отбивные (правда из птицы) запечённые в духовке с ананасом. Очень вкусно.

Конечно, понравилось! Съели все! Вкусно было, мне самой очень понравилось. Главное, мясо надо мягко приготовитьи пропитать ананасом хорошенько.
А как ты с птицей запекала?

[TAKESCHIK]

Не, я не "с птицей" запекала, просто отбивные из индейки, сверху кружок ананаса, и сверху сыр. Всё.

[Лимончик]

OHA, ты прямо ходячая кулинарная книга!

Еще вопрос. Ты корзиночки для салатов сама печешь? А то я хочу их испечь, а рецепта нинаю (((


P.S. Пасибы...

[Лимончик]

Хе-хе, прикольно.

Ой, Такеш, таких историй у меня еще куча. Ну не целая куча, так, пара-тройка, но все же!

[OHA]

OHA, ты прямо ходячая кулинарная книга!

Широкоформатная)))))) обращайся если что. Ет я по кухне скучаю, так хоть теорией помогу.

Еще вопрос. Ты корзиночки для салатов сама печешь? А то я хочу их испечь, а рецепта нинаю (((

Дело было так. Купила корзиночки на детский ДР, чтоб не пометили салатами квартиру. Вооот. И потом пакетик бесследно исчез. Ну, я решила, что забыли-потеряли и попрощалась с идеей. Оказывается, наши драгоценные джамшуты(пардон, иначе не сказать) переложили мой пакетик в свои стройматериалы. И пару недель назад при разборе джамшутопакетиков нашла свое богатство. От решила использовать.

Шоб испечь берешь слоеное бездрожжевое тесто и по инструкции. Или кусок хлеба размером с квадрат слегка намачиваешь(проще побрызгать), суешь в формочку для кексиков и в духовку. Там оно подсохнет и примет нужню форму. Да, корочки надо обрезать! Или просто песочное тесто в порционные формочки, но тада оно крошиться буит.

[TAKESCHIK]

Или кусок хлеба размером с квадрат слегка намачиваешь(проще побрызгать), суешь в формочку для кексиков и в духовку. Там оно подсохнет и примет нужню форму. Да, корочки надо обрезать!

Вот! У меня в старом ноуте был подобный рецепт, но файлы утеряны, а я даже не вчитывалась в него... Но что-то там было не так.... Светик, может ещё есть способ из хлеба делать?

[TAKESCHIK]

Ой, Такеш, таких историй у меня еще куча. Ну не целая куча, так, пара-тройка, но все же!

Лимонтя, дык поделись тутачки...

[OHA]

Вот! У меня в старом ноуте был подобный рецепт, но файлы утеряны, а я даже не вчитывалась в него... Но что-то там было не так.... Светик, может ещё есть способ из хлеба делать?

Дык и не знаю к своему стыду. Намочить, согнуть, подсушить. Я ж по-простому, без изысков.

А подскажите мне кто-нить горячее. Чет рулетики некомильфо. Лет 7 назал ела что-то вкусное. Была рыба(кажись горячего копчения) и отварная(наверное) картошка. Все ето слоями перекладывалось, чем-то смазывалось или перетряхивалось и в духовку. Ну, я в мультю сувать буду. Кто помнит или знает етот рецепт точнее - очень прошу помочь. Помню, что было вкусно. пробовала повторить и ни фига не вышло. Забыла самый важный ингредиент. Который год маюсь.